Berinjela recheada

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Berinjela	1 kg
filé de frango (porco magro)	350 g
arco	1-2 pcs
tomates de tamanho médio	3 pecas
parmesão	100g

Método de cozimento

1. Faça xícaras de berinjela, deixando um lado com cerca de 0,5 cm de espessura.
2. Corte a carne em cubinhos e frite em uma frigideira. Adicione a cebola (também um cubo) e o caroço da berinjela picada.
3. Descasque os tomates, retire as sementes e corte em cubos. Adicione à panela e continue cozinhando por 5-7 minutos. Tempere com sal e pimenta e acrescente metade do queijo ralado. Mexa e encha os copos de berinjela com esta mistura.
4. Coloque anéis de cebola (cerca de metade de uma cebola), vários ramos de endro e salsa no fundo do molde. Arrume as berinjelas. Polvilhe com o queijo restante, amêndoas em flocos e leve ao forno a 180 graus. Asse por 40-60 minutos até que a berinjela esteja macia. Durante o processo de cozimento, polvilhe com azeite algumas vezes, adicione algumas colheres de sopa de caldo de legumes no fundo, se necessário.

Hora de preparar:

1,5 - 2 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

O Bakazakh pode ter qualquer formato. Acabei de encontrar isso no mercado. Corte a berinjela no formato tradicional em duas metades, retire o miolo da mesma maneira e escolha uma forma adequada para assar. Não haverá diferença de gosto.
Desfrute de sua refeição!