Tofu em casa

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos.]

Tofu em casa

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
grãos de soja	300 gramas
agua	2 litros
ácido de limão	1 colher de chá
ácido cítrico água	100 mililitros

Método de cozimento

• Mergulhe a soja em água fria por 12-24 horas. Troque a água periodicamente. O feijão crescerá fortemente e se parecerá com feijão. Escorra e enxágue.

• Passe o feijão duas vezes em um moedor de carne. Você pode girar o feijão no liquidificador adicionando um litro de água.

• Despeje sobre a soja torcida com água e deixe por 4-5 horas, mexendo ocasionalmente. Cubra a peneira com gaze em duas ou três camadas e coe o líquido. Esprema bem a gaze com o bolo.
• Temos leite de soja e okara (carne picada de bolo de soja) com os quais você pode fazer costeletas.
• Dissolva o ácido cítrico na água. Colocamos fogo no leite. Com agitação periódica, leve para ferver. É imperativo mexer, senão vai queimar. Não vamos longe, porque foge como leite normal. Reduza o fogo e ferva o leite por 5 minutos, a espuma resultante pode ser removida. Despeje a água com limão e misture delicadamente.
• Foi assim que o leite "coalhou".
• Cubra a peneira com uma toalha ou gaze. Despeje o conteúdo da panela. Deixe o líquido escorrer. Pode ser apertado com as mãos sem fanatismo.
• Transfira o tofu para um recipiente com orifícios ou um recipiente especial. Cubra com gaze ou toalha. Colocamos uma pequena carga e deixamos por 30 minutos ou mais. Quanto mais tempo o tofu é pressionado, mais denso ele será.
• 
• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos.

• Sobremesa com chocolate tofu (magra) (ang-kay)

• Tofu com banana e manteiga de amendoim (sobremesa magra) (ang-kay)

• Tofu em alga nori com molho de pimenta (prato magro) (ang-kay)

• Bolinhos chineses bicolores com frango e tofu (ang-kay)

• Tofu com molho de cogumelos (magro, vegetariano) (ang-kay)

• Abra a torta magra de tofu com flechas de alho (ang-kay)

O prato é projetado para

175 gramas

Observação

O fórum tem uma receita de tofu da Gabi

Tofu - coalhada de feijão (Gabi)

O método de fermentação é ligeiramente diferente. Acho que as receitas não vão "bater". Não vou entrar em controvérsia sobre os benefícios ou malefícios do tofu. Todos os meninos e meninas adultos, e cada um decide por si o que comer. Recomendo a todos que amam tofu!

[Angela]

Angela, você é como a Cinderela: queijo feito de feijão ... sem palavras!

Isso, ao que parece, que tipo de "besta" - tofu!
Na verdade, eu não gosto, ou melhor, tentei uma vez - não gostei. Mas eu olho suas fotos e penso - talvez eu não tenha gostado da loja, mas de casa, e mesmo de acordo com sua receita, provavelmente é um assunto completamente diferente!
Onde você conseguiu a soja?

[Svetlana]

Onde você conseguiu a soja?

Svetlana, Também comecei a procurar freneticamente por soja. Acontece que esses grãos de soja estão liberando
Produtor: LLC PKF "Mayak", Rússia (região de Rostov)
Produzido de acordo com STO 49786408-004-2011

🔗

Del

O queijo feito de feijão, não de leite, é um caminho direto para a seringueira.

Bem, eu não sei, os japoneses de alguma forma lidam, eles não reclamam da crise demográfica

Del

[Svetik,]

Obrigado a todos pela atenção à receita. Se alguém não entende alguma coisa, não é forçado a fazer ou comer. Se eu odeio aipo e outra coisa, então vou para todos os "fu" para expressar? Embora Konstantin tenha excluído suas postagens, vou deixar as minhas.

talvez eu não tenha gostado da loja, mas feita em casa, e até segundo a sua receita, provavelmente um assunto completamente diferente!

Svetik, não tem gosto. Pega o gosto do que você coloca a seguir. Muito bom para jejum, vegan e intolerante à lactose. Eu adoro tanto frito quanto em sobremesas.

Onde você conseguiu a soja?

Eu costumava estar no mercado.Agora comprei dos chineses no mercado.

E se você esperar 4-5 horas no liquidificador para passar ou apenas coar na hora?

[Ella]

Ella, assistiu a vídeos diferentes. Tencionado imediatamente.

Ângela, muito bem por filmar todas as etapas da preparação do tofu, é fácil de fazer. Gostaria de acrescentar, para avisar que o tofu deve ter um sabor neutro e tentei cozinhá-lo com suco de limão de verdade e o tofu adquiriu sabor de limão. No preparo de diversos pratos com adição de tofu, o aroma de limão nem sempre será adequado. O problema com o ácido cítrico é que ele é inodoro.
Espero que você não fique ofendido com o que colocou na receita.

obrigado

com suco de limão real e tofu adquiriu um sabor de limão. No preparo de diversos pratos com adição de tofu, o aroma de limão nem sempre será adequado.

Isso é certeza.

Espero que você não fique ofendido pelo que se encaixa na receita

Tyuyuyuyu.

Ângela, eu amo tofu com o amor mais terno e forte !!! Não sabia que era tão fácil fazer isso, você abriu meus olhos direto para mim, beijou sinceramente suas mãos de ouro!

e o que é com enchimentos: algas, ou pimenta e temperos - aquilo que eu adoro !!!

Brightwing, é insípido. Pega o gosto do que você coloca a seguir.

Ah, é o seguinte! Acontece que não é comido como o nosso queijo, como um prato independente. É como uma batata em uma salada - um ingrediente neutro que melhora ou suaviza outros sabores?

[SvetaI]

SvetaI, Eu gosto muito de tofu só pra comer com pão, temperado com molho de soja, tem proteína, gosto de frango, mas vegetal

Sinto que vou ter que tentar

[Marinochka,]

Amo tofu com o amor mais terno e forte !!! Eu não sabia que era tão fácil fazer isso, você abriu meus olhos direito

Marinochka, Ficarei feliz se a receita for útil. O principal é comprar soja. E a preparação é simples.

Acontece que não é comido como o nosso queijo, como um prato independente.

Frito em conserva. Também fiz panquecas com ele no posto. Adicionado baunilha, passas, açúcar. Uma vez que tratei meus conhecidos, eles disseram que, se não soubessem, não entenderiam que não era queijo cottage.

tem que tentar

Svetik, tudo isso não é para todos, é claro. Mas não é tão simples como algumas pessoas imaginam.

Adicionados links para minhas receitas de tofu.

[Angela]

AngelaComprar soja da gente não tem problema, tem uma loja vegana, está sempre lá, fazer você mesmo é mais interessante e mais lucrativo - okara também é uma coisa maravilhosa! também é adicionado às costeletas de carne - é uma delícia ...
Uma vez comprei leite de soja italiano de veganos - barato, mas tem gosto de creme de verdade, doce e com baunilha .. Gostei muito

Vou preparar as costeletas amanhã. A receita está pronta.

Uma vez comprei leite de soja italiano de veganos - barato, mas tem gosto de creme de verdade, doce e com baunilha .. Gostei muito

Você precisa adicionar algo a ele. Então está tudo bem)

Não é um problema comprar soja de nós

Somos muito unidos. Anteriormente, era vendido simplesmente em sacos a peso e em baldes. Agora, não importa o quanto eu pergunte, não.

Vou preparar as costeletas amanhã. A receita está pronta.

muito interessante, vou esperar!
e eu mesmo plantei soja na horta na minha juventude - ela cresce bem, também não a vendemos há décadas, não havia queijo em lugar nenhum .. a fábrica estava perto, foi fechada no final dos anos 90 - e isso é tudo .. e agora eles carregam do Território de Krasnodar tudo é vegano para nós ... Eu acidentalmente encontrei o site e a loja deles, eles aceitaram pedidos pelo correio, mas isso só pode ser visto na Rússia ..

[Angela]

Angela, Não sou russo de jeito nenhum, começo a ler as receitas com a última ... Abri sua torta magra com tofu e flechas de alho e imediatamente veio o pensamento: "Bem, por que ela ainda não fez e postou uma receita de tofu em casa? " É bom que o resto das receitas subiu para olhar!

Na verdade, todos nós temos muita sorte que sua família esteja jejuando! Ainda não existem tantas receitas lean interessantes, você tem que procurá-las, e você nos estraga, traz suas melhores práticas

Eu coloco em marcadores mentais, haverá um momento ou irei agarrar a soja com uma oportunidade, com certeza vou tentar.Não parece difícil de executar ...

Obrigado!

[ang-kay]

ang-kay, Ângela! Se bem entendi, então o tofu é obtido a partir do leite de soja coagulado, e okara não tem nada a ver com cozinhar o tofu diretamente?
E de que outra forma usar o okaru, além de adicionar nas costeletas? E quantas costeletas?

"Bem, por que ela ainda não fez e postou a receita de tofu em casa?" É bom que o resto das receitas subiu para olhar!

Mas descobri que postei

que sua família está jejuando

Jejuar agora não é muito difícil. Tantas informações e produtos diferentes. Haveria um desejo.

Obrigado!

E você)

O tofu é feito de leite de soja coalhado, mas okara não tem nada a ver com cozinhar o próprio tofu?

Está tudo correto.

De que outra forma usar o okaru, além de adicionar nas costeletas?

Você pode fazer bolinhos com ele, adicionar aos molhos. Você pode até colocar em hambúrgueres de carne.

E quantas costeletas?

Você pode fazer de um ou misturá-lo com outra coisa. Agora vou mostrar a receita.

Ontem à noite eu assisti ao filme "Tofu Legends". Lá, o queijo é precipitado com limão (talvez uma tradução engraçada, talvez seja refrigerante) ou água salgada. A solução salina, pelo que entendi, é concentrada. Eu me pergunto se há ácido, sal ou álcali. A proteína de soja pode reagir a qualquer "irritante"? Este ciclo de filmes é exibido, ao que parece, no UT1

Ontem à noite eu assisti ao filme "Tofu Legends". Lá, o queijo é precipitado com limão (talvez uma tradução engraçada, talvez seja refrigerante) ou água salgada. A solução salina, pelo que entendi, é concentrada. Eu me pergunto se há ácido, sal ou álcali. A proteína de soja pode reagir a qualquer "irritante"? Este ciclo de filmes é exibido, ao que parece, no UT1

Meu marido também assistiu recentemente. Diz o culto do tofu na Ásia. Eu assisti seus vídeos. A tradução dos ingredientes é clara. Lá, em uma delas, me pareceu que usavam molho de peixe em geral. Talvez, novamente, o Google dê essa tradução.

Costeletas de soja e aveia (ang-kay)

[ang-kay]

ang-kay, Ângela! Eu tenho respostas para todas as minhas perguntas. Muito obrigado pela receita que você precisa! Fui ler sobre costeletas.

Angela, qual é o seu outlet de tofu a partir de 300g. soja? Fiz assim segundo uma receita semelhante, mas saiu com o nariz de um gulkin.
E sobre a compra da soja - é vendida na internet, como lama, e a gente sempre tem no pássaro, no pote do saco.

Dica para quem não gosta de tofu: corte em fatias de 1 cm. grosso, passe na farinha de milho e frite em uma panela. Melhor servido com molho de pimenta. Nem puxe os amantes de tofu pelas orelhas!

e qual é a sua produção de tofu de 300g. soja?

Saiu 175 gramas. Vou escrever agora.

Obrigado, terá de repetir a receita, senão há caldo de soja! E nós amamos tofochka!

[filirina]

corte em pratos de 1cm. grosso, passe na farinha de milho e frite em uma panela.

filirina, Irina, e fritar como gordura profunda? quanto óleo deve haver?

Obrigado pela ideia! Vou amadurecer para tofu agora

Sveta pode ser frito, é claro, mas eu geralmente só frito em uma frigideira com uma quantidade mínima de óleo!

[ang-kay]

ang-kay, AngelaQual é o gosto? Eu fiz. O gosto de ervas era forte. Então ela jogou fora. Comi queijo com biscoitos e halva com chá.

Qual é o gosto?

não tem gosto. Pega o gosto do que você coloca a seguir.

O gosto de ervas era forte.

então você precisa ferver o leite de soja por mais tempo. Em qualquer caso, li em algum lugar.

Okaru jogou fora.

Em vão. As costeletas são muito boas.

[ang-kay]

Em vão. As costeletas são muito boas

ang-kay, Angela, forte gosto de ervas era. E por muito tempo a soja ficou na água, e eu limpei as pastilhas. Não ajudou.
E agora não sei onde conseguir soja. Não no mercado

Provavelmente soja. Eu não cheirava nada a grama.

[ang-kay]

Provavelmente soja

ang-kay, Angela, provavelmente

Eu fiz isso. Ficou muito gostoso - só que decidi habilmente aquecer o desenho com mingau de leite em um desenho animado, bem, lavei o desenho por uma hora e depois passei um longo tempo tentando descobrir por que não havia eletricidade até que descobri que havia um lugar na casa onde havia luz (e eu entendi por quê). (É verdade, os tolos nem aprendem com os erros no meio do dia eles quebram a beterraba com um pouco de água no liquidificador e colocam a beterraba no desenho - bem, não é como leite de soja, embora eu tenha visto a bulka a tempo e desliguei - eu não apaguei a luz

parecia-me que usavam molho de peixe em geral. Talvez, novamente, o Google dê essa tradução.

O molho de peixe pode ser adicionado para dar sabor? Sim, leste (Ásia) é o caso fino confuso

[Ella]

eu fiz isso

Ella, Parabéns. Muito bem por me decidir. Li o relatório e ri.

em um desenho animado sobre mingau de leite, aquecer, bem, em geral, eu lavei o desenho animado

Espuma muito bem, ainda mais do que o leite normal, quanto a mim.

não desligou a luz

Cuidado com a eletricidade. É bom que tudo tenha acabado bem))))

Molho de peixe pode ser adicionado para dar sabor

Quem sabe? Tentarei me comunicar com os vietnamitas coreanos de vez em quando. É verdade que eles falam tão mal, e vão? Embora nós, ao contrário deles, não falemos nada))))

Pela primeira vez fiz tofu para mim e posso dizer uma coisa: feito em casa é muito diferente de comprado para melhor. Aqui, as meninas nem esperavam como está delicioso. Adquirida deliciosa se for cozida com temperos, molhos e muito mais. E caseiro delicioso em si mesmo. Até algo como o queijo Adyghe. Salguei levemente com molho de soja de camarão, amassando com um garfo, para que o molho se espalhe por igual e recheei as panquecas. Até mesmo sua filha adolescente, que é uma terrível conservadora e você pode alimentá-la com algo novo, apreciado e pedido por mais. Agora vou pensar em como simplificar o processo. Moei no liquidificador em vários estágios, apertei várias vezes, ficou confuso. Mas se o processo for melhorado, ajustado, então, eu acho, o tofu caseiro vai ficar registrado no meu cardápio.
PS E o okara acabou sendo costeletas muito saborosas, feitas com a tecnologia das panquecas de batata, mas adicionando molho de soja, coentro, zru e verduras secas de um saco de temperos. Aliás, de 250 g de soja, tirei 400 g de tofu e cerca de 1,5 litro de okara. Mais barato do que lenha, o que é bom

[Lena]

Lena, que bom que a receita veio a calhar)

Ou uma pergunta idiota: afinal, ao coagular o tofu, afinal, algo como soro de leite deve permanecer, é de alguma forma usado?

[Anna]

Anna, Eu não sei.

Bem, no final do post eu vi. Eles me trouxeram soja, mas parcialmente com rações exuberantes. O que fazer com eles? Ou não são rações exuberantes? ... Talvez seja um barril de soja? Eu vou te mostrar agora.

🔗

Eles trouxeram 10 kg ... Gostaria de saber quanto vai ser armazenado? E onde guardá-lo?

[Natusichka]

Natusichka, isso é realmente soja?

é realmente soja?

Disseram-me que a soja ... Esta aqui da nossa quinta cresce. Eles vendem esses produtos exatamente como soja ...
Não parece?

[Natusichka]

Natusichka, Redondo? Nunca vi um colorido. Como o grão-de-bico colorido.

Vou tentar fazer tofu, se der certo, então ela! Não há outra saída.

[Francelho]

E eu também acabei de ver, então queria fazer biscoitos (comprei em uma loja onde eles mesmos fazem leite, creme de leite, tofu.) 200 g de tofu - 80 rublos, biscoitos também - 200 g. 75 RUR
Ok, agora faremos nós mesmos com a receita.
Angela, obrigada!




Francelho, Anna, você provavelmente pode fazer panquecas, adicionar fermento e tudo mais.
Ontem fiz panqueca com creme de soja, uma delícia ...