Queque de natal ingles

[De Lisss]

De Lisss bem na sala? ou na cozinha .... T-ra não é importante?

temperatura ambiente, 20-22 ° C. em uma sala escura, mesmo sob o sofá

Teen_tinka, pegue!

e o primeiro me lembrou ... NatalyaN! ligou e perguntou quando vamos assar

Notas de um pessimista de cupcake.
Leio Temka com interesse, mas com ceticismo: não gosto de frutas secas. Só posso comer cranberries e melões, mas é uma aventura muito emocionante. É tão longo e divertido de cozinhar. No trabalho, fiz uma pesquisa: eles vão comer ou não. Retomar - assar. Todos os outros comem passas. Eu fui, empacotei, encharquei. Dos temperos adicionei tudo o que se refere ao vinho quente.
Como decidi não tratar ninguém em casa, molhei metade de uma porção. Depois de algumas horas, decidi mexer as frutas. Meu marido se aproximou sorrateiramente para perguntar para onde estava indo o conhaque. Ele cheirou, provou, me fez fazer uma porção inteira. Também provei as passas. Mesmo que ela esteja apenas meio dia, o sabor e o cheiro são incríveis. Sempre soube que em nosso site você pode confiar em pessoas de confiança, elas não aconselharão os ruins.

[De Lisss]

De Lisss seja doninha, diga-me, você pode usar um pano antiaderente em vez de papel?

[clavícula]

clavícula, e então! conheça o nosso! prala que eu coloco uma porção inteira - são apenas três cupcakes, o principal é obtido, o recheio não pode ser comido antes de assar

Você pode usar um pano antiaderente em vez de papel?

Mashun, hmm, uma pergunta interessante .. quando eu os assava, eu não tinha nenhum tecido ainda .. e todas as fontes escrevem “papel” ... Eu não sei se há algum significado sagrado nisso ... Antigo , e se eu encontrar algo ...

[atenção Atenção!]

atenção Atenção!

que preparou os muffins no ano passado - observe que a tecnologia para fazer a massa está mudando um pouco

ovos na manteiga batida com açúcar devem ser colocados assim: primeiro gemas um de cada vez, então proteínas um por um. se esta massa for amassada desta forma, ela não se partirá e ficará muito melhor no final

este conselho é especialmente útil para iniciantes - então a massa vai acabar

[Pequeno]

Pequeno, Eu sei porque você está com medo .. porque muito foi realmente escrito, não há nada para trabalhar, apenas muitos pequenos movimentos antes e depois de assar ... mas - essa é a piada toda, acredite (ou melhor - leia Chuchelkin uma história sobre um marido e um cupcake) - isso é muito interessante e ninguém acredita que o cupcake já tem 1,5 meses, quando você o coloca na mesa vale a pena dar um mexer para ver a reação dos comedores

Lisssss, e voltarei a você .... Eu tenho um formato de 30 cm, é muito? Vai viver até o nosso Natal?

Meninas, peguei minha moeda que estava esperando pelo terceiro NG, tirei, desdobrei ... Claro, não experimentamos para suavizar, resta muito pouco. Mas o cheiro - impregnado com conhaque armênio de 15 anos - é como se o processo de impregnação tivesse terminado ontem.

Tirei uma foto, vou postar à noite

[Mashun]

Eu tenho um formato de 30 cm, é muito? Vai viver até o nosso Natal?

Mashun, Aconselho você a assar em formas menores - você obtém mais pedaços

olha, com essa quantidade de massa asso 3 cupcakes - 2 redondos com 17cm de diâmetro e um retangular de 28x9cm. uma rodada é geralmente cortada ali mesmo do fogão sob o ataque das famílias, por isso é imperativo assar uma pequena "para ser rasgada"

Quais formas menores você tem?

E ainda assim, você não vai comer muito deste cupcake, é muito gratificante. porque então você vai usar um grande corte pelo apartamento ...

Antonovka, bem, a principal coisa que o inspirou no tempo não foi tarde

Alexandra, estamos esperando a foto!

[Alexandra]

Alexandra 3 anos?? Estou errado?

Lisss, tenho moldes com furo, bom, como para mulher, algum tipo de alumínio pré-revolucionário, tem uma multicooker, panelas Tefal (26 e 20), e aqui encomendei um molde que muda de tamanho da VTK .. .e também um coração de silicone .... O que vai sair disso? Aumenta muito? .... É possível assar em HP, basta assar, e não interferir ....?

[SchuMakher]

SchuMakher,

Eu fiz as versões regular e diet do bolo de Natal na noite de 1º de dezembro de 2008, o que é relatado neste Temka:

https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7360.0
Eles comeram um bolinho normal imediatamente, mas um de dieta sem manteiga e açúcar - havia dois pequenos - sobrou um. De modo a terceiro natal ou 2 anos de vida vai comemorar uma fatia da dieta do primo do bolo de Natal.
Aqui está a receita e foto da versão diet
Agora, eu removeria a frutose dessa receita e substituiria por estévia.
https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3434.0
Eu não assaria em uma máquina de fazer pão. Este bolo é cozido por muito tempo em uma temperatura muito baixa, então ele dura muito tempo. A temperatura de cozimento está muito alta aqui. Também cobri com papel manteiga e parafusei por cima com arame para que não queimasse.

[Mashulya]

Mashulya, você precisa de 150-160С
Coloque em 2 formas, forradas com papel manteiga duplo, cubra também as formas com papel manteiga duplo para que não toquem na massa, amarre com arame ou corda e leve ao forno a 150 C no fundo do forno por 2,5 - 3 horas.
Mas aqui eu vasculhei minhas antigas mensagens e descobri que assei metade dos cupcakes, de fato, no forno sob papel manteiga, e a outra metade em multicozinha, eu tenho dois deles.

Aqui está: Assei em 2 multicozinhas, não cobri com papel manteiga, 2,5 horas em uma pequena e 3 horas em uma grande.

[De Lisss]

De Lisss ,

Mas se este bolo for cozido exatamente de acordo com as instruções, cobrindo-o com 2 camadas de papel, não haverá formação de crosta. Veja como na foto do meu cupcake em 1 página deste Temko. Lembre-se, talvez eu tenha ficado surpreso - a crosta é linda marrom-dourada, mas absolutamente macia.

e se necessário, depois de algumas horas, você pode transformar nosso cupcake em uma panela lenta com a ajuda de um fumegante.

Afinal, meu veterano vem de uma multicooker

[Alexandra]

Alexandra, há uma crosta no corte? ainda é mais escuro do que "intestino", certo? é mole sim, mas ainda está presente .. na crosta o açúcar carameliza, faz-se a farinha e depois o aroma .. pelo menos foi assim que aprendi

talvez eu seja apenas um conservador?

[De Lisss]

De Lisss sim não, na minha opinião tem muita diferença

Aqui está um corte de uma versão dietética de um cupcake na época de seu 1 ano de idade.
Cupcake assado em panela elétrica

ainda 9 dias antes de assar ... e estou procurando melaço ... meninas e onde ela está conosco ... Eu não li de Lily ... só na casa de Bulkin ... ou talvez até onde?

[Alexandra]

Alexandra
Bravo, a beleza é irreal !!! Por favor me diga que essa beleza está assada AQUI PARA ESTA RECEITA ?

[Pequeno bebê]

Sim Sim, Pequeno bebê, exatamente de acordo com esta receita.

Só na foto uma peça um ano depois de assada.
À noite postarei a mesma peça daqui a 2 anos, ou seja, agora. Não mudou nem um pouco

[De Lisss]

De Lisss, Eu li todas as páginas. Mas você pode esclarecer? Não tenho melaço, mas posso substituir por mel na mesma quantidade, certo?

[Alexandra]

Alexandra quanto sobe ao assar?

Tenho maltose e melaço de caramelo, qual devo tomar? Ou o mel é realmente melhor?

[vitalinka 2]

Não tenho melaço, mas posso substituir por mel na mesma quantidade, certo?

vitalinka 2sim troquei por mel grosso e escuro, na mesma quantidade, deu certo

Eu me decidi. Vou cancelar a inscrição de como o processo irá progredir.

Esquilo, bem feito! certifique-se de assinar!

[Alexandra]

Alexandra quanto sobe ao assar?

Tenho maltose e melaço de caramelo, qual devo tomar? Ou o mel é realmente melhor?

não chore, eu responderei

não sobe muito, apenas 1-1,5 cm

pegue melaço maltose

[se embebermos 15, então assamos o 22º!]

se embebermos 15, então assamos o 22º! como todos concordam com essa programação?

Kobeika, bem, há um forno em casa?

Meninas, aqui está meu cupcake veterano esperando o terceiro Natal

Não o julgue duramente

1) você pode moer amêndoas de pétalas prontas? Ou é melhor com nozes inteiras?

2) Existem pratos de pão de mel cristalizado, eles podem ser enfiados lá?

3) O que é vinho de gengibre?

Gal, este cupcake é tão mágico, você vê, para alguns desejos até mais queridos começam a se tornar realidade, então junte-se antes que seja tarde demais

Eu respondo na ordem

1) pode ser moído a partir de pétalas de amêndoa

2) Gengibre cristalizado pode ser colocado lá, você pode colocar qualquer coisa desde frutas secas, frutas cristalizadas, etc, o principal é pegar o seu sabor favorito e observar a proporção de massa e frutas

3) vinho de gengibre - um vinho fortificado feito de uma mistura fermentada de gengibre em pó e passas, foi produzido pela primeira vez na Inglaterra. Eu não o conheci ao vivo na vastidão da Ucrânia

[Espantalho]

Espantalho, então peki stollen! Também para o Natal, também um cacho de frutas secas, também tem esse feixe .... E não tem canela!

De Lisss, Também estou pensando ... Por vários anos, o stollen foi assando. Talvez assar um cupcake este ano? Ou não para assar e dar uma olhada - será que eles vão se lembrar ou não que nos últimos anos, após o NG, eles estavam distribuindo produtos de panificação "multi-frutas"?

[Alexandra]

Alexandra, Um pedaço de cupcake está deitado por 2 anos?

Espantalho, O aniversário de 2 anos será em 1º de dezembro para esta peça teimosa restante

E o cheiro de ontem estava saturado de conhaque

[0,5 laranja]

RECHEIO DE FRUTA
opção 2, sem nozes

Peguei a receita da Ludmila de Toronto aqui 🔗

400g de passas pretas
400g de passas vermelhas
200g de figos secos
Ameixas 200g
100g de cerejas cristalizadas (cerejas vermelhas)
50g de damascos secos
50g de abacaxi cristalizado ou abacaxi seco

0,5 laranja
80ml de conhaque ou conhaque

De Lisss Também estou convosco hoje, mas no decurso das minhas perguntas:
você mencionou recentemente que houve algumas mudanças / acréscimos, mas eu não olhei para isso. * pode me orientar.

0,5 laranja isso significa meia laranja?
figos secos como pode ser substituído ou simplesmente removido da receita (eu não gostei naquele ano, ele mastiga meus dentes)

[Pequeno,]

Pequeno,

Isso não é decapagem, mas um experimento científico e educacional prático.

Temos medo de comemorar seu aniversário, caso contrário, como de Kolobok, nada restará dele para NG.

É difícil dizer se será possível esticar este pequeno pedaço por mais dois ou três anos. Não vou atestar por minha família

[15 molhamos, 22 assamos!]

não vamos contar a ninguém! Todos vocês já ouviram ??
15 molhamos, 22 assamos!

[De Lisss]

De Lisss Também estou convosco hoje, mas no decurso das minhas perguntas:
você mencionou recentemente que houve algumas mudanças / acréscimos, mas eu não olhei para isso. * pode me orientar.

Tanya, é claro! adição é:

depois de bater a manteiga e o açúcar, adicione os ovos não um de cada vez, mas primeiro adicione gemas uma por uma, mais tarde proteínas uma por uma - assim a massa fica qualitativamente melhor e nunca é cortada!

0,5 laranja isso significa meia laranja?

sim é meia laranja

figos secos como pode ser substituído ou simplesmente removido da receita (eu não gostei naquele ano, ele mastiga meus dentes)

substitua por qualquer fruta seca ou cristalizada que você goste na mesma quantidade em peso para que a quantidade total de recheio de frutas em peso seja a mesma

[lina]

lina, Nunca fiz um stollen .. Nem sei o que é, mas cadê a referência ao seu stollen?

roubado fui eu, no ano passado, que mais uma vez fiz e expus a receita.

[De Lisss]

De Lisss diga-me, você só precisa de frutas cristalizadas ou frutas secas, mas as congeladas não vão?
Você mencionou que pode fazer frutas cristalizadas sozinho, mas como?

Tatjanka_1, congelados não vão funcionar, eles contêm suco, não precisamos disso

como eu mesmo faço frutas cristalizadas - não sei bem .. Achei uma cereja, até desistir dessa ideia. Acabei de ler em uma corrida que a essência das frutas cristalizadas é que o suco das bagas / frutas é substituído por xarope de açúcar. faça assim (esquematicamente) - encha bagas / frutos crus com açúcar, eles deixam o suco ir. em seguida, todo o conteúdo da bacia é levado à fervura, mas em nenhum caso é fervido. desligue o fogo, espere esfriar. como esfriou - escorra a calda, leve para ferver, despeje novamente nas bagas.e tantas vezes, até que as bagas se tornem como frutas cristalizadas. sim, toda vez que se adiciona açúcar à calda para engrossar. Acabei de ler de passagem como parte de algum outro tópico, e absolutamente não sei as proporções de fruta / açúcar / xarope.

Esquilo, Eu nem sei .. e seco - o que é? pegue o que em aparência e sabor é mais próximo de frutas cristalizadas

Lisss's, e todas as semanas após a cozedura, é necessário desenrolar e untar os bolos? O que acontece se eu assar no dia 17-18 e deixar por 2 semanas?

Eh, e eu estava tentado. Já "marinou" a primeira mistura, exceto pelas raspas. Aqui está a questão.

110 g de uma mistura de diferentes raspas, picada

Isso significa que você pode remover as raspas de laranjas / limões frescos e cortá-los, ou é necessário na forma de frutas cristalizadas?

[Natali]

Natali, você me intrigou, costumo levar as raspas, que já se vendem na forma de frutas cristalizadas, fervidas em calda de açúcar ... não tem o gosto "vigoroso" como a casca fresca de frutas cítricas .. 110g de casca fresca, IMHO, vai ser um pouco demais .. um em uma palavra, você pode, é claro, tentar com fresco para um experimento, mas eu coloquei cascas cristalizadas ..

aqui na segunda receita para uma mistura de frutas é afirmado diretamente que "raspas e suco de 0,5 laranja" - isto é, é claro aqui que é fresco .. mas no primeiro caso não é claro

[não superior a 135C]

meninas, também encontrei informações interessantes na net sobre como fazer esse bolo.

recomenda-se assar a uma temperatura não superior a 135Ccolocando a assadeira em uma assadeira sobre uma pilha de jornais velhos. jornais - para que o fundo não queime.

na segunda metade do cozimento envolva a parte superior e as laterais com papel alumíniopara manter a tampa fechada.

Descobri com Lyudmila em LJ, seus conselhos são sempre úteis e comprovados. quem vai assar - colocar em serviço

Você faz mágica, cupcakes?

Eu finalmente decidi por um stollen ou um kugel, então vou observá-lo do lado de fora.

[todos se lembram de que cortamos grandes frutas secas em pedaços, no máximo 1-1,5 cm!]

todos se lembram de que cortamos grandes frutas secas em pedaços, no máximo 1-1,5 cm!

minhas frutas secas para o primeiro cupcake!

URAAAAAAA! Consegui inserir uma foto !!!!!

P.S. Eu esqueci de contar. Ainda terminei a tuda de avelã! Aqui!

Eu acho que no vidro deveria acabar

No ano passado assei em vidro retangular Simax, tudo foi assado, não queimado. Seu volume é de cerca de um litro.

[Esquilo]

Esquilo, nada errado! na fruta é possível à noite, é possível amassando a massa, não faz diferença, sinceramente! Eu fiz isso e aquilo - o efeito é o mesmo, não afeta o sabor de forma alguma. então não se preocupe, por favor!

[Celestine,]

De Lisss, eu acho, é possível assá-los em formulários de papel? Você já experimentou, há alguma diferença?

Celestine, Receio que os de papel não sejam muito adequados, são finos ... Receio que uma crosta decente possa fritar durante tanto tempo de cozedura ...

tal ideia surgiu-me, será necessário experimentá-la de alguma forma nos de papel, estão idealmente porcionados, mas a espessura deles me confunde

De Lisss Não encontrei pimenta da Jamaica em nossa loja (os vendedores dão de ombros, eles não ouviram), você pode substituí-la por uma comum?
Não entendi que a fruta cristalizada do limão também é necessária?

Tanya, provavelmente, não exantema, então nada em troca, se não houver fragrância .. os comuns não devem ser substituídos.

Não entendi a pergunta sobre frutas cristalizadas - que tipo de recheio você faz, o primeiro ou o segundo?

[De Lisss]

De Lisss Estou fazendo o segundo recheio

Tatjanka_1, no segundo recheio não há raspas na receita, não é necessário ali. apenas uma instrução para fazer o recheio para ambas as receitas, pois aí está indicada a raspa. mas você não precisa colocá-lo no segundo recheio

Kobeika, nada, coloca amanhã de manhã, meio dia não dá medo, ele ainda vai ter uma semana para fazer cerveja e tomar suco de laranja

e eu molhei, viva



Eu tenho todas as minhas frutas favoritas este ano:
230g de passas leves
230g de passas vermelhas
230g de passas pretas
225g de cerejas cristalizadas
150g dogwood cristalizado
150g de cranberries secas
75g de amêndoas
75g de nozes
50g de kumquat de mandarim
e raspas frescas descascadas de 0,5 laranja e 0,5 limão

paaaaahno ...

[leka, Celestina, Lyusi, residente de verão]

garotas, leka, Celestina, Lyusi, residente de verão, Que bom que você está conosco agora, o principal é não "provar" a fruta antes de assar, caso contrário, haveria precedentes

Lyusi, frutas muito bonitas! e conduzir a família! (Veja acima )

Agora vou molhar a fruta e esperar o dia 22. Acha que uma noite não vai mudar nada?

leka, é possível assar uma noite no dia 23, mas é melhor deixar repousar uma semana, e no dia 23 as meninas já vão compartilhar sua experiência de cozimento, você vê, algo novo e vai alertar

Acho que o recheio não sofreu muito da noite para o dia sem suco.

mas parece - não está ferido? significa que não sofreu

muitos kumquats adicionados. Como eles cheiram? Tentei tomar várias vezes - bem, não consigo, eles cheiram algum tipo de colônia para mim

lina, eles têm um cheiro específico, é claro. mas em assados ​​está tudo bem se não houver muito. mas se você não gosta, é melhor não colocar - então você vai ouvir e estragar todo o seu prazer

Mas eu não gostava de kiwis cristalizados.

vitalinka_2, concordar! frutas cristalizadas de kiwi cheiram a produtos químicos

e eu tenho boas tangerinas. Lavei-os e cortei-os finamente - milagrosamente, só coloquei um pouco, para que ficasse uma pequena nota ..

Mabut tentarei aqueles para a Páscoa, apenas com um padrão neutro. pelo menos algumas peças

Celestinochka, se você tentar na Páscoa - por favor, saia, o que aconteceu, ok?

Estou me perguntando quantos "cupcakes clandestinos" temos que molharam a fruta, mas nunca saíram do subsolo? Eu encontrei um hoje

Aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=31266.0 existem os primeiros moldes para doces e, abaixo, os de papel.

[leka]

leka, beleza de tirar o fôlego !!!

NIZA, saia do underground, é mais divertido com a gente, mas aqui é descrito em detalhes, como inserir uma foto

temperos podem ser adicionados à massa, então realmente faça alguns diferentes, amasse manualmente na massa acabada com frutas. Direi por experiência própria, quem na vida cotidiana não gosta de quatro fios, come e lambe os lábios neste cupcake

Lyuyuyud, você ganha muito dinheiro?

Mashun, o que significa "muito"? Você está tentando determinar o tamanho dos formulários?

e com tamanho e quantidade ....

de um lote fiz 2 cupcakes de litro e 1 de 1,5 litro. aqui estão eles

Hmm, eu provei um pouco da "fechadura" hoje. O conhaque é muito específico. É claro que o álcool irá evaporar durante o cozimento, mas o processamento regular subsequente com conhaque - como você se sente fortemente? As crianças serão permitidas ou é um lanche puramente adulto?