Polaris 1501. Pão de trigo de massa azeda simples

Polaris 1501. Pão de trigo de massa azeda simples

Categoria: Pão Sourdough

Ingredientes
massa
agua	200 ml
farinha de trigo	200 g
starter (trigo fermento 100% hidratação)	2 colheres de sopa. colheres
massa
massa	todo
líquido contendo leite (tenho 2 colheres de sopa de creme de leite diluído em água)	200 ml.
farinha de trigo	420 g
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. colher da HP
açúcar	1 Colher de Sopa. colher da HP
sal	1 colher de chá da HP

Método de cozimento

• Esta receita é destinada a quem pretende cozer pão de massa fermentada na máquina de fazer pão programável Polaris 1501. Como as cozinho principalmente com massa fermentada e nem sempre há tempo para experiências, um dos motivos para comprar esta máquina de pão foi a esperança de que Eu poderia assar pão de massa fermentada no programa manual com minha participação mínima. TE jogou tudo no fogão, colocou o algoritmo no programa e começou a trabalhar. Claro, isso requer tentar diferentes opções de cozimento antes que o algoritmo seja inventado. No final, acho que deu tudo certo para mim. Não há um grama de fermento industrial neste pão. Mas que migalha resultou:
• 
• Então:
• prepare a massa, de preferência à noite. Bata a entrada com água e junte a farinha. Cobrimos com uma toalha e colocamos em um lugar quente para fermentar.
• De manhã (ou quando a massa estiver pronta) mandamos todos os ingredientes para o balde da máquina de fazer pão. Selecionamos 15 prog (programa inicial) e unidade no algoritmo:
• Indicadores numéricos por etapas:
• 1 -5
• 2 - 7
• 3 - 10
• 4 - 8
• 5 - 40
• 6 - 59
• 7 - 30
• 8 - 59
• 9 - 100 (Aqui você tem que olhar. Cada um tem sua própria atividade de massa fermentada. Depois de uma hora e meia de fermentação, o pão já cresceu o suficiente, embora talvez mais 10 minutos pudessem ter sido dados). Você pode ter que interromper o programa e dar mais ou menos provas. Esse tempo foi o suficiente para mim.
• 10 - 65
• 11- 0
• 12 - 35
• 13 - 35
• 14 - 40
• 15- 150
• Antes de assar, untei o pão com leite e polvilhei com sementes de gergelim.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

1 pão

Hora de preparar:

longo

Programa de culinária:

Padeiro

Observação

O resultado é um bom pão de mesa. Para mim, desenvolvi o algoritmo e a receita para cozimento automático. Repito que quando você assar pela primeira vez, observe tanto o pão - deve ser clássico, não apertado (mesmo assim, a farinha é diferente para todos e o líquido pode ser mais denso ou mais fino), e depois da última impermeabilização - determine a época ideal para o seu fermento.

Bem, Lenus é um milagre, não pão!
Muito bem, entendi!

Sim, eu tentei. Eu coloquei a massa agora. De manhã, antes do trabalho, vou jogar tudo na HP e um bigode!