Berinjela seca frita

Berinjela seca frita

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Ingredientes
Berinjelas secas	100g
Arco	1-2pcs
Pimenta Doce	1-2pcs
Um tomate	1-2pcs
Alho	3-4 cravos
Molho de soja	1 Colher de Sopa. a colher
Pimenta preta e vermelha	gosto
Endro, coentro, salsa	gosto
Óleo vegetal (para fritar)	3-4 colheres de sopa. colheres

Método de cozimento

• Despeje 100 gramas de berinjela desidratada com água e sal por algumas horas. Em seguida, esprema e enxágue bem. Se for grande, corte em pedaços de quatro a cinco centímetros.
• Em uma frigideira, com três a quatro colheres de sopa de óleo vegetal, frite uma cebola grande, cortada em meias argolas, pimentão grande cortado em tiras. Frite, mexendo ocasionalmente, por 1-2 minutos.
• Adicione as berinjelas preparadas e cozinhe quinze minas sob a tampa, mexendo ocasionalmente.
• Em seguida, adicione o tomate picado e cozinhe por mais cinco minutos. Desligue o fogão.
• Adicione à panela três ou quatro dentes de alho picados, uma colher de sopa de molho de soja, pimentão preto e vermelho a gosto, ervas frescas (endro, coentro, salsa).
• Cubra a berinjela com uma tampa e deixe por dez minutos. Você pode comê-los quentes e frios.
• Acontece delicioso e não muito parecido com o mesmo prato feito com berinjela fresca.

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Interessante! Obrigado. Sequei um monte de coisas - frutas vermelhas, cogumelos, cebolas e cenouras, de alguma forma não veio para a berinjela. Na estação vou tentar secar as berinjelas.

Ela secou um monte de coisas - frutas vermelhas, cogumelos, cebolas e cenouras, mas de alguma forma não chegou à berinjela. Na estação vou tentar secar as berinjelas.

Experimente, eu acho - você não vai se arrepender, eu aqui em vários lugares vi que as recepcionistas não gostavam delas ... sim eram elas. como gatos, eles simplesmente não sabem cozinhar

[Svetlana]

Svetlana, Também sequei berinjelas para fazer testes no verão. Eles prepararam sopa com eles, agora vou tentar ensopar.

Obrigado! Boa receita. Svetlana, como você seca berinjelas (como você corta, escalde ou não)?

como você seca berinjelas (como você corta, escalde ou não)?

Eu não me importo muito com eles - eu limpei, cortei em fatias de comprimento, cortei e amarrei em um barbante como cogumelos. Pendurei na sombra e deixei secar ... No ano passado só cortei em círculos e coloquei na rede, na varanda, para secar. Sim, eles escurecem, mas não piora
Em alguns dias, Izidrushka será trazido para mim e vou secá-lo já na secadora, e não em um fio
Claro, é melhor secar a berinjela cortada longitudinalmente em quatro a seis pedaços. E quando estiver de molho, corte apenas em pedaços menores. Isso é especialmente importante para uma salada coreana - há cebolas em meias argolas e cenouras em palhinhas, e também comprimentos finos: nyam: as fatias de berinjela - geralmente fica bem

Então eu pedi para adaptar para o Isidri. Costumava escaldar as berinjelas em água fervente e congelá-las, mas agora as seco ao máximo. Ou seja, você precisa descascar a pele?

Sim eu quero. O gosto é amargo se a berinjela for comum.

Só que ... o sabor da berinjela seca é um pouco diferente ... mais parecido com cogumelos. Ou seja, o sabor de um prato familiar não será muito familiar, mas não menos saboroso

Quando eu cozinho com cascas frescas, eu não as descasço, adiciono um pouco de sal, deixo repousar, lavo, ... Ações padrão para remover o amargor. Portanto, perguntei sobre o branqueamento. E que espessura é melhor para fazer fatias? Desculpe incomodar você. Eu simplesmente gosto de berinjela, e no inverno o preço por elas "morde".

Se eu cortar ao longo - então ao meio e, em seguida, cada metade longitudinalmente em três (se grande, então em quatro) tiras. em algum lugar com um centímetro de espessura ou um pouco mais. Observe que eles secam muito. Mas nós mergulhamos em água salgada

Posso imaginar o quanto eles secam! Afinal, eu até seco pepino no Isidri! Obrigado novamente!!!

Para sua saúde !!!! e Bon Appetit

a amostra também secou berinjelas. Eles fizeram sopa com eles, agora vou tentar ensopar

Claro que tente ... você pode gostar e secar mais no próximo verão

Svetlana, vim agradecida pela receita e trouxe uma foto de um prato feito com berinjela desidratada. Obrigado, gostei muito da receita!
Eu cozinhei, ficou um prato muito gostoso, que não tem o sabor da berinjela fresca, eu diria que tem um sabor mais rico, encorpado, concentrado.
Adicionei pimenta vermelha, tomates congelados e secos.

[marika33]

marika33, Marinochka, que foto apetitosa, vou lhe contar um segredo - também gosto que o sabor da berinjela seca em pratos familiares seja diferente dos frescos para melhor.
Satisfeito. deixe ser saboroso para você e seus entes queridos

Que interessante, aos favoritos até a nova temporada! Obrigado!

[Rada-dms]

Rada-dms, e então você não terá tempo de olhar para trás, pois é hora de secar

[Lana_65, Svetlasha!]

Lana_65, Svetlasha! Eu sou sua para sempre! Levar para o caixote com urgência! Agora tenho duas receitas com bakla seca!

[Mikhaska]

Mikhaska, Irinushka, Secar, cozinhar e comer pela saúde

Agora tenho duas receitas com bakla seca!

e ecoa "agora tenho duas vacas ... agora serei duas vezes mais feliz"

Posso imaginar o quanto eles secam! Afinal, eu até seco pepino no Isidri! Obrigado novamente!!!

Diga-me, por favor, qual é o gosto do pepino?

Além disso, meninas, aconselhem, se você secar as berinjelas cortadas no sentido do comprimento para os rolos, corte o galope em cm?

[Natália.]

Natália., pliz compartilhe o que você faz com pepinos secos e o que eles são para a mordida: girl-th: Os baldes com a colheita estão de pé, é necessário processamento urgente, quero um novo

[Natália.]

Natália., pliz compartilhe o que você faz com pepinos secos e o que eles são para a mordida: girl-th: Os baldes com a colheita estão de pé, é necessário processamento urgente, quero um novo

: girl-th: junte-se à pergunta

Sequei as berinjelas em pedaços, com casca. Pimenta e manjericão também foram adicionados, secos e moídos em um moedor de café. Suco de tomate. Dill do freezer.

O tempo e a tecnologia de cozimento não pairam - muito rápida e simplesmente). Eu percebi por mim mesmo que com certeza vou remover a casca da berinjela na próxima temporada. Não há amargor, os pedaços são densos, o sabor é azedo. Gostei muito do prato, com certeza vou cozinhar.
Eu guardo berinjelas secas em garrafas plásticas de água de dois litros. A tampa bem aparafusada evita que a umidade e quaisquer insetos - mariposas - entrem.

Sequei as berinjelas com canecas, ninguém gostou como e o que não cozinhei com elas. Mas como adoro berinjela, vou tentar outra coisa. Eu pensei, e se você secá-los fervidos

Eu pensei, e se você secá-los fervidos

Eu também não sou fã de berinjela seca.

Mas, estes são muito do meu gosto, vou repetir no outono

Berinjela seca em pedaços, em marinada seca (Admin)

Yum, yum: girl_claping: arrastando-se para a próxima colheita

Sequei as berinjelas com canecas, ninguém gostou como e o que não cozinhei com elas.

Não secou em círculos
Cubos - adicione aos ensopados e sopas de vegetais)

Fiz um novo prato de berinjela seca. Peito de peru picadinho estufado, depois adicionado tudo de acordo com a receita e mais a adição da receita Gayaneadicionado sementes de romã. Ficou delicioso, lindo, incomum.
Meninas, berinjela seca descascada e ralada Berner. Eles secam muito rapidamente, então resta apenas despejar água fervente por 10-15 minutos e extinguir por 5 minutos.É muito conveniente para mim, rapidamente.

Seco em secador elétrico, depois de descascar a pele, corto em rodinhas ou cubos, e assim por diante, soluto por meia hora, lavo, seque com um pano fino e coloco em uma fileira em pratos de secagem . Eu seco muito rapidamente, durante a noite. Ao cozinhar não tem gosto amargo como seco, não se desintegra. E eu também seco os tomates com vapor em uma panela elétrica, coloco temperos, alho, verduras, pimentas e fico bem seco. Muito saboroso!!!