Pepinos em conserva para o inverno

[Tumanchik]

Pepinos em conserva para o inverno

Categoria: Em branco

Cozinha: russo

Ingredientes
Pepinos em conserva de Zelentsy
Água	cerca de metade do volume da futura comida enlatada
Sal de mesa sem iodo	2 colheres de sopa. l por 1 litro de água
Guarda-chuvas de endro	2-3 pcs
Sementes de mostarda	1 Colher de Sopa. l por litro pode
Folha de louro	1-2 folhas
Pimenta	Lata de 5-6 ervilhas por litro
Pimenta amarga	fatia (opção)
Alho	2-3 dentes grandes por frasco de litro
Folha de groselha	Lata de 3-4 unidades por litro
Folha de cereja	2-3 por litro pode
Raiz de rábano	1-2 fatias por frasco de litro
Folha de raiz forte	1 por litro pode

Método de cozimento

• Por pendel imperativo Tumanchik Publico minha receita de pepino, que uso há muitos anos. A receita é simples, nunca desanime! Os pepinos são crocantes, moderadamente salgados, adequados para aperitivos, pickles e saladas!
• Então..
• Separamos e separamos os pepinos verdes, deixando de lado as curvas amassadas, danificadas, com manchas marrons e assim por diante
• O ideal é que os pepinos sejam colhidos no dia da colheita, mas, infelizmente, nem sempre é assim. Pepinos perdem umidade muito rapidamente, literalmente por hora ... Nos pepinos que perderam umidade, vazios se formam na solução salina, e tal pepino não trará muita alegria.
• Portanto, a primeira coisa a fazer é mergulhar os pepinos em água fria por 5-6 horas se eles foram colhidos no dia anterior, por 2-3 horas se foram colhidos algumas horas atrás.
• Um eterno problema para mim pessoalmente, inicialmente, determinar o número necessário de latas e picles, olhando para uma montanha de pepinos esperando para serem conservados. Portanto, eu faço o seguinte: pego uma lata vazia, ainda nem lavada, e coloco pepinos dentro isso - uma infinidade de vezes! Pepinos em uma tigela de água, o seguinte em uma jarra. Os bancos são contados, então você pode calcular aproximadamente a quantidade de salmoura! Eu conto metade do número de litros que recebo no futuro.
• Os pepinos são embebidos e a umidade é coletada. Enquanto isso, ferva a água, acrescente sal na proporção de 2 colheres de sopa (meço com colheres da HP com uma pequena colina) por 1 litro de água. Levamos a salmoura para um local fresco para resfriamento.
• Bancos e verdes, sacuda o excesso de umidade dos verdes. Eu não esterilizo latas, porque não vejo sentido nisso, mas se houver esse desejo, então você pode processá-las de qualquer forma - no vapor, no microondas, forno ..
• Raspe a raiz do rábano da pele até deixá-la branca, descasque o alho
• Coloque o alho, sementes de mostarda, ervas e especiarias no fundo de cada frasco. Cortei as verduras, com exceção da folha da cereja - coloquei inteiras.
• Os pepinos são bem lavados (toda a sujeira é embebida), cortamos os restos excessivamente longos dos talos, não cortamos as pontas!
• Colocamos os pepinos o mais apertado possível na vertical, enchendo todo o frasco até o gargalo, colocamos um pedaço de folha de rábano no frasco por cima, como se fechando, e enchemos com salmoura completamente fria! Isso é importante - a salmoura deve estar fria ao toque, não morna, em nenhum caso quente.
• Em seguida, as latas são colocadas em pratos, pois durante a fermentação a salmoura escorrerá, cubra de cima com as tampas do excesso de poeira e deixe por 2-3 dias
• Os pepinos vão fermentar, o ácido láctico será produzido na salmoura, haverá um pouco de espuma por cima e a cor mudará de esmeralda para azeitona. Se isso acontecer antes de 3 dias, ou, inversamente, após 3 dias o pepinos ainda não são completamente verde-oliva, ainda rolamos.
• Algumas horas antes da emenda, fazemos novamente exatamente a mesma salmoura e a deixamos esfriar bem.
• Simplesmente preparamos água fervida fria em uma quantidade suficiente para lavar a uma taxa de aproximadamente 1 \ 3-1 \ 2 do volume dos brancos.
• Drenamos a salmoura das latas, não é mais necessária
• Despeje 1/3 ou 1/2 apenas água fervente fria, mexa um pouco e escorra, removendo a espuma e os sedimentos de ácido lático.
• Encha com salmoura fresca e enrole as tampas, verificando se há vazamentos. Você também pode fechá-lo com náilon. Vamos tentar em alguns meses ..

O prato é projetado para

De uma lata de litro ao infinito))

receita muito boa, parece que estou procurando há muito tempo. Minha avó salgou pepinos extraordinariamente saborosos, mas não tive tempo de descobrir a receita, ai .. esse gosto nunca mais em toda a minha vida foi possível nem conseguir, nem experimentá-lo de alguém ((... eu me pergunto o que eu me lembro, ela também acrescentou um pouco de cenoura e pastinaca aos temperos, parecia que eram folhas de acácia, mas ela também acrescentou aspirina e não derramou água fervente depois, como alguns aconselham .. Com certeza vou tentar a sua receita - tudo é detalhado aqui e não é necessário água fervente, mas apenas água fria fervida também é muito correto! ..)

Lena, onde guardar alguma coisa? A pergunta mais importante para mim !!! Latas rolantes não são um problema, um problema de armazenamento. Se na adega a receita passou por mim ...

CERCA DE! satisfeito! Muito obrigado! Eu levei para os favoritos!

[Tia Besya]

Tia Besya, Lenochka, entendo que todos os outros, exceto eu, sabem o que significa "pepinos em conserva de Zelentsy". Seja tão gentil, explique-me, estúpido, que tipo de besta - GREENSES?

Lena, receita da tia Besya como minha mãe. Você pode entrar com suas próprias nuances, a mãe derramou a salmoura através de uma gaze, fervida e despejou pepinos quentes, fechados e imediatamente na adega. E eu também (quando a água saía do poço era muito boa) - diluí o sal na água crua, deixava repousar (enquanto os pepinos molham e lavam), aí fica tudo igual ao teu (para mim está bom ?) - Enchi-o de salmoura, cobri-o com tampas de náilon e imediatamente na adega, os pepinos ficaram perfeitos e até o ano novo comeram levemente salgados, como se tivessem salgado ontem!

[kavmins]

Eu espiei essa receita de um vizinho da dacha do meu sogro há 27 anos, como me casei. Eles têm uma nascente com água muito gostosa e boa na vila de chalés de verão deles, então o vizinho não ferve essa água, ela apenas dissolve o sal na água da nascente e o despeja. E eu era jovem, ruim, tinha medo de tudo, esterilizava os bancos então, bom, fervia e resfriava água por segurança ... Foi assim que me acostumei e não mudei mais, por que experimentar?
No entanto, se você tem certeza da qualidade da água, provavelmente não deve fervê-la!
kavmins, Eu não adiciono cenouras e outras raízes vegetais nesses pepinos, apenas nos enlatados (também tenho minha própria receita com vinagre e óleo vegetal)
Svetta, Guardo em um buraco na garagem, mas até 1996, quando ainda não tinha garagem, eu guardava tudo embaixo da cama ... parecia que estava guardado
Rita, Eu era inteligente. O fruto de um pepino é chamado de verde! Em suma, pepino verde Partido e lenin irmãos gêmeos!
Irina, claro "você"
Em geral, acho que quantas donas de casa, são tantas receitas e cada uma tem sua nuance própria! E todo mundo tem direito de viver!
A propósito, meninas, por quanto tempo os picles podem ser armazenados? Algo acontece com eles ao longo do tempo em termos de química de processo? Às vezes eu tenho 3-4 ..... anos eles ficam de pé, porque eu não ando no poço, e meu marido tira o que ele colocou mais perto. A salmoura não é turva, o pepino range, a cor não muda, as pálpebras não estão inchadas, só a ferrugem é coberta pela fossa ...

Lena, obrigada pelo esclarecimento! E parabéns pelo seu novo avatar! Vocês são tão verão e flertando com ela

[Tia Besya]

Tia Besya, se você guardou debaixo da cama, então a receita parece limpa para mim para a despensa, mas para isso:

Um eterno problema para mim pessoalmente, inicialmente, determinar o número necessário de latas e picles, olhando para uma montanha de pepinos esperando para serem conservados. Portanto, eu faço o seguinte: pego uma lata vazia, ainda nem lavada, e coloco pepinos dentro isso - uma infinidade de vezes! Pepinos em uma tigela de água, o seguinte em uma jarra. Os bancos são contados, então você pode calcular aproximadamente a quantidade de salmoura!

UMA MEDALHA para você, feita de ouro puro! Além disso, eu não faria isso em minha vida, então não faria tal coisa.

[Tatyana]

Tatyana, gyyyy !! Bem, é mais fácil contar inicialmente do que no processo de repente descobrir que não há potes suficientes para todos os pepinos e salmoura também ... E se eu ainda mandar meu marido buscar os potes para a garagem e ele se molhar, mas ele foge, depois com a salmoura é uma emboscada, e se os pepinos ficam na água, estragam muito mais rápido ... e mantê-los na água também não é bom por muito tempo! É por isso que estou fazendo isso ... a natureza não me deu um olho

Lena, ela coloca 2 kg de pepinos em um frasco de 3 litros, bem, mais ou menos 200g. Se você sabe, comprei um lope, então não é um problema calcular latas e salmoura.

Bem, quando eu comprei aí sim, mas como é que eu trouxe uma bolsa da dacha, sim, meu sogro às vezes perde a coleção ... esses cavalos se cruzam, parece patético jogá-los fora, eu Unte-os separadamente em pickles E eu adoro mais de 1,5 e 2 litros, três litros de alguma forma ganhamos muito. Coloquei a lata em aquacontrol alto imediatamente - ocupa menos espaço na geladeira e uma de 3 litros não cabe.
🔗

Se entendi bem, então ao trocar a salmoura, é necessário colocar verduras e assim por diante novamente? Ou apenas água com sal e açúcar?

[moleka]

moleka, não, não há necessidade de verduras novas, pelo que entendi, logo após a fermentação, eles lavaram uma jarra de pepinos e ervas com água fervida fria e despejaram tudo novo salmoura gelada, observe que não há açúcar em sua receita, apenas sal

Obrigado, vou tentar.

Lena, por que a salmoura deveria estar exatamente fria?

Besechka-Lenochka, quero seus lindos pepinos, não vou salvá-la! Mas também não há latas para costurar - apliquei tudo. Não quero um de três litros - não podemos comê-lo. Você já tentou torcer? Mnu não tem corrente no porão frio. Porão atual, e mesmo que não seja muito frio.

E faço de acordo com esta receita) Só salmoura na água filtrada, não fervo pela primeira vez para ganhar tempo. E aí eu não despejo, mas fervo, despejo de volta, deixo repousar por 20 minutos, escorra novamente e leve para ferver. Bay, eu enrolo imediatamente. Armazenado em temperatura ambiente.
Em princípio, fazia uma salada de legumes com as tampas de rosca e deixava em temperatura ambiente. Se as tampas estiverem boas e os potes forem enchidos com produto fervente, depois embrulhados até esfriarem, tudo é esterilizado. Os pepinos também devem ficar atrapalhados, mas não experimentei, pois faço pepinos em potes de litro (tenho para enrolar), e 0,7 não é suficiente.

Então eu faço sob torção, não gosto sob o capron (na garagem no poço, umidade ...

Então eu torço e faço

costura ou torção?

Pepinos também devem ficar sob o efeito de rotação,

Pepinos são ótimos em temperatura ambiente!
Venho enroscando-os há 40 anos, desde a época em que frascos com tampas de rosca chegaram até nós com vegetais enlatados da Bulgária, Romênia, Hungria. A comida enlatada foi comida e os potes foram preservados como joias e usados ​​novamente.

[Tumanchik]

Tumanchik, Irina! Tenho certeza que se você seguir todas as regras de esterilização, então gire = Enrole. Com tampas de rosca normais. Mesmo assim, essas receitas com armazenamento de inverno no calor de pepinos em conserva sem vinagre me chocam. Por um lado, estas receitas seduzem-me muito: não quero vinagre em lata, por outro lado, ficaram pasmos. Não acredito ... Claro, confio nos autores de Khlebobepchka. As pessoas fazem isso há anos e mantêm tudo bem. Mas! Por alguma razão, temo que esse número não funcione para mim ... Enrolei três frascos de acordo com a receita de tia Basin. Dois parecem não ser nada ainda, o terceiro tem uma tampa (sob a rolagem com uma máquina) amassar quando pressionado, então a fritura fica inchada? Ainda estou estudando, devo abrir e bagunçar de novo? E minha vizinha da dacha faz isso há anos: tudo é igual a tia Basya, só que ela faz salmoura com água fria não fervida, e depois de três dias, sem enxaguar nada, deixando na mesma salmoura, ela simplesmente fecha as tampas . Fica em um armário em casa. Místico! Uma adição: coloque algumas rodelas de cenoura. Tenho medo de seguir o exemplo dela. Eu não acredito em mim e na sorte

E minha vizinha da dacha faz isso há anos: tudo é igual a tia Basie, só ela faz salmoura com água fria não fervida, e depois de três dias, sem enxaguar nada, deixando na mesma salmoura, ela simplesmente fecha as tampas . Fica em um armário em casa. Místico! Um acréscimo: coloque algumas rodelas de cenoura. Tenho medo de seguir o exemplo dela. Eu não acredito em mim e na sorte

cho geralmente fermenta e enrola?

E minha vizinha da dacha já faz isso há anos: tudo é igual a tia Basya, só ela faz salmoura com água fria não fervida, e depois de três dias, sem enxaguar nada, deixando na mesma salmoura, ela simplesmente fecha as tampas . Fica em um armário em casa.

Olya, uso esta receita há 40 anos.
É verdade, eu não coloco raiz de rábano.
Coloquei todos os temperos e ervas no fundo do pote, também coloco os pepinos na vertical, o mais apertado possível.
E despejo salmoura fervente sobre os pepinos.
Fermentam por 3 dias, no terceiro dia escorro a salmoura, fervo novamente, despejo os pepinos sem enxaguar e enrosco as tampas.
Eles ficam perfeitamente aquecidos.
O sabor, a crocância e o aroma são semelhantes aos dos barris.
A água certamente não é melhor da torneira, se possível.
Esta é a receita perfeita.

Olya, uso esta receita há 40 anos.
É verdade, eu não coloco raiz de rábano.
Coloquei todos os temperos e ervas no fundo do pote, também coloco os pepinos na vertical, o mais apertado possível.
E despejo salmoura fervente sobre os pepinos.
Fermentam por 3 dias, no terceiro dia escorro a salmoura, fervo novamente, despejo os pepinos sem enxaguar e enrosco as tampas.
Eles ficam perfeitamente aquecidos.
O sabor, a crocância e o aroma são semelhantes aos dos barris.
A água certamente não é melhor da torneira, se possível.
Esta é a receita perfeita.

bem, você precisa definir a receita
Estou correndo por aqui procurando latas para costurar

bem, você precisa definir a receita

Irlandês, então Lena já colocou e pintou tudo com grande detalhe!
Todo o resto são opções.

[alba et atra]

alba et atra, Helena! Precisamos estabelecer a receita. Ele é diferente. Você preenche com salmoura quente. Não enxágue, não faça uma nova salmoura. Muitas diferenças

Eu faço isso por costura, por uma máquina de escrever, não por tampas de rosca! Eu simplesmente não tenho essas latas ..

Coloquei todos os temperos e ervas no fundo do pote, também coloco os pepinos na vertical, o mais apertado possível.
E despejo salmoura fervente sobre os pepinos.
Fermentam por 3 dias, no terceiro dia escorro a salmoura, fervo novamente, despejo os pepinos sem enxaguar e enrosco as tampas.
Eles ficam perfeitamente, quentes.
O sabor, a crocância e o aroma são semelhantes aos dos barris.
A água certamente não é melhor da torneira, se possível.
Esta é a receita perfeita.

Aqui, talvez, sobre isso e vou parar para tentar. Só para variar, você deve tentar primeiro despejar água fervente e salmoura fria. Mesmo eu realmente não gosto da ideia de derramar o primeiro picles com temperos.

Outra avó me ensinou a não fermentar em água, mas a derramar suco de pepinos maduros demais, mas nunca ousei.) Geralmente não sou muito em conserva, mas algo em conserva de acordo com uma receita de família categoricamente deixou de funcionar para mim. (( E então decapagem curta, talvez você goste.

Minha mãe geralmente derramava salmoura, enrolava as tampas, fazia um buraco com um cravo, esperava que a espuma parasse de sair e ... cobria o buraco com plasticina.)) Ficou bem, então pepinos azedos, ficaram anos, mas foi azedo para mim. ((

Eu faço isso por costura, por uma máquina de escrever, não por tampas de rosca! Eu simplesmente não tenho essas latas ..

Linho, que tampa não importa!
O sabor dos pepinos não muda.
Um amigo comeu muitos pepinos no ano passado.
Eu a ajudei a fechá-los. 10-15 latas foram fechadas de cada vez. De alguma forma as latas para girar acabaram e 3 latas foram enroladas, o sabor não era diferente.

Sim, gostaria, só tenho todas as latas com gargalos comuns, não para tampas roscadas, mas latas de acordo com minhas necessidades em abundância, então não pretendo comprar ainda! Eu não entendo porque a decapagem fria é tão assustadora ..

Mesmo eu realmente não gosto da ideia de derramar o primeiro picles com temperos.

Então você não precisa derramar, apenas ferva novamente e despeje sobre os pepinos. Bem, por exemplo, eu faço isso.

Então você não precisa derramar, apenas ferva novamente e despeje sobre os pepinos.

Bem, isso significa que entendi mal a receita.

E a gente só dissolve bem o sal em água boa, filtra em uma peneira e enche os potes com pepino (no fundo tem endro, alho picado, folhas de raiz-forte, folhas de cereja, posso colocar estargon, certifique-se de ter uma folha de groselha !), Deixe azedar por vários dias, dependendo da temperatura. Eu removo a espuma das latas durante o processo de fermentação. Em seguida, agito bem a salmoura em uma jarra e despejo em uma panela limpa. Adicione o alho picado no topo do frasco, algumas folhas novas de raiz-forte e groselha, ferva a salmoura por cerca de três minutos e despeje-a. (Posso enrolar imediatamente o primeiro recheio se armazenado em uma sala fria.) Cubra com tampas esterilizadas, deixe repousar por cerca de 20 minutos, depois ferva a salmoura novamente, preencha e feche, enrole. O que enrolar, o que fechar é a mesma coisa, pois fechamos hermeticamente.
Melhor do que os de barril! Ficam três anos guardados na cave ou dois na despensa.
O principal é enxaguar bem os pepinos e as verduras e depois deixá-los azedar bem. Sinto o gosto da salmoura, pois ela fica azeda e os pepinos mudam de cor, e coloco.
Não entendo o fato de despejar água quente imediatamente - precisamos ativar a fermentação, mas a água fervente a retarda. Depois disso, para interromper a fermentação, é necessário despejar água fervente sobre ela. Isso é lógico?

Não entendo o fato de despejar água quente imediatamente - precisamos ativar a fermentação, mas a água fervente a retarda.

Olya, tudo está vagando ativamente.
Há 40 anos despejo água fervente.

[alba et atra]

alba et atraLena, sim, não tenho dúvidas, ela mesma despejou água fervente algumas vezes para preparar salgados. Mesmo assim, algumas bactérias morrem. Portanto, decidi enchê-lo com salmoura fria há muito tempo. Bem, eu não discuti, apenas contei sobre a minha versão.
Todos os métodos têm direito à vida! Para efeito de comparação, farei alguns potes se raspar pepinos neles.

Adicionado quarta-feira 03 de agosto de 2016 04:42

Tia Besya, obrigado pela nova opção de decapagem para mim !! Tentaremos tudo com prazer! Adoro novos sabores e métodos!

[Tia Besya]

Tia Besya,Helena. Obrigado pela receita.

Mesmo assim, algumas bactérias morrem. Portanto, decidi enchê-lo com salmoura fria há muito tempo.

Eu entendo, você sente pena dos micróbios?
Pobres poucos milhões de bactérias de ácido láctico ...
Eles são fervidos vivos com salmoura fervente.
Então sim, a opção de água fria é muito mais humana.

Eu li Temka e não entendi se é necessário ferver a salmoura para que os pepinos enrolados fiquem em temperatura ambiente ou não?
As latas de sal às vezes explodem com o derramamento duplo de água fervente.

[milly02]

milly02, fervemos e despejamos duas vezes. E podem explodir por causa dos pepinos ruins, acontece que as verduras não são bem lavadas, os próprios pepinos ficam grudados, nitrato forte (há outro motivo - escreveram as meninas). E também é melhor adicionar alho na primeira aplicação (agora eu corto em cubinhos, fica mais perfumado e dá tudo à salmoura), e não enquanto coloco os próprios pepinos em potes. Podiam azedar, faltou sal .... Li isso nos Temoks, meu estande, mas lavo tudo muito bem, coloco em potes esterilizados limpos, enxáguo tudo com água fervente, minhas mãos quase lave com refrigerante.

[Tia Besya]

Tia Besya, Lena, finalmente apresentou a receita para seus pepinos! Ainda posso fazer mais perguntas com perguntas.Eu costumava fazer picles em um recipiente de plástico especial para picles com opressão dentro. Sua tampa simplesmente desliza em um círculo nas ranhuras, ou seja, não é hermeticamente fechada. Mas normalmente o sal é colocado na proporção de 60-80g por litro de água e a mostarda está seca, então está tudo bem. Todo mundo gosta, mas eu não como, sou muito salgado. Portanto, fiquei muito feliz em ver seu conselho em outro tópico.Hoje comprei pepino e agora estou enfiando potes de 3 litros em latas e acho ... que a gente nunca vai comer um pote inteiro, então ela vai ter que procurar lugar na geladeira quando abrirmos. Nesse sentido, surgiu a questão: se o próximo lote for feito no meu tanque, ele vai resistir?
O sal aqui acabou sendo 35 gramas por litro, eu verifiquei :))

Fiz sob as tampas de náilon, o mesmo não é lacrado .. eles se representavam! Sei com certeza que a variedade de pepinos é muito importante, por isso escolho apenas espinhas. E então ... sem experimentar no aquário, você não saberá))

Uuuu .. se as tampas fumegantes, então seguram muito bem o ar, até sugam para dentro ... Já fiz 5 latas de 3 litros e 3 latas de 1,5 litros. Se os pepinos tiverem um preço razoável, tentarei colocá-los em um balde de 3 litros para não arriscar 10 kg de pepinos de uma vez. E então no próximo ano eu saio !!
E quanto à variedade ... nossa, nos nossos mercados é sempre um, se chama delicioso

[milly02]

milly02, fervemos e despejamos duas vezes. E podem explodir por causa dos pepinos ruins, acontece que as verduras não são bem lavadas, os próprios pepinos ficam grudados, nitrato forte (há outro motivo - escreveram as meninas). E também é melhor adicionar alho na primeira aplicação (agora eu corto em cubinhos, fica mais perfumado e dá tudo à salmoura), e não enquanto coloco os próprios pepinos em potes. Podiam azedar bastante, faltou sal ... Li isso nos Temoks, meu estande, mas lavo tudo muito bem, coloco em potes esterilizados limpos, enxágue tudo com água fervente, minhas mãos quase com refrigerante

Rada, muito obrigado pelo seu conselho!
Aqui estão quantas nuances vou levar em consideração. Vou tentar fazer isso com um preenchimento duplo.
Marinado estou ótimo. Mas amizade não funciona com salgado, mas quero muito aprender a fazer gostosuras. Além disso, há muitos pepinos do seu jardim.

A primeira vez que despejei, coloquei na geladeira, potes de 6 litros, estamos esperando mais 2 dias. Ou é melhor colocá-lo na cozinha? Claro que está muito quente agora.

Mesmo assim, tirei da geladeira para a varanda, a salmoura dos potes é transparente, não tem espuma. Receio que não fermentem na geladeira.

Está quente o suficiente no chão do meu apartamento, de modo que no dia seguinte havia espuma e a salmoura ficou turva. Enrolado no terceiro dia. Duvidei, duvidei e fiz metade com um enchimento duplo com a mesma salmoura, e o segundo é estritamente de acordo com a receita :)) O cheiro é horrível no processo de fervura da salmoura

Lena, e no meu primeiro lote as pálpebras estavam inchadas - jogar fora agora? Fiz o segundo lote, estou esperando! Do segundo lote provei um - delicioso!

[Tia Besya]

Tia Besya faça um relatório



Eu li os comentários e fiz isso:
a fase de fermentação - está tudo de acordo com a receita, os pepinos fermentaram durante três dias, ficaram com uma bela cor de azeitona, a espuma praticamente parou de se formar;
fase de costura - verter a salmoura, fervê-la, derramá-la por 20 minutos, despejá-la novamente, adicionar uma colher de sopa de mostarda em pó, fervê-la, derramá-la e enrolá-la. Eu coloquei na despensa ...
Vamos aproveitar o inverno!
Lena e todas as meninas, muito obrigado pela receita e sua discussão, há muito tempo queria aprender a fazer pepinos "barris"

[Tyatya]

Lena, e no meu primeiro lote as pálpebras estavam inchadas - jogar fora agora? Fiz o segundo lote, estou esperando! Do segundo lote provei um - delicioso!

Vi tarde demais ... Você fez de acordo com a receita? Só que já existem opções pessoais - enxaguar, não enxaguar, a mesma salmoura, uma nova salmoura, etc.
Tyatya, e o que é esse branco no banco? Sentindo que restos de espuma da fermentação ...