Bacalhau Frito com Tomate de Gordon Ramsay

Bacalhau Frito com Tomate de Gordon Ramsay

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Batatas	700 g
Azeite	2ª eu.
Manteiga (eu tenho azeitona)	25 g
Filé de bacalhau sem pele (cortado em 4 pedaços)	700 g
Tomate cereja	12pcs.
Suco de meio limão
Pimenta salgada	gosto
Salsa picada	2ª eu.

Método de cozimento

• Pré-aqueça o forno a 200C.
• Descasque as batatas, corte em 4 pedaços. Mergulhe em água fervente com sal e cozinhe por 4 minutos. Escorra a água, coloque as batatas de volta em uma panela seca, acrescente o azeite, feche a tampa, agite até que todas as batatas fiquem cobertas com óleo. Coloque as batatas em uma assadeira forrada com papel e leve ao forno por 10-15 minutos. Mexa as batatas, se necessário.
• Enquanto isso, em uma panela de ferro fundido, derreta a manteiga (eu tenho azeite), coloque os filés e frite por 2-3 minutos dos dois lados.
• Em seguida, acrescente o tomate ao peixe, leve ao forno e leve ao forno por 5 minutos.
• Retire o peixe do forno, regue com o suco de limão e tempere a gosto. Deixe "descansar" por mais 5 minutos.
• Coloque as batatas e o peixe num prato, regue com o sumo resultante.
• Extremamente delicioso !!! E surpreendentemente nada de especial, dir-se-ia primitivo ... e tão delicioso !!!!

O prato é projetado para

4 porções

Observação

Receita do livro "Simple and Tasteful" de G. Ramsay

Gordon Ramsay



Chef britânico de ascendência escocesa, mais conhecido por ser o primeiro escocês a receber três estrelas Michelin. Apresentador popular dos programas de televisão britânicos The F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares e Hell's Kitchen, bem como seus gêmeos da TV americana.

Depois de deixar a escola, ele tomou a decisão espontânea de ir para a faculdade, lecionar em hotelaria e administração de restaurantes. Depois de se formar na faculdade, ele se mudou para Londres e conseguiu seu primeiro emprego no prestigioso restaurante Harvey's sob a direção de Marco Pierre White. Dois anos depois, mudou-se para o famoso Le Gavroche, o primeiro restaurante três estrelas da Grã-Bretanha (naquela época já privado da terceira estrela), onde aperfeiçoou os dotes da cozinha clássica francesa com o hereditário chef Albert Roux. Um ano depois, Roux decidiu deixar Le Gavroche e convidou Ramsay com ele para o Hotel Diva, um novo restaurante resort de luxo na parte francesa dos Alpes. Depois de um tempo, Gordon mudou-se para Paris, onde trabalhou com chefs famosos como Guy Savoie e Joel Robuchon.

Concluindo seus estudos, Ramsay aceitou uma oferta para trabalhar como chef em um iate particular. Após um ano de férias à vela nas Bermudas, Ramsay voltou a Londres e conseguiu um emprego como chefe no La Tante Claire (Chelsea). No entanto, ele logo recebeu um convite de seu antigo mentor Albert Roux para ocupar o lugar do chefe em Aubergine (então ainda com o nome de Rossmore). Ramsay conseguiu um novo emprego e, em quatro anos, elevou a classificação do restaurante para duas estrelas Michelin. Mas devido a desentendimentos com o resto dos proprietários (naquela época Ramsay detinha 25% das ações do restaurante), ele deixou Aubergine, junto com o pessoal e a cozinha em pleno vigor.

Em 1998, Ramsay abriu seu primeiro restaurante próprio, Gordon Ramsay no Royal Hospital Road, que recebeu três estrelas em 2001, tornando Ramsay o único chef britânico com a mais alta classificação Michelin na época e o único chef escocês três estrelas de todos os tempos. No mesmo ano, ele abriu o estabelecimento Pétrus como patrono-chefe, famoso na Grã-Bretanha pelo episódio do "vinho" com banqueiros que gastaram 44 mil libras em vinho para um jantar para seis. Apesar do toque um tanto escandaloso da fama, Pétrus ganhou uma estrela Michelin antes mesmo de seu primeiro aniversário e, em 2007, recebeu a segunda.

O império de restaurantes de Ramsay tem atualmente 10 restaurantes no Reino Unido, 6 dos quais com pelo menos uma estrela, 3 pubs e 12 restaurantes fora do Reino Unido. O valor aproximado da Gordon Ramsay Holdings Limited é de $ 163 milhões, 69% dos quais são propriedade do próprio Ramsay. 🔗

[Omela]

Omela, Sou o primeiro a pescar! Definitivamente vou cozinhar depois das férias. Obrigado, Ksyusha. Eu realmente gosto de suas receitas.

[Olga]

Olga, obrigado! A receita de Ramzi ... e eu apenas ... aguardei.

Ksyusha, muito bonita e rápida, e que delícia!
Ksyusha, e necessariamente com um estrondo, ela não é nada importante aqui?

Obrigado pela receita! Você pode substituir o bacalhau por carpa? Só em estoque, quero experimentar a receita rapidamente!

[Omela]

O que não pode ser tirado de Ramsay é a capacidade de tirar receitas da Waitrose Food Illustrated. Eu vi isso muitas vezes enquanto assistia seu show. Esta receita é da edição de abril de 2002.
Embora, para ser honesto, ele só escolha receitas que valham a pena! Aqui estão os melhores. E simples de executar.

Omela, ótimo serviço! Eu só quero comê-lo, e não tenho vergonha nem de servir aos convidados. E um enquadramento sobre o assunto: um livro, um ramo fresco de flores de cerejeira, uma garrafa rústica. Bravo!!!
É uma pena, não dá para colocar curtidas aqui, como nas redes sociais.

Que beleza!!! Já faz um mês que nem duvido do meu gosto tenho 2 panelas ovais porcionadas espalhadas: comprei 4 peças da ganância com um desconto e não sabia onde colocá-las, mas aqui está um agradecimento!

[lu_estrada]

lu_estrada, Yutan, Kasanko, mur_myauobrigado meninas! Gostei muito do livro, das receitas e do Ramzi esessno. Portanto, agora não vou descansar enquanto não refiz tudo.

mas certamente com um estrondo,

Até Ramsay saber ... Eu faria qualquer filé de peixe do mar.

Você pode substituir o bacalhau por carpa?

Tatyana, teoricamente é possível .. embora, repito, seja melhor com qualquer arquivo.

Omela, como sempre, simplesmente super! Feliz 2015, querido! Tudo de bom!

[Nina]

Nina, obrigado! : rose: Feliz aniversário também!

[Visco]

Eu não deveria mirar Vilyama , você sabe, Gordon Ramsay!
Mas amanha eu vou balançar
Visco,

Sim, Gal, balança .. você não vai se arrepender !!

esperançosamente.

: elka: Ksyun, então eu adoro bacalhau (e em geral qualquer bacalhau) e batatas assadas, você definitivamente deve cozinhar. A batata durou 15 minutos no forno? Foi pequena?

Liza, ao contrário, o bacalhau sempre me pareceu um pouco seco e borrachento. mas aqui gostei muuuito. Mesmo sendo meu filé feito em casa, tive que comprar um peixe inteiro e cortá-lo.

e adoro bacalhau por causa da borracha (tem o que mastigar))) e não é gordo. Depois das suas fotos, queria peixe e batatas!

E eu...

Aaah, Ksyusha-Ksyusha-Ksyusha! Todo engenhoso é simples! sem bacalhau - temos selmon em bandejas porcionadas! Grande prato, 25 minutos e muita diversão. Selmon fritou apenas de um lado, virou os tomates e colocou-os no forno, acrescentou as batatas assadas em uma frigideira por 15 minutos e Iiii olyalyalya enquanto o grão de Elenka (senhor) rangia com a comida deliciosa. há também pedaços de pão delicioso e aromático da Elenka T.
Feliz Ano Novo! Nova felicidade!

Lyudochka, que beleza ela criou para o Senhor !!! Satisfeito. o que gostamos! Saudações de feriado !! Tudo de bom!!!

[Omela]

Omela,
Pronto Ficou muito gostoso! Obrigada Ksyusha



Tem muito peixe, mas não dá para ver embaixo das batatas))

Lenchik, muito lindo !! Que bom que gostou!)