Bolo "Chiffon Rose"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
água de rosas (você pode misturar xarope rosa com água)	70 ml
óleo vegetal inodoro	70 ml
essência de rosa	1 colher de chá
fermento em pó	1/2 colher de chá
açúcar (20 + 100)	120 g
farinha para o bolo (peneire 75 g de farinha normal com 25 g de amido)	100g
gema	4 coisas
proteína	4 coisas
creme 35%	150 ml.
cream cheese "Philadelphia" (Almente)	75 gr.
açúcar em pó	1-2 colheres de sopa eu.
xarope rosa	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

Com biscoitos, e principalmente com chiffon, tenho amor à primeira vista e para toda a vida! Portanto, desta vez, tendo visto a receita no site em inglês, preparei este biscoito delicado, perfumado e muito saboroso, que justifica 100% o seu segundo nome - uma esponja!
Peneire a farinha com o fermento. Bata a manteiga, as gemas, a água de rosas, a essência e o açúcar (20 g) até formar uma espuma leve e fofa.
Misture a farinha e a massa de gema com uma espátula.
Bata as claras, adicionando açúcar aos poucos, até obter picos macios e estáveis.
Em três etapas, introduza as proteínas na mistura de gema e farinha, mexendo com uma espátula, dobrando de baixo para cima e em círculo.
A massa é lisa, com proteínas bem misturadas de maneira uniforme, sem grumos.
Coloque a massa numa forma de 20 cm de diâmetro (com tubo), cubra o fundo com papel manteiga, não unte a forma.
Asse em forno pré-aquecido a 170 "C por 40 minutos, não abra o forno! Vire imediatamente o biscoito pronto diretamente na forma na gradinha. Deixe esfriar completamente.
Corte o pão-de-ló na borda da forma e no tubo, vire-o em uma travessa.
Bata o cream cheese com o açúcar de confeiteiro, bata as natas separadamente, misture as duas massas, acrescente a calda e mexa com uma espátula.
Cubra o biscoito com creme e decore.