Pike em tomate (autoclave)

Pike em tomate (autoclave)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Pique	3 pecas
Cebola nabo	5-7 pcs
Pasta de tomate
Sal
Açúcar
Pimenta preta da terra

Método de cozimento

• Meu irmão trouxe lúcios da pesca (você pode pegar qualquer peixe)))
• Limpamos, estripamos e lavamos as carcaças. Cortado em pedacos. Sal, pimenta a gosto
• E colocamos em potes preparados. Eu tomo 0,5l "apenas uma vez"
• Fazendo um recheio - frite muita cebola em óleo vegetal e acrescente o tomate. Eu uso produtos caseiros, mas você também pode diluir a polpa de tomate com água. Adicione o açúcar à mistura de tomate e cebola e despeje o peixe. Nós arregaçamos os bancos. E colocamos fogo na autoclave. Eu tenho uma pressão de trabalho de 4,2, 15 minutos e desligo.
• Lanche delicioso))

Hora de preparar:

Hora

Programa de culinária:

Autoclave

Observação

Também fica delicioso na panela de pressão)



PIKE é um peixe de água doce. Comprimento de até 1 m (ocasionalmente até 1,5 m), peso de até 8 kg (às vezes até 35 kg). O corpo é alongado, em forma de flecha, com uma grande cabeça e boca larga, cravejada de numerosos dentes; as barbatanas dorsal e anal são movidas para trás. A coloração do corpo é irregular, listras escuras estão localizadas em todo o corpo; dependendo das condições de vida, pode ter tonalidade cinza-esverdeada, cinza-amarelada ou cinza-acastanhada; as barbatanas peitorais e pélvicas são vermelho-amareladas, as restantes são acastanhadas com manchas pretas. Habita rios e lagos da Eurásia e da América do Norte. Objeto de pesca.

Vai à venda nas formas resfriada, gelada e enlatada. A carne é magra, ossuda, às vezes cheira a lama, contém 18,4% de proteína, 1,1% de gordura.

Lúcio grande e médio é mais frequentemente usado picado (bolinhos de peixe, almôndegas) e recheado, pequeno (vesgo pesando 200-300 g) é fervido em um caldo picante: para 1 kg de peixe 0,75 litros de água, 1 pedaço de raízes (cenoura, salsa, aipo), 1 cebola, 3 ervilhas pretas e 1 ervilha-da-jamaica, 1 folha de louro; tudo é fervido junto por 5-7 minutos, depois o peixe é colocado no caldo e cozido até ficar cozido (cerca de 20 minutos), sempre em fogo baixo, evitando-se fervura forte, então o peixe é retirado com uma escumadeira, colocada sobre uma prato aquecido, polvilhado com salsa e servido com batatas cozidas e manteiga.

O lúcio também pode ser frito, usado na sopa de peixe. Os britânicos na Idade Média consideravam o lúcio o peixe mais delicioso e caro. Em alguns países, até hoje, os pratos de lúcio são classificados como requintados.

[Jeanne]

Jeanne, Obrigado pela idéia! No pique freezer, o mar é simples, não mais sobe não coma, mas aqui é tão simples e com certeza delicioso! Com certeza vou tentar cozinhá-lo!

[Katerina]

Katerina, mais açúcar em um tomate. E o sabor da comida enlatada "soviética" é indistinguível

[Katerina]

Katerina, mais açúcar em um tomate.

quanto mais? Deve ter um gosto doce?

Sim Sim !! É doce. Bem, não para xarope, claro, mas o açúcar deve ser sentido, quando esfriar vai virar uma doce marinada. E salgue o peixe como se fosse fritar.

[Zhannptica]

Zhannptica, CERCA DE! A primeira receita de autoclave! É necessário defini-lo no tópico "Autoclave", caso contrário está vazio por enquanto.Você sente os ossos após 15 minutos? E então tenho 40 minutos no meu livro de receitas, como para peixes. E na lança de ossos tem muito, então ninguém come em mim: ((

[Alla]

Alla, sem ossos, exceto o central, como nos bancos de saury, eles parecem estar lá também, mas parece que não estão
40 minutos apenas ganso ou pato eu faço, e mesmo assim 35)))

[Jeanne]

Jeanne, compartilhe como fazer em uma panela de pressão. Tenho, no entanto, o mais primitivo. Existe pressão aí. Bem, em resumo, você pode se adaptar.Eu amo este peixe e, enquanto você escreve, doce molho. Yum)

O mar é simples no congelador de lúcios, não comem mais,

Kate, é uma pena que você esteja tão longe. Caso contrário, eu teria feito um ataque

[Jeanne]

Jeanne, e se não houver autoclave, como viver?))

[Angela]

Angela, Tatyana, GAROTAS !!!!!
Eu nem sabia o que pode ser que não haja autoclave ..

se alguma coisa, então eu tenho um grande amigo em combinação com o proprietário de autoclaves patenteadas, ou melhor, sua produção em Krasnodar. Ele os envia para todas as partes do mundo

Comer !! Meu marido veio))) Eu responderei a todos em breve. E sobre a panela de pressão também.

[Jeanne]

Eu nem sabia o que pode ser que não haja autoclave ..

Jeanne, você é a rainha da carne. Você não está em lugar nenhum sem ele. E então compramos um frango e onde autoclave? Não, estamos cozinhando algo comum, não guisado)

[Jeanne]

se alguma coisa, então eu tenho um grande amigo em combinação com o proprietário de autoclaves patenteadas, ou melhor, sua produção em Krasnodar. Ele os envia para todas as partes do mundo

Observei de perto essas autoclaves de Krasnodar. Eles se erguem como uma asa de um Boeing.

Jeanne, obrigado pela receita!

e se não houver autoclave, como viver?))

Facilmente! A autoclave substituirá uma panela de pressão convencional. Eu faço comida enlatada na Shteba e na Unite. Acontece ótimo! Somente latas com tampa de rosca devem ser levadas.

[Helena]

Helena, obrigado!!!
Eles custam 7500 com entrega no apartamento. Alguns dos meus amigos em Klin encomendaram, outros em Volokolamsk, e o preço não mudou. Estou usando há pelo menos 4 anos, e o ano todo, principalmente no inverno (ensopado). Muito feliz. E o mais importante, 140 graus, butulismo está excluído)))
Angela, você pode colocar um tapete redondo de silicone no fundo da panela de pressão e Elena notou corretamente, as tampas com um parafuso. Aumente um pouco o tempo, até 30 minutos, acho

Sim, o butulismo mata apenas 140. Você não pode fazer isso em uma panela de pressão. Sim e voce precisa de peixe

[Jeanne]

Eles custam 7500 com entrega no apartamento.

Uau yyyyyyy! Isso significa que eu não vi isso.
Jeanne, E você pode lançar um link em um pessoal?

Cheguei atrasado, Zhannochka, com uma receita para uma semana, compramos a AB há exatamente uma semana, não conseguimos decidir por muito tempo.
Mas agora vou saber quem posso consultar e
Eu fazia conservas de peixe assim: cozinhava na panela de pressão com legumes e tomates, arrumava bem, fechava a tampa e esterilizava os potes com imersão total em solução salina bem concentrada (para aumentar a temperatura de esterilização). Ficou muito gostoso, mas eu ficava o tempo todo preocupado com esse bootulismo. É verdade que ela se assegurou de que, se o ácido de um tomate estiver presente, deve haver um ambiente ácido e não parece se desenvolver nele.
Temos um AK bielorrusso, de 18 litros de volume. Gosto mais de Krasnodar, mas talvez compremos esse se este não for adequado
Tentamos fazer carpa enlatada com óleo. O gosto era bom, mas meia lata, aparentemente você precisa encher com muita força? ou adicionar algo como caldo?
Em seus potes, a quantidade normal saiu pronta
A pressão foi levada para 3,8 atm e esterilizada por 25 minutos, os ossos revelaram-se moles, embora nos cruzeiros sejam bastante duros.

[Lydia]

Lydia, parabéns pela compra !!
Aprenda a determinar o nível, com a prática ele chegará.
Normalmente não relato 2 cm. Mas aqui novamente você tem que olhar para qual produto. Se a ave estiver com pele, então todos os 4 cm devem ser deixados, a gordura irá derreter da pele e espremer a tampa. Experimente e tudo vai dar certo !!!
Amanhã vou preparar (se tiver tempo) guisado de pato)

Parabéns pela compra certa

Muito obrigado

Experimente e tudo vai dar certo !!!

Vou tentar, mas gostaria que as latas não estivessem meio vazias e tenho medo de me mexer muito, para não danificar a tampa

Amanhã vou preparar (se tiver tempo) guisado de pato)

vamos esperar, Jeanne e as sutilezas de um profissional

Oh, Zhannochka, e eu um link para a autoclave, por favor! Eu estou muito interessado!

[Zhannptica]

Zhannpticae quantos litros você tem? Quantas latas de 0,5 litro existem por carga?

[Katerina]

Katerina, Não sei quantos litros. Bancos de 0,5 e 0,7, 7 unidades, 5 unidades por litro de cada vez. Você pode fazer dois lotes por dia. A autoclave deve esfriar antes de ser aberta. Eu tenho uma opção de caminhada. Eu carrego isso comigo para todos os lugares.

Adicionado na sexta-feira, 01 de julho de 2016, às 18h34

Zhanna, e se não houver autoclave, como viver?))

De jeito nenhum !!!
Agários de mel ativados. Zhanna, com o tempo, como foi sua impressão - eles não ficaram decepcionados? E o quê, certo, não há absolutamente nenhum osso no pique?

[Omela]

Omela, há poucos dias abrimos um pote de meio litro de cavala com a adição de óleo, os pais cantaram em uma autoclave ... bem, você pode comer todos os ossos delicados, o sabor é delicioso ... I só quero uma autoclave que esteja em mente ...

[Omela]

Omela, aqui mesmo eles estão completamente escondidos lá ...., devemos levar, de qualquer maneira !!!

[Jeanne]

Jeanne, de você é uma tentadora
pralna, pralna, autoclave bom tópico

Katerina, diga-me por favor, depois de cozinhar na autoclave as tampas enroladas não sobem?

[Irina]

Irina, não envolvido, eu diria até

Li aqui sobre esses doces e comprei uma autoclave (meu marido é pescador e caçador), pela primeira vez enrolei 8 latas de ensopado de porco - ficou tão gostoso que é impossível sair Obrigado meninas por compartilhando sua experiência O peixe é o próximo da fila