Zhau baur em Chapaevsky

Zhau baur em Chapaevsky

Categoria: Pratos de carne

Ingredientes
Fígado de cordeiro	300g
Gordura de cordeiro	500 g

Método de cozimento

• Eu não consegui encontrar nenhum dos itens acima, seja em Moscou em nosso mercado ou na região de Moscou, e, portanto, fiz um substituto - o fígado - porco, você também pode carne de vaca ou frango grande.
  
• Em vez de uma malha interna - pedaços finos de carne de porco crua - gordura com listras de carne.
  
• Cortamos o fígado em cubos, deixamos de molho por pelo menos uma hora em leite, carne de porco - em uma marinada, eu comi um pepino em conserva, você pode fazer em vinagre comum, ou você pode fazer com bacon.
  
• Em seguida, embrulhe o fígado em gordura, no espeto e na brasa (sem fogo) por 10-15 minutos.
  

O prato é projetado para

1 porção

cozinha nacional

Balkar (desde que tudo seja de carneiro); e então - arte popular!

[MariV]

MariV Bravo! Procuro uma receita há mais de um ano, com certeza! E aqui está um presente!

Boa receita! E com uma boa vodka, mas ele não tem preço! Obrigado!

Não, embriaguez - luta!

[MariV]

MariV Bravo! Estava procurando uma receita há mais de um ano, com certeza! E aqui está um presente!

À saúde e alegria!

Não, embriaguez - luta!

E quanto à embriaguez de uma vez?

Bem, a garra está presa - o pássaro inteiro se foi! Este é o fórum que dá cambalhotas como bêbados inveterados - e, portanto, eu pessoalmente não uso de jeito nenhum.

mas aqui estou. e com grande prazer, por assim dizer. e por experiência posso dizer que é melhor não comer cordeiro e até com gordura interna com vodka gelada. gordura congela nas paredes do esôfago e no palato.
mas com vinho tinto e tantos, muitos verdes ... sim. é mega gostoso!
pysy. O que é isto Laur-Balaur zhau baur e o que ele é em Chapaevsk? mesmo nenhuma associação com Chapaev vem à mente.

É melhor beber com chá!

É melhor beber com chá!

eh ... isso geralmente é um sonho de cristal. Ainda quero conhecer padrinhos de forma humana, beber chá com pãezinhos. mas sai como sempre.

mas aqui estou. e com grande prazer, por assim dizer. e por experiência posso dizer que é melhor não comer cordeiro e até com gordura interna com vodka gelada. a gordura congela nas paredes do esôfago e no palato.
mas com vinho tinto e tantos, muitos verdes ... sim. é mega gostoso!
pysy. O que é isto Laur-Balaur zhau baur e o que ele é no jeito de Chapaevsky? mesmo nenhuma associação com Chapaev vem à mente.

...... Mas .... Esta não é a primeira receita - à maneira de Chapaev .... A atitude em relação a Chapaev é a mesma da aldeia de Chapaevka na região de Moscou, a antiga Capela, onde eu tenho uma cabana. Lá, na natureza, fritamos e fumamos todo tipo de guloseimas.
E zhau baur é o nome balkarian para este prato. Quem já esteve na região de Elbrus certamente já experimentou e sabe o que é.

Gosto de todos os tipos de nomes como paixão !!!! Eu então "na sociedade" kaaaaaaak vai dobrar - tudo no sedimento.

Eu comi. No original, feito de fígado de borrego e coberto com uma rede de gordura. Amigos da Geórgia estavam cozinhando. Ainda assim, é gordo, uma infecção. Apesar de ser gordura de carneiro e serem um pouco diferentes da carne de porco, para mim estava gordurosa, embora estivesse saborosa (como pode ficar sem gosto do churrasco? !!). Mas como é grelhada, o sabor e a cor. Com gordura e carne de porco em particular, há muito que sou hostil.

E você não precisa cozinhar no carvão por muito tempo, não pode secar o fígado, por isso ele está adicionalmente na rede de gordura.

É verdade!

Gosto de todos os tipos de nomes como paixão !!!! Eu então "na sociedade" kaaaaaaak vai dobrar - tudo no sedimento.

Sim? Então aqui - pynjiphapkh - desde a primeira tentativa ou após o primeiro copo? fraco ??? E isso não é de forma alguma o que alguns pensaram imediatamente ... mas apenas leite mingau de arroz com frutas secas. Ou Sosrykue e mafie - um de-volay de frango, só que algo como uma plataforma com purê de batatas está sendo construída em cima, o álcool é despejado e posto no fogo e servido assim! Extremo! Em Nalchik eu descansei de alguma forma, espiei lá.
Todas as receitas estão no fórum há muito tempo ...

eh .... pynzhy-pyngykh - despejo de cabeça. até mesmo um notebook atrasado separado para tais delícias!

Em um caderno:

"A língua adyg pertence ao grupo de línguas Abkhaz-Adyg. Inclui também as línguas Abkhaz, Abaza, Ubykh. Este grupo, por sua vez, é subdividido em três subgrupos: Adyghe (línguas Adyghe e Kabardino-Circassian), Abkhaz (Abkhaz e Abazin) e Ubykh (língua Ubykh) 3. Os ancestrais imediatos dos circassianos eram as tribos dos Sindians, Meots, Dandarii, Fatey, Kerkets, Torets, Tariets, Doskhs, Psesses, Zikhs, etc., que viveram no IV- III milênios aC no norte do Cáucaso. As tribos aparentadas mais próximas foram os Hatts, Kashki (Kaski), que viveram no período em análise na Ásia Ocidental 4. Desde a Idade Média, os circassianos entre os povos orientais e ocidentais são conhecidos pelos nomeie “circassianos”. "

Peguei os açougueiros no mercado local - eles me trouxeram uma rede! E ela finalmente fez um verdadeiro zhau baur!

[MariV]

MariV Isso é ótimo! : uau: Há muito tempo que sonho com isso! Parabéns!

[MariV]

MariV Isso é ótimo! : uau: Há muito tempo que sonho com isso! Parabéns!

Então faça! Encontrar a malha não é nada difícil. É possível em palitos de madeira no forno. Claro que o carvão é melhor, mas senão é bom no forno também!

[MariV]

Hoje, passeando no parque, fomos ao café "Kuuanch" (culinária Balkar), especialmente para comer os Khichins e Zhau Baur.
Ali salga-se fígado fresco, salga-se pimenta, enrola-se numa rede de gordura e corta-se! e amarrado em um espeto, é como na foto MariV , apenas pré-fatiado. Delicioso e rápido.

[puel]

puel Que bom gosto (smiley lambe de inveja)