Berinjela frita com limão

Categoria: Em branco

Ingredientes
Berinjela	2,5 kg
Limões	2 grandes
Sal	4 colheres de sopa. eu
Endro e salsa	2 pacotes
Pimenta amarga	1 cápsula grande
Óleo para fritar	se necessário, pelo menos 1,5 xícaras

Método de cozimento

Corte as berinjelas em "níquéis" com 5-7 mm de espessura. Polvilhe com sal e reserve por 30 minutos. Pique finamente as verduras e pimentões e misture. Frite as berinjelas em fogo alto em óleo vegetal dos dois lados até ficarem macias; imediatamente coloque bem em potes preparados, mudando com limão em fatias finas e ervas picadas com pimenta e "pisando" com um garfo para que não haja vazios no frasco. A última camada, sob a tampa, é a berinjela quente. Enrole e esfrie.

O prato é projetado para

2,5 l

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

prato

Observação

Encontrei a receita há vários anos no RussionFood.com e mudei um pouco.
Você pode adicionar alho, manjericão, etc. Você também pode vinagre, se quiser azedo.
Ao "pisar" os anéis de berinjela são um pouco esmagados, mas esses não são pepinos para triturar e manter sua forma.
Sim, tem muita manteiga, mas fica uma delícia, principalmente com carne e batata quente. E principalmente no inverno !!