Bolo de história da maçã

Bolo de história da maçã

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
Farinha de trigo	300g
Manteiga	200 g
Açúcar	100g
Gemas	3 pecas.
Fermento em pó	0,5 colher de chá
Baunilha	1 pág.
Suco e raspas de meio limão
Maçãs	1,2 kg
vinho branco	200 ml
Amido de milho	50 g
Açúcar	2-3 st. eu.
Açúcar em pó	30 g
Proteínas de três ovos

Método de cozimento

• 1. Preparando o recheio:
• descasque e retire o caroço das maçãs, esfregue 3-4 pedaços em um ralador grosso, corte o resto em cubos grandes. Ferva o vinho com o suco de limão, coloque as maçãs picadas e escalde por 5-7 minutos (as maçãs não devem transbordar), escorra em uma peneira sobre uma tigela e despeje o líquido de volta na panela. Volte ao fogo, coloque as maçãs raladas, o açúcar no vinho fervido e engrosse 25 g de amido. A mistura resultante deve ter a consistência de um creme de leite bem espesso. Deixe esfriar completamente.
• 2. Prepare a massa:
• Bata as gemas com o açúcar até ficarem cremosas, acrescente a manteiga amolecida, a baunilha, le as raspas de limão e continue batendo até obter um creme espesso. Introduza a farinha em 3-4 passos, amasse rapidamente a massa e distribua na forma com as mãos poeirentas, formando um lado. A massa é muito flexível e fácil de moldar.
• 3. Finalizando a preparação do recheio:
• Bata as claras em uma espuma forte, em várias etapas adicione o açúcar de confeiteiro misturado com 25 g de amido (sem parar de bater) e bata em velocidade média por mais 2-3 minutos.
• Combine a mistura de amido de maçã com as maçãs escaldadas e, em seguida, adicione delicadamente as claras em neve.
• 4. Coloque o recheio no prato preparado com a massa e coloque em um dkhovka aquecido (160-170 graus) por cerca de uma hora.
• 

Programa de culinária:

forno

cozinha nacional

austríaco

Observação

Para este bolo, o melhor é levar maçãs duras agridoces. O recheio, graças ao vinho e ao sumo de limão, é incrivelmente aromático e não muito doce. Quem gosta mais tarde - pode aumentar a quantidade de açúcar ao cozinhar maçãs raladas.
Desfrute de sua refeição

Marina, que massa maravilhosa você tem! : girl_claping: Já favorito