Queque de natal ingles

[3 - 3,5 horas]

Queque de natal ingles

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
manteiga mole 82% de gordura	350 g
açúcar	350 g
melaço (pode ser substituído por mel escuro)	3 colheres de sopa. eu.
ovos (50g cada ovo sem casca)	6 pcs
farinha (peneirar)	350 g
amêndoas moídas	75 g
fermento em pó	1 Colher de Sopa. eu. (9 g)
recheio de frutas	1 kg 400g
conhaque, conhaque ou rum escuro (para untar o bolo depois de assar)

Método de cozimento

• Uma semana antes de assar o bolo, o recheio de frutas é preparado, a proporção de massa para recheio neste bolo é de 1: 1. Como cozinhar o recheio de frutas que olhamos AQUI
• Fazendo um cupcake
• 1. Pré-aqueça o forno a 140^{cerca de}C. Unte a assadeira com óleo. Forre o fundo e as laterais com uma camada de papel manteiga de forma que as bordas do papel fiquem pelo menos 5 cm acima das bordas da assadeira. Prepare uma assadeira e uma pilha de jornais velhos sobre os quais colocaremos as formas. Para quem tem esteiras de silicone, coloque moldes em esteiras em vez de jornais.
• 2. Bata a manteiga por 5 minutos até que fique branca e fofa. Continuando a bater, acrescente o açúcar aos poucos e depois acrescente o melaço (mel). A massa ficará fofa e cremosa.
• Divida os ovos em claras e gemas. Continuando a bater, adicione as gemas uma de cada vez e, aos poucos, adicione as claras.
• 3. Deite água a ferver sobre as amêndoas durante 10 minutos, descasque-as, seque um pouco numa frigideira e triture até formar farinha no liquidificador. Se você moer as amêndoas molhadas, você obtém migalhas molhadas ... para o maçapão, é isso! mas não é adequado para um cupcake (para alguns sortudos, a farinha de amêndoa é vendida na loja). Você pode usar pétalas de amêndoa para essa finalidade.
• Junte a farinha, o fermento, as amêndoas moídas e as especiarias (se não estiverem no recheio). Pode ser misturado com um mixer na velocidade mais baixa por 30 segundos. Misture delicadamente a manteiga e o creme de ovo. Coloque parte da massa resultante em uma tigela.
• 4. Delicadamente, adicione o recheio de frutas à massa e misture. Transfira a massa acabada com frutas para uma forma, acrescente a massa diferida sem frutas por cima, alise na superfície (para que a fruta não queime durante o cozimento).
• 5. Em uma assadeira, coloque uma pilha de jornais velhos (tapete de silicone), coloque uma assadeira e leve ao forno a uma temperatura de 140 ^{cerca de}A PARTIR DE 3 - 3,5 horas até dourar e até que o palito preso no centro saia limpo. Após 1,5 horas, embrulhe a forma com papel alumínio para que o bolo não queime e leve ao forno o tempo restante.
• 6. Sem retirar da forma, cubra o bolo quente com conhaque. Embrulhe papel manteiga por cima do bolo, embrulhe o topo com papel alumínio e deixe o bolo na assadeira durante a noite. De manhã, tire o bolo da forma, embrulhe em papel manteiga limpo, embrulhe bem em papel alumínio e embrulhe em papel celofane.
• 7. Armazene em local seco e escuro à temperatura ambiente (20-25^{cerca de}C) cerca de 6 semanas (ou menos, mas pelo menos 2). Não é necessário colocá-lo na geladeira ou na varanda, ele deve amadurecer em temperatura ambiente.
• Todas as semanas, desdobre e pincele com conhaque, depois embale bem novamente.
• Você pode assistir a uma aula magistral sobre como fazer um cupcake AQUI

O prato é projetado para

2 muffins redondos em uma forma com um diâmetro de 17 cm (1 L) e 1 bolo em uma forma 28x9 cm (1,5 L) (total 3 pcs)

Hora de preparar:

3-3,5 horas até o marrom dourado

Programa de culinária:

140-150 C

Observação

Há muito tempo achei a receita na internet, agora não me lembro onde ela está .. Este é um bolo muito perfumado e apimentado recheado com nozes, frutas cristalizadas e frutas secas com um pouco intercalado com biscoito pesado aromático. Gosto muito "inglês". Venho fazendo isso há vários anos, e sempre faz barulho.
É preparado 6 semanas antes do Natal, depois é embebido em álcool uma vez por semana e amadurece, para que depois de um mês e meio após o cozimento fique ainda melhor. Uma semana antes de assar o bolo, o recheio de frutas é preparado, a proporção de massa para recheio neste bolo é de 1: 1.

se o cupcake estiver desmoronado forte e desastrosamente, isso pode ser, como percebi, por vários motivos:

- ou não cozido - então simplesmente se desintegra em pedaços úmidos;
- ou seco ao forno, então é tudo minúsculo e apenas se desfaz;
- ou o recheio não resistiu por uma semana - então não fica tão macio e oleoso, e o todo não é cortado com uma faca junto com o bolo;
- ou o recheio é picado grosseiramente - então um pedaço inteiro de bolo cai atrás de um pedaço grande de fruta, porque a fruta não teve tempo de amolecer em uma semana, como suas outras latas;
- e mesmo assim, notei que o recheio de nozes se esfarela mais do que sem elas - as nozes não têm tempo para amolecer de forma alguma, tal cupcake deve ser cortado com uma faca bem afiada, e ainda é aconselhável deixar fermentar por 6 semanas

e se quebrar um pouco, então isso não é crítico, pode dar um pouco de migalha ... mas isso não afeta o sabor de forma alguma

É difícil para mim dizer quanto conhaque é necessário para a impregnação durante o amadurecimento do bolo - depende do seu tamanho. Eu geralmente coloco 50-70 ml em um copo na parte inferior e escovo a parte superior e as laterais com um pincel, não mancho a parte inferior. Eu esfrego como se estivesse pintando um objeto - aplico uniformemente uma fina camada de líquido em sua superfície. como você unta os pães antes de assar. novamente, se você gosta de álcool na panificação, pode lubrificá-lo com um pouco mais úmido. se o conhaque ficar no copo depois de espalhar todo o bolo, despeje-o na jarra (não de volta na garrafa, porque migalhas aleatórias caem do pincel para o conhaque), feche a tampa e até a próxima mancha.

o fato de o bolo estar se desfazendo não é uma questão de quantidade de recheio. esta receita é projetada para essa quantidade de recheio, esta é a receita. Além disso, os recheios podem ser ainda mais nozes e podem dar um farelo adicional, ligeiramente maior do que o habitual, mas de forma alguma podem ser a razão para o desmoronamento do bolo.

o problema é também teste (ingredientes, amassar), ou em assados.

a massa aqui é biscoito amanteigado, ou seja, é realizada em uma espuma de manteiga (batida com manteiga, açúcar e ovos). além disso, é adicionado um fermento em pó, para o mesmo fim.

consequentemente, o óleo deve ser o melhor disponível. Assei com 82% de gordura, embora tenha feito com 72% de qualidade nos primeiros anos, também foi bom. e a batida deve ser boa, não apenas misturada.

se você está confiante em seus produtos, então é definitivamente uma questão de cozimento.

como eu já disse, esse bolo não é cozido apenas até ficar cozido, mas depois de cozido ele permanece no forno. ou seja, é assado e então definha em baixa temperatura.

na fotografia Michelle, Vejo que um palito desse bolo sai seco, mas me parece que fica subexposto no forno ... ou seja, baixa temperatura de cozimento e papel forjando as formas (e de acordo com a receita, em além do forjamento em papel, também é recomendável QUEBRAR a forma em papel adicional, mas não o fiz, pois basta espalhar no meu forno) - tudo isso cria uma oportunidade adicional para ferver o bolo. do contrário, o que acontece é que o topo está frito, começa a queimar, cria em nós a ilusão de prontidão, mas o bolo por dentro não se esfarelou tanto quanto precisava, então o meio ficou muito molhado.

meninas, também encontrei informações interessantes na net sobre como fazer esse bolo.
é recomendado assar a uma temperatura não superior a 135Ccolocando a assadeira em uma assadeira sobre uma pilha de jornais velhos. jornais - para que o fundo não queime.
na segunda metade do cozimento envolva a parte superior e as laterais com papel alumíniopara manter a tampa fechada.
Descobri com Lyudmila em LJ, seus conselhos são sempre úteis e comprovados. quem vai assar - colocar em serviço

da porção completa, 4 muffins, o volume dos moldes é de 16x6,5 e a altura é de 4cm. O peso de um bolo é de cerca de 730 g (pesado em um pacote - 740)

o queque está pronto se:

- coze por pelo menos duas horas;
- o pau sai seco do meio;
- o bolinho em si é rosado e muuuuito lindo;
- se você apertar o dedo no meio, ele não fica "vivo", não passa por baixo do dedo, como se o dedo fosse cair em um molhado agora, e o meio é elástico ao toque, molas e o dedo empurra voltar.

se TODOS os fatores acima forem observados, podemos assumir que o bolo está pronto

se a massa para este bolo for misturada com fermento em pó, ele pode ficar em temperatura ambiente de 8 a 12 horas

Receitas semelhantes

Queque inglês (multicooker Cuckoo 1055) (Zvezda Askony)

Muffin inglês (máquina de fazer pão) (AVZ)

Queque inglês (Mila007)

[Opções de ENCHIMENTO DE FRUTAS e preparação]

Opções de ENCHIMENTO DE FRUTAS e preparação

opção 1, com nozes
300g passas leves passas
300g de passas marrom-escuras ou vermelhas
300g de passas azuis ou pretas
225g de cerejas cristalizadas
110g de mistura de frutas cristalizadas de diferentes raspas, picadas
75g de amêndoas descascadas, picadas
75g de nozes picadas
1,5 colher de sopa. eu. canela em pó
1,5 colher de sopa. eu. cravo moído
1,5 limão - raspas e suco finamente ralado

150 ml de conhaque / conhaque
6 colheres de sopa. eu. vinho de gengibre ou suco de laranja
opção 2, sem nozes
Peguei a receita da Ludmila de Toronto aqui 🔗
400g de passas pretas
400g de passas vermelhas
200g de figos secos (figos)
200g de ameixas
100g de cerejas cristalizadas
50g de damascos secos
50g de abacaxi cristalizado ou abacaxi seco

1/2 laranja
80ml de conhaque ou conhaque

mistura de especiarias, misture todo o terreno:
1,5 colher de chá Ruivo
1,5 colher de chá pimenta da Jamaica
1,5 colher de chá noz-moscada
1,5 colher de chá cravo
1,5 colher de chá canela
1 colher de chá noz-moscada
Essa mistura é suficiente para uma massa de 500 g de farinha. Se for assar pequenas quantidades de bolo de frutas, você pode usar a mistura de especiarias não utilizada para assar pão de gengibre e pão de gengibre, adicionando peso igual de coentro moído e sementes de cardamomo. ( 🔗)
A mistura de especiarias é adicionada junto com a farinha para amassar a massa.
opção 3 (com datas)
200 g de pêssegos secos (ou damascos secos), picados
200 g de tâmaras secas, picadas
200 g de frutas secas mistas
150 g de cranberries adoçadas secas
100 g de maçãs secas, picadas
75 g de avelãs, levemente secas e picadas
1 colher de sopa de canela em pó
1/4 colher de sopa de noz-moscada moída, gengibre ralado e cravo moído
raspas raladas e suco de 1 laranja
180 ml (6 fl oz) de vinho Marsala ou xerez doce
opção 4 com figos, damascos, gengibre e nozes ( 🔗)
320 g de figos secos (figos)
320 g de damascos secos
320 g de quiche mish com passas
160 g de cerejas secas
80 g de raiz de gengibre picada
80 g de mistura de raspas de frutas cítricas
160 g de nozes
1,5 colher de sopa. eu. canela em pó
1,5 colher de sopa. eu. cravo moído
raspas finamente raladas e suco de 1 laranja
6 colheres de sopa. eu. vinho de gengibre ou suco de raiz de gengibre
6 colheres de sopa. eu. conhaque

==============================
As frutas cristalizadas e secas no recheio podem ser substituídas pelas suas preferidas, o principal é seguir três regras:
1. A quantidade total de recheio de frutas deve ser de 1kg 400g;
2. Você pode levar frutas cristalizadas, frutas cristalizadas ou frutas secas. Não se pode levar frutas frescas ou congeladas, pois elas têm muito suco, o que vai alterar o teor de umidade da massa;
3. É melhor não substituir os temperos se não gostar de um determinado sabor ou se não conseguir encontrar algo na lista - só não coloque este tempero.
==============================
Cozinhar o recheio
1. Coloque frutas, raspas e temperos (variantes de recheios onde a mistura de especiarias não é adicionada na hora de amassar a massa) em uma tigela grande. Corte frutas grandes do tamanho de passas. Todos os componentes do enchimento devem ter de 1 a 1,5 cm de tamanho.

se lavar frutas secas - se frutas secas de um supermercado, embaladas com luvas esterilizadas de poloneses ou turcos, então você não pode lavá-las. mas se frutas secas, como as minhas, do mercado, pesassem fora dos sacos - então - sim, lave! sai tanta sujeira, areia, até pedrinhas (apesar de eu não ter pegado as mais baratas), então lave em uma peneira com água corrente e seque em uma toalha para escorrer bem. Claro, isso é umidade adicional, mas é melhor do que triturar frutas secas com areia na minha foto anterior no assunto - lavada. o resultado no cupcake é bom.

2. Misture o suco com o conhaque e despeje sobre as frutas.Misture bem para que cada frutina seja coberta com uma fina camada de líquido. Não deve sobrar nenhum líquido no fundo, tudo será gasto na lubrificação da fruta. Cubra e deixe infundir por uma semana... Durante uma semana, os frutos ficarão saturados de vapores de álcool e ficarão com uma consistência completamente oleosa, para que então ao cortar o bolo não tenhamos problemas



3. Sob seu peso, a fruta será comprimida e grudada de açúcar, e o suco irá escorrer gradualmente para o fundo. Portanto, uma vez por dia você precisa agitar o pote de frutas para distribuir uniformemente o líquido novamente e afofar a fruta com mais cuidado, lambendo uma colher e pegando uma amostra - o recheio de frutas deve permanecer 1kg 400g após uma semana

Depois de uma semana, o recheio está pronto.

[Lisss]

Lisss , Fiz um bolo de acordo com a sua receita ontem à noite, e ao mesmo tempo - uma versão diet sem manteiga na farinha integral.
Aliás, de acordo com a receita, cobri a forma com 2 camadas de papel e fixei com arame. Cozido por 3 horas a 150C, tirei - não era curtido, era OURO, e não tinha crosta, absolutamente macio por cima ...
Muito bonito e perfumado saiu, tenho medo de perder.

Me diga uma pergunta muito relevante para mim: guarde na geladeira ou em temperatura ambiente ???

Recomendado pelo administrador:

- o melaço é um líquido espesso, viscoso, com sabor adocicado, amarelado, transparente, tem um sabor adocicado puro. Permite que você o use como substituto da sacarose.
O melaço pode ser substituído pela mesma quantidade de mel, açúcar queimado (açúcar queimado)
- o açúcar queimado (açúcar queimado) é usado para colorir as superfícies e o miolo do produto de uma cor marrom escura. Você pode fazer um queimado com areia branca (caroço) e açúcar mascavo.

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=489.0.html

Não tinha vestígios de melaço. Substituído por mel (por capricho), mas coloque um pouco de mel. Eu sento e asso. Quer dizer, estou sentado e o forno está assando.

[Shuska]

Shuska

Sim, não necessariamente cerejas, não se preocupe com a composição dos frutos secos! Cranberries, morangos, passas, damascos secos, ameixas secas, abacaxi e mamão cristalizados multicoloridos, figos, tâmaras, pêssegos, peras, tangerinas - tudo vai funcionar, observe apenas o peso total dos frutos secos. É bom ser colorido.
Certifique-se de adicionar as raspas. Isso é tudo

Lisss, você acha que é possível nesta receita substituir 100% de manteiga por óleo vegetal? E como isso afetará o sabor?

Eu não sou Lisss, mas se você não se importa, eu responderei

Você pode substituí-lo, mas definitivamente afetará o sabor e o cheiro. O cupcake tem um cheiro forte e distintamente reconhecível de produtos cremosos e assados ​​na manteiga.
Eu, em Temka, sobre alimentação saudável, dei uma receita para uma versão diet do bolo inglês, sem óleo. Talvez melhor do que ele? Ao substituir uma grande quantidade de um mala por outro, ele não se tornará menos nutritivo e mais dietético. E aí a farinha é inteira, e não tem gema, tem muito menos açúcar (frutose). Parece e cheira tão bem. Também está esperando nas asas, embebido em conhaque

O autor da receita, a partir da qual comecei a fazer bolo sem manteiga, acredita que a impregnação com conhaque durante a vida de prateleira do bolo acabado é basicamente desnecessária. Basta embeber os frutos secos e para isso bastam 100 ml de alcagol.

Se o álcool não for permitido - eu acho que você pode deixar suco de laranja e limão. Esse cupcake pode ser feito não em 3, mas, digamos, uma semana antes do NG

Sim, está pronto há muito tempo, embrulhado em pergaminho e deitado na prateleira doméstica, esperando nas asas. (y) Recentemente, cheguei e cutuquei meu dedo nele - suave! Claro, ainda não consigo imaginar o sabor, já que vamos comer no NG, então me abstive de comentários.

Ficou tudo ótimo, marrom, cozido e lindo. O cheiro era maravilhoso. Vou tirar uma foto disso, provavelmente, quando comemos, de modo que no contexto. Então vou escrever minhas impressões. Inchai todo tipo de temperos, coloquei na canela, gengibre em pó (seco), não assei cravo, como ela me alertou, mas deixei escapar noz-moscada e baunilha. Fiz a porção inteira, mas coloquei em uma assadeira retangular grande e alta. apenas aconteceu em altura e em tamanho.Enquanto eles estavam puxando para fora da forma em pergaminho (em quatro mãos), meu marido quase deixou cair o lado (ou melhor, deixou cair de uma pequena altura sobre a mesa, mas com sucesso), para o qual houve quase uma batida, e eu quase levou um golpe! Mas nada aconteceu, o bolo está são e salvo.

Eu descobri como embebê-lo uniformemente. Eu derramei rum em um borrifador de vinagre e pshikal uniformemente desta lata. Bom nisso.

E eu assei esse milagre. O fato de não haver dúvidas sobre o milagre, talvez. os aromas emanavam dele .... Também coloco tudo em uma panela 30x36. Todos estão esperando pela degustação. Reduzi o açúcar para 250g, acrescentei baunilha, manga desidratada e mamão papaia, ou seja, acrescentei vermelho e verde. Impregnado (untado com pincel culinário) com uma mistura de canyac e suco de laranja 1: 1. O líquido foi muito bem absorvido, nem foi preciso furar. Em geral, estamos esperando, senhor.

Meninas, a aventura não acabou ...

Temos uma renovação refrescante em dois quartos, então tivemos que retirar o cinema da sala ontem (amplificador enorme, alto-falantes, subwoofer e você). Meu marido arrastou tudo isso para a casa, onde meu cupcake repousa. À noite, ele de repente se lembrou do cupcake e perguntou se eu o tinha ensopado pelo menos uma vez. Pelo que ele se lembra - ele mesmo não sabe. Eu digo que ainda não, agora vou saturar. Desci para a despensa. Todas as prateleiras estão cheias de eletrodomésticos e coisas da sala de estar. Na prateleira onde o cupcake estava, não é, eu olho com meus olhos para onde ele o moveu. E depois de 10 minutos de busca, eu entendo que ele não o moveu para lugar nenhum. O amplificador é uma porcaria profissional robusta e pesada - fica em cima do meu bolinho embrulhado em pergaminho. Apenas a presença da geração mentalmente imatura de nossa família me manteve longe do tapete de três andares. Tirei o cupcake de lá, fui desdobrá-lo para ver exatamente o que meu marido atiraria.
Meu marido se desculpou veementemente, pediu perdão e se arrependeu enquanto eu furiosamente remexia o pergaminho. Abrindo-o, descobri que o bolo está completamente são e salvo !! ... Apenas a perna redonda do amplificador é quase imperceptível na superfície. Em geral, está tudo bem.
E então fiquei muito orgulhosa de mim mesma, porque não xingava meu marido de forma alguma. Nem antes nem depois. Eu tenho muito bom, é por acaso.

Agora estou pensando: esse cupcake vai corresponder ao NG? se continuar assim, comemos doce e pronto.

Decorei o bolo com maçapão hoje (obrigado à Lenusa pela receita). não havia amêndoas descascadas, feitas com a casca - era salpicado

Aqui está meu bolinho. Linda, perfumada.



Não direi que fiquei encantado. Saboroso, saboroso, mas não uma revelação. O problema provavelmente está em mim. Não sou um grande fã de especiarias. Principalmente canela. O resto dos convidados gostou muito. Só não coma muito. Ele é forte.

Fiquei muito mais satisfeito com o processo: um longo, com impregnações e outras sutilezas, com divertidas aventuras, no final. Isso permite que você sinta a chegada do feriado.

meninas já molhei a fruta junta

mergulhe-os corretamente assim:

corte todo o recheio para fazer a fruta do tamanho de uma uva passa



em seguida, limpe as raspas de 1 laranja e esprema o suco, misture com o conhaque e despeje sobre as frutas. misture tudo bem - isto é, você precisa umedecê-los para que não flutuem no conhaque, mas apenas estejam todos molhados



colocamos tudo em uma jarra, fechamos bem com uma tampa. você vê, não há nenhuma camada de umidade na parte inferior - tudo está na fruta



deixe por uma semana em temperatura ambiente. durante este tempo, os frutos são nutridos e tornam-se igualmente macios. então, quando cortarmos o bolo acabado, a faca não "tropeçará" neles, e uma fatia uniforme será cortada.

meninas, eu acho que frutas insuficientemente encharcadas também podem ser a razão para se desintegrar no ano passado - afinal, nós só as encharcamos durante a noite ... bem, vamos verificar este ano

E eu tenho a metade do ano passado, fica na geladeira na prateleira onde faz menos frio
Tentei recentemente - o sabor não se deteriorou

E aqui está a receita do bolo, segundo a qual Tatyana Tolstaya faz 🔗

[Shuska]

desta vez não o enchi como o anterior - apenas espalhei.por isso tome de acordo com a receita a partir do recheio (150ml de conhaque + 6 colheres de suco de laranja). quando está em um recipiente hermeticamente fechado, o aroma se acumula ali, e as próprias frutas são feitas como ... como manteiga, ou algo assim, tão fácil de cortar, mas mantêm sua forma. não é necessário que inche - é necessário que seja insistido

Shuska , Eu também farei a norma completa

E aqui está a receita do bolo, segundo a qual Tatyana Tolstaya faz 🔗

leia a receita. Fiquei um pouco envergonhado por ferver frutas - afinal, um processamento tão difícil ...

mas interessado - o forno em um molde de silicone. Eu acho que isso é um pensamento! afinal, silicone não queima mesmo, e você pode assar o quanto quiser .. uma coisa é constrangedora no silicone - não vai dar uma crosta ... e dá aroma, mas, de qualquer forma, eu vou definitivamente asse um em silicone, e um tradicional, para comparar.

[tanya1962]

Lisss, mas você pode molhar a fruta nas têmporas, do contrário não há conhaque e não há lugar para colocar uísque, ninguém bebe, e todos dão e dão ao meu marido.

tanya1962, Eu li que você pode tomar qualquer conhaque com um teor de álcool de 36-60%, não necessariamente à base de uvas, você pode beber à base de ameixas, cerejas, etc., Cointreau, Kirschwasser e Сalvados também são adequados.

A propósito, você precisa misturar frutas secas embebidas por uma semana?

convém sacudir o jarro uma vez ao dia para que não sejam comprimidos, mas todos os componentes são guardados separadamente. e uma vez que já é interessante o que estava acontecendo com eles, eu tremi quando olhei

meninas, bem, acho que acabei com os cupcakes de Natal este ano. o último lote é assado no forno!

Eu relato em detalhes como e o que fazer - este ano eu tirei muitas fotos para destacar cada etapa

Preparando os formulários.
Nós tomamos qualquer forma que você tenha e cobrimos com manteiga
Cubra com papel manteiga. Uma forma redonda pode ser forrada com papel manteiga assim: nós circulamos a parte inferior da forma, cortamos um círculo, então cortamos a fita com uma altura = lados da forma + 5 cm, ao longo da circunferência da forma, e fazemos cortes de um lado da fita obliquamente





Colocamos a fita em um molde, colocamos um círculo no meio



As bordas do papel devem se projetar pelo menos 5 cm acima da lateral da assadeira para evitar que os muffins sejam queimados durante o cozimento



1. Medimos e pesamos todos os ingredientes de acordo com a receita.

A manteiga e os ovos devem estar em temperatura ambiente. Deixe-os sobre a mesa por 2 horas antes de começar a trabalhar com eles. Costumo colocar manteiga e ovos no peitoril da janela no dia anterior para amassar a massa pela manhã. Se os ingredientes estiverem mais frios, a massa pode partir. Em geral, isso não é muito assustador - vai voltar com farinha, quem come não vai notar nada

Precisamos de 6 ovos. 50 g cada = 300 g de ovos. É melhor focar no peso do ovo do que na quantidade. Por exemplo, tenho ovos grandes, um de 70g cada (na casca). Se você pegar 6 desses ovos, terá 61 * 6 = 366g de ovos, o que é 66g a mais do que precisamos. Isso pode diluir a massa e não obter a consistência desejada. Meus ovos grandes tinham 5 peças.

Divida os ovos em gemas e claras. Vamos introduzir separadamente as gemas, uma de cada vez, e depois introduzir gradualmente as proteínas. Bata bem.

É melhor tomar açúcar cristalino. Para efeito de comparação - no mesmo lugar, uma vez comprei açúcar normal, outra vez - com esses cristais gigantes



Amêndoas moídas. Triturei no liquidificador, foi assim que saiu o grão. É desejável, claro, ainda menor - mas meu liquidificador dá esse resultado



Depois de misturar os ovos, você precisará combinar as amêndoas, a farinha, o fermento e as especiarias. Eu faço o seguinte: peneire a farinha em uma tigela grande, coloque o resto dos ingredientes secos e bata na batedeira na primeira velocidade por 30 segundos, mexa esses componentes, eles estão prontos para serem introduzidos na espuma de ovo de manteiga.

2. Então, tudo foi pesado e medido. Agora bata a manteiga, 5-7 minutos, ela ficará muito branca
3. Adicione o açúcar aos poucos, mexendo. Acontece uma massa tão granulada. Bata a massa por 7 a 10 minutos.



4. Adicione o melaço. Peguei o mel, peguei mais grosso para não diluir a massa. Mas é tudo a mesma coisa, você também pode líquido.Você pode engrossar a glicose. Mexa em velocidade média (2 °).



5. Agora começamos a introduzir os ovos. Como resultado, após a introdução de todos os ovos, obtivemos uma massa cremosa.
6. Adicione a farinha. Despeje tudo de uma vez, misture e, quando a mistura ficar homogênea, amasse por mais 1-2 minutos em velocidade baixa.
Após a introdução da farinha, temos uma massa para um biscoito de manteiga, é assim:
Minha massa na foto está mais líquida do que você vai conseguir, pois bata a manteiga com o açúcar por muito tempo e deu tempo de esquentar. Além disso, aqui a massa sem especiarias, a sua massa com especiarias ficará mais rosa.

Colocamos um pouco da massa pronta em uma tigela separada, cerca de 6-7 colheres de sopa. eu.

7. Adicione o recheio de frutas de acordo com a receita, amasse com uma espátula



8. Coloque a massa em uma forma de 2/3, no máximo 3/4 da altura.



Por cima coloque algumas colheres de sopa da massa diferida sem recheio e nivele com uma espátula. Isso é feito para que as frutas que saem de cima não queimem.



9. Colocamos em uma pilha de jornais em uma assadeira em um pré-aquecido a 135-140⁰Retire do forno e leve ao forno por 3-3,5 horas.



10. O bolo acabado ficará lindamente avermelhado e ficará um pouco atrás das paredes da forma



Imediatamente, ainda quente, unte a superfície com conhaque. Enrole as bordas do papel em um cupcake e envolva a parte superior com papel alumínio





E assim partimos até amanhã. Ele esfriará e estará pronto para ser retirado e embalado para armazenamento.

11. No dia seguinte, tire o bolo da forma
Embrulhe em papel manteiga, depois em papel alumínio e, em seguida, em um saco plástico







Levamos para um lugar fresco. O bolo deve ser mantido em temperatura ambiente (20-25⁰C), mas não em ambiente excessivamente quente ou úmido. Eu tenho um lugar fresco e seco no aparador. Aqui está meu armazém



Em uma semana vamos tirar, desdobrar, untar com conhaque, embrulhar e assim por diante todas as semanas, até o Natal.

Eu vou te mostrar como fazer isso para o Natal mais tarde. Precisamos preparar cones de gelo, geléia de damasco, maçapão e glacê. Mas você pode comer assim - muito aromático e saboroso!

A propósito, eu cortei sob o ataque da casa. Aqui está um cortador, sirva-se!



Meninas, tentei contar tudo. De repente esqueci algo, ou não está claro - pergunte, não hesite. Vale a pena assar esse cupcake!

[tanya1962]

Lisss's, e o cupcake não molha no Foma até que esfrie assim ou deveria ser.

tanya1962, depois de uma noite em pé, gotículas de água se condensam no papel, mas o bolo não fica úmido, elástico, bom. é para que "se junte" ao bolo e não se desfaça ao cortar. Eu também, com apreensão, executei este item pela primeira vez - mas está tudo bem

Também quero dizer separadamente - certifique-se de cortar o recheio bem fino - do tamanho de uvas passas e cerejas ao meio. Reparei que onde tem pedaços grandes de fruta, despejam a massa ao cortar. não pinte, ou seja, jogue fora essas peças. É uma pena, mas onde tem pedacinhos tem até fatias.

[De Lisss]

De Lisss
Eu tenho uma pergunta, é necessário colocar temperos na massa ou posso ignorar este ponto?
Você já experimentou assar sem temperos?
A ausência deles no cupcake não vai afetar muito o sabor, não acha?
Sua opinião é interessante.
... Bom, eu também insisto em frutas secas, não resisti

[De Lisss]

O primeiro recheio é muito saboroso, tem mais notas cítricas, toda uma melodia cítrica no segundo recheio de cítrico não foi suficiente para mim na trilha. ano retire sua receita

De Lisss
Eu tenho uma pergunta, é necessário colocar temperos na massa ou posso ignorar este ponto?
Você já experimentou assar sem temperos?

Anis, o recheio, é claro, fará seu trabalho no buquê geral, mas ... não o suficiente do recheio sem os temperos do sabor do Natal. se não gosta de muitos cheiros, coloque literalmente 1 hora. eu. - mesmo assim seria necessário, para um buquê .... Eu mesmo assei sem temperos, então o mel é claramente ouvido. fica melhor para mim com especiarias, para que mais

Tuskarora, a 150 graus estará pronto mais cedo - meus pequenos cupcakes na foto ficaram prontos em 2h15min a 150, mas a 140 - exatamente 3h. será macio quando você retirá-lo. você pode cobrir a superfície com papel ou papel alumínio para não queimar.

Bem, graças a Deus, que bom que deu tudo certo, também pensei nisso, que preciso fazer bolinhos pequenos. você pode decorá-los assim ...



como decorar cupcakes como na foto acima. Esta foto é do livro inglês sobre decoração de bolos The Home Guide to Cake Decorating, de Jane Price

primeiro cubra o cupcake com um círculo e depois embrulhe-o em um retângulo de maçapão



em seguida, embrulhe em pasta de açúcar. em seguida, decore - pegue um pedaço do tamanho de uma ervilha de pasta de açúcar colorida (mástique) e puxe-o em forma de gota. unte a parte de trás da gota com vodka ou água e coloque no cupcake



com um tubo estreito (número 2), circule todas as gotas com glacê e pinte-as com a cor dourada



como fazer um arco

Estenda a pasta de açúcar vermelha em uma fita de 3 cm de largura. corte em dois retângulos. umedeça as pontas e dobre os retângulos em laços. coloque sobre o bolo, deixando uma pequena distância entre as alças. coloque um pedaço de papel-toalha dentro das alças para que sequem em forma de alças. corte outro retângulo, corte as pontas em ângulo, coloque cuidadosamente a outra ponta entre as alças e aperte. corte um quadrado de pasta de açúcar, faça uma protuberância no centro. prenda no centro do arco para esconder todas as pontas. para adicionar brilho, desenhe uma linha fina de ouro ao longo das pontas do laço.

Você também pode colocar impressões na aroeira com cortadores de aroeira, adequados para o tópico - árvores, estrelas, sinos, etc., e então colorir as imagens resultantes.

[Marzipan]

Vamos decorar os cupcakes em 6 semanas, quando estiverem maduros e seremos untados com conhaque 6 vezes.

Abaixo está uma receita de maçapão e pasta de açúcar para decorar cupcakes. receitas do livro The Home Guide to Cake Decorating

Marzipan

750g de açúcar de confeiteiro
200g de amêndoas moídas
2 gemas de ovo
2ª eu. xerez doce
2h eu. glicerina
1 º. eu. suco de limão
algumas gotas de essência de amêndoa

rendimento - 1kg

Peneire o açúcar de confeiteiro em uma tigela grande. reserve uma xícara de pó para amassar. misture as amêndoas moídas no pó e faça um buraco no centro. misture as gemas, o xerez, a glicerina, o suco de limão e a essência da amêndoa e despeje em um recipiente. misture com uma faca até ficar firme.

polvilhe a superfície com o pó reservado e amasse o maçapão sobre a mesa por 3-5 minutos, adicionando o pó para que não grude. amasse até ficar homogêneo e flexível.

usar imediatamente, ou embrulhar hermeticamente com filme plástico, colocar em um recipiente e guardar em local fresco (não na geladeira) por até 3 dias. estenda sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro.

Fiz maçapão segundo esta receita, funciona bem se colocar menos açúcar de confeiteiro - 500g. então, por consistência, é como plasticina. se mais - então mais difícil.

Pasta de açúcar

5h eu. gelatina
125ml de glicose líquida (ou xarope de amido)
1 º. eu. glicerina
1kg de açúcar de confeiteiro

saída: 1kg

polvilhe a gelatina em 3 colheres de sopa. eu. água em uma tigela pequena. deixe para inchar. Dissolva a gelatina em banho-maria, mexendo sempre. adicione glicose e glicerina, mexa até derreter. deixe esfriar por 1 minuto.

peneire o pó em uma tigela grande. reserve a xícara de amassar. faça um buraco no centro, despeje a mistura de gelatina nele. misture com uma colher de pau, depois misture com a mão seca até obter uma consistência homogênea da massa, adicionando o pó à parte aos poucos, se necessário. Vire sobre uma superfície empoeirada com pó e sove até ficar lisa e plástica, acrescentando pó para que não grude.

usar imediatamente, ou embrulhar hermeticamente com filme plástico, colocar em um recipiente e guardar em local fresco (não na geladeira) por até 3 dias. estenda sobre uma superfície polvilhada com açúcar de confeiteiro.

[rouco]

E também tenho raspas de limão secas - tirei com uma faca especial, mas não adiantou, é agora. Eu penso onde deixá-la

parece-me que seco não é inteiramente adequado - não é mole, e não tem açúcar ... se você ferver em calda de açúcar, coloca em uma jarra e rega com essa calda, talvez então será o que você precisa, mas temo que fique firme no cupcake ...

Uma pergunta. Você escreveu que "circule todas as gotas com glacê e depois pinte-as com ouro". Diga-me pelo que você pode alcançar a cor dourada. Kandurin não está à venda em Kharkov, e em Kiev, para a mina também.

Lena, eu fiz essa tradução do livro, então escrevi como a deles. pra ser sincero, onde tirar o ouro, nem imagino, mas com ouro, claro, fica bem festivo ... rouco usa kandurin, ou talvez ele saiba? Eu tenho que ir até ela em Temko e perguntar ...

Estimei a quantidade de recheio - 1 kg. 350 gr. É esta a quantidade de farinha indicada no primeiro post? ou prozapas? De alguma forma, muito ou assim parece ??

Tia Besya, Receber!

recheios - sim, isso mesmo, para 1.400 massa - aprox. 1.400 coberturas não se preocupe, em bolos de frutas de férias ingleses, a proporção da massa para o recheio deve ser de pelo menos 1: 1, e talvez 1: 4 - ou seja, frutas untadas com uma fina camada de massa

RybkA, no ano passado fiz maçapão com peles - então não sabia como limpar. Aqui estão as fotos do mesmo cupcake, em maçapão com peles

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

as amêndoas foram moídas no liquidificador, com grãos - e saiu uma massa totalmente plástica. claro que, se as figuras são esculpidas, é melhor peneirar a farinha de amêndoa dos grãos, e para cobri-la é normal. Eu não sabia que precisava ser desenrolado, então peguei um pedaço e colei no bolo com os dedos

[De Lisss]

Vou te dizer honestamente onde conseguir o ouro, eu nem sei, mas com ouro, é claro, parece muito bom ...

TD "Atenas" 🔗 bem, muito caro, mas chega por muito tempo!
De Lisss, Luda, eu também comprei fruta, fui molhar eles!

[De Lisss]

De Lisss
Obrigado pela resposta detalhada.
E as instruções também são ótimas! Grande ajuda na cozinha!

Já reembalou tudo. O papel, que revestia a forma, estava em alguns lugares com gotas de umidade, mas o bolo em si surpreendentemente não estava nem um pouco encharcado. Reparei que os muffins estão um pouco mais escuros do que os tirei ontem do forno. Aparentemente, os processos de "assar" ainda estão em andamento quando os cupcakes estão esfriando fechados.
De Lisss, em formulários longos, o papel acaba de sair do formulário e, portanto, eles são completamente uniformes. Aqui está para maior clareza:
retangular e menor redondo


embalado:


Vamos provar a pequena rodada primeiro, então vou reunir a família, vamos tentar.
Vou tentar fotografar o troço, o mais interessante é como é lá.
Foi um processo divertido! Eu gosto disso!
Te agradece, De Lisss, por descobrir coisas novas e interessantes para mim!

Assei em forno a gás - ano passado postei uma foto neste Temko. Coberto com 2 camadas de papel e amarrado com arame por cima. Sob o papel, um top ruivo brilhante, muito macio, é maravilhoso.

O menor incêndio foi, cerca de 140 - 150C, escrevi na primeira parte do Temka

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0

Bem, aqui está o meu cupcake, acho que ficou ótimo, aquele que tentarei o menor amanhã.

[se lavar frutas secas]

se lavar frutas secas - se frutas secas de um supermercado, embaladas com luvas esterilizadas de poloneses ou turcos, então você não pode lavá-las. mas se frutas secas, como as minhas, do mercado, pesassem fora dos sacos - então - sim, lave! sai tanta sujeira, areia, até pedrinhas (apesar de eu não ter pegado as mais baratas), então lave em uma peneira com água corrente e seque em uma toalha para escorrer bem. claro, isso é umidade adicional, mas é melhor do que triturar frutas secas com areia na minha foto anterior no assunto - lavada. o resultado no cupcake é bom.

[tanya1962]

Aqui está meu cupcake cortado, mas tem um gosto ótimo, apenas esfarele um pouco

tanya1962, muito bonita no contexto de um cupcake! desculpe isso desmorona ...

se desmorona forte, diretamente catastroficamente, então isso pode ser, como percebi, por várias razões:

- ou não cozido - então simplesmente se desintegra em pedaços úmidos;
- ou seco ao forno, então é tudo minúsculo e apenas se desfaz;
- ou o recheio não resistiu por uma semana - então não fica tão macio e oleoso, e o todo não é cortado com uma faca junto com o bolo;
- ou o recheio é picado grosseiramente - então um pedaço inteiro de bolo cai atrás de um grande pedaço de fruta, porque a fruta não teve tempo de amolecer em uma semana, como suas outras latas;
- e mesmo assim, notei que o recheio de nozes se esfarela mais do que sem elas - as nozes não têm tempo para amolecer de forma alguma, tal cupcake deve ser cortado com uma faca bem afiada, e ainda é aconselhável deixar fermentar por 6 semanas

e se quebrar um pouco, então isso não é crítico, pode dar um pouco de migalha ... mas isso não afeta o sabor de forma alguma

[RybkA]

RybkA
Será absorvido.
Aqui em forma de bolo, mas agora sem forma. Apenas um pequeno bolinho redondo. Apenas o tempo de cozimento é reduzido. Demora cerca de 2 horas. E então eu acho que exponho demais.

[tanya1962]

... Meninas, você também pode assar em latas de Páscoa, tudo bem se elas forem pequenas e altas em diâmetro?

Assei o terceiro, um bolinho na forma de bolo, todos os restos da massa que consegui raspar da tigela da batedeira foram colocados ali, saiu 1/3 da altura da forma. Foi fabricado perfeitamente! E o mesmo tempo que muffins grandes (3 horas a 140 ° C). Na resposta nº 196 na página 14, seu corte está lá, eu o tenho como uma prova. Se eu ainda tivesse massa, não colocaria mais do que a metade da altura de uma forma semelhante, para que assasse com certeza.

tanya1962 - um belo corte! Você fez isso com nozes? Parece-me que há nozes aparecendo?
Espantalho - os cupcakes são bons!

[De Lisss:]

De Lisss:
Desculpe o atraso, mas espero que ainda tenha conseguido entrar naquele trem de Natal?
Molhei no fim de semana. Também tenho um pouco de líquido no fundo. E quando sacudido, também "sai".
Sua receita diz que você precisa tomar 110 g de diferentes entusiasmo.... mas por alguma razão sempre me pareceu que era necessário colocar fruta cristalizada..... como está certo? Pra falar a verdade fiquei tão preocupado com isso que esqueci de colocar suco de limão ... aí tive que regar por cima
cerejas este ano não encontrei, em vez delas coloquei as mais deliciosas dogwood e kumquat - ficam muito bonitos no recheio !!! Eu realmente espero que o kumquat dê a este cupcake um sabor extra cítrico !!!
Caso contrário, fiz tudo de acordo com suas recomendações detalhadas!
O forno estará neste fim de semana!

[Michelle]

Michelle, você tem tempo, claro, junte-se

no primeiro recheio - exatamente as raspas, e no ano passado também coloquei o que vocês chamam de kumquats - pequenos limões e tangerinas. vão bem e no segundo recheio - frutas cristalizadas. mas eu vou te dizer Espantalho Peguei meu próprio recheio e acho que vai dar tudo certo, é preciso observar a relação massa-fruta.

RybkA, todos os cupcakes têm um topo uniforme - não incha como uma casa no meio, como cupcakes comuns, porque colocamos a forma com papel para retardar o cozimento da crosta nas laterais e continuar o crescimento uniforme da bolo, e também asse em fogo baixo para não precisar cortar nada.
Não há necessidade de criar o molde de silicone, o próprio silicone conduz o calor pior do que o metal. é só tapar a parte de cima para não queimar, não fritar antes do tempo, e pronto.

embrulhe então - embrulhe por cima com o papel que foi, e adicionalmente com papel alumínio, e é isso
Narru, as frutas são infundidas em temperatura ambiente, você pode colocar em um local escuro. não há necessidade na geladeira. Eu só fiquei na mesa de cabeceira da cozinha, mas minha cozinha não é muito clara, o lado sombreado.

parece ter respondido tudo, se você perdeu alguma coisa - pergunte

e coloco a segunda porção para assar em pequenas formas. Quatro formas de metal para contas e quatro formas de papel (daquelas que Lilya nos forneceu) e agora estou sentado preocupado.
Enquanto ela arrumava os formulários com papel, seu filho se aproximou e disse: "Ah - logo vai ter tortas" Eu digo: "Não, não tortas, mas um bolinho de Natal" OH: "e quando vamos comer?" Eu respondo isso no Natal. E o filho com tanta indignação: "O que é você, mamãe, vão mal !!!"
E o recheio desta vez é mais saboroso e embebido melhor.Ralei gengibre fresco, além de conhaque, acrescentei vodka cereja e vou molhar também. E além de amêndoas fritas, eu não tinha outra e moí na massa, então a massa adquiriu um tom e um sabor tão agradáveis ​​...

Bem, é isso que temos.
A aparência é mais ou menos, mas o principal é o conteúdo interno

[Kobeika]

Lisss me diga, por favor, de alguma forma não entendo o que fazer com amêndoas na massa. Comprei nozes secas e fiquei pensando em como descascar, preciso fritar? Por favor, ilumine o escuro, senão vou assar amanhã

Kobeika , com amêndoas fazemos isso:
coloque as amêndoas descascadas em uma tigela, despeje água fervente sobre elas para cobrir as amêndoas e espere 10 minutos. após 10 minutos, escorra a água fervente e descole-a, ela pode ser facilmente removida. depois costumo secar um pouco no forno - não frito, mas só para não molhar. em seguida, triture-a corajosamente até virar farinha no liquidificador, boa sorte com o cozimento, vou segurar meus punhos por você! Estarei ocupado pela manhã, e depois irei no ar, então pergunte no caminho, eu ajudarei

Nós bagunçamos um cupcake. Se desfaz como uma infecção. Mas nunca foi sem tratamento. Encharcado mais úmido e migalhas menos testadas.

Ao contrário de mim, coloquei alguns temperos e nunca me arrependi. E o mesmo cravo e canela, de que não gosto na pastelaria. Este ano experimentei e comecei a sentir algum tipo de emoção com esta especiaria. Não, esse tipo de bolo não pode ser assado com frequência. Deve ser exatamente o Ano Novo. Para sempre associar a NG a ele. É como se tivéssemos uma casa de peru assado.

[RybkA]

RybkA ,De Lisss ! As amêndoas ficaram perfeitamente embebidas durante o tempo de espera (assim como as avelãs), o que se notou por meio de repetidas provas (é bom que o recheio tenha embebido um frasco cheio). E corte os muffins com uma faca fina e afiada. Desagregou-se ligeiramente, e isso se deve à falta de impregnação após o cozimento. Faça uma reverência profunda!

Lisss está bem aqui estou com meu cupcake
saiu até de manhã

perdeu rum

embalado


Lisss's Eu também perguntei quanto rum deve ser espalhado em um cupcake de cada vez, e também não entendi que é necessário cobrir o cupcake por todos os lados.

sobre quanto rum é necessário para um cupcake de cada vez borrar e eu também não entendi que é necessário borrar o cupcake por todos os lados.

É difícil para mim dizer o quanto é necessário - depende do tamanho do bolo. Eu geralmente coloco 50-70 ml em um copo na parte inferior e escovo a parte superior e as laterais com um pincel, não mancho o fundo. Eu esfrego como se estivesse pintando um objeto - aplico uniformemente uma fina camada de líquido em sua superfície. como você unta os pães antes de assar. novamente, se você gosta de álcool na panificação, pode lubrificá-lo com um pouco mais úmido. se o conhaque ficar no copo depois de espalhar todo o bolo, despeje-o na jarra (não de volta na garrafa, porque migalhas aleatórias caem do pincel para o conhaque), feche a tampa e até a próxima mancha.

E hoje vou assar, ontem experimentei o recheio, bom, muito bom
Quero perguntar, e se você embrulhar um cupcake com mástique, que tipo de creme deve ser nivelado ou não? Já fiz lacunas para um arco de aroeira e agora quero entender por que deve ser anexado?

estes muffins são cobertos com geléia de damasco aquecida, então todas as irregularidades são cobertas com maçapão, então cobertas com maçapão, e depois - com mástique. se de acordo com as regras

No tema Wilton, postei uma seleção de como você pode decorar um cupcake - com frutas ou pasta de açúcar

começando deste post Conto de Inverno, e então há todos os muffins de frutas dentro

Meus muffins estão assados. Cobri primeiro com papel manteiga, depois percebi que por baixo eles ainda corariam fortemente e mudei para papel alumínio. As bolhas crescentes são esmagadas pelo papel.
Eu tenho os longos em 2,5 horas. Cozedura redonda 3,15 min. Embebido em conhaque, todos "bebeu" avidamente, embrulhou-os em papel alumínio.
Esses são os resultados. Amanhã vou descobrir quais os lados que saíram.

[De Lisss]

De Lisss, responda a pessoa que realmente quer assar este cupcake, mas não consegue ler tanta informação -
se pretendo amassar a massa por 350 gr.farinha (fruta 1,4 kg. -? já uma pergunta) - de quanto eu preciso assar? Pelo que eu entendi, haverá três cupcakes (para nós, mãe, filhos). Se divididos igualmente, que deslocamento da forma devemos esperar?

[RybkA]

RybkA, que cupcakes lindos você tem! e quão corretamente eles ficam atrás das paredes da forma! bem feito

Viki, sim, para uma massa feita com 350 g de farinha, usa-se 1,4 kg de recheio de frutas. de acordo com esta receita, assei em duas formas redondas com volume de 1 litro e em uma retangular, com volume de 1,5 litro. resultou em 3 cupcakes

Antonovka, Parabéns! Fico feliz que tudo deu certo e você não pôde mostrar o cupcake do molde de silicone - não temos uma foto de silicone aqui ainda

Michelle, Viva !!! como estou feliz que este ano tenha ficado melhor - não foi em vão que tentei tirar fotos, vou esperar suas fotos - é interessante ver como em silicone!

Assei no Winter Palace, mas não ficou bem com esse desenho, nem coloquei

Narru, excelente !!! você vai mostrar a foto? o que você assou?

meninas, para aqueles que estão preocupados se nada vai acontecer com o cupcake em 6 semanas

embebeu os cupcakes hoje e fotografou ao mesmo tempo. este é o lote que assei em 25 de novembro. É assim que fica molhado (faltou com o conhaque), bonito, macio e cheiroso, após 3 semanas!

[De Lisss]

Chefe, truncado sumiu (c)
De Lisss,
Sim, não se preocupe, o cheiro era delicioso mesmo assim. Imagino como seria com a mistura toda (é provável que o cheiro fosse muito forte)
E este é o meu bolo de molde de silicone

[Antonovka]

Meninas, vocês são tão bonitas dos lados, mas tenho passas sólidas aparecendo. Praticamente não há massa que terei que esculpir mástique de qualquer maneira
Antonovka, você tem trilhos tão bonitos! É silicone? Este era o fundo?
E eu, francamente, não fiquei muito contente com o molde de silicone, se ela já tinha assado o dela, se não sei o quê ... as paredes se afastaram, claro, aí ficou o resto da massa o molde, do qual sinto falta. Peguei a espátula e raspei o que estava preso e depois coloquei de volta como plasticina. Embora os retangulares ficassem iguais sem massa e não houvesse nada nas paredes ...
Mais uma vez, ela se elogiou por desistir da fechadura, como eu escolheria? No geral, percebi que moldes com pequenos detalhes não são adequados para este bolo. Você precisa de algo simples.

Aqui estão minhas tetrazes avelã ...

[De Lisss]

De Lisss
e experimentamos um cupcake de nove dias! Ainda não decidi qual é o melhor para mim, no dia seguinte após assar ou este - ambos são deliciosos! Trago para vocês um cortador para controle, aliás o bolo fica “homogêneo”, no sentido de que se corta uniformemente da mesma forma, a faca “não tropeça” nos frutos secos e não há migalhas. E em geral vou assar a segunda porção, parece que para umas guloseimas (encontrei uma desculpa para assar mais).

[Forquilha]

E por quanto tempo você consegue ficar com a massa já amassada? Vai durar 3, 5 horas?
O fato é que tenho um pequeno forno e nele cabe apenas uma forma.

Forquilha, esta massa é essencialmente um biscoito de manteiga, não se pode guardar de jeito nenhum, é assado na hora. Acho melhor dividir a receita ao meio, amassar ao meio e assar aos poucos.