Pão de centeio caseiro em um Cuco multicooker

Pão de centeio caseiro em um Cuco multicooker

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
levedura	10 g (prensado) ou 2 colheres de chá de Saf Moment
agua	2 copos múltiplos
sal	2 colheres de chá
cacau	2 colheres de sopa redondas
açúcar granulado	2 colheres de sopa
farinha de trigo	2 copos múltiplos
Farinha de centeio	2 copos múltiplos

Método de cozimento

• 1) Em uma tigela grande, misture o fermento e a água
• Temperatura da água - 40 graus Celsius
• Deixe por 10 minutos para permitir que o fermento se disperse (uma camada de espuma deve aparecer na superfície da água)
• 2) Adicione sal, cacau, açúcar e toda a farinha à água
• Sove a massa para que não fique líquida - de plástico e não pegajosa
• Adicione mais farinha de centeio se necessário
• Eu confiei esses dois pontos ao fabricante de pão
• 2 m / s de farinha de trigo - eu tinha = 200 g
• 2 m / s de farinha de centeio - = 160 gramas
• Coloquei no modo Pizza.
• Da próxima vez vou experimentar "centeio" - massa
• 3) Coloque a massa em uma tigela untada
• programa "Iogurte" - 1 hora
• A massa depois de colocada na tigela
• 
• Massa após o primeiro aumento
• 
• 
• 4) Amassei a massa e coloquei o "iogurte" novamente - 1 hora
• Depois do treino
• 
• 5) Sem abrir a tampa - "Forno" - nível 2 -45 minutos
• Pão na tigela após o bipe (45 minutos após assar)
• 
• 6) Após o sinal - girou o nível de "Forno" 1 -15 minutos
• Pão para corte
• 

Hora de preparar:

4 horas

Observação

Pão muito incomum para mim.
Bela migalha brilhante. Bem cozido.
Fiz isso claramente de acordo com o livro de receitas - já que era importante entender - certo ou errado.
O livro não menciona a abordagem do iogurte.
Eu decidi que a massa dificilmente aumentaria em temperatura ambiente
Se feito em HP no modo de massa, 30 minutos para a abordagem devem ser suficientes
A seguir farei outro pão e com certeza tentarei esta opção
No nível 2, o fundo do pão estava muito frito - mas não queimado.
Crosta superior muito agradável. Portanto, o golpe foi desnecessário.
Vou experimentar o forno no nível 1.

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Anh, e não tem muito fermento para essa quantidade de farinha, não cheiram no pão acabado?
E esta é uma receita de qual livro de receitas, para 1055?
Você tem uma foto de pão? Não tom)))

Anh, e não tem muito fermento para essa quantidade de farinha, não cheiram no pão acabado?
E esta é uma receita de qual livro de receitas, para 1055?
Você tem uma foto de pão? Não tom)))

A levedura contou 2 gramas por farinha de trigo - = 4 gramas
2,5 gramas por farinha de centeio = 5 gramas
Até 10 gramas - arredondado - desde que fui torturado para arrancar pedaços de fermento aqui e ali
A receita indicava 2 colheres de chá - me parece um pouco demais - já que resulta aproximadamente 1 em cada 10
Para 1 colher de chá de seco - 10 gramas de prensado.
Mas depois de várias falhas com os secos, mudei para prensados ​​(finlandês - eles têm uma vida útil de 2 meses)
Pão do livro de receitas para 1055. Quando tenho um pouco mais de tempo, procuro fazer exatamente de acordo com o livro.
Mas às vezes dou um passo para a esquerda - um passo para a direita
Mas tento escrever sobre isso. Para que quem tem esse cuco saiba que já foi testado.

10 gramas pressionados - ótimo!
É necessário que nossos produtos de panificação sejam convertidos em secos - e pela opinião geral é preciso entender quantos secos são necessários.
E o pão ficou muito interessante. Ainda não comi uma migalha tão brilhante e elástica !!!!!

Não tem muita água? Em peso, a proporção líquido: farinha é de 1: 1, em vez de 2: 3 aproximadamente. Ou você tem outro lugar? A julgar pela farinha, não.

Na agua
Há uma fotografia da massa imediatamente após a amassar. Estava pegajoso. De acordo com a receita do livro, você pode adicionar farinha. Eu não acrescentei.Minha farinha vem de um caldo velho e está muito seca. ! O telhado "ficou lustroso e forte - não quebrou em lugar nenhum. O pão está completamente cozido.
A tarefa era verificar a receita do livro anexado ao MB.
A verificação foi bem-sucedida. O pão é excelente. Perfeitamente cozido.
As instruções não incluíam recomendações para um golpe. Mas não foi necessário

Anya !!! Pão muito bonito !!!! : rose: claro que o pão de centeio vai ficar pegajoso ..... assim que saiu, está tudo certo! : girl_dance: Não tem muito fermento .... Eu também coloco na massa de centeio assim, mas você pode secar por 1,5 horas. eu

A u menya mul'tivarka cuckoo1059 vse na angliskom, i ya nemogu naiti rezhim "duxovka". Esli u kogo-to est 'modelo takaya' para podskazhite pozhalusta.

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