Berinjela com manjericão "Like Mom's"

Berinjela com manjericão "Like Mom's"

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjela	~ 1,5 kg
Manjericão	2 pacotes
Alho	4-5 dentes
Óleo vegetal	para fritar (muito)
Sal	gosto
Vinagre 9%	50-60 ml

Método de cozimento

• Trago à sua atenção um prato favorito da nossa família. Infelizmente, nunca saberei o nome verdadeiro e a receita original. Foi preparado pela minha sogra, sua memória brilhante. Só experimentei uma vez, mas não pedi a receita. Aí meu marido me pediu para cozinhar essas berinjelas, mas eu não sabia quanto do quê.
• E então resolvi reviver a receita de acordo com suas descrições. Não deu certo da primeira vez, mas ainda um dia meu marido exclamou: \ "É assim que minha mãe !!! \"
• Agora vamos começar a cozinhar)))
• Lavamos o manjericão, secamos.
• Minhas berinjelas (você pode descascar, eu descasque com listras de zebra), corte em rodelas de 0,5 cm, salgue bem, berinjela pega muito sal.
• Corte o alho em tiras, rodelas e pequenos cubos, a gosto. Não é necessário através do espremedor de alho, pois será difícil de distribuir.
• Aqueça o óleo em uma frigideira e frite as berinjelas, pré-seque o boom. toalha.
• Colocamos os pratos fritos em uma saladeira ou panela, polvilhe imediatamente com alho e folhas de manjericão, polvilhe com vinagre (eu diluo um pouco o vinagre com água, para nós é 9%). E assim repetimos em camadas até que os produtos acabem. Cubra com um prato, você pode pressionar levemente para fazer o suco. Ou você pode simplesmente deixar escorrer e depois colocá-lo na geladeira. Metade de mim vive até a geladeira))). Mas o real e o frio são um conto de fadas!
• Você pode servir com batatas cozidas, arroz, carne ou qualquer coisa. Ou pode só pelo pão, mmmmmmmmmm, muito gostoso! Fique a vontade!
• Tentei capturar os pontos principais.
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O prato é projetado para

Saladeira de 2 litros incompleta

Hora de preparar:

1-2 h

Observação

É época de berinjela, eu as amo de qualquer forma. Espero que alguém experimente e aprecie minha receita.
P.S. Eu estava honestamente procurando por uma receita semelhante, mas não a encontrei. Mas se de repente ele estiver se escondendo sob um nome interessante, por favor, me desculpe.

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Sobremesa de berinjela (Melanzane al cioccolato alla Calabrese) (Coruja de Scops)

Sou a primeira a ter um sabor delicioso, hoje irei colher berinjelas na minha estufa, são umas seis, moro nos Urais, 1,5 kg. não cresça imediatamente, mas o suficiente para uma amostra.

Ahhhh ... que delícia !!!! Quase engasguei de saliva .. Eu quero .. mas não tem beringela !!! Até o fim de semana.

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, obrigado pela atenção à receita!
Mas você tem suas próprias berinjelas, e embora eu tenha 1,5 kg, mas da loja. Nós fomos no início deste ano, quero dizer, não pavimentados.

Você também tem seu próprio manjericão?

[Omela]

Omela, obrigado! Não resta absolutamente nada até o fim de semana, vamos esperar.

[Vasilica]

Vasilica as berinjelas estão lindas ultimamente estou enlouquecendo com o manjericão abri a geladeira .... e a berinjela e o basal estão à disposição fui cozinhar Obrigado pela receita!

[N @ dezhd @]

N @ dezhd @, obrigado pela atenção à receita!
Mas você tem suas próprias berinjelas, e embora eu tenha 1,5 kg, mas da loja. Nós fomos no início deste ano, quero dizer, não pavimentados.

Você também tem seu próprio manjericão?

Sim, manjericão também é meu, eu também o cultivo em uma estufa, planto no início de maio

Sim, manjericão também é meu, eu também o cultivo em uma estufa, planto no início de maio

Que bom, tenho inveja do bem! Meus pais plantam o tempo todo na dacha, quando eu ia até eles, você passava pelos arbustos, e tocava um aroma muuuuito.

[kolenko - Helen, Olga y]

kolenko - Helen, Olga y, obrigado pelas meninas! Não deixe de experimentar e estou te esperando no tópico!

[Vasilica]

Delicioso!!!! Eu amo essas "línguas". Mas não fiz com manjericão! Vasilica , obrigado pela receita. Embora não tenham berinjelas próprias, mas uma vez que essa bebida acabou vá até a loja e compre !!! Mas eu também tenho meu próprio manjericão !!! Semeio em tomates.(Li em algum lugar que ele melhora o sabor entre os tomates).
Py. sy. Não espere pelo relatório, todo mundo ainda vai estar com calor !!!

[Irishka]

Py. sy. Não espere pelo relatório, todo mundo ainda vai estar com calor !!!

Irishka, obrigado! Sim, é delicioso!

Como esse relatório não espera, vou esperar. Bem, eu gostei de lá ou não.

[Vasilika,]

Vasilika, que bom que a receita da sogra foi restaurada! Para meu marido, eu acho. tão legal!
Uma receita interessante, com certeza vou experimentar, obrigado!

[MariS]

MariS, Obrigado por avaliar! Sim, ele está satisfeito. Hoje fiz isso pela primeira vez este ano, então ele sentiu um cheiro familiar e começou a revirar os olhos e acariciar a barriga.

Com certeza minha receita. Com gratidão estou pegando nos marcadores Berinjela e manjericão no jardim, para ser feliz

Vasilika, muito obrigada pela receita maravilhosa! Amanhã ao mercado de berinjela). Estou ansioso por isso !!!
Diga-me, e o manjericão verde? É que só tenho verde no jardim)))

[Residente de verão]

Residente de verão, obrigado! Vou esperar o relatório!

[Irina]

Diga-me, e o manjericão verde? É que só tenho verde no jardim)))

Irina, obrigado!
Nunca experimentei verde, porque inicialmente era definitivamente roxo. Em seguida, dá sua cor à berinjela. Não sei, mas por alguma razão me parece que o roxo é mais perfumado do que o verde.

[Vasilica]

Minhas berinjelas (você pode descascar, eu descasco com listras de zebra),

Depois de assistir a um documentário sobre uma prisão na base militar americana de Guantánamo, também comecei a descascar pepinos e berinjelas dessa forma. Eles mostraram comida e uma cozinha para os prisioneiros. E fiquei surpreso ao ver que eles prestam muita atenção à estética culinária. Pessoas são pessoas, elas querem beleza em todos os lugares, mesmo em banho prisão

Vasilica, obrigado pela receita de verão, outro dia estou planejando ir ao mercado, já

mas eu não limpo, eu gosto de sua amargura

[IRR]

Eu, após assistir a um documentário sobre a prisão na base militar americana de Guantánamo

Eu li, eu acho, bem, espere IRR vai dar algum tipo de piada, mas aqui está - estética.
Eu não sabia como descrever e inventei essa zebra, fiquei com medo que eles não me entendessem.

IRRunchik, obrigado pela dica! ( talvez isso ... dê ao prisioneiro uma jarra )

[Vasilica]

Vasilica tirar o laudo bem gostoso, muito rápido para comer se você fizer isso de manhã e colocá-lo na geladeira, então há uma chance de fazer um lanche à noite

Vasilinka! Berinjela e até manjericão é o que você precisa! Tchau, marque ... antes da sua primeira visita ao mercado!

[Vasilica]

Vasilica, posso escrever no seu tópico como se prepara este aperitivo no sul?
No Turcomenistão, onde cresci, estudei e morei até os 30 anos, berinjelas e pimentões são fritos dessa forma, alternadamente em camadas e polvilhando cada camada com alho picado com sal e raikhon finamente picado (hortelã roxa). Os pimentões ligeiramente secos (macios) são fritos inteiros, sem descascar, em óleo, primeiro com um lado e depois com o outro. E as berinjelas são cortadas em círculos de 1 a 1,5 cm de espessura e também fritas por viragem. Dobre em camadas em uma panela e na geladeira. Coloquei em camadas em potes de litro e enlatava, esterilizando por 30 minutos. Um lanche nobre!

[Slastena]

Slastena, uau velocidade !!! Estou muito contente por ter gostado da minha receita!
Muito obrigado pelo relatório! E sim, mais precisa ser feito, ele não vive para ver a noite.

[nila- Nelichka]

nila- Nelichka, Obrigado pela atenção! Espero que você goste também.

[Vasilica]

Vasilica, posso escrever no seu tópico como se prepara este aperitivo no sul?
No Turcomenistão, onde cresci, estudei e morei até os 30 anos, berinjelas e pimentões são fritos dessa forma, alternadamente em camadas e polvilhando cada camada com alho picado com sal e raikhon finamente picado (hortelã roxa).

Margit, obrigado por passar por Temka! Somos quase compatriotas, eu sou do Uzbequistão. Ela também morou em Tashkent até os 32 anos. Claro, todos os pratos são muito semelhantes. E minha sogra, aliás, é russa. Mas, afinal, alguém deu a receita para ela no trabalho, e as equipes costumavam ser multinacionais.Sim, e em Tashkent também dissemos "Berinjelas com raikhon", aprendemos sobre o manjericão muito mais tarde. Também me lembro quando li receitas em burda, sempre me confundia com nomes de alguns produtos, principalmente manjericão. Só mais tarde soubemos que todas essas ervas misteriosas - orégano, estragão, manjericão - estavam amontoadas em nosso bazar, mas com seus próprios nomes.

Muito obrigado pela receita, vou ter que provar.

[Margit]

Margit, obrigado por passar por Temka! Somos quase compatriotas, eu sou do Uzbequistão. Ela também morou em Tashkent até os 32 anos. Claro, todos os pratos são muito semelhantes. E minha sogra, aliás, é russa. Mas, afinal, alguém deu a receita para ela no trabalho, e as equipes costumavam ser multinacionais. Sim, e em Tashkent também dissemos "Berinjelas com raikhon", aprendemos sobre o manjericão muito mais tarde. Também me lembro quando li receitas em burda, sempre me confundia com nomes de alguns produtos, principalmente manjericão. Só mais tarde soubemos que todas essas ervas misteriosas - orégano, estragão, manjericão - estavam amontoadas em nosso bazar, mas com seus próprios nomes.

Muito obrigado pela receita, vou ter que provar.

Vasilica Parentes!!!

Meus primos e sobrinhos moram em Tashkent, eles vêm com frequência.

Nesta receita, é mais conveniente não derramar o vinagre sobre as berinjelas, mas derramar o vinagre em um pequeno prato e imediatamente mergulhar a berinjela quente no vinagre da panela, e então, como você descreveu: polvilhe com ervas (você também pode derramar manjericão roxo, ou você pode verde), alho e não se esqueça de adicionar sabor.

[Kroci]

Kroci, obrigado por passar por Temka!
Sim, claro, se for conveniente, você pode mergulhá-lo em um prato. : flores: Em geral, desconfio que inicialmente nada foi regado, mas só no final foi regado com vinagre, como uma marinada. Eu até tentei derramar assim pela primeira vez. Mas como eu não tinha ideia do que e quanto, vim com essa opção por tentativa e erro. Antes eu tinha uma garrafa com furos na tampa e só borrifava, agora só despejo com uma colher de chá. E também, parece-me, será conveniente para quem tem um spray. Zip-zip e pronto!

Se você inicialmente salgá-lo bem, não será necessário adicionar sal.

Eu uso suco de limão em vez de vinagre para as fivelas.

[Vasilica]

Então tentamos essas berinjelas, que burro! A combinação de berinjela com manjericão (e eu tinha manjericão roxo e manjericão com limão) nos levou a um choque gastronômico
VasilicaObrigado novamente pela receita! Minha filha já se mandou cozinhar para o aniversário dela!
Especificamente mediante solicitação Zhivchik teve que tirar uma foto dos restos mortais! Tanyush, para você! : perdão: não vi de imediato

Vasilika, não sou amiga do vinagre. E se você tentar polvilhar com suco de limão? E deixa o resto como na receita? Já antes disso, a receita é deliciosa!

Enquanto eu escrevia a mensagem, apareceu um post sobre suco de limão!

Fiz com spray, muito conveniente. Comprei no Metro, estava com este vinagre há muito tempo, e aqui está a receita. É muito saboroso, embora eu não tivesse um relatório - comemos tudo rapidamente. Obrigado novamente pela receita

[nila]

Garotas, nila, N @ dezhd @! Muito obrigado por seus comentários e vantagens!
Estou muito feliz que você e seus entes queridos gostaram das berinjelas.

Eu aqui com uma quebra da geladeira caí um pouco fora do fórum, só graças ao agradecimento vi mensagens no tópico. Muito obrigado!

[Leska]

Eu uso suco de limão em vez de vinagre para as fivelas.

Leska Muito obrigado ! Isso é svbonetalvez graças a esta dica experimente a minha receita.

Também terei que experimentar com limão, provavelmente será ainda mais aromático.

[svbone]

svbone, obrigado por passar por Temka! Espero que você experimente com suco de limão e divirta-se! E com certeza vou esperar com um relatório.

Basil, fiz berinjelas há 3 dias. O marido, seu grande amante, disse: "Excelente, picante, é isso!" O filho também gostou. Feito com suco de limão. Obrigado pela receita!

Obrigado. o que eles lembraram! Eu vou fazer isso agora!

[svbone]

svbone, que bom que gostei! Obrigado pelo seu feedback!

E quantos limões entraram no mercado e quantas berinjelas?

[MariV]

MariV, obrigado! Vou esperar o relatório.

Vasilika, eu comi 3 berinjelas, elas espremeram o suco de meio limão. O único arrependimento é que descasquei a casca. Com uma casca, eles parecem mais atraentes, principalmente se não apenas para eles, mas na mesa.

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Frito na panela de pressão multicooker 6051, marinado com cravo-da-índia e alho com vinagre de arroz em marinadora - 9 minutos - muito saboroso! Obrigado novamente!

Vasilika, eu comi 3 berinjelas, elas espremeram o suco de meio limão. O único arrependimento é que descasquei a casca. Com uma casca, eles parecem mais atraentes, principalmente se não apenas para eles, mas na mesa.

Obrigado pelas proporções!
Sim, fica mais interessante com a casca, mas se deixar completamente fica com um sabor amargo. Embora alguém já goste, mas eu realmente não gosto. Portanto, eu sempre descasco em tiras, depois de uma. Acontece que uma berinjela zebra - linda e saborosa.

Vou levar em conta, obrigado, Vasilika. Não teria passado pela minha cabeça sobre listras!

[MariV]

MariV, ohh que relatório lindo!
E um agradecimento especial pela funchose por me lembrar! No verão, a própria coisa - saladas coreanas frias mmm!

[Vasilica]

Vasilica, Dei uma receita para minha mãe cozinhar. Ontem já comemos berinjela em infusão. Muito saboroso. Obrigado !
Aqui estão os resultados:

Já fiz esta receita várias vezes. Voa no mesmo dia. Ideal para carne ou batata cozida. Eu estalo sem nada. A primeira vez que descasquei as berinjelas com uma zebra, parei. Não há pungência, embora berinjelas compradas. Eu coloquei um monte de basílica. Experimentei com coentro, também muito saboroso, motivos georgianos;)))
Obrigado pela maravilhosa receita !!!

[Qween]

Qween, KlementinaObrigado pelo feedback !!! Cozinhe para a saúde!
E tenho montes de "verão, mar, férias", berinjela e manjericão, mas preciso. Embora, eu sei, irei para casa - vou lamentar não ter aproveitado esta oportunidade.

Aceite o trabalho!



Muito obrigado! É delicioso !: Nyam:

A receita é familiar desde a infância! Por isso, adorei especialmente o outono! Todos os anos, no final das férias, a minha mãe sempre fazia beringelas e pimentões separadamente de acordo com esta receita. Foi muito bom. delicioso!!! Todos os convidados ficaram surpresos, porque na Sibéria ninguém o fez.
Hoje decidi ir mais longe e modificar ligeiramente a receita.
Três berinjelas médias foram assadas inteiras na frigideira. Sem descascar nem cortar. Coloquei em uma panela funda. Assei também 6 pimentões na airfryer, até que a casca fique preta e comece a brotar. Coloquei em uma panela com berinjela. Fiz tudo isso enquanto o comercial estava passando na TV, então quase não demorou. Os vegetais esfriam juntos em uma panela. Descascou-os. Joguei alguns galhos de Reihan ali, espremi três dentes de alho, sal, açúcar no espremedor de alho, piquei no liquidificador. Corrigido Ala o gosto de sal / açúcar, vinagre derramado, óleo de girassol, misturado novamente com um liquidificador. Deixei fermentar por 30 minutos, coloquei em potes de papinha (250g), coloquei na geladeira. Descobriu-se exatamente o mesmo sabor da infância ... só que mais forte e mais rico, porque os vegetais ficam juntos. Da próxima vez, tentarei coentro em vez de manjericão. Embora, nesta receita, o espaço de imaginação não se limite ... Vou tentar também com nozes, etc. ...
Obrigado por lembrar uma receita esquecida! ...