Berinjela em lata com feijão

Berinjela em lata com feijão

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela (fina, longa) -10 unid., Cebola-200g, cenoura (média) - 10 unid., Pimentão doce - 10 unid., Pimenta amarga - 2 vagens, feijão cozido - 4 xícaras, suco de tomate - 1l, alho - 1 cabeça grande, óleo vegetal -1,5 xícaras (para assar vegetais), vinagre - 2-3 colheres de sopa. l., sal e açúcar-1 colher de sopa. colher.

Método de cozimento

• Corte as berinjelas em cubos e frite. Refogue as cebolas e as cenouras até dourar. Misture tudo. Adicione sal, açúcar e vinagre. Misture bem. Despeje sobre o suco de tomate, cozinhe por 15 minutos.
• Coloque os pimentões e os feijões, corte em tiras e ferva até a metade na mistura. Cozinhe por mais 30 minutos. 5 minutos antes do final do cozimento, adicione o alho ralado à mistura. Coloque em frascos esterilizados. Esterilize por 15 minutos. Enrole as tampas.

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