Porção prejudica a natureza

Porção prejudica a natureza

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
zander	650g
raízes brancas	30g
cebola	1 PC
pimenta da Jamaica	3 pecas
Pimenta preta	5 peças
sal	gosto
Para o molho: ovo	1 PC
Óleo refinado	cerca de 100ml
alho	1 dente
grãos de mostarda, verdes opcionais	gosto
suco de limão	1 º. eu.

Método de cozimento

• Foi este prato que foi servido no melhor restaurante de Moscou "Griboyedov" no romance de Bulgakov "O Mestre e Margarita", é muito apetitosamente descrito no livro, decidi cozinhá-lo. Adoro quando o sabor e o aroma do ingrediente principal prevalecem no prato e os restantes apenas o realçam.
• Pegamos poleiro, o meu pesava exatamente 650g. Nós limpamos, lavamos, cortamos em porções. O peso líquido do meu peixe é de 420g. Colocamos o lúcio em uma tigela grande e não funda, enchemos com água fria para que a água cubra levemente o peixe. Lá - raízes brancas, uma cebola descascada, pimenta e coloque no fogo. Não gosto de folhas de louro em caldo de peixe por causa do aroma bastante obsessivo. Deixe ferver, retirando a espuma da espuma e em fogo baixo, mantendo uma fervura moderada constante, cozinhe por 15-20 minutos. É importante não cozinhar demais o peixe, caso contrário ele vai secar e perder o sabor.
• Enquanto o peixe definha, prepare o molho. O molho pode ser o que você quiser.
• Gosto de molhos de maionese. Pegamos um ovo e batemos na batedeira aos poucos adicionamos o óleo vegetal até a espessura desejada do molho (como no preparo da maionese), depois adicionamos o suco de limão, sal e pimenta e bata bem novamente, no final esprema o alho o alho. Você pode adicionar verduras finamente picadas e grãos de mostarda ao mesmo molho.
• Tiramos o peixe para um prato, decoramos a nosso critério, verduras, rodelas de limão, gengibre em conserva, etc .. Sirva com molho. Se feito corretamente, o peixe não precisa ser salgado, fica muito saboroso, suculento, natural e saudável. Também é muito fácil e rápido de preparar.

O prato é projetado para

3 porções

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

“Todo o andar inferior da casa da minha tia era ocupado por um restaurante, e que restaurante! Com toda a justiça, ele foi considerado o melhor em Moscou. E não só porque estava alojado em dois grandes salões de tetos abobadados, pintados de cavalos roxos com crinas assírias, não só porque em cada mesa havia uma lâmpada coberta com um xale, não só porque a primeira pessoa que entrou com as ruas, e também porque a qualidade de suas provisões Griboyedov supera qualquer restaurante em Moscou ... "

“- Onde você vai jantar hoje, Ambrose?
- Que pergunta, claro, aqui, querido Fock! Archibald Archibaldovich sussurrou para mim hoje que haverá capangas repartidos e natureza. Uma coisa virtuosa! "
M. Bulgakov, romance The Master and Margarita, capítulo 5.

E por que exatamente sua receita deve ser considerada o prato original descrito por M. Bulgakov?

[Medusa]

Medusa , você tem sua própria versão original ??? : - \ Vamos olhar para ele com prazer! Porque cabe ao autor apresentar esta ou aquela receita. Bulgakov não tem uma descrição exata. Mas não faria mal nenhum familiarizar-se com os termos do concurso.

Omela obrigada

Medusa, eu sou o autor daquele mencionado por Bulgakov e não reivindico

[Violochka]

ViolochkaObrigado pela receita perfeitamente equilibrada. O peixe parece muito macio e suculento

[Violochka]

ViolochkaObrigado pela receita perfeitamente equilibrada. O peixe parece muito macio e suculento

obrigado! Ficarei feliz se for útil

neste lúcio também gosto do fato de não afetar a figura de forma alguma, você pode comer com a consciência limpa

[Violochka]

Violochka
Dieta, pudim delicado, saboroso ... A receita faz jus ao nome.
Medusa
Mas o que Bulgakov tinha, eu acho, todo cozinheiro pode pensar por si mesmo.

[Barbariscka]

Barbariscka, obrigado

neste lúcio também gosto do fato de não afetar a figura de forma alguma, você pode comer com a consciência limpa

Bem, KaneshnA !!! Principalmente depois de seus bolos!

[Omela]

Omela, sim, nós amamos bolos e comemos e assamos)) obrigado