Pão de centeio de trigo na panela elétrica

Pão de centeio de trigo na panela elétrica

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
Farinha de trigo	200 g
Farinha de centeio	100g
Agram (opcional)	1 colher de chá
Soro de leite ou kefir (ou creme de leite misturado com água)	200 ml
Fermento prensado	10 g
Açúcar	2 colheres de chá
Sal	1 colher de chá
Azeite	10 ml
uma mistura de sementes e cenouras secas	2 colheres de sopa. eu. com um slide
A farinha foi medida com um medidor, e não em balança, então pode demorar um pouco mais, ou um pouco menos dependendo da umidade.

Método de cozimento

• Aqueça o soro de leite (ou outro líquido de leite fermentado) levemente, a cerca de 40 graus. Moa o fermento com o açúcar até ficar líquido, misture com o soro de leite.
• Peneire a farinha.
• Desta vez, usei duas unidades de cozinha - uma máquina de fazer pão e uma multicooker. Amassei a massa na máquina de fazer pão, mas resolvi assar na panela elétrica.
• Portanto, colocamos o líquido com fermento no balde da máquina de pão, adicionamos manteiga, farinha, agram, a mistura "Fitness Mix" (esta é uma mistura de linhaça, sementes de girassol, sementes de gergelim, aveia e cenoura seca), sal e defina o programa "Massa". Tenho por 1 hora e 40 minutos, dos quais 20 minutos é amassar, depois revolver, amassar a massa e provar novamente.
• Desta vez, ao amassar, tive que adicionar 1 colher de sopa com um monte de farinha de trigo - o pão ficou "rançoso" no início
• Após o término do programa, retire a massa sobre uma tábua polvilhada com farinha, amasse, enrole até formar uma bola e coloque em uma tigela multicooker untada com óleo vegetal. Amasse levemente para que o pãozinho ocupe toda a superfície do fundo. Lubrifique a superfície levemente com água, polvilhe com uma mistura, polvilhe com farinha de centeio por cima.
• Fechamos a tampa da multicozinha e deixamos a massa repousar por mais 30 minutos, sem plugá-la. Passados ​​30 minutos, sem abrir as tampas, ligamos o programa "Cozedura" durante 60 minutos. Após o sinal, desligue, abra a tampa e deixe descansar por 5 a 7 minutos para que o pão se afaste das laterais da assadeira. Retiramos com auxílio de cesto duplo, esfriamos sobre gradinha ou toalha.
• 
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

1 PC

Hora de preparar:

cerca de 2 horas

Programa de culinária:

Multi fogão

Observação

Este é meu primeiro pão de cozimento lento. O resultado foi muito agradável - uma migalha exuberante, uma crosta fina e tenra (alegria para minha mãe).

Amassando na máquina de fazer pão apenas porque eu estava com preguiça de pegar a batedeira, e tenho uma máquina de fazer pão com uma batedeira ao meu lado.
Portanto, aqui a amassadura pode ser feita por qualquer meio disponível - tanto à mão quanto na batedeira, que tem algo à mão. O principal é dar uma boa distância ao pão. Se desejado, agram pode ser omitido e os aditivos podem ser feitos de forma diferente, ou mesmo sem eles. Eu gostei que essas proporções pareciam funcionar bem para assar dessa maneira. E todos os componentes são bastante simples, que estão à mão até no país.
Sim, também, para maior clareza - eu tenho um Panasonic-10, com uma pequena tigela de 2,5 litros.

Oooh !!!!! Obrigada por um resultado tão lindo !!!! Vou assar pão no desenho animado no verão na dacha. E então eu deixei todo meu experimento para depois, e aqui você conduziu com tanto sucesso !!! E, surpreendentemente, até o topo não é pálido, como você conseguiu? Quando fazia tortas nele, sempre virava e assei do outro lado.

Acabei de disfarçar o top
Na verdade, eu entendi que haveria um topo claro no desenho, então adormeci nele. Ficou lindo.
Hoje estive na loja que está no site aqui, "o próprio Peki", e conversei lá com uma mulher que "senta" em uma panela elétrica. RU. Ela disse que quase todo o pão (eu acho, dos simples) que se assa nas máquinas de fazer pão pode ser assado na panela elétrica.Comprei decorações para bolos, ela diz que vai ter assar e bolo no desenho animado. É uma pena, não pensei em perguntar o apelido dela naquele fórum, me pergunto o que ela pode fazer.
Só com a foto eu tenho algum tipo de discrepância ... Acho que daqui a pouco vou corrigir para vocês verem como está boa a migalha.

[Irina]

Irinadigno de pão !!! E o disfarce faz sucesso !!! Li que também se usa cocao.

Pão interessante

Acabei de disfarçar o top

Mas ainda está crocante?

[Ikra]

Ikra
Pão maravilhoso!
Teoricamente, só me preocupo com uma pergunta quando o pão é assado em uma multicozinha: a crosta lateral do pão e o prato de vapor arranham a tigela de multicozinha quando o retiramos? Eu não gostaria de rasgar a tigela ...

[Ikra]

Ikra
Pão maravilhoso!
Teoricamente, só me preocupo com uma pergunta quando o pão é assado em uma multicozinha: a crosta lateral do pão e o prato de vapor arranham a tigela de multicozinha quando o retiramos? Eu não gostaria de rasgar a tigela ...

Acho que está tudo bem, porque o pão não foi retirado imediatamente, mas Ikra deixou repousar por 5-7 minutos. , o facto de a grelha de vaporização de plástico (incluída no kit) não riscar - isso é certo! Além disso, você só vai derrubar pão sobre ela e pronto!

Que beleza. Assim que terminarmos o pão preto, com certeza vou tentar fazer um. Também vou amassar na máquina de fazer pão - sou preguiçosa, sempre quis fazer pão de centeio redondo, mas meu forno é muito ruim, então comemos branco e preto do mesmo formato. E agora será um assunto completamente diferente

[Ikra]

Ikra
Com o primeiro pão multi-fogão você !!! Um começo !!!

Ela disse que quase todo o pão (eu acho, dos simples) que se assa nas máquinas de fazer pão pode ser assado na panela elétrica. Comprei decorações para bolos, ela diz que vai ter assar e bolo no desenho animado. É uma pena, não pensei em perguntar o apelido dela naquele fórum, me pergunto o que ela pode fazer.

Ikra
Eu concordo totalmente com essa mulher. Assei um monte de pães no desenho animado, só por uma questão de esporte, o pão do desenho ficou ótimo, e qualquer: centeio puro, trigo, misturado, refrigerante, etc.

Bolos de Páscoa e babas da multicooker são simplesmente fantásticos !!! Verificado (muitas vezes), sem minas !!! Se estiver interessado, meus relatórios são nos tópicos relevantes.

Teoricamente, só me preocupo com uma pergunta quando o pão é assado em uma multicozinha: a crosta lateral do pão e o prato de vapor arranham a tigela de multicozinha quando o retiramos?

SvetlanaQuantos pães eu assei na panela, nenhum arranhão, dou minha palavra de honra !!!

[Svetlana]

SvetlanaQuantos pães eu assei na panela, nenhum arranhão, dou minha palavra de honra !!!

Eu acredito, Pequeno

[Ikra]

Ikra
Pão maravilhoso!
Teoricamente, só me preocupo com uma pergunta quando o pão é assado em uma multicozinha: a crosta lateral do pão e o prato de vapor arranham a tigela de multicozinha quando o retiramos? Eu não gostaria de rasgar a tigela ...

Se responder de forma prática, então o cesto do vapor, por ser da mesma multicozinha, não risca nada, visto que se destina especificamente a este revestimento.
E a crosta do pão quente é macia, e só quando esfria fica ligeiramente crocante. Então tudo ficará bem!
Ilonnna, não, a crosta superior não tritura, apenas a lateral e a inferior ligeiramente. Mas para as crianças e para quem não é muito fácil de mastigar, para quem a massa atrapalha - surge o mesmo pão.
Crochê, Vou vasculhar suas receitas. Eu quero uma mulher de cachaça !!!!

[Crochê]

Crochê, Vou vasculhar suas receitas. Eu quero uma mulher de cachaça !!!!

Uau, aaaa !!! Provavelmente não há mulheres de cachaça, mas as mulheres estão saindo! Ou são de alguma forma assados ​​em latas separadas? Ikra, aqui está como você consegue uma receita, jogue uma referência, se não for difícil?

[Pequeno]

Eu acredito, Pequeno

Crochê, Vou vasculhar suas receitas. Eu quero uma mulher de cachaça !!!!

Não, a receita não é minha a propósito ELE ESTÁ AQUI , mas a mulher assou repetidamente, minha mulher pode ser vista Tutochki ... Mais um MEU AVÓ e ESTA meu também.

E AQUI uma história detalhada sobre como, o quê e quanto.

Migalha, bem ... o que foi que eu disse ?! Não uma mulher, mas BABA tão BABA! Um grande pedaço de boca fica feliz com o seu primeiro (que é "tutochki"! O que há para mexer com um pedaço de mercadoria? E então, eu fiz um BAMBISH - e cortei os pedaços, mas construa as laterais!)) E, se em essência, então você tem uma grande rosa! E com certeza estava uma delícia (porque eu adoro impregnações de conhaque e todos os bolos festivos que precisam de umidade, procuro embeber a mistura de conhaque!)

Ah, que mulher !!!! Mulher Kaka-aaa!
Isso sou eu sobre rum Kroshina ...
Bem, o meu será um tamanho menor, meu Panasonic é pequeno. Mas você terá que fazer isso com mais frequência!

[P.S.]

Ah, que mulher !!!! Mulher Kaka-aaa!
Isso sou eu sobre rum Kroshina ...

Sim ? E eu, uma ingénua margarida, já pensava que se tratava de mim ...

E então fiz um BAMBISH - e cortei os pedaços, mas construí as laterais! ))

Não, tudo é diferente para mim. Eu fiz uma mulher, cortei e olhe como as outras faces vão se acumulando ... Eu não como isso ...

P.S. Meninas, se vocês não se importam comigo em "vocês" ...

COMO NÃO COMER ?? ACONTECE? Eu realmente invejo ... Eu teria tanta força de vontade!

[Crochê]

Crochê e você para "Mulher" -
E para dicas, receitas e dicas úteis
"Milhões, milhões, milhões,
Rosas vermelhas!.."
🔗

Algo me puxa para as canções hoje
Estou feliz que você gostou do meu pão.
Embora eu seja a culpada por tudo Visco - é de seus pães de seus pães que desenvolvi uma receita universal de pão, que assei com pequenas variações em uma máquina de fazer pão, no forno e em uma panela elétrica.
Então ela também:
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Uraaaaaaa !!! Ocorrido. Meu primeiro pão em uma panela elétrica.


O pão acabou ficando bem gostoso e arejado. Obrigado pela ótima receita.

[bulo4ka]

bulo4ka, que lindo! Pão de verdade puro
Que tipo de multicooker você tem?

[bulo4ka]

bulo4ka,
Que tipo de multicooker você tem?

Redmond M4502

[Ikra]

Ikra, pão maravilhoso acabou! Adoramos pães de centeio de trigo, fiz isso pela primeira vez em um desenho animado (ficou sem forno). O gosto era tão bom quanto no forno. Muito saboroso!
Eu mesmo fiz a mistura de Fitness (não havia sementes de girassol), amassei a massa para uma porção e meia, para um desenho grande. No meu Dex-50 ela cozinhou por 45 + 20 minutos, cortou um círculo na parte inferior do pergaminho.
Agora não vou sofrer tanto a ponto de ficar sem forno, porque o centeio é tão legal. Aqui está pão branco ao meu gosto um pouco diferente do forno, mas este acabou - a coisa certa, muito saborosa!



Obrigado!

[Lozja]

Lozja , Estou muito feliz que minha receita tenha sido útil para você! Você acabou de se tornar uma migalha exuberante e maravilhosa!
Acho que essa é uma boa opção também para a dacha, onde não arrastar todos os aparelhos de uma vez, um cartoon vai ajudar em todos os casos. Estou até com preguiça de inventar algo novo, faço esse pão o tempo todo.

O que você acha, e se você tentar fazer isso em banho-maria?

[Svetlanna]

Svetlanna, Você quer dizer tentar assar pão no vapor? Por que não ?! Certa vez, assei alguns pães e pãezinhos para cozinhar (no cesto da multicozinha), não houve falhas de ignição, mas a verdade é que experimentei exclusivamente com massa de farinha de trigo ... mas tenho certeza que tudo dará certo com massa de farinha mista (trigo + centeio) !!!

Mas este não foi cozinhado?

Você pode me dizer quais receitas você usou para pão em banho-maria?

E como é isso? Também estou interessado. Meu navio a vapor do desenho animado ainda não está muito envolvido.
Mas haverá pão molhado? Ou não?
Curiosamente, jogue um link para uma experiência semelhante.
... E eu tenho feito pão durante todo o verão! Não estou muito feliz

Ikra, por favor me diga, você assou pão sem fermento em uma panela elétrica? Bem, sem fermento, mas algum mais simples? Por exemplo, no kefir?

Não cozei pão sem fermento. Mas tudo, como muffins, com fermento em pó, em uma multicooker deve, eu acho, assar bem. O principal é medir o volume do balde com o volume da massa. Eu tenho uma pequena multicooker, asso pão, tentando manter o peso não mais que 500-700 g.

[Svetlanna]

Mas este não foi cozinhado?

Não, este em particular não assou ...

Você pode me dizer quais receitas você usou para pão em banho-maria?

Svetlanna, dê uma olhada aqui ...

Ikra, por favor me diga, você assou pão sem fermento em uma panela elétrica?

Posso entrar aqui também? Assei muitos pães sem fermento em uma panela elétrica, escrevi mais sobre isso no fórum mais de uma vez, por exemplo pão refrigerante com farinha de centeio, ou pão refrigerante com aveia, e aqui Mostrei pão sem fermento e sem fermento assado por mim em uma panela elétrica ...

[Crochê]

Crochê, você pode e deve entrar. Estou dominando tudo isso, mas você tem muita experiência e coisas diferentes. É por isso que vamos ao fórum: aprender, compartilhar, alegrar-se juntos quando possível.

Obrigado, Krosh, pelas receitas! Aqui está uma pergunta: você não sabe, você pode tentar fazê-los em banho-maria e vai funcionar?

[Crochê]

você tem muita experiência

Oh, que experiência lá ...

Crochê, você pode e deve entrar.

Svetlanna, Eu respondo como um fantasma, eu não hesitaria um segundo, eu os colocaria em banho-maria ...

Ikra, muito obrigado pela receita. O pão acabou sendo bom. Vou assar regularmente. Feito 1,5 porções (para um grande multicooker). A única coisa, eu acrescentaria um pouco de sal, mas está tudo ótimo! Eu não esperava por isso. que em uma panela de cozimento lento esse pão sairá. Para o meu avô de 86 anos, só nos dentes, toda a migalha está reta, yum-yum.

[Ternovka]

Ternovka , Que bom que você gostou, principalmente o avô! Costumo assar isso para minha mãe, ela também não é mais amiga das crostas. E sal - bem, tem gosto. Todos são salgados de maneiras diferentes. Portanto, adicione o quanto quiser.
No forno sai um pão completamente diferente da mesma receita, mas no verão a “lareira” relutava em acendê-lo. Durante todo o verão, assava assim - com e sem aditivos. E nas férias, onde só havia fogão elétrico, a multicooker me ajudou muito. Sempre houve pão fresco.
Asse para sua saúde!

[Ikra]

Ikra,
Oh, que tipo de pão - e de alguma forma eu senti falta - será necessário assá-lo