Salada de berinjela com manjericão para o inverno

[2ª eu.]

Salada de berinjela com manjericão para o inverno

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	1 kg
tomate	0,5 kg
manjericão	1 pacote
alho	4-5 dentes
sal	2,5 st. eu
açúcar	4º. eu
vinagre	4º. eu
óleo de girassol	0,5 xícaras

Método de cozimento

• 1. Prepare as berinjelas, descasque-as em tiras (como uma zebra) e corte em rodelas. Eu tinha berinjelas pequenas e as cortei primeiro ao meio, depois em segmentos. Despeje a água em uma panela e adicione 2ª eu. sal. Escalde as berinjelas em água fervente por 2-3 minutos. Escorra a água, as berinjelas em uma peneira e escorra o excesso de água.
• 2. Lave os tomates, corte os talos e corte em círculos grossos ou em segmentos.
• 3. Coloque os tomates em uma panela com um dia grosso e leve ao fogo médio. Adicione as berinjelas e, mexendo ocasionalmente, cozinhe até que os tomates estejam cheios de suco. Em seguida, adicione açúcar a eles, o restante 0,5 st. eu. sal, óleo vegetal e vinagre e mexendo, cozinhe por mais 20 minutos.
• 4. Neste momento, descasque o alho e pique finamente. Lave o manjericão, seque e rasgue à mão. O manjericão, rasgado à mão, retém melhor o seu sabor. Despeje o alho e o manjericão até ferver a mistura de vegetais e ferva por 2-3 minutos. Desligue o fogo.
• 5. Coloque a salada em potes esterilizados preparados e enrole com tampas esterilizadas. Para esta quantidade de salada, é necessário esterilizar 3 latas de 0,5 litro. Vire as latas, embrulhe bem quente e deixe esfriar.

O prato é projetado para

3 latas de meio litro

Hora de preparar:

muito rápido, no máximo 50 minutos com preparação

Observação

Amigos me deram essa receita. E embora eu não fosse mais fazer preparações de vegetais para o inverno, decidi experimentar. A salada é preparada muito rapidamente, sem problemas. Sobrou uma pequena quantidade e retiramos uma amostra. Muito saboroso!

Agora o principal problema é onde encontrar mais potes para a próxima porção de salada!

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Quanto sal e açúcar?

Nilochka, especifique quanta água o sal é dado para escaldar? Quanto açúcar, vinagre de sal e óleo vegetal, alho é colocado na marinada?

Nelya, especifique o galope de manjericão. E então não temos na Crimeia, eu gosto de beber, então em vez de berinjela com manjericão vai ser manjericão com berinjela!

[Nadia]

Meninas, eu não entendo nada ... Eu sei que escrevi todos os ingredientes, bom, com certeza! E para onde eles foram? Mandei a receita e saí para outra porção de azul para essa salada, eu venho ... e aqui
Eu esclareci tudo!
Nadia,você não pode estragar o mingau com manteiga, manjericão pela primeira vez houve um grande monte. Agora eu trouxe um menor, peguei o último

Nelya !!! Eu fiz isso !!! É verdade, na ausência do marido dela em casa, tive que fazer a corrente naqueles jarros que encontrei perto e que não precisava de força. Ou seja, aqueles que tinham tampa de rosca. Como resultado, obtive 1 lata de 450 ml, uma de 650 ml e outra de 340 ml. E ainda faltam 2 colheres de sopa, embora não haja mais. Bem, eu quero dizer, é muito gostoso.
E o mais importante, tudo é tão simples. A única coisa que me distraí com um telefonema foi que exponho demais as berinjelas ao escaldar. Eles rastejaram um pouco mais tarde, mas deliciosos. Para mim, na próxima porção vou adicionar espigas, provavelmente pimenta e mais alho. E este tem um gosto tão delicado. E também não me incomodei com uma panela de fundo grosso, fiz tudo em panela lenta no modo de estufar. Embora eu tenha definido o programa para 1 hora por padrão, mas no final fiz muito menos tempo, bem, provavelmente 30-40 minutos no total.
Agora estou esperando meu marido voltar para casa, preciso de força masculina para fechar as latas, tenho mais 3 kg de berinjela e 3 molhos de manjericão. Virá e faremos isso imediatamente. E eu recomendo a todos. E fico muito grato a vocês por essa receita !!!
Não há fotos, ainda está tudo embrulhado no banheiro.

[Nelichka,]

Nelichka, e muito obrigado de minha parte! Eu também fiz 2 porções hoje. Muito saboroso e muito aromático! Eu imediatamente adicionei meia pimenta. Tenho 3,5 litros.
Mas há muito sal. Para 1,5 kg de vegetais, 2,5 colheres de sopa. eu. - um pouco demais. Imediatamente coloquei sal e açúcar no tomate para que o suco fosse permitido, experimentei - salgado. Bem, acho que a beringela vai ficar diluída, mas mesmo assim ficou salgada.
De qualquer forma. o principal é que é saboroso, e vamos diluir com batata e mingau.

[Nelichka,]

Nelichka, e muito obrigado de minha parte! Eu também fiz 2 porções hoje. Muito saboroso e muito aromático! Eu imediatamente adicionei meia pimenta. Tenho 3,5 litros.
Mas há muito sal. Para 1,5 kg de vegetais, 2,5 colheres de sopa. eu. - um pouco demais. Imediatamente coloquei sal e açúcar no tomate para que o suco fosse permitido, experimentei - salgado. Bem, acho que a beringela vai ficar diluída, mas mesmo assim ficou salgada.
De qualquer forma. o principal é que é saboroso, e vamos diluir com batata e mingau.

Vou responder em vez de Neli. Lá foi necessário usar 2 colheres para escaldar e 0,5 colher de sopa. colheres já na própria berinjela. Minha palavra não é salgada. Mas com a pimenta eu baguncei, tive que arrumar na hora. Mas fiz como na receita original.

Bom, todo mundo já preparou uma salada, mas acabei de ver a receita ...
Vou compensar o atraso, especialmente porque todos os componentes estão em estoque

Bom, todo mundo já preparou uma salada, mas acabei de ver a receita ...
Vou compensar o atraso, especialmente porque todos os componentes estão em estoque

Venha, está delicioso !!!!!

[Nadia]

Nadia, obrigado!
"Semyon, Semyonitch!"
Transferi para minha folha de cola, mas perdi esse momento.

Nelya, Destaque o sal na receita, para que ninguém se engane como eu.

[Nadia]

Nadia, obrigado!
"Semyon, Semyonitch!"
Transferi para minha folha de cola, mas perdi esse momento.

Nelya, Destaque o sal da receita, para que ninguém se engane como eu.

Gostaria que ela tivesse escrito a norma da água, senão tinha dúvidas sobre ela. Mas eu apenas provei a água e escaldei as berinjelas nela. E também pensei que não dá nem para limpar com uma zebra.

[Nadia,]

Nadia, não dá para descascar, a casca mantém a berinjela em forma, mas eu descasquei os tomates, não gosto da casca deles, é como celorphan pra mim, e sempre vai descascar. Até descasco tomates para o adjika.

[Nadia,]

Nadia, não dá pra descascar, a casca mantém a berinjela em forma, mas eu descasquei os tomates, não gosto da casca deles, é como celorphan pra mim, e sempre vai descascar. Até descasco tomates para o adjika.

Eu descasquei os tomates. E ela fez as berinjelas lindas, ela fez listras como uma zebra. E com esse chamado eles me fizeram expor demais para branquear e como resultado, a beleza não é visível!

Eu descasquei os tomates. E ela fez as berinjelas lindas, ela fez listras como uma zebra. E com esse chamado eles me fizeram expor demais para branquear e como resultado, a beleza não é visível!

O principal é que é uma delícia!

Venha, está delicioso !!!!!

Ah, depois de tal recomendação, agora à noite estou pronto para começar a cozinhá-lo (em um sussurro: Nadezhda, me lembro de uma dica sobre tomates verdes ...)
E também surgiu a pergunta: por que descascar berinjelas como uma zebra? Está todo mundo limpando?

Ah, depois de tal recomendação, agora à noite estou pronto para começar a cozinhá-lo (em um sussurro: Nadezhda, me lembro de uma dica sobre tomates verdes ...)
E também surgiu a pergunta: por que descascar berinjelas como uma zebra? Está todo mundo limpando?

Eu entendo isso pela beleza. Não vou limpar o próximo lote. Vou apenas descascar os tomates. Fiz isso entre ligações e assistir ao filme na TV. Na verdade, não levei mais de uma hora para preparar e cozinhar. Portanto, é possível à noite.Espere, eu teria continuado a fazer isso, mas meu marido não está em casa e eu não tenho ninguém para virar as cobertas. Eu mesmo não tenho forças. Estou esperando meu marido na sexta-feira e vou continuar jogando.

[Nadyusha]

Bem, assim que me distraí com a noite kefir chá com bolo, sim para tendência, e aqui já tem discussões na íntegra e perdi tudo
NadyushaObrigado por esclarecer com sal... Agora vou tentar destacar. Em uma panela elétrica, tive uma ideia de cozinhar, mas parecia mais conveniente para mim em uma panela. Tenho uma panela larga, mas baixa, com fundo grosso.
Meninas, muito obrigado pelo feedback, fico feliz que tenham gostado da salada
Lenochka, sim Nádia escreveu corretamente)) 2 colheres de sopa na salmoura e meia colher na mistura de vegetais. Perdoe-me, se não escrevi muito claramente, tinha mesmo que realçar. A água deve ser escovada com os olhos, mas não muito. Deixo um pouco mais de um litro para que as berinjelas fiquem completamente cobertas.
Para limpeza)) na receita original, você deve limpar a berinjela completamente. Foi assim que eu inventei. isso seria mais bonito. E limpar ou não é assunto de todos. O mesmo acontece com a pimenta. Se não houver tempero suficiente, você pode adicionar. Amamos este sabor delicado. Você também pode experimentar com pimenta, mas não vai comer o sabor do manjericão.
lillay, a salada pode ser cozinhada à noite! É muito rápido e não confunde, e se também houver assistentes próximos, é muito instantâneo
Hoje comprei berinjelas redondas, são especialmente deliciosas! Mas tristeza ... os potes ainda não foram lançados. É necessário colocar a geléia velha no Kolobok amanhã e esvaziar 2 latas

Meninas, me digam, por favor, vocês podem substituir vinagre por suco de limão? E quanto você deve colocar? É que vinagre é absolutamente impossível e eu realmente quero fazer uma salada dessas.

Elena, aí é fervido com vinagre por mais 20 minutos e é fervido completamente.
E fundo de maçã?
Se houver restrições muito rígidas, então por que não experimentar com suco de limão ... Acho que você não vai estragar!

Nelichka, obrigado pela resposta! Vinagre em geral Eu sei que às vezes você pode usar ácido cítrico em vez de vinagre (parece-me que é mais seguro em preparações com ele do que com suco de limão). Mas eu não sei, 1 colher de sopa. eu. vinagre = quantos limões? Ninguém vai te contar?

Nelya, estou relatando.
Já fiz esta salada duas vezes: a primeira vez tirei as proporções de acordo com a receita. Descobriu-se 3 pequenos potes e tentar. Depois de tentar, havia 2 potes restantes. .... e eu ainda tinha que fazer uma porção. A segunda vez já dobrou o número. Então foi o suficiente para comer e rolar
Saboroso, aromático e, o que é valioso, - rápido!
Muito obrigado pela receita!

E hoje fiz outra porção. mas sem sal abri as latas, misturei com as salgadas e ficou ótimo!

E hoje fiz outra porção. mas sem sal abri as latas, misturei com as salgadas e ficou ótimo!

Lenchik, você não é o único que exagerou no sal. Dei esta receita a um amigo no Território de Stavropol e reescrevi tudo literalmente. : mail1: Ela me escreve, dizem que fizeram uma porção (1 kg) e no final ficou muito salgado. começou a descobrir o que e como. Acontece que meu marido estava fazendo isso (ela tinha acabado de dar à luz um filho pequeno da corrente) e, naturalmente, o marido se esqueceu de flanqueá-lo (ele provavelmente nem leu) e todo o sal derramado na receita. Também recomendei que fizessem outra porção e misturassem e fervessem por alguns minutos.
E eu também fiz uma porção dobrada hoje. Verdade distorcida em latas de litros.

A menina finalmente está se preparando e eu farei sua salada. Só que em vez de tomates, meu suco agora está fervendo, já que comprei tomates, mas eles não são suculentos Bem, e imediatamente peguei uma porção tripla de salada OBRIGADO Espere com um relatório

[Olesya,]

Olesya,Estou ansioso para o relatório! Bem, você balançou um pouco atrasado: D ontem eu estava procurando azul no bazar, dificilmente encontrei os mais ou menos decentes. Depois de uma onda de frio inesperada, é difícil comprar uns azuis decentes, mesmo nas anteparas dos supermercados
E minha filha me empurra quase todos os dias - vamos abrir os azuis com manjericão, mas ainda estou segurando!

Nelya é SABOROSA !!! E eu estava no mercado no sábado, comemos muitos tomates e pimentões e berinjela, mas aparentemente o último veio do campo e não está frio aqui.Descobriu-se sete latas de meio litro e comer. Com manjericão gostei muito da berinjela

E minha filha me empurra quase todos os dias - vamos abrir os azuis com manjericão, mas ainda estou segurando!

E já decidi colocar todos os espaços em branco na comida ... já comemos estes saborosos azuis. Enquanto vão caçar, eles precisam comer.

Não, eu sou corajoso. Não acredite, mesmo agora meu marido queria tomates para vodka. Então eu não deixei você abrir, eu disse, vamos comprar a loja. Ter comprado. Todas as peças estão atualizadas no inverno!

Todas as peças estão atualizadas no inverno!

! Agora você ainda pode planejar todos os tipos de saladas com vegetais frescos, mas sinto que não vou durar muito e terei que abrir esta salada. Enquanto o chucrute salva. chama a atenção para si!

Eu tenho exatamente dois potes de meio litro. Bem, isso é o suficiente para um julgamento. Quero elogiá-lo por dar uma receita para uma pequena quantidade de produtos; veja outras receitas: 5 kg de tomate, 8 kg de berinjela !! Mas você quer preparar pãezinhos de sabores diferentes de acordo com receitas diferentes para não ficarem chatos, certo?
Ficou muito líquido, embora eu tenha cozinhado os vegetais sem tampa em fogo baixo por apenas 15 minutos, e não meia hora: não fazia sentido cozinhar mais, já que estavam prontos. (Eu não entendi nada por que as berinjelas tinham que ser escaldadas primeiro e depois cozidas ...) Saboroso, embora o manjericão estragasse tudo para mim - bem, eu não gosto disso. Marido, alma de manjericão, provado e elogiado. Vou propor a ele no inverno, veremos. Obrigado pela receita!

Saboroso, embora manjericão tenha estragado tudo para mim

Gostei da receita, mas não gosto muito de manjericão. Pensando bem, embora eu já tenha comprado manjericão e berinjela

Fiz uma porção hoje. Três potes e um pouco deixado no fundo da multicooker. Ficou frio, eu tentei. Quase engoli minha língua :) Tão gostoso, uau! Amanhã irei pelos azuis. Muito obrigado pela receita!

[nila]

nila, obrigado pela receita! O clima melhorou graças às berinjelas de acordo com sua receita :-)! Eu não sou fã de nenhum material de inverno, mas aqui um monte de vegetais iria se deteriorar no outono, então eu "estocei". E hoje me lembrei deles e fico muito feliz por ter escolhido sua receita! O aroma é super!

Muito obrigado pela receita! Eu disparei 25 litros, já peguei uma segunda multicooker de um amigo, para que funcionasse mais rápido. Aproveite todo o inverno, o sabor é divino

[TATbRHA]

Lamento, acabei de ver os comentários ... Faz um ano e meio que não abro o assunto ...
O outono foi difícil para mim ... mas mesmo assim consegui enrolar alguns potes dessa salada. Agora só resta um jarro, escondido. Deus me livre, se tudo correr bem, este ano vou me preparar mais.
TATbRHA, em teoria, o líquido não deveria ter funcionado. É necessário coar bem os azuis depois de escaldar com água. Eu até pressiono levemente com a mão.
E o significado de branquear é livrar-se da amargura do azul. Afinal, a gente nem limpa completamente, fica um pouco de pele, e pode dar amargor principalmente.
Obrigado a todos que deixaram comentários! Fico muito feliz que essa salada de que você gostou!
Kirch, Querido! Bem, você fez berinjela ou se absteve?

[nila]

nila, Nelya, sim. Mesmo assim, manjericão não é minha erva. Assim que fiz e experimentei, meio que gostei. E agora eu abro - não realmente. Verdade, eu quebrei e fiz caviar com um liquidificador, eu como. Mas essas são minhas preferências de gosto. Estou até chateado por não gostar de manjericão. Há 2 anos plantei no jardim. A colheita foi ... só tive tempo de cortar e distribuir aos amigos.

[Nelya]

Nelya, e estou simplesmente encantado com o manjericão. Posso dizer manjericão com berinjela. Eu amo muito o roxo. E a combinação de berinjela e manjericão foi feita pela primeira vez,: segredo: geralmente o clássico tomate e manjericão. eu realmente gostei

[Natália]

Natália, Eu invejo. Então eu quero amá-lo

[Ludmila]

Ludmila, acontece que muitos coentros verdes não toleram. Mas se você não ama, então isso é para sempre

Mas se você não ama, então isso é para sempre

Não não não
Nunca usei manjericão ou coentro na maior parte da minha vida.
Na velhice, parece que ela ficou mais sábia, ou os gostos mudaram ... mas agora estou abusando, e até eu ensinei meu marido a tal erva. Embora tenha resistido por muito tempo ...
E recentemente descobri manjericão de limão para mim, o que me torna especialmente bastardo. Este ano consegui suas sementes, pretendo criá-lo em casa, senão é muito raro encontrá-lo no bazar.

Não me diga, Natasha, minha irmã não gostava de coentro, mas agora ela gosta.

: mail1: Retiro minhas palavras de minha mãe, que não gosta de todas as ervas, temperos, eu simplesmente não consigo fazê-la se apaixonar

Que bom que eu tinha essa salada no meu marcador. Agora a temporada de berinjela está a todo vapor e chegou a vez dessa salada. Quase inalterado. Mas ... é claro que existem pequenas digressões. Acrescentei manjericão seco e salsa e pimenta. Eu tenho exatamente três potes de 0,5 litro. E mal mordisquei uma colherzinha para tentar. Deliciosos cinco pontos. Farei isso enquanto houver vegetais sazonais. Quanto ao sal, escaldei com 2 colheres e coloquei só um pouquinho na marinada. Obrigado por esta receita excelente e simples.

Diga-me, há manjericão seco verde e roxo. Qual é o melhor para usar nesta receita? Ainda roxo com um odor mais pronunciado

[csv]

csv, Eu gosto mais do verde. O manjericão verde é mais macio e dá um tempero a esta salada. Mas se você adicionar manjericão fresco - eu não sei. Como comecei a fazer com seco, continuo. E na última porção, bati os tomates no liquidificador. Apreciado.

Pelo contrário, gosto quando os tomates são cortados muito grosseiramente, mmmm! Este ano já forneci 25 litros desta salada, veio mesmo para o nosso quintal.

[Porca]

PorcaA salada está ótima. E o mais importante é fazer com que seja simples e não tenha muitos componentes e que você faça ao seu gosto. Eu realmente gosto quando o sabor é doce-azedo-picante. Reparei nesta salada no ano passado e é bom que a coloquei no marcador. Então, obrigado novamente ao autor da receita.

[nila]

nila, vinagre 9%?

[Natália]

Natália, Também pensei nisso, mas se não for uma essência, então provavelmente 9%. Eu vou fazer isso agora. Eu simplesmente não sei. Talvez eu faça uma salada, ou tenho medo que eles inchem.