Cavala salgada

[E mantenha a marinada por 4 HORAS, NÃO MAIS!]

Cavala salgada

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Cavalinha	2 pcs
marinado
Água	1 l
Sal	6 colheres de sopa. colheres
açúcar	1 colher de chá
Pimenta preta	4 coisas
Folha de louro	4 coisas
cravo	1-2 botões

Método de cozimento

• Cozinhar marinada: para salgar peixes
• Ferva 1 litro de água + 6 colheres de sopa. colheres de sopa de sal + 1 colher de chá de açúcar + 4 grãos de pimenta-do-reino + 4 folhas de louro + 1 a 2 botões de cravo. Ferva por alguns segundos, deixe esfriar.
• Descasque o peixe, corte, acrescente a marinada e leve ao frio por 4 horas. Marinada em uma tigela grande, mas cubra com um prato de diâmetro menor por cima, de forma que a marinada cubra todos os peixes.
• Após 4 horas, transfira para uma jarra de vidro e cubra com óleo vegetal.
• O grau de salinidade depende da quantidade de sal:
• uma colher sem lâmina - levemente salgada
• com uma pequena lâmina - meio salgado
• etc.
• E mantenha a marinada por 4 HORAS, NÃO MAIS!

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Uma adição maravilhosa ao tempo de salga, obrigado !! De alguma forma eu salguei de acordo com esta receita - mas me disseram para mantê-lo em salmoura por 1-2 dias e o peixe salgado saiu

Peixe muito bonito! E obrigado pela receita exata! Agora é um pouco - compre cavala!

Sim, o peixe é super! Você já experimentou algum outro decapagem de acordo com a mesma receita?

[Cúbico]

Cúbico , Dei essa receita para minha sogra, punido rigorosamente na hora. Ela o esqueceu de qualquer maneira e o guardou por 6 horas.O peixe estava desesperadamente salgado.

lega, e quanto maior o peixe, mais saboroso!

Sim, o peixe é super! Você já experimentou algum outro decapagem seguindo a mesma receita?

Mila, há muitos anos essa receita foi dada pelo Extremo Oriente. E eles o usaram para peixes diferentes. Só naquela época havia cavala. Estou acostumada a entender isso.

Uma receita tão simples e maravilhosa !!! Obrigado!!! Curiosamente, e o arenque de acordo com esta receita vai acabar ??? Ou apenas cavala ??

Meninas, não entendi bem: depois de 4 horas a gente esgota a salmoura e enche o peixe de óleo?

Curiosamente, e o arenque de acordo com esta receita vai acabar ??? Ou apenas cavala ??

Deve funcionar. Diz acima

Meninas, não entendi bem: depois de 4 horas a gente esgota a salmoura e enche o peixe de óleo?

Para ser honesto, raramente vou ao banco. O peixe fica pronto em 4 horas, coloco no prato, e o que não comemos fica na jarra. Eu não faço muito.

Eu fiz cavala ontem, o peixe ficou incrivelmente saboroso, eu fiz com 6 colheres de sopa. eu. com uma lâmina pequena, um pouco salgada, agora vou fazer sem lâmina Muito importante - só 4 horas e nem mais um minuto Obrigado pela receita - rápido e bem gostoso

[celfh]

celfh, Faço um peixe de acordo com a sua receita, quero esclarecer - não falta nada aqui, quer dizer, 1-2 botões de cravo?

e ainda assim, imediatamente limpo como se estivesse sobre uma mesa - sem crista e ossos, e corto em filetes, e depois em pedaços - então, provavelmente, é necessário marinar menos - afinal, os pedaços são finos ? O que você acha?

não há nada faltando, quero dizer, 1-2 botões de cravo?

Talvez eu realmente não tenha entendido a pergunta. A imagem mostra 2 botões de cravo

e ainda assim, imediatamente limpo como se estivesse sobre uma mesa - sem crista e ossos, e corto em filetes, e depois em pedaços - então, provavelmente, é necessário marinar menos - afinal, os pedaços são finos ? O que você acha?

Eu nunca fiz isso. Mas se assim fosse, seria melhor reduzir a concentração de sal. Digamos 6 colheres de sopa sob a faca. Em princípio, ninguém se preocupa em tentar, digamos depois de 3,5 horas.

aqui, eu perguntei sobre isso, desculpe não poderia perguntar normalmente

obrigado, fiz! cavala está na geladeira, cheira - enlouqueça !!!! como uma loja, só que mais saborosa !! Vou tirar às 11, os pedaços são finos, temo que não seja salgado.

[celfh]

celfh, Eu tenho um enorme sinal de mais !!! Obrigado por uma receita tão excelente - a combinação de temperos é super, não acrescenta nem subtrai !!! "exatamente aquele" sabor e aroma

só pro meu paladar, gosto muito pouco, pouco salgado, dou 5 colheres de sal - ou tiro antes. e a marinada é excelente

Não há mais arenque cavala comprado na loja!

[De Lisss]

De Lisss , Muito Obrigado!
O único conselho é não fazer muito pelo futuro. Depois de uma semana, o arenque já não é tão saboroso.

[celfh]

celfh
Por favor, me diga como você mantém o peixe na marinada?
Em um vasto recipiente sob opressão, ou firmemente embalado em uma jarra?

[celfh]

celfh
Por favor, me diga como você mantém o peixe na marinada?
Em um vasto recipiente sob opressão, ou você o coloca firmemente em uma jarra?

Numa tigela larga, mas por cima cubro com um prato de diâmetro menor, para que a marinada cubra todos os peixes.
Mas eu queria escrever sobre isso. Vou adicionar agora. obrigado

Eu oficialmente te aviso - tome cuidado com este peixe! ontem era tarde demais para comer, acabei de provar uma pequena mordida. e hoje pela manhã também resolvi ... experimentar ... sumiram duas peças! Eu me bati nas mãos para colocar o gosto de volta na geladeira - o clássico "salgado picante"

Tudo fica claro com a marinada, mas para que quantidade de peixe vale 1 litro de água?

Tudo fica claro com a marinada, mas para que quantidade de peixe vale 1 litro de água?

Eu nunca fiz essa pergunta. É verdade que nunca fiz mais do que dois peixes. Já escrevi acima que não vale a pena fazer para o futuro. Depois de alguns dias, o sabor piora

[celfh]

celfh, Cozinhei arenque como prometido! Ficou perfeito - moderadamente salgado, com um aroma picante. Para urgência - a receita é uma dádiva de Deus! Sua família elogiou muito a mim e a você.
Mas a "carcaça inteira" ainda tem um gosto melhor para mim, não esses pedaços aquosos ou algo assim - são apenas meus vícios.
Só para constar, desculpe o que consegui fotografar. Embora seja um arenque e na África seja um arenque.



Muito obrigado e "+"!

Mas a "carcaça inteira" ainda tem um gosto melhor para mim, não esses pedaços aquosos ou algo assim - são apenas meus vícios.
Só para constar, aqui, desculpe o que consegui fotografar. Embora seja um arenque e na África seja um arenque.

Um arenque muito bonito. E acho que o arenque deve ser salgado com carcaças. A cavala é mais densa e maior, portanto, me parece, se inteira, não será salgada

A cavala é mais densa e maior, portanto, me parece, se inteira, não será salgada

Salgado, salgado .... apenas 3 dias.A temperatura não deve ser inferior a 30 graus e não na geladeira. Eu salguei.

[celfh]

celfh Quero cozinhar de acordo com sua receita. Tenho duas cavalas, preciso dobrar as proporções da marinada? Ou essas proporções são adequadas para dois peixes?

[celfh]

celfh Quero cozinhar de acordo com sua receita. Tenho duas cavalas, preciso dobrar as proporções da marinada? Ou essas proporções são adequadas para dois peixes?

O principal é que a marinada cubra o peixe. Para ter certeza, eu cubro o peixe com um prato como opressão.

Meninas, eu salguei a cavala assim:
para 1 kg de peixe tomo 2 colheres de sopa. eu. sal grosso e 1 colher de sopa. eu. Sahara.
Eu despejo tudo isso no peixe e envio sob pressão para a geladeira por 2 a 3 dias, virando o peixe periodicamente.
Você pode, é claro, adicionar seus temperos favoritos, mas eu gosto dessa opção.

[Gnu]

E como é, Gnu?
Um pouco salgado? O líquido não deveria ser drenado dele?

[Elenka69]

Elenka69Eu fiquei um pouco salgado. Exatamente após 4 horas, o líquido foi derramado.

Meninas, eu salguei a cavala assim:
para 1 kg de peixe tomo 2 colheres de sopa. eu. sal grosso e 1 colher de sopa. eu. Sahara.
Eu despejo tudo isso no peixe e envio sob pressão para a geladeira por 2 a 3 dias, virando o peixe periodicamente.
Você pode, é claro, adicionar seus temperos favoritos, mas eu gosto dessa opção.

Essa receita é mais correta, a questão não é só que o peixe é salgado, mas também que ele "amadurece", ou seja, nele ocorrem processos de fermentação química complexos. E então é só peixe cru, um pouco salgado. Talvez as pessoas no Extremo Oriente estejam acostumadas a comer isso? Eu não sei... 🔗
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[Elenka69]

Elenka69Eu fiquei um pouco salgado. Exatamente após 4 horas, o líquido foi derramado.

DJ, Eu estava interessado no embaixador Gnu... Receita celfh Já tentei, é muito urgente.
Contudo, sazalexter já respondido. Obrigado!

[Gnu]

E como é, Gnu?
Um pouco salgado? O líquido não deveria ser drenado dele?

Não esgoto o líquido, apenas tiro o peixe, corto em pedaços e ... êxtase total.
Se eu sinto que o peixe não está sendo comido, coloco em uma jarra e encho com óleo vegetal. Então, sua vida útil aumenta.
Sei que algumas pessoas temperam o embaixador com pimenta-do-reino moída, folha de louro moída, endro fresco. Mas eu não gosto disso.

[Gnu]

Gnue eu tenho uma pergunta. Você salga um peixe inteiro, no sentido de desmontar ou não? Bem, você não pode cortá-lo em pedaços, eu já entendi.

[Gnu]

Gnue eu tenho uma pergunta. Você salga um peixe inteiro, no sentido de desmontar ou não? Bem, você não pode cortá-lo em pedaços, eu já entendi.

Eu corto a cabeça, limpo o abdômen e salgo com carcaças inteiras.

[celfh]

Após 4 horas, transfira para uma jarra de vidro e cubra com óleo vegetal.

celfh Quer dizer, sem uma marinada ou?
E quantos kg. peixe é uma marinada?

Sempre pego 2 peixes. Naturalmente, eu sal sem cabeça. Bem, provavelmente 1 kg.
E o peixe deve ser deslocado sem marinada. Mantenha na marinada por no máximo 4 horas.

[celfh]

celfh Sou muito grato a você, salguei 0,5 kg. lave e faça metade da receita da marinada.
Descobriu-se SUPER, uma marinada de que você não precisa de mais nada (sinal de mais para você)

E na primavera tínhamos um capelim muito grande e gordo, normalmente faço em massa. Mas agora, ao que parece, certifique-se de conservar

[celfh]

Muito obrigado por uma receita tão rápida e deliciosa! Apenas peixes aromáticos incrivelmente saborosos acabaram !!! Eu amo Você, celfh !
Tudo com moderação! E tão rápido! Estou satisfeito! Eu comi tudo de uma vez
OOOOOO! Gostoso...
Só que eu já experimentei o sal ... Mas deu tudo errado ... Mas aqui não tem peixe salgado ... Meu marido me trouxe da Alemanha ... Ele congelou ... E agora eu vou cozinhar eu mesmo, e ainda mais saboroso do que o comprado! !! (y) Comprei cavala fresca e arrisquei .. Fiquei pasmo com o resultado .. Agora vou sempre salgar de acordo com esta receita! Obrigado!

ontem comeram cavala com batata assada, assim

[celfh]

Muito obrigado por uma receita tão rápida e deliciosa! Apenas peixes aromáticos incrivelmente saborosos acabaram !!! Eu amo Você, celfh !
Comprei cavala fresca e arrisquei ..

Isso deve ser muito gostoso! cavala fresca ... só podemos sonhar com saúde, querida!

ontem comeram cavala com batata assada, assim

Para sua saúde! É tão bom ler boas críticas
Ontem também assei batatas no micro. Eles comeram com capelim ligeiramente salgado. O capelim ficou na marinada um pouco menos, 3 horas e 20 minutos.
A foto não é muito bonita, pois não tive tempo de esperar e o vendedor arrancou o peixe do bloco congelado. O capelim acabou com a aparência levemente picada, mas ainda muito saborosa. Portanto, o peixe fica no fundo e no "nevoeiro"

[celfh]

celfh, muito obrigado por uma marinada tão simples e deliciosa! Não havia cavala, capelim salgado - isso é alguma coisa! Adicionei algumas sementes de coentro (gosto de peixe). Apenas uma canção! Anteriormente, eu não salgava o peixe com marinadas líquidas, apenas sal / limão / açúcar. E agora também gostei desse método.

[celfh]

celfh Voltarei a você com meus agradecimentos.
Você sabe, eu fiz cavala, mas minha amada me pediu novamente para o meu bebê, hoje comprei um Golan em uma loja russa e novamente quero grelhar metade para sal e metade para fritar amanhã. Graças à você

E quanto vou fazer, muito obrigado e confesso seu amor, Tanya !!! Isso é incrível como delicioso! Cem vezes melhor que a loja! E em nosso país não existe tal coisa. Eu também ensinarei minha namorada. Ela será grata a mim para sempre! E então ela pede de vez em quando arenque salgado e cavala de Lisboa ...
Muito obrigado! Comemos e lambemos os dedos!

Querida, você nem imagina como suas palavras são agradáveis ​​para mim!

meninas, vocês precisam limpar o capelim?

meninas, vocês precisam limpar o capelim?

Necessariamente! Mas não as escalas, mas o interior.Cortei minha cabeça, você não pode comer tudo cedo.
Na verdade, todos esses procedimentos se referem à cavala

[celfh]

celfh, Repito, esta é uma ótima receita! Eu, minha irmã e minha tia já cozinhamos muitas vezes, adoramos peixe, mas na loja não é fato que você vai ficar gostoso. e aqui sempre há um resultado garantido!

Eu também, quando encho de óleo, coloco a cebola, corto em rodelas, e posso espirrar o grama de vinagre, e assim vai para o almoço, m-yum !!!

Por isso todos os capelins elogiam o salgado tanto quanto o mais desejado. Talvez eu pergunte estupidez ... Não é delicioso? Mais saboroso que o arenque? Nunca tentei.

Linho, muito gostoso, e na caça, comprei também um tão grande, embora só meio quilo. Já comi com batatas assadas. Guardei em salmoura por 3 horas e coloquei 5 colheres por litro de sal, não cheia, só saiu um baseado, despejei com salmoura morna (bom, um chorinho, tava com pressa), então o pele estourou, mas não afetou o sabor

Lenok, eu salguei cavala ... O melhor peixe salgado picante que eu já comi! Eu comi tudo sozinha
Salgou 4 horas, não coloquei na manteiga .. Comi na hora ..

Meninas, é extremamente raro para mim "manter". Salgue com mais frequência para que você possa comer tudo em um ou dois dias. O fato é que se o peixe aguentar quatro dias, fica menos saboroso e duro.
E aqui está o peixe mais delicioso de Mila. O peixe fresco não pode ser comparado a nada.