Berinjela recheada com cogumelos

Berinjela recheada com cogumelos

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
Berinjela	4 coisas
Cenoura	1 PC
Cogumelos	100gr
Arroz	100gr
Queijo duro	100-200gr
Óleo vegetal

Método de cozimento

• Descasque as beringelas e corte ao meio. Pique o miolo cortado no liquidificador, acrescente a cenoura ralada.
• Ferva cogumelos, ensopado, frite (em geral, quem gosta do que). Peguei os cogumelos e fritei com cebola. Adicione sal e pimenta a gosto.
• Misture os cogumelos com cenouras e grãos de berinjela. Frite tudo um pouco.
• Ferva o arroz e misture com a fritura.
• Recheie a berinjela com o recheio. Unte uma assadeira com óleo vegetal e coloque as berinjelas. Pré-aqueça o forno e coloque as berinjelas por 10 minutos.
• Retire do forno, polvilhe com queijo ralado e leve ao forno novamente por 3-5 minutos.
• Polvilhe as berinjelas prontas por cima com alho picado (ou sem) e ervas.

Hora de preparar:

35-40 minutos

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Não entendi um pouco - "Descasque a pele" - É como abobrinha, fazer barcos? Ou como?

Eu diria "baldes" ou "tubos". A casca é facilmente removida despejando água fervente sobre a berinjela. Corte o miolo com cuidado com uma faca. Se as beringelas são grandes, corto-as em 2-3 pedaços e obtêm-se estes "barris". O último terá um fundo, mas você pode cortá-lo. Enchemos os tubos com carne picada e pronto. Tecnologia de recheio como pimenta ou a mesma abobrinha.

Obrigado, senão tiraria a Pele e jogaria fora!