Hitachi HB-E303. pão branco

[“A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos”]

Hitachi HB-E303. pão branco

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	3 copos de medição ou 450 g
Água	1 1 \ 4 xícaras ou 300 ml
Sal grosso	1,5 colher de chá ou 10 g
açúcar branco	2 colheres de sopa. l ou 30 g
Óleo vegetal	1,5 colher de sopa. l ou 23 ml
Levedura seca momento DAF	1,5 colher de chá ou 6 g

Método de cozimento

• O pão é cozido em uma máquina de fazer pão Hitachi HB-E303.
• O copo medidor contém 250 ml.
• Programa Básico (Básico), 3 horas e 50 minutos no tempo.
• A receita do pão é retirada das recomendações das instruções para o Hitachi x \ n, que são postadas no fórum “A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos” "Pão de trigo - BIG BULKA"
• A duração e os ciclos do processo na máquina de fazer pão Hitachi HB-E303 são os seguintes:
• 1. Amassamento preliminar - 11 minutos
• 2. pausa - 40 minutos
• 3. amassar - 14 minutos
• 4. primeira subida - 26 minutos
• 5. saída de gás - 20 segundos
• 6. segunda subida - 70 minutos
• 7. assar - 55 minutos
• 8. fim do cozimento - 13 minutos
• O tempo total de cozimento é de 3 horas e 50 minutos.
• PREPARAÇÃO:
• 1. Marcação de matérias-primas.
• 1.1 Deito óleo vegetal no fundo do balde para que atinja o centro da espátula, a parte giratória, que vai permitir retirar de forma rápida e fácil o pão acabado do balde.
• 1,2 agora despeje, recomenda-se usar água + 5 * C da geladeira. Não é recomendado usar água morna de acordo com as instruções para x \ n.
• 1.3 Deito a farinha, depois de peneirar na peneira.
• 4. nos cantos do balde despejo sal, açúcar, fermento.
• Tudo, a colocação da matéria-prima em um balde de algodão é concluída.
• 2. Amassando a massa
• 2.1 Eu instalo o balde em x \ n.
• 2.2 selecione no MENU (três cliques) o modo PÃO DE TRIGO DE BHOLE (assar pão de trigo), crosta de pão torrado médio COR, pressione o botão START. O lote acabou!
• 2.3 a receita do pão está muito bem comprovada, que não foi necessário ajustar o KOLOBOK, o amassamento da massa correu bem na hora. Mas, no entanto, certifique-se de verificar a qualidade da amassadura da massa e do próprio pão, a qualidade do pão acabado depende disso.
• Você pode ler mais sobre isso no tópico. "Um guia para fazer pão em uma máquina de fazer pão caseiro"
• Agora você precisa controlar o estado do kolobok.
• Um boneco de pão de trigo branco deve ser macio. Veja como a consistência do kolobok é descrita no Tutorial da Bread Maker:
• O boneco de gengibre deve ter a aparência de uma bola redonda e lisa, sem listras, listras, quebras, arrumada, ficar atrás das paredes do balde, girar no centro do balde no fundo.
• Se você tocar o pãozinho com os dedos (isso deve ser feito várias vezes durante o tempo de amassamento), ele deve ser elástico, flexível e não grudar, não grudar nos dedos. Não hesite em passar os dedos no balde com os dedos abertos e abraçar bem o pão com eles para perceber a sua maciez, a consistência da massa.
• Para comparação - parece que deveria ser: a) um lóbulo da orelha, - b) um seio feminino elástico, c) o traseiro de uma criança pequena, d) a barriga de um gato dormindo, e) outras comparações semelhantes são possíveis, então escolha um objeto para comparação e prática, antes de amassar a massa. Essas comparações foram tiradas por mim do fórum e de outras fontes.
• Seguindo essas regras e descrições, obtemos um coque elegante e macio
• 4. Após a segunda amassamento, o pedaço de pão-pão fica assim:
• 
• A consistência do pão é uma massa macia.
• 3. Revisar (aumentar) a massa
• A primeira subida - 26 minutos - a liberação de gases - 20 segundos - a segunda subida - 70 minutos
• Após o segundo aumento (revisão), a massa fica assim:
• 
• O balde em x \ n Hitachi tem 13X13 cm e para cima, é assim que a massa cresceu durante a prova.
• 4. Pão para assar:
• Cozimento - 55 minutos - Fim do cozimento - 13 minutos - Total 1 hora 08 minutos
• O pão está pronto - o cozimento acabou! É assim que se parece o pão acabado!
• 
• Pegamos um balde de pão pronto de x \ n e sacudimos delicadamente o pão para fora do balde.O pão sai muito bem do balde, a costura da omoplata é bem cuidada, não rasgada.
• O tamanho do pão é de 13x13x18 cm de altura. O peso do pão acabado é de 685 gramas.
• Unte a crosta de cima com azeite e deixe arrefecer à temperatura ambiente.
• 
• 

Hora de preparar:

3 horas 50 minutos

Programa de culinária:

Básico (Básico)

Observação

5. Nós provamos o pão
O pão esfriou - vamos cortá-lo, saborear, avaliar, saborear - resolva os erros (se houver).
A crosta do pão é brilhante e uniforme, fina e crocante.
O miolo é meio poroso e arejado!
Pão para todas as ocasiões - para almoço, café da manhã, para sobremesa! Perfeito com torradas tostadas!
Bom apetite a todos e bom pão!

Obrigado pela receita maravilhosa e instruções detalhadas !!! Já assei várias vezes e está tudo bem! Ela secou pequenos croutons para o bebê, ela resmunga com muito prazer !!!

E por algum motivo nada funcionou para mim. Fiz esta receita pela primeira vez. Em geral, esta é a segunda panqueca com caroços ... A primeira vez que assei com farinha de centeio - o topo caiu. Mas este não subiu e por dentro estava de alguma forma pegajoso e intragável, e a crosta estava pálida. Parece que fiz tudo de acordo com a receita. Mas acrescentei um pouco de farinha, ainda na segunda fornada (talvez seja esse o motivo?). Ou talvez você precise de água mais quente. Tenho fermento SAF-Levure ... Resumindo, sinto-me um desajeitado, tenho vontade de jogar fora a máquina de fazer pão https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8854.0 Eu tenho isso sem instruções, sem receitas ... Em todos os outros aspectos, meu princípio é que se algo não funcionar da primeira vez, eu não volto mais. Mas gostaria muito de aprender a assar diferentes tipos de pão. Quanto tempo leva para errar para compreender esta ciência? ...

E você toma como princípio com MUITO cuidado de e para ler o MANUAL SOBRE COMO ASSAR PÃO EM UM PÃO CASEIRO # e outros tópicos sobre koloboks aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=131.0

O pão é um produto desses, você precisa trabalhar na massa

Na verdade, venha chorar no tópico Socorro, nada acontece com pão !!! (Ambulância) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0

Meu terceiro filho teve mais sucesso (não sei como anexar uma foto), mas o resultado superou todas as minhas expectativas. Algumas das minhas adições sobre a receita: Peguei água morna, não fria, e coloquei uma crosta escura (isso está no Privileg HP). E o mais importante: o pão acabou ficando uniforme, mesmo a parte superior não rachou.

[Como inserir uma foto em sua mensagem]

Como inserir uma foto em sua mensagem

A quantidade de água a adicionar depende do modelo do x / fogão, e você mesmo escolhe a opção que será melhor para você

Acontece um pão maravilhoso de acordo com esta receita, está nas minhas principais. Como meu amigo disse, este pão é apenas nos feriados.) E acabou pela primeira vez. Fiz pequenas mudanças - por exemplo, o alojamento era menos açúcar, uma colher e meia. E a farinha tem 15-20 gramas a mais, a água está quente. direto da torneira, a temperatura é de 38-40 g. (mostro imediatamente a temperatura no aquecedor de água. No começo a ponta do pão caiu um pouco, mas a cada vez fica mais gostoso. Minha máquina de fazer pão Mystery-1202. Feito com farinha de diferentes fabricantes e fermento, saf- levyur, saf, ashanovskikh (todos os dias) Sempre um resultado excelente!

Asse pão caseiro para a saúde - é saboroso e saudável!

Caro administrador, por favor aceite um grande OBRIGADO !!! para todo o vosso trabalho, é este pão que se produz regularmente de excelente qualidade! Todos os seus conselhos são muito necessários para todos os padeiros novatos. Em meu próprio nome, direi que, tendo o diploma de tecnólogo em alimentos e trabalhando na indústria de confeitaria, usei suas recomendações. A experiência é muito importante e a teoria ajuda a compreender a essência do processo. Obrigado novamente!

[nuvem]

nuvem, Obrigado pelas palavras amáveis!

Sim, só não tenho formação culinária em nenhuma área, sou autodidata - o que posso e sei, coloco no fórum
É bom ouvir do PROFI que meu trabalho ajuda))

Tatyana, obrigado por esta receita de pão detalhada. Só tenho um fogão há uma semana, ainda estou estudando, li todos os seus trabalhos, embora ainda esteja uma bagunça na minha cabeça, mas espero descobrir isso com os tempos modernos. Aqui está o pão que eu tenho

MUITO OBRIGADO .

[Irina]

Irina, pão muito decente acabou!

Obrigado pelas palavras amáveis! O fórum tem muito material para ajudar os iniciantes, a cozer para a saúde! Eu acredito que você terá sucesso!

ROMA muito obrigada ontem, segundo a sua receita, assou um pão muito decente
a princípio li tudo com atenção - especialmente sobre a formação de um kolobok !!
O que você está fazendo é inestimável !!! porque foi muito importante para mim aprender a fazer pão, experimentei de acordo com as receitas que constam nas instruções do fabricante de pão -
estava chateado
e você tem tudo claramente escrito para cada etapa, as fotos são boas
Eu entendi onde cometi erros

Obrigado do fundo do meu coração
Vou continuar a assar de acordo com suas receitas e me alegrar

[Medina]

Obrigado do fundo do meu coração
Vou continuar a assar de acordo com suas receitas e me alegrar

Medina , para sua saúde!
Coletamos muito material, só falta assar e assar pão, que é o que desejo a vocês!

Sim, já cuidei de mim pão com abóbora e farinha Altai Health
Posso assar na máquina de fazer pão? qual programa é o principal
enquanto não há escala como determinar o peso?

Muito obrigado novamente

Não indicou o modelo do seu x / recuperador (e local de residência), deve ser feito no seu perfil - então será mais conveniente para nós ajudá-lo

Se não houver balança, use a tabela do tópico Quantidade de farinha e outros ingredientes para obter pães de vários tamanhos https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0 e há um tópico sobre copos Qual é o tamanho do copo medidor (copo) em sua máquina de pão? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=161168.0

E o tópico com links para te ajudar Pão de novo não deu certo, fiz tudo estritamente de acordo com a receita. O que pode estar errado? https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=146942.0

Boa sorte!

obrigado
Eu vou agora vou assar
Tenho dúvidas - como inserir uma foto - queria mostrar-lhe meu homem bonito (caso contrário, sem seu conselho, pensei a mesma coisa - não cabe a mim dar a HP)
e como especificar a cidade - o perfil não muda - eu sou de Kazan ..
Estou muito feliz - só queria combinar laticínios, vegetais e farinha integral - e aqui está tudo
e quero continuar a trabalhar com fermento - como a HP aumenta

Seu conselho antes da NG é um verdadeiro presente para mim

[Como inserir uma foto em sua mensagem]

Em nosso fórum, é costume não misturar todas as perguntas e respostas em qualquer tópico que você goste (a menos que se trate de uma receita de pão específica)

Para fazer isso, na minha seção para esses fins, você pode usar o tópico Ajuda, nada acontece com o pão !!! (Ambulância) https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=33.0


Como inserir uma foto em sua mensagem

Obrigado. Tudo funcionou muito bem.

Obrigado. Tudo funcionou muito bem.

Para sua saúde! Bom saber sobre seus sucessos

Olá!!!! Pela sua receita deu tudo certo da primeira vez, nem esperava. Depois de ler tanta informação: girl_cleanglasses: preocupado: girl-th: para o pão, mas "enrolado" (a julgar pelo pão acabado) como deveria, não acrescentou nada. Provavelmente, a água ainda não era suficiente, pois o telhado rachou um pouco no início do cozimento, ou a impermeabilização foi insuficiente. Monitorados:
o segundo -21 minutos, o terceiro, antes de assar-50 minutos No modo Básico em algodão Vitek 1990 (não está na lista proposta, não consegui especificá-lo no perfil)
Obrigado por seu trabalho !!!! A ajuda é inestimável !!!!! Agora vamos assar juntos. O próximo na fila é o pão com queijo))))

Diga-me, 1,5 colher de sopa de fermento é muito para esta quantidade de farinha? Com 1 colher, meu pão cresce bem, mas cai quando assado. Uma pessoa experiente aconselhou colocar 0,5 colher de chá de fermento. O que você pensa sobre isso? Talvez meu fermento seja muito ativo? Também um momento seguro.

Vamos nos concentrar na mesa A quantidade de farinha e outros ingredientes para fazer pão de vários tamanhos mas se o pão ficar bem com menos fermento - ótimo!

O telhado pode cair por vários motivos, o equilíbrio líquido-farinha pode ser perturbado O pão sobe, mas cai para dentro. Causas.

Verifique a seção "Noções básicas de amassar e assar" com mais frequência, você aprenderá muitas coisas interessantes

Muito obrigado por uma resposta tão rápida. Quero tentar instalar programas na máquina de fazer pão exatamente iguais aos seus. Amassar, fazer uma pausa (a máquina de fazer pão está apenas esperando neste momento ou já está esquentando 30 graus?), Aumentar o primeiro e o segundo (suponho que definitivamente haja aquecimento aqui), a liberação de gases (não tenho ideia o que deve acontecer neste momento), assar (não sabe a quantos graus o seu pão está assado pelo menos aproximadamente?).
Desculpe pelo grande número de perguntas, eu realmente quero que o pão acabe.

Todas as respostas estão aqui ENTENDENDO O PÃO NO PÃO CASEIRO
Saiba mais sobre os programas aqui #
No x / fogão, todas as temperaturas são definidas automaticamente e não podem ser alteradas

Olá! Eu sou novo nisso. ... ficou tão envolvida com a idéia de comprar uma máquina de pão que levou todo o cérebro para o marido. Tive notícias de amigos-amigos-amigos e bem, fiquei muito entusiasmado ...
Fomos a Zelgros comprar mantimentos e só havia 1 máquina de fazer pão Maxima 0219 à venda. Para o deleite de meu marido ficar calado, ela comprou farinha de falcoeiro, o fermento Saf-moment estava em casa. Mal aguentou até de manhã, segundo a receita da panificadora, começou a "pão francês".
Fiquei imediatamente envergonhado porque o pão mal conseguia virar, mas estava ansioso pelo resultado. A saída acabou sendo um tijolo 20 × 20 × 15, que poderia realmente bater em alguém :-)
Meu marido estava todo dolorido e eu encontrei seu site ...
Estudei tudo a fundo, mandei meu marido ao armazém, outra farinha (desta vez Makfa) e o mesmo fermento, mas novo.
Não me atrevi a deixar "seco", espalhei tudo líquido com fermento numa tigela, levando em conta a sua receita e metade da farinha ... a massa estava correndo bem, o pão ficou lindo! De modo a

[Luda]

Luda, que ótimo que você levou tão a sério o processo de assar pão
Asse para sua saúde!

E para te ajudar CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER"

Obrigado, vou estudá-lo cuidadosamente e seguir seus conselhos.

O pão ficou maravilhoso, arejado, com uma crosta crocante e ao mesmo tempo bastante pegajoso por dentro. Há um mês que faço pão em uma panificadora e esqueci o que é pão de loja. Já aprendi um pouco e ganhei confiança, embora seja uma pena lembrar do primeiro pão (não coloquei o balde totalmente, sacudiu e algo incompreensível foi assado). Mas o segundo e todos os pães subsequentes já estavam prontos. Esta receita foi modificada um pouco. Adicionei 20 gramas de farelo de aveia (e reduzi a quantidade de farinha na mesma quantidade), acrescentei uma pitada de mustkat e um pouco de canela. E um pouco de passas (também muito poucas). O pão é simplesmente super. O café da manhã é melhor do que qualquer bolo. Tem mais uma nuance: coloquei o pão para assar à noite, à noite desliguei a máquina de fazer pão ao sinal e deixei o pão nela (queria muito dormir). Na manhã seguinte estava um pouco úmido, a crosta estava macia. Coloquei no forno por 20 minutos e o pão mudou: a crosta está crocante, o pão não está quente, mas quente - na hora de mastigar ou tomar café. Obrigado pela receita!

[Madlane]

Madlane, leve ao forno para a sua saúde!

Ótima receita, ótimo pão da primeira vez)

[Oleg]

Oleg, um pão muito bom acabou, BRAVO!

Muito obrigado!!!! E não me diga com leite) como substituir o seco por um fresco)

Muito obrigado pela receita! Eu tentei e funcionou. Não foi sem farinha adicional - no meu livro por 3 copos de farinha - água é tomada 1 1 \ 8, mas eu ainda peguei as proporções de acordo com sua receita - acho que primeiro você precisa cozinhar conforme sugerido e depois fazer as alterações de acordo às suas preferências. Devo dizer imediatamente que substituí 1 copo de farinha de trigo premium por 1 copo de grão integral. Acontece que havia 2 colheres de sopa de grãos normais + 1 colher de sopa de grãos inteiros + ao amassar um pouco de grãos inteiros, despejei cerca de 50 gramas por olho.
No processo de amassar, vi que a massa estava pegajosa e manchada por baixo - despejei farinha até obter um kolobok liso, graças ao tópico sobre koloboks e amassamento detalhado da massa, sua consistência e assim por diante!

Muito obrigado da nossa família por este pão maravilhoso!





Cozido em uma máquina de pão Hitachi, modo de pão de trigo integral

Acho que primeiro você precisa cozinhar de acordo com a proposta e depois fazer as alterações de acordo com suas preferências.

Não, não gosto disso
É necessário sempre medir os ingredientes de acordo com a proporção padrão farinha-líquido (principal), e depois atender aos desejos da própria massa, observar o equilíbrio farinha-líquido. Já que a qualidade da massa depende de nossos ingredientes locais e do clima fora da janela em nossa região - e todos nós os temos muito diferentes
Portanto, em qualquer caso, mesmo em nossos experimentos, apenas o equilíbrio farinha-líquido nos salvará, e esta é a adição líquida de farinha ou líquido durante o processo de amassamento.

Seção de ajuda CONTEÚDO DA SEÇÃO "NOÇÕES BÁSICAS PARA AJOELHAR E COZER" todas as informações úteis aqui

[Admin]

Admin, Obrigado ! Ainda estou estudando, com certeza vou ler tudo. Até o que eu já aprendi com seus posts sobre koloboks e a formação em fases do pão na Hitachi me ajudou muito!

O pão está delicioso, obrigado pela receita

Asse para a saúde - parece ótimo