Couve-Flor Assada com Molho Mourne

Couve-Flor Assada com Molho Mourne

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: francês

Ingredientes
couve-flor	1 cabeça de repolho
migalhas brancas finas e secas	2 colheres de sopa. eu
queijo	2 colheres de sopa. eu
manteiga derretida	2 colheres de sopa. eu
Molho Bechamel / Velute:
manteiga	2 colheres de sopa. eu
farinha de trigo	3 colheres de sopa. eu
leite / caldo	2 xícaras
sal	gosto
Pimenta branca	gosto
Molho Mourne:
bechamel / velute	2 xícaras
queijo	1/2 - 1/4 xícara
sal	gosto
noz-moscada	gosto
Pimenta-caiena	opcional
Copo = 240 ml

Método de cozimento

• Desmonte a couve-flor em inflorescências e despeje em água fervente com a adição de 1 1/2 colher de chá. sal por litro de água. Deixe ferver e cozinhe por 9-12 minutos. Escorra a água e despeje sobre o repolho com um Veda faminto.

• Rale o queijo e misture com o pão ralado.

• Derreta a manteiga em uma panela em fogo baixo.

• Adicione a farinha e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até que a mistura comece a espumar. Cozinhe por mais dois minutos.

• Retire a mistura do fogo. Despeje o leite quente ou caldo e bata vigorosamente até obter um molho homogêneo.

• Coloque a panela em fogo médio-alto e continue mexendo até o molho ferver. Cozinhe, mexendo por mais 1 minuto. Tempere com sal e pimenta branca.

• Retire o molho do fogo e acrescente o queijo. Mexa até que o queijo se dissolva.

• Tempere com sal, noz-moscada e pimenta caiena, se desejar.

• Despeje um terço do molho no fundo da panela.

• adicione a couve-flor e tempere com sal e pimenta.

• Regue com o molho restante.

• Polvilhe com uma mistura de migalhas e queijo. Regue com manteiga derretida. Se não quiser cozinhar imediatamente, cubra a panela com papel manteiga e reserve. 30 minutos antes de servir, pré-aqueça o forno a 200 ° C e coloque o prato no terço superior do forno, cozinhe até que o queijo esteja dourado.

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

40 minutos

Programa de culinária:

fogão / forno

Observação

Este repolho é servido com assados, bifes e costeletas.
A receita de Couve-flor assada com molho Mourne (Chou-fleur a la Mornay, Gratine) é retirada do livro de Julia Child "French Cooking Lessons" volume 1, além desta receita usada: Couve-flor escaldada (Chou-fleur Blanchi), molho Bechamel , Molho Bechamel, Molho Veloute e Molho Mornay.

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[Galeão-6]

Galeão-6, Helena,

Ótima receita!)))
Marque!

[julia007]

julia007, uma receita muito interessante. (y) Eu também o marquei.

[julia007]

julia007, atordoado !!
Estou pegando !!!

[mamusi]

mamusi, Margarita, Muito Obrigado!

Eleele, Helena , Obrigado!

Masinen, Maria, Eu dou com prazer!

Super! Vou cozinhar amanhã. Uma receita tão maravilhosa!

[Elina]

Elina, Helena, Que bom que você gostou!

Também é necessário ficar obcecado com este assunto. A receita é imediatamente deliciosa. Meninas, mas os vegetarianos podem fazer isso? E então, de repente, temos amigos com estranheza. Depois de tratá-los, há suspeitas de que eles não comem carne.

[íris. ka]

íris. ka, Irina, Obrigado! Acho que se forem lactoveganos, você pode.

Uma ótima maneira de cozinhar uma deliciosa couve-flor se você está farto dela ou só a come
Eu fiz como um prato independente, sem quaisquer acréscimos a nada - foi ótimo. A côdea é crocante, o repolho macio, o molho - tudo acertado no assunto e, na minha opinião, não precisa de adições.
No dia seguinte não houve trituração, claro, mas comia muito bem, então, enquanto eu pensava se deveria esquentá-lo em um micro, peguei com um garfo, peguei ... e terminei. ..

[Venka]

Venka, Que bom que você gostou da receita!

[Julia,]

Julia, acabado de cozinhar, é só uma bomba !!!

Marquei a receita, principalmente por causa dos molhos, obrigado

Meninas, o que vocês acham que um simples repolho branco fará com essa receita?

E eu cozinhei também! Bem, muito gostoso! Muito obrigado!
Só eu com variações
Eu coloquei vegetais diferentes. Amados. Couve-flor, brócolis, feijão verde, cenoura, cebola, pimentão e champignon.

Oh, mais alho e ervas provençais. Uma gota.
Algo que desviei um pouco da receita
Mas com certeza vou levar esse molho nos braços.

[Júlia]

JúliaObrigado pela receita! Muito saboroso!!!