Maxwell 3752. Pão perfumado de tomate em uma massa

Maxwell 3752. Pão perfumado de tomate em uma massa

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Água (massa)	80 ml
Levedura prensada (massa)	3 g
Açúcar (massa)	0,5 colher de chá
Farinha de trigo, premium (massa)	120 g
Água (massa)	40 ml
Pasta de tomate, grossa (massa)	30 g
Açúcar (massa)	0,5 colher de chá
Sal (massa)	1 colher de chá
Ervas da cozinha italiana, secas	1 colher de chá
Farinha de trigo	45 g
Farinha de centeio	25 g

Método de cozimento

• OPARA: despeje a água em uma tigela, dissolva o açúcar e o fermento na água, misture com a farinha peneirada, cubra e deixe em local aquecido até o volume aumentar 2-3 vezes.
• A massa deve ser usada no auge da levedura, sem esperar que se estabeleça. Demoro 2,5-3 horas.
• Massa: coloque no balde da máquina de fazer pão um por um
• : Tomate diluído em água com sal e açúcar,
• manteiga,
• farinha peneirada (ambos os tipos),
• ervas secas,
• toda a massa.
• Modo BÁSICO, seleção da cor da crosta CLARA.
• Amassar 1. A massa continua colorida e irregular. É necessário garantir que toda a farinha intervenha sem ficar nos cantos e paredes.
• Se uma poça de massa líquida se formar no fundo do balde, você precisará adicionar um pouco mais de farinha (1-2 colheres de sopa), apenas para que não haja poça.
• E assim a massa fica macia, um pouco pegajosa
• Na segunda amassadura, a massa já está uniforme em textura e cor.
• É melhor remover a amassadeira 1 hora e 55 minutos antes do final do modo. Se você lubrificar o pino, no qual o amassador é colocado com óleo vegetal, obteremos um pequeno orifício no fundo do pão acabado.

O prato é projetado para

290 g

Hora de preparar:

3 horas de massa e 3 horas em uma panificadora

Programa de culinária:

Principal

Observação

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[Oksana]

Oksana, uma receita muito interessante! Para marcadores! Eu também tenho 3752

Para sua saúde,

Pão interessante e incomum!

[TATbRHA]

TATbRHA, 3 horas de massa, devo pensar

Sim, parece ótimo, você tem que tentar!

[TATbRHA]

TATbRHA, minha postagem pode ser excluída, embora façamos tomate, adoramos!

[brendabaker]

brendabaker, obrigado por me lembrar das delícias, fiz um parecido há muito tempo, mas só com farinha de trigo, pão bem gostoso

[TATbRHA]

TATbRHA,
OBRIGADO por perceber, meu tablet então ... me traduz, como se de propósito.
Desculpe, consertado, obrigado novamente.

Adicionado sábado, 23 de abril de 2016 19:18

LanaG,
Para sua saúde, como esta pequena máquina de fazer pão cozinha.
Eu não estou muito feliz com ela