Torta de salmão

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Massa folhada acabada	400 g
Arroz	50 g
Cubo de caldo de peixe	0,5 pcs
aneto	100-150 gr
Ovo	2 pcs
Salmão / truta ligeiramente salgada	200-300 gr
Especiarias para peixes	gosto

Método de cozimento

1. Cozinhe o arroz adicionando meio cubo de caldo de peixe à água. Cozinhe 1 ovo.
2. Pique o endro, o ovo e misture tudo com o arroz.
3. Misture o peixe com especiarias. Peguei o peixe levemente salgado e já cortei em pedacinhos. Na Finlândia, chamamos isso de "gravisuolattu". Gravisuola é uma mistura de sal e especiarias, não conheço um análogo russo, provavelmente este peixe será chamado de "salmão levemente salgado / salgado na hora" ou algo parecido.
Como temperos usei uma mistura de pimentão moído (branco, pimenta da Jamaica e preto), sal, açúcar, manjericão seco e ácido cítrico. Aqui é chamado de "Kala mauste" - "Temperos de peixe".
4. Abra a massa levemente (para que não cresça muito durante o cozimento) até ficar do tamanho de uma assadeira.
5. Em uma assadeira - duas camadas de papel manteiga, por cima - massa.
6. Coloque o peixe no meio da massa e por cima - uma mistura de arroz, ovos e endro.
7. Envolvemos o "envelope".
8. ATENÇÃO Agora o envelope deve ser girado 180 graus para que todas as costuras fiquem para baixo. Isso colocará o peixe em cima do arroz. O momento chave é que a gordura do peixe durante o processo de cozimento embeba o arroz, que é o que precisamos
9. Use o segundo ovo para cobrir a parte superior do bolo. Com um garfo, faça orifícios em cima para o vapor.
Acontece algo assim:
10. Pré-aqueça o forno a 200 graus. Você pode começar a fazer isso após o ponto 1, então não precisa esperar.
12. Asse em um nível médio por 30-40 minutos.
Resultado:
13. Deixe esfriar um pouco.
14. Comemos com apetite, regado com leite frio (finlandeses por algum motivo assim, eu também gosto)
Tudo o que não for consumido na hora pode ser colocado na geladeira. No dia seguinte haverá um delicioso “bolo frio”.
Quero me desculpar antecipadamente se eu nomeei errado algo dos ingredientes em russo. Às vezes, é difícil encontrar correspondências diretas com nomes finlandeses em russo. Então pergunte se algo não está muito claro.
PS: de acordo com a receita fornecida, a torta ficará pequena (cerca de 1 kg). Portanto, se a família é grande e os amantes de peixe, o número de ingredientes pode ser dobrado com segurança.
Então é mais conveniente usar 2 folhas de massa - em uma espalhamos o ARROZ PRIMEIRO, depois o peixe, e cobrimos com a segunda folha, beliscando nas bordas.
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