Cupcake inglês em uma máquina de fazer pão

Cupcake inglês em uma máquina de fazer pão

Categoria: Produtos de confeitaria

Cozinha: inglês

Ingredientes
Farinha de trigo premium	250 g
Açúcar	218 g
Manteiga	200 g
Ovo	5 peças
Ameixas	40 g
Damascos secos	50 g
Passas de uva	110 g
Ácido limão	1 g

Método de cozimento

• Esta receita seduz pela sua relativa simplicidade e rapidez de preparação. Os frutos secos não requerem impregnação e encharcamento com farinha, mas são uniformemente distribuídos no bolo. Claro, será melhor separá-los, enxaguar e secar, picar damascos e ameixas secas bem finos.
• Os ingredientes devem estar à temperatura ambiente: retire-os da geladeira uma hora antes de cozinhar. Quebre os ovos, separe as claras das gemas - e em recipientes diferentes. Se a clara for misturada com a gema, coloque o ovo inteiro na tigela com as gemas. Adicione o açúcar e a manteiga às gemas em pequenas porções, mexendo cada porção. Quando toda a manteiga e o açúcar acabarem, misture bem até obter uma cor cremosa.
• Bata as claras até obter picos moles.
• Adicione frutas secas e ácido cítrico à mistura de açúcar, óleo de gema e misture bem.
• Delicadamente adicione as proteínas lá, misture um pouco.
• Lubrifique a tigela e a espátula da máquina de fazer pão com óleo, despeje a massa resultante, despeje todo o volume de farinha por cima.
• Ligue o programa Cupcake.
• (no meu HP, a massa foi automaticamente definida para 1000 ge não havia como alterá-la;
• Eu escolhi a crosta do meio;
• Como o fiz sem instruções, acredito que o rangido cerca de 15 minutos após o início do lote indicava o momento de adicionar o "recheio". Acho que frutas secas podem ser jogadas na tigela conforme necessário "de acordo com as regras", mas minha versão está mais próxima da receita original do livro)
• O bolo acabado deve esfriar por pelo menos uma ou duas horas,
• polvilhar com açúcar de confeiteiro e / ou impregnação - a seu critério.
• A massa do bolo na saída é de 990 g.

O prato é projetado para

1 cupcake

Hora de preparar:

2 horas 6 minutos em HP

Programa de culinária:

Bolo

Observação

Queque inglês em uma máquina de fazer pão (do livro "350 variedades de produtos de panificação")

Receitas de muffins ingleses custam dez centavos a dúzia, por que não fazê-lo de acordo com a versão soviética (já pré-guerra)? Claro, o número de componentes é reduzido muitas vezes (no livro, o cálculo é feito para a produção industrial). As substituições foram feitas de acordo com a disponibilidade: então, em vez de 150 g de passas, tirei 110 g de passas e 40 - ameixas, troquei frutas cristalizadas por damascos secos e essência de limão - por ácido cítrico, sequência de combinação de ingredientes para uso em uma máquina de pão foi ligeiramente modificada.

Cupcake, é claro, para quem gosta de doces - isso pode ser visto de uma olhada na composição. Eles devem tentar!

A crosta de açúcar tem cheiro e sabor incríveis: sim, quebra-se em pequenas rachaduras (tire o bolo da tigela com cuidado), mas é ótimo para molhar algo sério.
O corte é de umidade média e muito elegante: passas diferentes mais ameixas secas e damascos secos decoram cada pedaço (mesmo quebrado) não pior do que os impressionistas.
Em geral, bom apetite!

Os programas HP diferem até mesmo de um fabricante, para não falar dos diferentes.
No meu HP, o programa Keks funciona na seguinte seqüência. Os primeiros 8 minutos são um lote normal. Os próximos 10 estão em alta velocidade. Depois disso, um minuto é dado para jogar nozes, frutas secas, etc., etc. Depois, 4 minutos novamente amassar intensamente. E a última etapa é assar em si (provavelmente, com uma mudança na temperatura) por 1 hora e 43 minutos.
Se o seu HP tiver um programa de amassar, você pode usá-lo primeiro e depois começar a assar. Caso contrário, o mixer deve ajudar na primeira etapa.

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[ou impregnação]

polvilhar com açúcar de confeiteiro e /ou impregnação- na sua discrição.

A receita é interessante e não complicada. E na impregnação original? e qual?

A receita é interessante e não complicada.

O mais difícil é lavar a louça depois de colocar o bolo em branco no HP.

E na impregnação original? e qual?

Não havia impregnação no original: "Os muffins que saem dos fornos são arrancados das formas e polvilhados com açúcar de confeiteiro". Eu derramei Art. uma colher de conhaque.

bom Dia
Eu entendo assim

Mas esta é uma receita completamente diferente. Não há fermento em pó, vanilina ou chocolate nisso, e a massa é muito mais rica. Experimente se você gosta de doces, tenho certeza que vai gostar.

Eu realmente não respeito essas coisas, e minha família apenas se arrastou ...
Com certeza vou tentar comparar ...

O corte do cupcake se alimenta sozinho. Muito intrigado. Definitivamente vou assar. Obrigado ao autor pela receita.

Eu particularmente não respeito essas coisas, e minha família simplesmente se arrastou ...
Com certeza vou tentar comparar ...

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O corte do cupcake se alimenta sozinho. Muito intrigado. Definitivamente vou assar. Obrigado ao autor pela receita.

Estou esperando seu feedback.

E você pode perguntar: no seu HP no programa "bolo" e amassar a massa está acontecendo? É que só tenho produtos assados ​​neste programa na LG.

E você pode perguntar: no seu HP no programa "bolo" e amassar a massa está acontecendo? É que só tenho produtos assados ​​neste programa na LG.

A pergunta é necessária e correta, já que os programas HP diferem até mesmo de um fabricante, quanto mais de outros.
No meu HP, o programa Keks funciona na seguinte seqüência. Os primeiros 8 minutos são um lote normal. Os próximos 10 estão em alta velocidade. Depois disso, um minuto é dado para jogar nozes, frutas secas, etc., etc. Depois, 4 minutos novamente amassar intensamente. E a última etapa é assar em si (provavelmente, com uma mudança na temperatura) por 1 hora e 43 minutos.
Se o seu HP tiver um programa de amassar, você pode usá-lo primeiro e depois começar a assar. Caso contrário, o mixer deve ajudar na primeira etapa.

Que bolinho DELICIOSO ficou Obrigado pela receita! Só que não tenho damascos secos e ameixas secas, mas tem uma massa tão deliciosa
Bati tudo na batedeira, amassei no HP, assei no forno, fiquei com medo de não assar no HP, porque tenho metade dos ingredientes nas receitas para ele (e aí não tem o que comer , mas nós amamos essas delícias saborosas)
Aqui está o que aconteceu

[vitaokstep]

vitaokstep, para sua saúde! Ele ficou bonito, e a crosta parece estar deliciosa também. Asse de alegria!

[vitaokstep]

vitaokstep, para sua saúde! Ele ficou lindo, e a crosta parece ser saborosa também. Asse de alegria!

Mas e se você derramar conhaque sobre frutas secas, como na receita original?

Mas e se derramar os frutos secos com conhaque, como na receita original?

Na receita que segui, do livro de 1940, não há conhaque nem outras impregnações. Não posso julgar quão autêntico é. Claro, você pode fazer isso, mas existem vários, mas:
1) frutas secas precisam ser servidas por pelo menos algumas horas,
2) pode ser necessário rolar posteriormente na farinha,
o que obviamente aumenta o tempo de cozimento. Em todo caso, a receita não é de forma alguma um dogma, mas apenas um guia: tanto para a ação quanto para os experimentos. Boa sorte!

Gostei da receita pela sua simplicidade e porque não há fermento em pó, por isso concordo com o autor que medidas adicionais "obviamente aumentam a duração do preparo"