Berinjelas à Armênia com manteiga (assadas no fogo ou no forno)

[Yeva64]

Berinjelas à Armênia com manteiga (assadas no fogo ou no forno)

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: armênio

Ingredientes
Berinjela	2-3 pcs
Manteiga (óleo vegetal também é possível)	30-40 g
Sal	gosto
Pimenta preta da terra	gosto

Método de cozimento

• Adoro berinjela em qualquer formato, e essa receita é uma das minhas favoritas. Tudo que você precisa é de uma berinjela bem assada, de preferência em fogo vivo, sal e óleo. A manteiga pode ser qualquer coisa - igualmente saborosa com manteiga e vegetais! Eu recomendo tentar ambos !!!
• Lave as berinjelas, deixe as pontas para facilitar a limpeza.
• Asso a berinjela no fogão a gás, furando-a com dois espetos para uma estrutura estável. Você pode cozinhar 2-3 berinjelas dessa maneira de cada vez. Eles cozinham no fogo com rapidez suficiente - conforme começam a carbonizar ligeiramente de um lado, vire a estrutura e asse até ficarem tenras. Coloquei papel alumínio sob o queimador.
• 
• Claro, você pode e deve assar na grelha, mas se não houver fogo vivo, assim como não há queimador a gás, então é bem possível assar bem na grelha ou no forno.
• Agora o mais importante é limpar a berinjela quente.
• A pele carbonizada pode ser facilmente removida, por conveniência, umedeça as mãos com água fria, colocando um copo próximo a ela. É importante para nós descascar as beringelas rapidamente para que fiquem quentes, mas claro que não deve queimar as mãos e pode deixá-las arrefecer ligeiramente durante cerca de 5 minutos.
• 
• Bata as berinjelas peladas e ainda quentes com manteiga amolecida (que o autor da receita insiste veementemente!) Ou com óleo vegetal (como o meu desta vez) no processo, adicione sal a gosto. Acabei de bater com um garfo. Com a manteiga, a berinjela acaba ficando mais arejada e fofa, não é à toa que a autora chamou sua receita de "nuvem" de berinjela! Não vai ter fofura com óleo vegetal, mas também é muito, muito saboroso !!

Hora de preparar:

assando por 10-15 minutos

Programa de culinária:

fogo / forno vivo

Observação

Pela receita, muito obrigado à autora Eva-Yeva64 🔗
Se você seguir todas as recomendações do autor em relação a esta receita, poderá destacar os principais pontos e condições da seguinte forma:
1. Tudo e muito mais! três ingredientes - berinjela, sal e manteiga!
2. Asse as berinjelas até ficarem macias e a pele até ficarem torradas.
3. A berinjela deve estar quente quando esfregada com manteiga. Se esfriar, reaqueça!
4. Moa e bata com um garfo, sem atingir uma suavidade especial.
5. Coma o prato quente!
***
*** Berinjelas também podem ser assadas em um divisor de fogo, há um jeito na receita de uma maravilhosa salada grelhada

Salada com Haze "Berinjela na empresa" (divisor de chamas) (mamusi)

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[Yuliya K]

Yuliya K, Júlia, uma receita boa, na moldávia também fazem isso, minha avó fez .. obrigado

[kristina1]

kristina1, Cesarochka, obrigada pela visita!

Gostoso! não sabia o que bater com manteiga ... com certeza vou tentar

[Marina]

Marina, sim, é tão gostoso !!

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, e vou experimentar com manteiga, que idiota!
Este é um tipo de patê que pode ser obtido através de um picador, por exemplo
E eu amo todos os tipos de patês! Dois pães mornos, mas caseiros!

[Rita]

Rita, não deixe de experimentar com cremosos, afirma o autor da receita - você precisa comer este prato quente, mas gosto dele em qualquer forma!
Só bato com um garfo, da manteiga a massa logo clareia e se solta diante de nossos olhos - nunca experimentei no picador, talvez seja melhor bater um pouquinho na batedeira. Mas o autor não recomenda bater no liquidificador, pois muda a estrutura - fica viscoso e fibroso ...

[Yuliya K]

Yuliya K, Julia, oh não provoque, estou pronto agora. Corra e cozinhe!
Deixe-me viver até de manhã.
Como eu amo isso!

Como eu amo isso!

E eu!

Eu confirmo completamente !!!! GOSTOSO !! Faço-o com frequência e todos os anos durante a época da beringela))) É especialmente saboroso quando as fivelas ainda estão assadas no fogo. Se sairmos para a natureza e sem espetadas, fazemos uma fogueira e ... assamos um balde de pimenta e berinjela (o neto e o marido ficam noivos). Dobre em um balde e cubra com uma tampa. E em casa eu tiro facilmente as peles. Faço todos os tipos de saladas e caviar com vegetais assados ​​e certamente tais beringelas, embora devam ser aquecidas, mas isso não altera o sabor, o cheiro do fogo e a qualidade do azeite (!). No pão de grão seco !!! UHXXX .. ainda burro
E de acordo com as receitas da Eva do 7º fórum eu cozinho muito. Vinho e vinagre de acordo com Jarvis (todos os anos), etc. Ela descreve tudo em detalhes lá e apenas geralmente uma pessoa sociável e com uma hilaridade
E mais longe. Um amigo nesta receita adiciona coentro, nozes raladas secas, um pouco de lúpulo-suneli e um pouco de vinagre de cidra de maçã - ah, e delicioso !! Mas o sabor não é tão cremoso como na receita original, mas sim mais nítido, mas também delicioso !!!

Ela cozinhou berinjelas mais de uma vez. Bem, eu não sabia sobre os espetos e sobre os próximos. manteiga. Obrigado. Cada receita é única. Obrigado.

[Tolena]

Tolena, Elena sim, também gosto muito das receitas da Eva, espero que muitos que não as conhecem as leiam com prazer !!! Ela tem várias fotos passo a passo e tudo está muito bem organizado !! Obrigado pelo coentro e nozes!
toy09, Marina, é por isso que decidi lay out, às vezes as pequenas coisas decidem muito !! Obrigado pela atenção com a receita !!

[Júlia]

Júlia, Eu não sabia sobre bater com manteiga, com certeza vou fazer isso. Obrigado pela receita interessante!

[Marina]

Marina, Estou muito feliz que a receita está interessada!

Obrigado pela receita. Rápido, saboroso, limpo. Tentei com os dois tipos de óleo. Com cremoso, talvez mais saboroso, na versão enxuta adicionei uma gota de alho .. mmm. .. Gosto.
Assado em uma pizzaria GF.

[Lena]

Lena, Obrigado pela dica !! Ainda bem que gostei das beringelas com manteiga !!