Sarja - decoração arejada

Sarja - decoração arejada

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
xarope de glicose (xarope de milho)	20 g
farinha (parte pode ser substituída por amêndoa)	11 g
manteiga derretida	15 g
açúcar mascavo claro	10 g
conhaque	2-3 gotas (1 g)

Método de cozimento

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• Twill é meu amor. Decoração incrível, leve, arejada e deliciosa. Pode ser colorido ou pintado com tintas secas.
• Em uma tigela, misture a manteiga derretida (quente) e o xarope de glicose. Adicione açúcar e farinha. Misturar. Adicione álcool. Misturar. Tudo, a massa para sarja está pronta é líquido, como deveria ser.
• Se precisar de cor, então pintamos, eu tenho tinturas em gel. Observe que não é possível obter cores claras, pois o açúcar carameliza e escurece. Fiz em turquesa (queria azul), marrom (troquei um pouco da farinha por cacau em pó) e vermelho (consegui o que queria). O branco ficou marrom e foi corajosamente destruído pela família.
• Agora, com uma colher de chá, colocamos os círculos sobre um pergaminho ou uma esteira de silicone. Os da esquerda eu plantei primeiro, eles já estão borrados.
• Agora colocamos em um forno pré-aquecido a 180 ℃ com convecção e detectamos por 3 minutos.
• 
• Twill ainda não está pronto, mas estamos em um começo lento! Nós nos agachamos e observamos de perto. A princípio parecerá ferver, depois o aparecimento de novas bolhas diminuirá. Assim que você perceber que quase desapareceu, a sarja está pronta. Não pode ser superexposta, caso contrário, todo o brilho irá desaparecer.
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• E esta é uma sarja seca em excesso com a substituição de glicose por açúcar invertido.
• Enquanto está quente, pode ser dobrado, enrolado. Mas haverá tempo suficiente para um máximo de 3-4, então ele simplesmente quebrará.
• Agora pode ser pintado. Tenho corantes solúveis em gordura secos.
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• Armazene em local fresco e seco em um recipiente fechado por cerca de uma semana.
• Opções de aplicativo:
• Lado do bolo
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• Cuide de si e dos seus entes queridos!

O prato é projetado para

uma folha

Hora de preparar:

15-20 minutos

Programa de culinária:

forno

Observação

Recebeu a receita do curso para chefs pasteleiros avançados. Na confeitaria Sarit Guez e me apaixonei Espero que você também ame a sarja

[Natasha]

Natasha, decoração muito interessante! E é fácil! Eu simplesmente não sei - nós vendemos xarope de glicose?

[Anna]

Anna, Acho que sim. Máximo através da loja online pode ser encomendado. E você também pode substituí-lo por xarope de milho, que vendemos em lojas comuns.

Máximo através da loja online pode ser encomendado.

Exatamente! Nem pensei! Obrigado!

[Anna]

Anna,

[Natasha]

Natasha, Olá!
Com uma excelente conclusão do seu estágio! E uma sarja para nós!

Obrigado! Simples e eficaz, como, de fato, tudo o que você posta.
A partir das proporções indicadas, o que está na foto em uma folha é obtido?

[Olya]

! E sarja como um presente para nós

Bem, eu lembro o que prometi

A partir das proporções indicadas, o que está na foto em uma folha é obtido?

Sim, mas tive que me preocupar em terminar a parede lateral.
Olya, Muito Obrigado

[prona]

prona, Natasha, obrigada pela receita! Acontece muito bom! Você precisa quebrar a sarja em pequenos pedaços para decorar a parede lateral? Você pode armazená-lo?

[Natasha,]

Vou levar imediatamente, depois vou ler, espero que não seja muito assustador! Natasha, Obrigado pela receita!

Você precisa quebrar a sarja em pequenos pedaços para decorar a parede lateral?

Sim, apenas pinte primeiro, se necessário.

você pode armazená-lo?

Eu tenho isso por cerca de uma semana e, claro, a umidade na sala afeta muito.
Eu preparo um dia antes de decorar o bolo.

Postado na sexta-feira, 22 de julho de 2016 11h32

Espero que não seja muito assustador! H

Na verdade não :) só sentar perto do forno não é muito bom, principalmente no verão

[Natul]

Que beleza
Obrigado pela receita, Natul!

Agora colocamos em um forno pré-aquecido a 180 ℃ com convecção

E sem convecção fica impossível, não vai funcionar?

[Tatyana]

Tatyana, mas é possível Somente normalmente, se não houver convecção, então adicione 10 ℃.

Postado na sexta-feira, 22 de julho de 2016, às 14h40

Obrigado pela receita, Natul!

Para sua saúde! Espero que seja útil

[prona]

prona, Natasha, obrigada, então vou tentar ousadamente, que padrões você pode fazer, que liberdade para as meninas que estão seriamente envolvidas em bolos. Voo de fantasia.

que beleza obrigada Natasha

[Marina]

então tentarei com ousadia, quais padrões você pode fazer,

Sim, há apenas uma limitação - nossa fantasia
Marina, Obrigado

Parabéns pela merecida vitória no concurso "Melhor Receita da Semana"

[Natasha]

Natasha, uraaaaaaaaaaaaaaaaa!
Parabéns!!!!!

[prona]

prona, Natasha, Parabéns pela vitória!

[Natasha]

Uau Natasha!
O seu famoso sarja acabou por ser um cavalo espirituoso e imediatamente ganhou o primeiro prêmio!
Bravo!

[Chefe de cozinha]

Chefe de cozinha, obrigado! Muito muito bom
Meninas, OBRIGADO

Parabéns pela medalha !!!

[prona]

prona, Natasha, parabéns pela medalha !!!

[prona]

prona, Natasha !!!! Obrigada, obrigada !!! Não sei exatamente o que vou fazer com isso, mas vou fazer algo, com certeza !! E se você ainda torce, você pode girar!
Muito obrigado!!

Adicionado quinta-feira, 04 de agosto de 2016 16:19

A melhor receita da semana de longe !! Parabéns!!!

[Natasha]

NatashaParabéns

Natasha, parabéns pela vitória!

Natasha, parabéns pela medalha !!!!!

E eu te parabenizo do fundo do meu coração! Você já ganhou uma medalha muitas vezes por seus maravilhosos truques de pastelaria! Obrigado por sua generosidade por compartilhar esse conhecimento secreto.

[prona]

prona, Natasha, muito obrigada pela receita !!!
Decoração muito incomum e ininterrupta!
Parabéns pela medalha !!!

[prona]

prona, Natasha, parabéns pela medalha! 🌺🌹🌹🌹🌹🌹🌺🌺🌺🌺🌺💐💐💐💐🌸🌸🌸🌸🌸
E muito obrigado por uma receita tão excelente e tão necessária!

[prona]

prona, Natasha! Estou muito feliz por você! E com certeza vou começar a cozinhar de acordo com as receitas no inverno!

[Ljna]

Ljna, Shyrshunchik, Larissa você, NataliaVoronezh, V-tina, lettohka ttt, NataST, Katerina79, não vidro, Rada-dms, meus queridos, obrigado pelos parabéns

Nata! Eu sigo suas receitas o tempo todo, tudo é tão interessante! E claro, uma merecida medalha! Parabéns! Compartilhe conosco os truques de confeitaria que todos os tipos de "chefs nocivos" deliberadamente escondem de nós! Obrigado por sua generosidade e seu trabalho árduo!

[filirina]

filirina, obrigado

Natasha está extremamente feliz por você! Parabéns!

[Tumanchik]

Tumanchik, obrigado Muito bom receber uma medalha pela sua decoração favorita

Não sei exatamente o que vou fazer com isso, mas vou fazer algo, com certeza !! E se você ainda torce, você pode girar!

Claro que nas suas mãos a sarja vai virar mágica!

Compartilhe conosco os truques da confeitaria que todos os tipos de "chefs nocivos" deliberadamente escondem de nós!

Obrigado por sua generosidade por compartilhar esse conhecimento secreto.

Meninas, estou aprendendo com vocês tanto sua generosidade, sua disposição de compartilhar e ajudar e, é claro, truques de confeitaria

E com certeza vou começar a cozinhar de acordo com as receitas no inverno!

Espera

[prona]

prona, Natasha, Com uma recompensa! Com uma medalha!
Lindamente!

Natasha, aceite meus parabéns!

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Marina22, Muito obrigado

Diga-me se essa decoração for colada em um bolo de mousse, ele vai derreter? Em que superfícies você colou?

[Anna]

Anna, Eu coloco a sarja nos bolinhos de mousse, se colar, só vai amolecer (fica com a cor e o aspecto inalterados) e vai segurar. Não derrete.
Colado em ganache, esmalte, napazh, creme de proteína.

Obrigado! Ótimo, vamos tentar)

[Anna]

Anna, boa sorte!

[Natasha]

E eu perdi a medalha. NatashaParabéns

Adicionado quinta-feira, 11 de agosto de 2016, 12:12

Natasha, como você pinta isso? tinta seca já cozida? apenas espanando?

[Oksana]

Oksana, existem duas opções: adicionar à massa (cores claras e escuras) ou pulverizar com um pincel (ouro / prata).

Parabéns

obrigado

Cinco cores em uma porção (o principal é escolher as corretas). Verde e laranja com corante seco na massa, vermelho e marrom escuro - gel, mais à direita - sem aditivos.

[prona]

prona, Natasha, e o xarope de glicose pode ser substituído por mel?

Adicionado na sexta-feira, 18 de novembro de 2016 00:27

Colado no esmalte

E o que pode ser usado para o esmalte do espelho?

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, o próprio esmalte do espelho é pegajoso. Tudo fica com ela.

[Marina]

Marina, obrigado! Eu só penso, e se a superfície se deteriorar se você colocar diretamente no esmalte. Assim que derramei, coloquei? Ou espere um pouco?

Eu esperaria a cobertura esfriar. Mas está quente. Mas vamos dar um pouco mais de chuva a Natasha.