Verdinho frito

[Desfrute de sua refeição!]

Verdinho frito

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
verdinho	sob demanda e disponibilidade
sal	gosto
gordura de porco ou o que você quiser	moderadamente
farinha de trigo	para empanar

Método de cozimento

• O verdinho é vendido congelado. Com raras exceções, compro peixes em uma geladeira de peixes, o primeiro elo no caminho de um peixe trazido para nossa cidade. Naturalmente, lá é congelado uma vez, no navio. Já na segunda linha, o peixe é descongelado e recongelado, o que afeta o sabor. Uma desvantagem, o peixe é vendido em briquetes. No inverno isso não é um problema, mas no verão você não se atreverá a levar uma grande quantidade novamente.
• Eu descongelo o peixe, mas não a ponto de sair vitorioso, intestino, enxágue e ... Gosto de encurtar a fábula e não gosto de pratos sujos desnecessários, então o peixe é dobrado em um saco, adicionado a ele e polvilhado com farinha . Deixo sair o ar do saco, espremo a tampa e agito bem, mexa, etc. Alguns movimentos e todo o peixe fica uniformemente coberto com farinha, ficando o excesso de farinha no fundo do saco. Aliás, dessa forma, a camada de empanamento fica mais fina e mais uniforme do que com um pãozinho convencional.
• Só falta colocar a gordura na frigideira, aquecer e fritar dos dois lados.
• Desfrute de sua refeição!

O prato é projetado para

na disponibilidade

Hora de preparar:

10-15 minutos

Programa de culinária:

fritar

Observação

É muito difícil alimentar minha filha com peixes. Nenhum. Seja salmão, truta, pescada, rio, etc. No entanto, ele respeita o salmão salgado e o fumado. Mas ela gostou do verdinho, esperamos por muito tempo.
O peixe é suculento, saboroso, ligeiramente adocicado. Pessoalmente, lembra-me um bom robalo, mas não pescada, cujo sabor é comparado na Internet.
Por que uso gordura de porco? Por um lado, porque é um produto 100% natural. Por outro lado ... Há já algum tempo que procuro não misturar no mesmo prato gorduras vegetais e animais, sempre que possível. Na verdade, é muito fácil.



O Putassu são duas espécies de bacalhau marinho encontradas principalmente no Oceano Atlântico. O verdinho é colhido e vendido congelado, sem cortes. Peixe de mesa delicioso. Vários produtos culinários são preparados a partir dele - frito, cozido, guisado com vegetais, gelatina, marinado, almôndegas, costeletas, saladas. É adequado para fazer comida enlatada em óleo, e o fígado é adequado para fazer comida enlatada natural.
Verdinho tem até 50 cm de comprimento e pesa mais de 500 G. O corpo é delgado, a barbatana caudal é bem separada, com entalhe, existem 3 barbatanas dorsais e 2 anais. A coloração é cinza-azulada, pálida por baixo, geralmente com uma mancha escura na base das barbatanas peitorais. A carne é branca, densa, contém até 17% de proteína, 0,4% de gordura, o sabor é próximo ao navage. O fígado é gordo, contém muita vitamina A.

O verdinho tem um corpo maior, com comprimento de até 60 cm e peso de 1,2 kg. A coloração do dorso é cinza prateado com um tom azul esverdeado, os lados e o abdômen são azul prateado, as nadadeiras são cinza claro. A carne é macia, contém 16-19% de proteína, até 2% de gordura, tem gosto de pescada. O fígado contém cerca de 60% de gordura, rica em vitaminas A e D.

[Tatyana]

Tatyana, Também adoro verdinho, muito, muito, mais do que qualquer outro peixe, obrigado pelo seu jeito de cozinhar

Estou firmemente convencido de que o sabor de um produto só pode ser entendido quando ele é preparado com um mínimo de outros ingredientes. Você pode enfatizar com uma coisa, começar, mas não marcar. E também gosto do ditado "Coma de forma simples, você viverá até os cem anos ..."

[Girafa]

Girafa, Tanya, eu também faço isso com mais frequência - eu cozinho preservando o mínimo do sabor natural. E também adoro ensopá-lo com vegetais - é tão saboroso que dá para comer! Mas eu não pensei em criar peixes no pacote

Em um prato parece um capelim))) Obrigado por uma boa receita, vou tentar cozinhá-la.

Isso é uma ilusão de ótica, uma tigela de sopa, o capelim será menor

Oh, Tanya, eu queria um peixinho. Não compro verdinho, tenho que experimentar. Meu marido não gosta de peixe, então raramente cozinho. Eu amo do mesmo jeito, só frito. E também vou experimentar na gordura de porco, caso contrário, é inútil para mim

[Tina]

Minha gordura de porco não fica parada. Que fermento maravilhoso é cozido e muito mais.
Tina, Há muito tempo que procuro empanar em sacos.

Já agora, raramente encontra verdinho nas nossas lojas. Eu não entendo por que eles não têm a variedade que está disponível na geladeira de peixes.

Que fermento maravilhoso é cozido e muito mais.

Tanya, compartilhe sua experiência. Em assados ​​com fermento, substituir parte ou parte da carne de porco? Sei que na massa quebrada dá desintegração. Eu costumava fritar lenha e chak-chak só nela, porque não ficava dura, mas quebradiça, macia, ao contrário do óleo vegetal

Um porco, mas já preparei mais de uma receita com ele. Vou expor tudo o mais ...

Fique, por favor. E então tenho gordura do ano passado. Devemos usar e aquecer um novo

Sim mesmo bagels Olhe para mim.

Tanya é um peixe apetitoso, ela nunca fritou com banha, embora ela tenha se abastecido até o máximo :-) :-) :-) síndrome do hamster :-) :-) obrigada pela receita e pela ideia !!!! :-)
Também interessado em bolos na banha ??? Qualquer coisa é melhor do que margarina :-) :-) :-)

Eu asso pãezinhos nele, então meu filho os considera ideais para cheeseburgers e similares. E acredito que, afinal, tanto um cozinheiro como um tecnólogo em alimentos e um curso superior recebem no mesmo perfil e trabalham como padeiro .... E, em geral, ele presume meus pastéis para que apareçam atrás das orelhas.

[Girafa]

Girafa, Tanya Eu adoro peixe frito, mas nunca experimentei verdinho. Depois que você descreveu o processo de cozimento e colocou a foto, eu queria correr imediatamente para comprar um peixe. E minha irmã usa gordura de porco para assar pão em uma máquina de fazer pão. Ela diz que o pão tem um gosto muito melhor do que com outra manteiga. Ela também às vezes usa gordura de ganso derretida, que também é boa e saborosa! Eu não tenho nem um nem outro. Embora seja necessário comprar banha e aquecê-la por uma questão de experimento. Eu não uso o breading in a bag, embora já conheça esse método há muito tempo. Gosto de fazer mais em um grande recipiente de plástico com tampa. Vou colocar o peixe, fechar, sacudir na panela! Fecho o recipiente e guardo até a próxima vez. Muito obrigado pela receita de verdinho frito!

Posso colocar cinco copeques sobre o choramingo? Não sei de que forma isso chega até você. Se nos briquetes, acho que você pode encontrar cabeças inteiras. Se você não arrancar a cabeça, não estripar o peixe, mas fritá-lo inteiro, o peixe ficará mais suculento - tem um fígado gorduroso ali, que dá suculência. Meu marido adora fritar muito.
Mas, claro, se você planeja alimentar os filhos, as cabeças devem ser removidas com antecedência.
Posso escrever odes sobre o verdinho. Em anos difíceis, ela me ajudou a fornecer proteínas valiosas às crianças a um custo baixo.

E eu quero esse peixe. E já faz muito tempo que uso banha de porco para fazer pães, tortas e pastéis muito bons. Quando há gordura de ganso, também uso gordura de frango para a banha.

[Ponte]

Ponte, Natasha, suponho que seu peixe não esteja congelado. Temos um parente que pescou na sua área durante a era soviética. Disse que o bacalhau fresco tem um sabor completamente diferente do sorvete

[Ludmila]

Ludmila, sim não, sorvete. Principalmente verdinho. É que não o temos congelado, não passou pelas etapas de descongelamento-congelamento várias vezes.

Vendemos em briquetes com cabeças, mas nem mesmo o pensamento surgiu para cozinhar inteiro. Da próxima vez, vou tentar.

Temos um parente que pescou na sua área durante a era soviética. Disse que o bacalhau fresco tem um sabor completamente diferente do sorvete

Vou falar mais ...O pollock comprado por briquete é completamente diferente do vendido nas lojas a peso. Agora compro com calma um briquete de pollock porque é suculento. Nós apenas visualmente, no nível da segunda linha de vendas, vemos a diferença no pescado. Quanto gelo é adicionado sobre ele (sabendo que tipo de gelo ele entra na cidade). E comparar com pescado de fresco ... Mas tal, nesta fase da minha vida, não brilha para mim.

[Florichka]

Florichka, Velli, Eu não adiciono gordura ao pão de cada dia.

Mas tal, nesta fase da minha vida, não brilha para mim.

E não temos a chance de comprar em briquetes

Meninas, o peixe é bom, mas ... Mas! Procure parasitas com atenção. Principalmente aquele que foi pego no verão. Temos esse peixe mais orçamentário que é vendido nos departamentos sociais. Na temporada, não é pior do que o capelim. Cozinhar inteiro (frito, cozido, permitido). Existem poucas sementes.

Tanya, dê uma olhada.

O marido queria variedade.

Bem, como você gostou?

Sim, ele é meu amante. Comi com prazer.

Às vezes compro verdinho para gatos quando encontro exemplares decentes, comemos gatos claro, adoro salada frita e deliciosa