Bolo "Gengibre" com cremes diferentes

[Massa:]

Bolo "Gengibre" com cremes diferentes

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa:
Margarina ou manteiga	160 g
Açúcar	2 pilhas
Farinha de trigo	5 pilhas
Ovos	4 coisas.
Mel	2 colheres de sopa. colheres
Soda, não apagada com vinagre	2 colheres de chá
Creme de leite condensado:
Chantili, 33-35%	200 ml
Leite condensado fervido	1 lata
Nata:
Creme azedo 25%	350 ml
Açúcar	gosto
________________________ _____	__________
Vidro facetado =	200 ml

Método de cozimento

• Eu realmente amo assados ​​com mel, estou constantemente experimentando novas receitas. Bolo de mel de sobremesa e cogumelos são meus favoritos. Por isso, conforme prometido, divulguei a receita da camelina. É muito querido pela minha família, clientes, depois de experimentar uma vez, encomende novamente.
• O destaque desta tampa de leite açafrão é que, devido à combinação dos dois cremes, acaba por não ser enjoativa, suculenta e muito saborosa. Não sei qual é o segredo desses bolos, mas com eles se faz um bolo delicioso com qualquer creme, com quaisquer aditivos: nozes, passas, ameixas.
• Por isso, direi desde já que a autora não sou eu, mas sim M_H_B do fórum "U-Samovar", pelo qual muito obrigado. Escrevo a receita do jeito que faço, porque qualquer chef, pegando uma receita, como se a passasse por si mesmo, se ajusta a si mesmo.
• Um bolo muito grande é obtido a partir de um volume de massa. Portanto, quem quiser experimentar a receita pode amassar com segurança metade da massa. De um lote completo, consigo 9 bolos com 23 cm de diâmetro, levam apenas a quantidade de natas indicada nos ingredientes, e se decorar com natas, obtém um bolo de 2 kg. Aliás, você consegue mais bolos, depende do seu forno. O meu está agora muito seco e parece-me que os bolos não crescem o suficiente. Três anos atrás, peguei 8 bolos retangulares de 15 * 21 cm, coloquei em duas pilhas de 4 bolos e peguei um bolo grande de 22 * ​​31 cm.
• Então, CULINÁRIA:
• Massa:
• Misture todos os ingredientes da massa e leve ao banho-maria. O óleo é apenas mole, à temperatura ambiente. Quebre os ovos um pouco com um batedor até ficar homogêneo. É muito importante misturar todos os ingredientes, colocá-los no banho e mexer sempre com um batedor para que os ovos não fiquem em pedaços. Às vezes eu derreto mel, manteiga, açúcar e, mexendo vigorosamente, adiciono bicarbonato de sódio e ovos.
• A massa deve se tornar homogênea e dobrar de tamanho. Quando obtiver uma massa leve espumosa, remova-a da banheira. Adicione 5 xícaras de farinha à massa quente e misture bem.
• A massa vai ficar macia e grudar nas suas mãos, não precisa ter medo !!!! Colocamos sobre uma mesa polvilhada com farinha e tentamos misturar um pouco. Sove de baixo para cima para dentro. Seu objetivo não é exagerar na farinha, mas obter uma massa esférica que você pode segurar nas mãos, ela não rasteja.
• Aqui, aqui eu quero observar que tenho feito isso recentemente. Coloco 5 copos de farinha, sove em uma panela e não faço mais nada! Coloco em um copo e mando para esfriar.
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• Em seguida, adiciono farinha ao enrolar cada bolo. Observe que esta pequena massa granulada acaba.
• Bolos para assar.
• Pré-requisito é que a massa esfrie bem !!! Assamos a massa pronta. Enrolo em um pergaminho enfarinhado, recortei no formato desejado e coloco no forno a 180-200 graus até dourar. Os bolos são bronzeados assim. Ao assar, guie-se pelo seu forno !!! Por exemplo, o forno da minha mãe com 200 batatas fritas fortemente, eu aso em uma temperatura mais baixa. Vire o bolo pronto, remova o pergaminho e vire-o de volta. Apare para moldar conforme necessário enquanto estiver quente.
• Aqui está o meu bolo (tirei uma foto quando fiz um bolo retangular):
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• O bolo de camelina é mais escuro do que o bolo de mel de sobremesa.
• Creme:
• Devo dizer desde já que as proporções do creme de uma lata de água fervida e do creme 200 não são fundamentais. Porque, dependendo do peso e do tamanho do bolo, às vezes tomo 250-300-500 natas por lata de leite fervido. Às vezes eu pego mais creme de leite e se houver um creme para 200 e uma lata de leite fervido, então as camadas revestidas com creme de leite são um pouco mais numerosas e as laterais do bolo já estão untadas com creme de leite antes encharcando.
• Nata:
• Acabei de misturar creme de leite com açúcar de confeiteiro ou açúcar. Para provar, isso não seria muito azedo. Não vejo sentido em bater 25% de creme de leite. Basta misturar suavemente com açúcar e é isso.
• Creme de leite condensado 1:
• Primeiro, bata o creme. Assim que as natas forem batidas, retire os giros da batedeira e junte o leite condensado e bata bem a massa. O creme está pronto.
• Conjunto:
• Cubro os bolos, alternando o creme. Eu pego bem as bordas. Se pretendo decorar com aroeira, embrulho o bolo com filme plástico. Ele vai ficar uma hora sobre a mesa em temperatura ambiente, e depois de polvilhar com migalhas, você pode colocá-lo na geladeira. Basta a noite para a infusão do bolo.
• Aqui vou inserir outra foto antiga, os bolos são mais grossos, mas não menos saborosos:
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• Aqui, 9 camadas de 23 cm, para 2 kg:
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O prato é projetado para

10 pessoas com peso de 2 kg

Hora de preparar:

2 horas

Programa de culinária:

forno, 180-200 graus

Observação

1) Observe que um copo com capacidade de 200 ml é usado para medir a farinha e o açúcar. Ou seja, não 200 gramas de farinha, mas o máximo de um copo que cabe em um determinado volume.
2) A quantidade de creme de leite, creme no creme pode variar dependendo do peso do bolo. Às vezes, por exemplo, eu só faço mais creme de leite, deixando o volume do leite condensado inalterado. A quantidade de natas também pode variar de 200 a 500 ml de natas por lata de leite condensado fervido. Naturalmente, ao usar creme de 200-250, o leite condensado será mais pronunciado. Aqui, por assim dizer, de acordo com o seu gosto individual, você pode escolher por si mesmo.

Obrigado, arrastei para as receitas do fim de semana que vou tentar!

CERCA DE! Alena postou uma nova receita !!! Bem feito!

bolo muito gostoso, eu confirmo) Eu costumava assar constantemente.

[Lena,]

Eu vou explodir de favoritos! Lena, obrigado pela receita!

[InnaVega]

InnaVega, para sua saúde !!!
Mamãe tanya, Tanyush, velho. É só um post agora, meus principais clientes estão em jejum, não tem pedidos, então marquei enquanto dá tempo a pedido de quem quiser, minhas duas luas de mel
Paralelo, Gulya, obrigada !!! Se pedirem um bolo de mel, então este é um cogumelo. Experimentei um monte de receitas diferentes, mas continuo fiel a ele, para mim é a mais gostosa. A irmã do marido acrescenta mais cerejas à composição. Mas não gosto com cerejas. Às vezes adiciono chocolate, ameixas ou nozes, embora sem aditivos seja autossuficiente.
Kizya, Eu mesmo peguei os favoritos

Alain, obrigado pela receita, mas se você só comer creme de leite sem água fervida? É possível? Pedimos um bolo de mel para sexta-feira, podemos ousar experimentar o seu :-)

[Olka I]

Olka I, Olya, é possível com creme de leite. É possível com creme de leite azedo. Esses bolos vão bem com qualquer creme. Até passei tafita. Só se você adicionar algo com creme de leite, nozes, passas ou ameixas.

[Alenka83]

Alenka83, Percebi obrigado

[Helena]

Vou explodir de favoritos!

Eu só não tenho tempo para ver
Helenareceita maravilhosa

[Albina]

Albina, obrigado

Elena, você pode me dizer por quanto tempo você consegue manter a massa na geladeira, se eu fizer a massa à noite e colocá-la na geladeira durante a noite, pode ser?

[AkhataN]

AkhataN, Natalia, é claro que você pode.
A massa vai esfriar bem durante a noite. Isso acontece comigo na maioria das vezes, eu misturo e acabo assando no dia seguinte.

[Alenka83]

Alenka83, obrigado, então esta noite farei a massa, e amanhã farei os bolos.

Por favor, diga. Para decorar com mástique - que tipo de creme espalhar na camada superior?
Você escreve o que embrulhar com papel alumínio e deixa de molho. E o que e como então? Como nivelar quando está tudo tão saturado?

[don_big]

don_bigÉ melhor você passar aqui Existem todas as respostas para suas perguntas. Aqui, a receita é simplesmente exposta e como embalar qualquer bolo com "roupas" de aroeira é descrita aqui.Lá você também pode fazer perguntas sobre o design da mástique.

[don_big]

don_bigalinhe como de costume. Com uma faca, retiro o excesso de creme e nivelo primeiro o farelo + a manteiga, depois o chocolate + a manteiga.Ilona, obrigado Faz muito tempo que não olho meu e-mail, e não sei se há mensagens aqui

[Alenka83]

Alenka83, diga-me, posso congelar a massa de bolo pronta?

[firuza83]

firuza83, Yasmina, sim, eu congelo. Até me parece que depois de deitado no congelador fica ainda melhor. Eu até congelo bolos prontos - isso não afeta o sabor de forma alguma. Você pode e até precisa me visitar

[Alenka83]

Alenka83, obrigado Lenochka!

Ontem fiz este bolo, resultou 11 bolos. Eu brinquei com o creme - o creme foi trazido, ou leite condensado, ele estratificou. Passei essa pasta nos bolos, alguns até tentaram guardar com gelatina, só piorou - o creme não queria borrar e teimosamente seguia na colher. Em geral ela não deixava o bolo entrar nas pessoas (meu marido pedia para meus colegas de trabalho de hoje), para eles era VNK assado com urgência (+ Charlotte). E nós mesmos comemos Ryzhik, delicioso! Obrigado pela receita!

[padeiro]

padeiro, acabei de ver a mensagem. Pena que o creme não deu certo. Em geral, tanto quanto eu, não havia "furos" com o creme, sempre dava certo.
Em geral, os cremes de manteiga tendem a esfoliar. Pela diferença de temperatura. Talvez o seu creme seja batido na manteiga ...
Eu tiro o creme da geladeira quando bato. Leite condensado depois da geladeira dou 2 horas para ficar na mesa.

Obrigado pela receita, gostei do bolo.
Assado a 160 graus com conversão.

[kvoka]

kvoka, Que bom que você gostou Obrigado por uma reportagem tão deliciosa !!!!!

Helen, com um grande obrigado por mais um maravilhoso bolo de mel seu
Já faz muito tempo que estou olhando para ele - em vão, deveria ter assado na hora))) suas receitas são precisas e muito saborosas !!
Aqui está a minha peça, acabaram por ser bolos rechonchudos, mas eles próprios são muito macios, usei 4 colheres de sopa de creme numa camada, ficou tudo de molho perfeitamente. De uma só porção saíram 11 bolos de 20 cm, mas pode rolar mais fino, crescem perfeitamente. 2 bolos coletados))

Assei bolos na Princesa - também muito rapidamente))

[NataST]

NataST, Natasha, Que bom que você gostou. Obrigada por um relato tão delicioso. Sim, bolos de qualquer espessura são bem nutridos e bem espalhados.