Freezer doméstico - o que pode ser armazenado nele e como usá-lo

Garotas,
primeiro, eu quero te perguntar. Alguém já experimentou congelar pimentas recheadas sem pré-processamento? Bem, isto é, empurre a carne picada para dentro e congele, e então, quando chegar a hora de pegá-la e cozinhá-la como de costume?
e em segundo lugar, vamos compartilhar o que e como congelamos para o inverno, como espaços em branco.

Eu vou começar.
1. Quaisquer bagas. Polvilhe bagas secas em uma camada fina em um prato grande (você pode cobrir com pergaminho se tiver medo que grude), coloque no compartimento "Quick Freeze", deixe por várias horas. Quando as bagas "anelarem" - despeje em um saco plástico, feche.

2. Cogumelos. Descasque os cogumelos, corte a gosto (normalmente temos cubos), ferva alguns minutos em água com sal, escorra a água. Esfrie, dobre em porções em um saco plástico, forme o saco "plano", congele. Acontece que uma pilha de sacos planos. Uso: para sopas, "batatas fritas", tortas - como cogumelos frescos comuns. Não descongele antes.

3. Eu não faço isso sozinho, mas minha sogra faz todos os anos.
Enxaguar as verduras, secar, esfarelar (sem partes grossas). Despeje as verduras em formas de gelo (não até a borda), depois despeje água fria sobre a forma até a borda. Deixe congelar. Quando endurecer, retire os cubos de gelo verde e coloque em um saco plástico, amarre-os. Use como ervas frescas para sopa (no final do cozimento, jogue alguns cubos na sopa quase pronta) ou para qualquer outro prato quente.
4. Legumes como couve-flor, berinjela, abobrinha, brócolis não adquirem, compro prontos.

Oi pessoal. Eu congelo quase tudo. Não faço conservação desde que comprei uma geladeira de congelamento a seco (2 anos). Eu também congelo a pimenta inteira.
Descasque a pimenta ao meio, lave e seque. e coloque um em um, como copos descartáveis ​​são dobrados. e no freezer, esse método economiza espaço no freezer. é possível com carne picada, mas a carne picada deve ser sem cebola. e armazenamento não superior a 5 meses.

[Fogão rústico]

Fogão rústico, Congelo a pimenta descascada (isto é, enquanto cozinho para recheio - com a parte superior cortada e sem sementes).

O meu, eu não escaldo, eu seco, então eu simplesmente coloco um dentro do outro em colunas da largura da câmara para economizar espaço. No papel alumínio e no freezer!
Então, quando chega a hora, eu pego, deixo descongelar um pouco (não muito) e cozinho como de costume.

Por que congelar com carne picada ou você quis dizer vegetais picados? Então esta é uma ideia !!!

Congelo bagas da mesma maneira. Tenho uma bandeja com bordas em meu freezer para congelamento rápido.

Exceto morangos. Eu processo no liquidificador com um pouco de açúcar e despejo em garrafas plásticas de água mineral. Congelo e, quando necessário, corto um pedaço do cilindro que precisa ser dimensionado com uma faca com dentes. Eu só não gosto de morangos congelados.

Quero experimentar congelar berinjelas este ano. Você precisa olhar, eu tive algumas gravações em algum lugar, o processamento preliminar é necessário lá.

Também congelo tudo em uma fileira, inclusive pimentões recheados e rolos de repolho - sem tratamento térmico. Aliás, tenho uma receita interessante de couve recheada, que assei imediatamente do freezer no forno, sem molho. A receita é um salva-vidas.

Minhas verduras, seque-as, corte-as em pedaços pequenos, coloque-as em caixas ou apenas em um saco, depois congele-as. As verduras estão quebradiças, pego o quanto preciso com uma colher de sopa.

Também congelo morangos com açúcar. Escalde os grãos de aspargos. Berinjelas e abobrinhas - assadas às rodelas com óleo vegetal.
Em geral, há bastante trabalho no verão e no outono.

é possível com carne picada, mas a carne picada deve ser sem cebola. e armazenamento não superior a 5 meses.

Svetl @ nka, o que acontecerá com a cebola? Torço as costeletas e congelo no congelador (são com cebolas) sem tratamento térmico prévio, quando saio por muito tempo - o meu marido tira e frita ele próprio, as cebolas definitivamente não estragam (pelo menos nas costeletas )

Por que congelar com carne picada ou você quis dizer vegetais picados? Então esta é uma ideia !!!

Luysia, eu quis dizer apenas carne (carne-arroz-cebola-cenoura). Para que, quando chegar a estação fria - basta pegar, apagar - e para que cheire no verão (ou seja, pimenta).
Mas a sua versão com pimentas- "xícaras" é super! Você sempre pode comprar carne e pimentão moído apenas no verão.

Também congelo tudo em uma fileira, inclusive pimentões recheados e rolos de repolho - sem tratamento térmico. Aliás, tenho uma receita interessante de couve recheada, que assei imediatamente do freezer no forno, sem molho. A receita é um salva-vidas.

qween, então seguirei seus passos, também tentarei congelar. E sobre repolho recheado - escrevi ontem no tópico sobre banho-maria - eles e os comuns saem perfeitamente sem fritar e estufar apenas em banho-maria (então o molho deve ser escorrido da panela e misturado com creme de leite já no prato).

Svetl @ nka, o que acontecerá com a cebola? Torço as costeletas e congelo no congelador (são com cebola) sem tratamento térmico prévio, quando saio por muito tempo - meu marido tira e frita ele mesmo, a cebola definitivamente não estraga (pelo menos nas costeletas )

mas tive uma experiência triste com costeletas. ficou como carne picada e resolvi congelar. depois de 2 semanas fritei costeletas, então era impossível comê-las. Não experimento mais cebolas.

Luysia, eu quis dizer apenas carne (carne-arroz-cebola-cenoura). Para que, quando chegar a estação fria - basta pegar, apagar - e para que cheire no verão (ou seja, pimenta).
Mas a sua versão com pimentas- "xícaras" é super! Você sempre pode comprar carne e pimentão moído apenas no verão.
qween, então seguirei seus passos, também tentarei congelar. E sobre repolho recheado - escrevi ontem no tópico sobre banho-maria - vão bem até com os comuns, sem fritar e estufar apenas em banho-maria (então o molho deve ser escorrido da panela e misturado com creme de leite já no prato).

Os rolos de repolho congelados ficam perfeitamente armazenados. Basta pegá-los e cozinhar / ensopar / fritar como quiser. A propósito, eu sei que algumas mulheres israelenses colocam cabeças de repolho no freezer, então não há necessidade de cozinhar a cabeça de repolho antes de rolar os rolos de repolho. Basta descongelar e desmontar em folhas.

Minha sogra, embora não seja de Israel, faz exatamente isso.
Eu congelo pimentas usando a mesma tecnologia descrita acima.
Recomenda-se fazer carne picada para congelar sem cebola - porque a cebola quando congelada com carne adquire um cheiro muito desagradável (como o BU).

mais uma experiência - na hora de fazer lasanha, dobro todos os produtos.
E um lote (ou seja, a assadeira / assadeira) vai diretamente para o forno, e o segundo lote é dividido em duas partes e congelado em recipientes de plástico.
Depois de congelar, meus rapazes apenas tiram esta placa do freezer, transferem para formulários porcionados e só precisam deixá-la pronta.
Como a carne picada na lasanha fica quase frita, não é necessário mantê-la aquecida por muito tempo, e o micro é conveniente de usar.

Eu congelo imediatamente os pimentões recheados. E frutas.
Eu também congelo a mistura de borsch.
Esfrego todos os vegetais (beterraba, cenoura, pimentão, ervas, cogumelos) em um ralador bernie, coloco em sacos (com base em uma pequena panela), coloco esses cilindros em um recipiente grande.
No inverno, pego um saco (2-3, se em uma panela grande), coloco em uma panela, carcaça e também coloco os tomates congelados. Eu os congelo inteiramente, especialmente para borscht, pelo número de sacos. Esses tomates são muito fáceis de descascar - manter em água morna por meio minuto - e despir.
Também congelo um pouco a azeda na primavera (lave, seque e ponha no saco - quando congela, esmigalha-se facilmente, por isso não a corto).

Eu quero me mimar com berinjelas hoje. Eu acho - congelar cru ou ferver?

Ainda estou congelando a pizza pronta. Em seguida, meus animais de estimação rapidamente aquecem em um microgal e comem.
Não acho que a berinjela deva ser fervida antes de congelar, por quê? Excesso de trabalho e consumo de gás. Apenas cortá-los na forma desejada, por exemplo, em círculos, é o suficiente.
Eu não congelo vegetais e ervas. Por que preciso disso se eles estão nas lojas e no mercado o ano todo. Ocasionalmente, azeda, se comprada muito, e aipo picado para sopas. Ele cozinha congelado mais rápido do que fresco.

Congelo tudo menos frutas e damascos, pêssegos e vegetais: tomates, pimentões, não corto tudo, abobrinha, cogumelos, fervo um pouco antes, só corto as verduras em um saco de polietileno, esfrego o cenouras e o mesmo para os pacotes são muito convenientes. Mas como é bom no inverno com toda a geada.

Congelo damascos (no inverno e na primavera faço bolinhos com eles, gostoso), corto pimentões, abobrinhas, cenouras, tomates, ervas e assim por diante. É muito conveniente então cozinhar sopas, ensopados e pilaf, não é necessário lavar nem limpar nada.

Garotas! Talvez eu pergunte bobagens, mas ... Alguém tentou congelar massa de fermento? Se sim, vale a pena fazer e quais são as características do processo. A questão surgiu por este motivo: hoje existe uma grande seleção de produtos semiacabados congelados, incluindo todos os tipos de massa (inclusive fermento). Então pensei: é possível repetir uma experiência semelhante em casa.

Kava, para pizza eu faço massa de fermento para 2 peças de uma vez.
1 - Asso imediatamente e congelo pela metade. Acabei de descongelar na mesa em temperatura ambiente.

Fiz massa para bolinhos e massa de fermento e congelo. Levei para mamãe e ela descongelou conforme necessário.

Fácil ... A massa de fermento descongela maravilhosamente. Só depois de descongelado fica mais líquido. Portanto, procuro congelar os produtos já formados. Coloquei direto do freezer em uma assadeira untada, deixei descongelar em temperatura ambiente e levantei. E então de acordo com o esquema usual.

Fácil ... A massa de fermento descongela maravilhosamente. Só depois de descongelado fica mais líquido. Portanto, procuro congelar os produtos já formados.

Eu não "liquefei". Apenas ligeiramente úmido no saco ao descongelar - ligeiramente úmido por fora.

Depende da quantidade de cozimento na massa IMHO

Fácil ... A massa de fermento descongela maravilhosamente. Só depois de descongelado fica mais líquido. Portanto, procuro congelar os produtos já formados. Coloquei direto do freezer em uma assadeira untada, deixei descongelar em temperatura ambiente e levantei. E então de acordo com o esquema usual.

Pergunta: Os produtos de massa de fermento precisam ser moldados e diretamente no congelador (ou seja, sem revisão)? E como esses produtos crescem bem então? O sabor difere do descongelado?

Obrigado a todos! Só pensei nisso para congelar parte da massa, se não usar tudo de uma vez! Mas foi a liquefação que me confundiu, além da atividade do fermento depois do congelamento. Mas por outro lado, se você pode congelar o próprio fermento sem consequências, por que não congelar a massa!

Congelo produtos sem revisar. Eles sobem um pouco piores na minha opinião, mas isso não afeta o sabor

Congelei a massa em um pedaço - depois tortas (depois fritas). Pãezinhos congelados. Meu favorito era congelar o bolo de pizza.

Congelei a massa em um pedaço - depois tortas (depois fritas). Pãezinhos congelados. Meu favorito era congelar o bolo de pizza.

Ou seja, você já experimentou congelar tanto a massa quanto os produtos acabados? : :) Não somos grandes fãs de bolinhos e bolinhos, mas às vezes, para preparar algo rápido para o jantar, posso enfiar um pouco mais e colocar os já prontos no freezer. Mas nem massa de fermento, nem com tortas, por exemplo, ainda não montei experimentos.

Eu tenho um freezer enorme! E há esconderijos para todas as ocasiões! Eu congelo QUALQUER TIPO de massa, pastéis moldados, bolinhos, bolinhos. Doces deliciosos - tortas, pãezinhos, tortas e até bolos! Tudo está "à margem".Amigos vêm à luz - tudo o que você gosta (e no assunto de bebidas - chá, café, suco de tomate, cerveja, etc.) - por alguns minutos, segundos no micro-ondas e depois em uma frigideira. Ou diretamente na mesa. A semana de trabalho é dura, então procuro cozinhar diferentes tipos de comida e à noite, se estou muito cansada, não deixo minha família com fome. Eu faço pizza em papelão especial podlzhki, imediatamente sobre a massa e recheio e molho e queijo - é isso! Em seguida, em um congelamento de choque, em um saco plástico e em uma pilha em cima do outro. Tortas com fermento e massa quebrada (já assadas) também ficam ótimas na geladeira. A única condição é uma boa embalagem. Ou em recipientes de plástico, ou em caixas de bolo (também de plástico) ou em polietileno. A umidade durante o armazenamento é fortemente congelada nos alimentos, então você precisa protegê-la!
Todos os parentes e amigos têm uma impressão. que fico na cozinha de manhã à noite. E eu só tenho um freezer! Eu cozinho muito e congelo. Costeletas fritas - metade no congelador. Para o jantar em uma panela elétrica, trigo sarraceno, e em cima da grade há costeletas do freezer. Então a comida está pronta!
Em suma, você pode recontar muito. Estou profundamente convencido. que as pessoas não têm ideia de como é conveniente ter um freezer grande e quantas vantagens ele oferece! É uma pena...

kava, então eles costumam me empurrar contra a parede com a pergunta: que figo, você precisa desse freezer, se há muitas vezes nas lojas e nos mercados. quando um mês de antecedência em cartões para toda a família recebeu-passou? E eles não percebem que o freezer é uma ferramenta poderosa para economizar tempo e dinheiro. Chessword! Quando asso um pão exótico, corto imediatamente a metade de um pão, assino, em polietileno e coloco no freezer. E para cada refeição eu como 4-6 fatias de diferentes tipos de pão!
Certa vez, li em "Ciência e Vida" sobre microondas montadas em um freezer. Bem, isto é, como um aparelho de TV "deuce", lembre-se, com um videocassete. : DBec porque este "dois" complementa perfeitamente as capacidades um do outro. E um produto acabado devidamente descongelado praticamente não difere de um recém-preparado!
Economiza muito comida! Afinal, vão ficar 3 pãezinhos no caixote do pão por 3 dias e já velhos ... Eu embrulho, guardo. Vai passar uma semana, vou regá-los com água, no mesmo saco esquentarei uma espécie de alegria, pãezinhos no café da manhã! Comido em uma luta!
Se você quiser algo saboroso. meus animais de estimação vão para o freezer. Lá "tanto o primeiro. E o segundo. E compota" tudo pode ser encontrado!

Bolo! Você pode nos contar mais sobre as costeletas? Talvez não no assunto, claro, mas tava só conversando aqui com o Admin e espiando panquecas congeladas (Senhor, quanto tempo se perdeu!), Caldos e costeletas.
E aqui você sugere ISSO! Ou seja, você congela pãezinhos e tortas prontos e pão?
E costeletas - do freezer diretamente para a gradinha? sem descongelar? E você ganha hambúrgueres em pares?
Bem, há quanto tempo você vive - e você vai morrer um tolo, bem, como você não parou de pensar nisso?

Cakezhechka, como você faz o pão congelado voltar ao normal? No microondas? E quanto ao excesso de fluido? E, no entanto, diga-me, esse pão congelado deve ser consumido imediatamente, ou ainda pode permanecer na caixa de pão depois de descongelado?

No microondas? Acho que vai ficar melhor no forno. O pão aquecido no microondas fica estragado imediatamente. Talvez em uma torradeira?

[Costeletas "Twins"]

Eu guardo costeletas simplesmente moldadas (cruas) e fritas. Recheado com cogumelos, recheio de queijo, assado (existe uma receita tão boa no site Costeletas "Twins" - costeletas assadas em uma assadeira. e neles um recesso e enchimento. e queijo cozido por cima). Coloquei em grelha multicooker sem descongelar - tudo estará preparado. ela é inteligente, meu pote!
Descongelo o pão com urgência no micro-ondas. mas geralmente os pedaços congelados (já estou congelando o pão fatiado), que ficam em um prato na mesa, voltam ao normal em uma hora. E de que tipo de líquido em excesso você está falando, eu não entendo
Quanto tempo uma mentira descongelada pode mentir, não sei, descongelo um pouco, se alguém quer só centeio. e o resto não quer, por exemplo.
Eu não posso te dizer nada sobre saboroso ou insípido. Este é um conceito subjetivo. Pegue um pedaço de pão agora mesmo, coloque no freezer, e amanhã veja como se comporta no descongelamento de diferentes formas (em uma micrushka e descongelamento natural). Assim, você vai tirar conclusões, saborosas, sem gosto. Mas você sabe como posso te dizer: quando você chega em casa do trabalho e vê uma cesta de pão vazia, e sua filha faz a pergunta silenciosa "Onde está o pão da manhã?" justifica "As meninas vieram e comemos antes do casal!" ou pisar no pão para obter um pão "saboroso".
O meio pão de serviço deve sempre situar-se em caso de força maior!

[Bolo]

Bolo e mais sobre como congelar costeletas cruas? Eu geralmente gelo as almôndegas, e as almôndegas estão prontas (se ficarem, é claro). Eu cozinho costeletas muito raramente, fritas da mesma forma ... então gostaria de obter detalhes sobre como congelar costeletas cruas, descongelar e cozinhar costeletas congeladas.
Eu chamo o freezer de "nossas caixas Pátria cozinha "

[Bolo]

Bolo e mais sobre como congelar costeletas cruas? Eu geralmente gelo as almôndegas, e as almôndegas estão prontas (se ficarem, é claro). Eu cozinho costeletas muito raramente, fritas da mesma forma ... então gostaria de obter detalhes sobre como congelar costeletas cruas, descongelar e cozinhar costeletas congeladas.
Eu chamo o freezer de "nossas caixas Pátria cozinha "

E pensei que todas as costeletas cruas sabem congelar (e congelar) ... Colocam um produto semi-acabado no prato polvilhado com farinha e - no congelador. Aí tiraram, deitaram em temperatura ambiente e na frigideira ...

[aynat]

aynat o fato é que não sou especialista em congelar costeletas cruas. Posso fazer outra coisa, mas costeletas ... raramente cozinho costeletas, várias vezes no ano, preferimos a carne em pedaços
Normalmente coloco um saco plástico na placa (ou melhor, a placa dentro da embalagem) para que ela não grude na placa e não pegue depois. E por quanto tempo eles estão na mesa?

[Bolo]

Bolo e mais sobre como congelar costeletas cruas?

As meninas já te responderam
Eu só congelo costeletas cruas para cozer a vapor. Quando uma costeleta crua é descongelada, ela perde seu suco. Não gosto disso - frito muitas costeletas de uma vez e congelo prontas.
Coloquei costeletas cruas direto do freezer na grade do vaporizador. Eu coloco o trigo sarraceno, como regra, e ligo o modo "Trigo sarraceno". Enquanto o trigo sarraceno está sendo cozido, as costeletas têm tempo para descongelar e cozinhar o suficiente. No vapor, ou melhor, todo o suco que se forma durante o descongelamento vai direto para o trigo sarraceno por baixo, e essa situação me agrada perfeitamente!
P.S. Espero que você entenda o que estou falando sobre cozinhar multicooker. E então acontece comigo, conto com naturalidade, e então entendo que as pessoas não entenderam onde eu cozinho o que

mas tava só conversando aqui na Admin e espiei panquecas congeladas (Senhor, quanto tempo se perdeu!), caldos e costeletas.

Por que você não gostou das minhas panquecas congeladas?

Sim, coloquei muitas coisas no freezer - já escrevi sobre isso no fórum

É mais fácil para mim assar 15-20 panquecas extras imediatamente, enquanto a pilha total está sendo preparada, e espalhar no freezer em porções de 4 pedaços.
Mas aí o problema não vale a pena - o que comer, estou cansado de tudo. Você pode colocá-lo imediatamente no micro-ondas ou deixá-lo sobre a mesa à noite - ele irá descongelar sozinho.

Você pode congelar quase tudo - sopas, caldos, borscht, carne, presunto, carne gelada e assim por diante.
Macarrão com molho na forma e no freezer, caçarolas, etc.
E sopa de beterraba e repolho tiradas do freezer não podem ser distinguidas pelo sabor das preparadas na hora - isso foi provado pelo tempo e pelo genro.
E curativos de borsch são produtos semi-acabados ...

Sempre tenho caldos prontos no congelador - então é bom e conveniente cozinhar vários mingaus com eles. E ainda assim, esquente o caldo, o ovo ali, as bolachas - aqui almoça e janta - como todo mundo!

Oh, realmente não é o assunto

Admin, não! PANQUECAS ADOREI !!! Obrigado, foi apenas uma descoberta para mim que eles podem ser congelados e depois comidos. Panquecas congeladas da Admin (e caldo também) - fui encorajado a congelar outros produtos - mas em pequenos detalhes, se, por exemplo, eu cortar muitos vegetais na sopa, eu os envio em um saco para o freezer (agora! Eu nunca pensei nisso antes).
E aqui - toda uma culinária de jantares congelados!
Então, descobriu-se que nem todo mundo sabe sobre o fato de que você pode congelar costeletas cruas

[aynat]

aynat o fato é que não sou especialista em congelar costeletas cruas. ... raramente cozinho costeletas, várias vezes no ano, preferimos a carne em pedaços
Normalmente coloco um saco plástico na placa (ou melhor, a placa dentro da embalagem) para que ela não grude na placa e não pegue depois. E por quanto tempo eles estão na mesa?

E eu não costumo ... E com o tempo - bem, enquanto houver tempo, tanto mentira (até 2 horas para o descongelamento completo). Se não dá tempo, eu coloco antes, mas depois assa mais.

As meninas já te responderam
Eu só congelo costeletas cruas para cozer a vapor. Quando uma costeleta crua é descongelada, ela perde seu suco. Não gosto disso - frito muitas costeletas de uma vez e congelo prontas.
...
P.S. Espero que você entenda o que estou falando sobre cozinhar multicooker. E então acontece comigo, conto com naturalidade, e então entendo que as pessoas não entenderam onde eu cozinho o que

Não tenho multi-fogão, então frito, mas é difícil fritar uma costeleta completamente congelada: queima por fora, mas por dentro está crua. E o suco de alguma forma não flui realmente para mim quando descongela.

mas é difícil fritar uma costeleta completamente congelada: queima por fora, mas por dentro está crua

foi isso que eu quis dizer.

Eu corto vegetais especialmente para o congelador, especialmente na estação. Coloquei-os em recipientes de 200, 250, 500 ml, e depois tirei várias caixas, o conteúdo em mulvar ou caldeirão, guisado ou sopa são incrivelmente saborosos e cheirosos. Gosto especialmente quando meu marido cozinha assim, eu encho o freezer

Eu coloco diferentes vegetais congelados (diferentes repolho, feijão verde, milho, ervilha, cogumelos, etc.) em uma panela de macarrão (com uma grade dentro), tanto quanto necessário para um acompanhamento, uma gota de água no fundo, acrescente um pouco e deixe cozinhar um pouco em um casal. Enquanto a carne assa, ainda mais cedo, os vegetais estão prontos.
Eu os coloco em uma saladeira e faço um recheio - mostarda, vinagre, óleo vegetal, açúcar, alho amassado - tudo a gosto, e despejo esses vegetais para deixá-los fermentar enquanto a carne é frita. Você pode fritar cebola com carne e adicionar aos vegetais, vai ficar ainda mais saboroso.
E tudo é preparado de forma rápida, satisfatória e saudável.

Admin! Por favor, diga-me, em que recipiente você congela líquidos (em particular soro de leite, sopas, etc.)?

Bem, que você pode congelar todo tipo de líquido (sopas, compotas) e pastéis prontos para mim foi uma descoberta. Com certeza vou tentar! Mas eu congelo produtos de carne semiacabados (incluindo costeletas) crus por um longo tempo e os frito sem descongelar. Tudo é frito perfeitamente - não queima e é frito e suculento por dentro, só o fogo deve ser pequeno
Agora vou fazer mais e congelar em diferentes formas (cru e pronto). Obrigado a todos por ideias interessantes.

Eu congelo:
- morangos de jardim e prados, groselhas pretas, cerejas sem caroço, cerejas sem caroço (para compota), framboesas, viburnum (a mãe congela, não suporto o cheiro), ameixas (metades sem caroço)

- feijão verde (em pedaços jovens), ruibarbo (descascado em pedaços), endro (picado e inteiro), cenoura ralada, ervilhas jovens, pimentões (xícaras descascadas, pedaços pequenos 2x0,5 cm), tomates (pedaços sem pele), cogumelos fervido

- massa, pimentão recheado, bolinhos, pãezinhos de biscoito prontos e tortas doces,
e também sempre tenha manteiga, várias carnes, peixes, muitas vezes frutos do mar, misturas prontas de vegetais congelados)

Temos 2 geladeiras com freezers espaçosos e um freezer alto separado, especialmente para vegetais e frutas. Normalmente frutas vermelhas e vegetais (300-500g cada) em dois sacos amarrados, entre os sacos há um encarte com a inscrição "quando e o quê", tortas - em uma toalha, depois em um saco. Verduras - em pequenos cachos enrolamos como um pãozinho em um saco e em outro saco, se esfarelado, colocamos em um saco em camada fina e também em um rolo (o mesmo com carne picada, cenoura, cogumelos)

Uno-me aos adeptos do congelamento doméstico - congelo quase tudo, vegetais, frutas, produtos semi-acabados e refeições prontas.
Eu sempre congelo muitos rolinhos de repolho clássicos e preguiçosos com repolho jovem quando está macio ... você não pode comparar com repolho de outono! E que deliciosa sopa de repolho verde azeda em dezembro ... vitaminas rangem e o verão é lembrado.
E eu simplesmente transfiro as costeletas cruas do freezer para a geladeira com antecedência e então elas não soltam o suco ao descongelar. Claro, se você tiver tempo e quando precisar com urgência, saia imediatamente do congelador ou em uma multicozinha ou em fogo baixo, mas sempre sob a tampa.
Eu gosto de congelar o caldo - coloque-o em sacos de gelo. Normalmente, para isso, preparo especialmente um caldo bem forte, resfrio e despejo, e então é conveniente levar quantos cubos "meu" de caldo forem necessários.
Os produtos em pedaços são congelados em bandejas de plástico (nas lojas, salsichas são embaladas nelas, etc.). Espalho e embrulho cuidadosamente com filme plástico.
Sopas, sopa de repolho-borscht em latas de creme de leite (450-500gr) com tampas apertadas ou recipientes altos ikeevka para produtos com tampas apertadas (1-1,5l).
Eu retiro do freezer, por um segundo debaixo de água quente e é perfeitamente removido para a panela.

[Olympiad_M]

Olympiad_M, Não sou Admin, mas vou responder - em recipientes de plástico descartáveis, em tais refeições prontas e saladas são embalados. Eu compro formas retangulares com capacidade de 0,2l, 0,25l, 0,5l, formas retangulares são convenientes para colocar compactamente no freezer.
Tão curioso quanto o Admin congela líquidos.
Eu também congelo o alho, é ruim para mim armazená-lo, e quando o alho começa a estragar em massa, ele também está no congelador. A raiz de gengibre tolera bem o congelamento. As verduras de verão tiradas do freezer são muito mais aromáticas do que as frescas de inverno.

Se o tópico mudou suavemente de congelamento de massa para congelamento de qualquer coisa, então também irei inserir meus 5 copeques. Congelo há muitos anos: endro, salsa, azeda, cebolinha, ervilha (tanto jovem fresca quanto já cozida), couve-flor, beterraba cozida e cenoura (se você precisar fazer uma salada rápida ou em borscht - uma coisa doce) , todos os frutos silvestres (morangos, framboesas, mirtilos, groselhas, uvas ...), marmelos (descascados do caroço e cortados em rodelas); bolinhos (por si só), purê de batata e água de batata (para o pão).

Não recomendo pepinos e tomates para congelar.Se os tomates ainda forem para temperar, ensopar, nada mais, mas os pepinos podem ser jogados fora.

[kava]

kava
Concordo com pepinos 200%, colocá-los no freezer é o mesmo que jogá-los no lixo. Após a descongelação, a pele mastigada e a água permanecerão.

Mas gosto de congelar tomates. Sorvete carnudo, maduro, cortado em pedaços e inteiros. Pedaços levam apenas a quantidade certa para ensopado, carne, etc. E é muito conveniente tirar os pedaços inteiros do freezer para escaldar e tirar a casca e depois de descongelar fica com polpa limpa para o molho, por exemplo.

Eu congelo o caldo em um recipiente retangular, e aí eu só sacudo em um saco plástico para que o recipiente não paralise em vão no freezer, se for preguiçoso ou não der tempo, eu gelo o resto do caldo na hora a panela, então a panqueca é enviada para o saco

Quando falei sobre meu congelamento, perdi outra conveniência muito importante.
Aqui está como foi. Uma leiteira veio ao nosso trabalho e deu-lhe leite para experimentar. Gostei muito, mas não havia "acompanhantes" entre os funcionários. E não dava para eu carregar 3 litros de sapinho sozinho. Aí eu falei: leva 12 litros! todos os olhos se arregalaram para mim e, de alguma forma, decidi espontaneamente que iria congelar.
Casas 12 litros foram despejados em garrafas plásticas de água mineral (litro) e recipientes retangulares. Quando tudo congelou, eu o tirei dos recipientes e o coloquei em sacos. agora SEMPRE tenho leite fresco em casa! Acabei de transferir do freezer para a geladeira e ele descongela facilmente em meio dia. Se você precisa de um microondas rápido, "sempre pronto"
Às vezes eu coloco o leite meio descongelado (com um pedaço congelado) em uma panela elétrica, despejo o cereal e no cronômetro para a manhã, e ele descongela e o mingau vai cozinhar
Leite NÃO estratifica, NÃO azeda, SEM cheiro e praticamente SEM SINAIS de congelamento.
Agora minha leiteira chega quando eu ligo e peço o próximo "lote" de leite. Ocupa pouco espaço no freezer, mas é incrivelmente conveniente. que há sempre leite de qualidade em casa. Principalmente no verão, quando você não tem tempo para se virar, fica azedo.
Talvez alguém possa ir a algum lugar mais longe da aldeia 2-3 vezes por mês (ou voltar da dacha) e comprar 10-15 litros de leite. O freezer vai te ajudar a economizar!

Uma grande vantagem dos freezers é que eu enlatava muito menos! Parei de cozinhar compotas e conservas, molhos em sopas e salgadinhos também são várias vezes menores, apenas alguns. mais amado. Só faço picles e marinadas no mesmo volume.
Eu congelo tomates em fatias sem falhar - que tipo de pizza viveria sem eles ?!

Admin! Por favor, diga-me, em que recipiente você congela líquidos (em particular soro de leite, sopas, etc.)?

Eu uso qualquer prato de plástico - recipientes com tampa de 0,5-0,75 ml. Eu uso especialmente recipientes descartáveis ​​nos quais são vendidas saladas e assim por diante. Têm 0,5 litro cada e são convenientes para o uso doméstico, mesmo lavando-os na máquina de lavar louça.

"Não recomendo pepinos e tomates para congelar. Nojento. Se os tomates ainda servem para temperar, ensopar, nada mais, mas os pepinos podem ser jogados fora."

Você não precisa jogar nada fora!
Sorvete o tempo todo! Você não precisa jogar pepinos fora. Colho bons pepinos de outono (um pouco), corto bem finos e uso no inverno para fazer salada provençal ou legumes em conserva de inverno (veja minhas receitas no fórum).
Existe apenas uma condição - não é necessário descongelar pepinos para estes pratos! Coloque numa salada com sorvete, da marinada eles vão descongelar, saturar o líquido e se recuperar e ficarão saborosos e crocantes.
Verificado várias vezes!
Tentei colocar os tomates do freezer na marinada - eles também ficam bem e não precisam ser descongelados, então coloque-os em carvalho.
Na marinada, é melhor usar absolutamente todos os vegetais do freezer e congelados.
Olha no fórum tem uma foto das minhas verduras do freezer na marinada - muito comestível e deliciosa!

Eu escrevi sobre pepinos!
Eu também não os congelei, eles estavam inutilizáveis. Mas o tempo todo eu pensava em como "enganá-los". Agora não preciso mais pensar, pessoas inteligentes pensaram por mim e escreveram! Obrigado!!!!
Não é necessário comprar pratos para congelar na IKEA e em lojas de artigos domésticos. Você pode ir a uma loja de louças descartáveis ​​e comprar esses "recipientes nos quais as saladas são vendidas". Eles custam tão desprezíveis que você não pode nem mesmo lavá-los após o uso, mas jogá-los fora. Embora não, é melhor lavar e sair Minha mãe ainda tem as sacolas plásticas GRATUITAS do supermercado que lava e seca. É verdade mesmo, quem passou fome, até o fim da vida, vai dobrar bolacha embaixo do travesseiro