Risoto com arroz de camarão preto "Noite do Sul"

Risoto com camarão de arroz preto "Noite do Sul"

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
Arroz preto	150 g
Vinho branco seco	125 ml
Cebola	1 PC
Água fervente	500 ml
Camarões descascados	160 g
Pimenta salgada	gosto
Azeite para fritar

Método de cozimento

• Descasque a cebola, pique finamente e frite até ficar macia em azeite bem aquecido. É melhor usar pratos de paredes grossas, eu tenho uma wok de ferro fundido.
• Lave o arroz, deixe a água escorrer. Coloque o arroz na cebola, mexa e cozinhe por 2-3 minutos.
• Regue com o vinho e deixe evaporar completamente.
• Despeje água fervente, tampe, reduza o fogo e cozinhe até que o arroz esteja cozido - 30 minutos.
• Pique os camarões finamente, deixe alguns pedaços para decoração.
• Adicione os camarões picados ao arroz acabado, misture, tempere a gosto e cozinhe por 5 minutos.
• Em seguida, retire os pratos do fogo e deixe fermentar por 5-10 minutos.
• Frite rapidamente os camarões reservados no azeite, decore os pratos repartidos.
• Quero pedir desculpas imediatamente aos italianos pela falta de camarões reais e caldo de peixe, bem como pelos pratos chineses e arroz russo. Quanto ao resto, acabou sendo simplesmente indecorosamente saboroso !!!!

Observação

Arroz negro "Venere" é um superalimento, exclusivo da Itália, que nada tem a ver com arroz negro selvagem. Na Itália, o arroz preto é cultivado na Planície de Padan em 100 fazendas e leva o nome de deusa do amor, não só porque essa variedade de arroz foi cultivada com muito amor, por cruzamento com uma variedade de arroz chinês, por agrônomos italianos, mas também porque é considerado afrodisíaco natural.

Pavia é a capital italiana do arroz. Aqui o arroz ocupa uma área significativa e 78.000 hectares de terra. A província de Pavia é famosa por seu arroz, como a maçã Trentino, o vinho Chianti, o presunto de Parma e o queijo que leva seu nome (prosciutto di Parma e Parmigiano), a Ligúria para o azeite de oliva e Torino para os grissini e gianduyotti. Da mesma forma que para todos os produtos listados, existe um segredo para o arroz que o torna único e inimitável. Este é o ar, a qualidade da água e a estrutura especial do solo, bem como a experiência centenária dos povos indígenas e sua capacidade de selecionar o melhor.

O arroz preto é de longe o líder entre outros cereais: ele contém uma quantidade significativa de proteínas, vitaminas B1, B2 e C e é especialmente valioso pelo conteúdo de ácido fólico. O arroz preto é rico em antioxidantes naturais, antocianinas, que podem ajudar as pessoas a combater doenças cardíacas, câncer e outras doenças graves. É totalmente livre de glúten e colesterol.

O arroz preto é um dos alimentos mais saudáveis ​​do planeta e, se você escolher entre os cereais, ele vem primeiro. O arroz preto é usado pela medicina chinesa há séculos. Nos tempos antigos, o arroz preto era prescrito para estimular o estômago, para melhorar a função adrenal, a visão e a potência. Em tratados antigos, o arroz preto é chamado de "arroz da longevidade" e "arroz que nutre o sangue". Existem vários outros motivos para comer arroz preto: ele neutraliza a queda de cabelo, restaura o corpo da mulher após o parto e é útil para anemia.

O arroz preto também é conhecido como arroz proibido. Na China antiga, o arroz preto era reservado exclusivamente para o imperador e sua família. As pessoas comuns foram proibidas de comer arroz preto, e aqueles que desobedeceram enfrentaram a pena de morte. O imperador limitou o uso de arroz preto por uma razão. O arroz preto era raro, com um sabor especial, e acreditava-se que o arroz preto prolongava a vida.

É preto apenas por fora e se você morder um grão cru que não exceda 4 mm, verá que por dentro é totalmente branco. A cor preta da casca externa é dada pela mesma substância encontrada nos mirtilos e nas uvas pretas. Quando o arroz é cozido, ele mancha a água ou a comida com uma rica cor de vinho tinto. Seu cheiro é semelhante ao do pão recém-assado.

O arroz preto já é muito saboroso e aromático por si só. Pode ser simplesmente fervido em uma grande quantidade de água salgada, escorrido e servido como acompanhamento. O arroz preto acompanha especialmente peixes, frutos do mar (camarão e lagostins). E em conjunto com caviar, matrizes e champanhe, transforma-se numa verdadeira iguaria que dá uma sensação de sabor única. 🔗

O arroz italiano é obscenamente caro. Mas temos nosso russo, não pior


O arroz "Southern Night" tem um sabor único e um alto teor de antocianinas - um dos mais fortes antioxidantes naturais. De acordo com a antiga lenda chinesa, o arroz preto só podia ser comido por imperadores e alta nobreza. Hoje em dia, essa variedade entrou no cardápio dos melhores restaurantes e é muito utilizada na preparação de pratos de frutos do mar.

Pesquisa do Centro de Macrobiótica (Moscou) sobre o conteúdo de antocianinas nos alimentos (em unidades relativas por grama de alimento). O arroz "Noite do Sul" é uma variedade glutinosa com pericarpo preto (casca de farelo). Este é um tipo de arroz macio. Porém, devido à preservação da casca do farelo, ela mantém perfeitamente sua forma durante o cozimento e não gruda. De acordo com o Center for Macrobiotics de Moscou, 100 g de arroz preto cozido contém a quantidade diária de ácido fólico recomendada para um adulto para apoiar o sistema imunológico e circulatório. Em termos de teor de antocianinas, o arroz preto é líder em sua categoria de grãos e legumes (e ainda à frente dos mirtilos silvestres! Que são famosos por suas propriedades anti-envelhecimento).

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Ksyusha, obrigado pela receita e pelo artigo interessante. Queria experimentar este prato com urgência. Agora temos que procurar esse arroz, mas aqui não é fácil. Mas ... quem procura sempre encontrará!

Galya, experimente! meu marido e eu estamos diretamente impressionados. Você tem Ashan ??? Deveria haver.

Não temos Ashan. Vou dar uma olhada no Lenta e no Metro.

Ah, eles escrevem no link o que está à venda na Lenta.

Obrigado, Ksyusha. Vou procurar.

Imediatamente quero pedir desculpas aos italianos pela falta de camarão e caldo de peixe, bem como pelos pratos chineses e arroz russo ...

Vergonha!

para a ausência de camarão e caldo de peixe, bem como para pratos chineses, arroz russo ...

... e uma desculpa judia ...

A propósito, já que estamos falando de nacionalidades ... Há muito tempo queria perguntar, você toma chá tártaro?

você tomou chá tártaro?

O que é isso, um segredo?

Choi algo Tatar ??? Chá decente.

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Aaaaaa!
Obrigado! E aí vamos acabando ... Bom, não te convido pra visitar, aliás, por causa do chá ...

Não, não ligue .. você sabe, eu vou perguntar a você!

Você vai pedir um livro ?!
Você vai seduzir um camponês com algo lagosta-lagosta com viés francês?

E você ainda compra um pouco de chá, e se eu te chamar de repente! Sim, direi, Schaub sem o "Tatar chayku" não mostrou meu nariz! De você será metaz mais tarde, em uma busca urgente? Veja como me importo com eles!

Você vai pedir um livro ?!

Vou dar o segundo .. Vou arrancar do meu coração !!! Deixe Anka acabar com você!

Deixe Anka acabar com você!

Uau?
Você e Manka não são suficientes para mim, adito?

Uau?

Selooooo .. vá e veja, sho está escrito na capa.

Nipaidu! Já adivinhei pelo rosto astuto que ela era exatamente a mesma Anka, a Langoustnitsa!

[Visco]

Estou com vocês, mocinhas, bem, estou apenas deitado. .... Onde quer que você vá na sua empresa, você sempre sairá de calça molhada Visco, e as fotos são deliciosas ao ponto da impossibilidade
E o chá tártaro? Talvez eu também precise? Ou é mais fácil pedir uma visita para você

[bronzeado]

bronzeado, numa visita - somos sempre solicitados !!! E quanto ao chá tártaro, também não sei, como Lenka o chamava assim. Eu tenho que perguntar a ela.

Shaw significa - Lenka ligou ?! O que você me trouxe, isso e ... Tatar!
Bem, se é chamado assim, o que posso fazer sobre isso.
E o que, blá, você não se lembra do que está dando, uma infecção ?! Eu fundi um pouco (na sua opinião) lixo e depois esqueci!
E o chá acabou ficando tão gostoso! Shcha Timon vai cair, sho você nos fundiu "alguma porcaria"! E ele está perseguindo ela!

E ele está perseguindo ela!

E o Woodcock Visco foi reprovado ...

veja a nova receita - sou uma espiadinha! AHA!

Lenka, não me diga os dentes! Atira, atira para o chá E aí tá provocando, tá gostosa, mas ela
Estou feliz, bem, sim, não é Omeloka, mas uma verdadeira Amazônia

Claro que não me lembro do nome. Havia uma caixa. e há 12 peças diferentes nele.

Tanya, assim, aparentemente.

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Obrigado, Melchik, você é um verdadeiro druh, não me deixou morrer de curiosidade.