Agulha em óleo

[Descongele o saury gradativamente, em 8-12 horas, a uma temperatura de + 3- + 5 graus Celsius na geladeira, sem acesso à luz, umidade e ar, para que não ocorra a oxidação das gorduras Ômega 3.]

Agulha em óleo

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Total de peixes limpos cerca de	700 gr.
Eu tenho 270 gramas de saury e 410 gramas de pollock
Leite fresco
Ervilhas de pimenta da Jamaica	6 pcs.
Folha de louro	1 PC. grande
Pimenta branca	8 pcs.
Vinagre 9%	1 Colher de Sopa. eu.
Vodka	1 Colher de Sopa. eu.
Sal grosso comum	1 colher de chá com um pequeno slide
Óleo vegetal sem cheiro

Método de cozimento

• Peço desculpas antecipadamente se essa receita estiver no site. Meu mecanismo de busca tem batido completamente ultimamente. Tudo começou com o fato de que comprei um extraordinário saury e pollock recém-congelados. Planos para a sua utilização já rodavam na minha cabeça ... Vim e abri uma Internet. Minha mãe, acontece que o saury mais útil é simplesmente cozido em óleo como comida enlatada. E também há muitas sutilezas de sua preparação correta. Compartilho com vocês e proponho experimentar essas delícias preparadas com minhas próprias mãos. Escrevo muito aqui, mas apenas para compartilhar informações. Claro, eu cozinhei rapidamente.
• Acontece que fazer um saury real realmente bonito não é tão fácil. Um verdadeiro saury deve reter sua fina pele prateada. Esse padrão, é claro, não funcionou para mim (e eu não me esforcei), já que há um mínimo de tempo. Mas, PRINCIPALMENTE, ficou muito gostoso!
• 1. Descongele o saury gradativamente, em 8-12 horas, a uma temperatura de + 3- + 5 graus Celsius na geladeira, sem acesso à luz, umidade e ar, para que não ocorra a oxidação das gorduras Ômega 3.
• 2. Então o saury precisa intestino e remova a película preta de dentro do peixe. A barriga de saury é mais convenientemente cortada com tesouras de cozinha. Com cuidado, tentando não danificar o saury, cortamos todas as barbatanas, cortamos a cabeça (deixei - minha mãe adora) e retiramos os intestinos e a película preta. Em seguida, cortamos em pedaços iguais. E colocamos em uma panela de fundo grosso. As peças não devem ser dispostas, mas entregues.
• 
• Como eu tinha muito espaço para um saury, também adicionei pollock. Coloque as caudas e as cabeças por cima.
• Sim, sim .. não em uma panela elétrica, mas em uma panela. É melhor cozinhar o peixe no forno à temperatura mais baixa. Quem precisa mais rápido, essa é outra música. Mas eu também tenho essa receita.
• Pollock em molho de tomate com legumes em Oursson MP5005
• O saury, como qualquer outro peixe pertencente às famílias da cavala e do arenque, contém ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que, quando expostos ao ar, à luz e à umidade, começam a se oxidar rapidamente e aparecem na superfície dos peixes na forma de ferrugem - manchas e listras amarelas. E o peixe fica com o cheiro de arenque "enferrujado". No saury, esse processo ocorre muito rapidamente, pois a pele do saury é muito fina.
• 3. Portanto, antes de cozinhar, Despeje o saury com o leite frio, tampe e deixe sobre a mesa por 1 hora. Com o passar do tempo, o leite é simplesmente drenado com cuidado. Não é necessário lavar o peixe.
• 4. Polvilhe por cima com açúcar e sal, especiarias moídas (amassadas no pilão), coloque as folhas de louro, despeje a vodka e o vinagre, encha com óleo vegetal.
• O óleo deve cobrir completamente o peixe e ser cerca de 5-10 mm mais alto.
• 5. Em seguida, pré-aquecemos o forno a uma temperatura de 120-140 graus. E ao mesmo tempo leve a panela com o peixe para ferver a gás e deixe ferver em fogo baixo por cerca de 30 minutos. E então a enviamos ao forno por cerca de 2-3-4 horas. Dependendo da condição desejada dos ossos. Eu cozinhei por 3 horas. Essa é minha beleza.
• 
• O mais interessante é que se não fosse pelo tamanho, o sabor do pollock seria indistinguível do saury. Não guardei a casca, pois a misturei uma vez durante a cozedura. É melhor não fazer isso, é claro. A panela de fundo grosso estava cheia e eu cozinhava em esmalte comum.

Observação

Aqui, ao que parece, ela contou tudo.Espero que minha experiência e as informações que li sejam úteis para você. Não vou escrever sobre os benefícios do produto, economizo seu tempo. Todo mundo já sabe.
Com amor, Tumanchik.
Fórum de origem.
qingdao.su/eda/kak-prigоtоvit-sajru/
e outros, outros ...
Este pão é:

Pão "ervilhas verdes" com espinafre e farinha de ervilha (Tumanchik)

Eu sou o primeiro a pescar, temos saury à venda periodicamente começou a aparecer, com certeza vou tentar.
Irina obrigada pela receita

Um assassino é possível, Irishik, como é saboroso, na minha opinião!
Eh, para encontrar outro peixe adequado para nós, não ...
Diga-me, e o patchchem?
De alguma forma tentei fazer cavala em MB, teria ficado muito gostoso, se não fosse a qualidade do peixe em si, e nunca tentei repetir ..
Obrigado, como sempre, tudo é detalhado e minucioso!

Irina obrigada pela receita

Obrigado, como sempre, tudo é detalhado e completo

Natasha, Ksyushik, muito obrigado! Pegue a receita da saúde!

Diga-me, e o patchchemu em MB?

Ksyusha, sim, você pode, é claro, mas você sente um sabor ligeiramente diferente!

Bem, é isso mesmo, irlandês! Você oferece iguarias deliciosas antes do jantar! Você pode engasgar com a saliva.

Hooch não tiraria fotos tão gostosas. Tudo teria sido mais fácil.

Figase! Não como saury há cem anos. E eu não vi ... Slyuyushai ... Vamos, você pode cozinhar o badejo, já que o pollock é bom? E capelim. Como eu amo capelim!
Bem, obrigado pela receita.

Irunchik, obrigado pela master class com uma descrição detalhada da preparação de comida enlatada.
Isso não é problema - o saury desapareceu de nossos contadores por muito tempo, teremos que treinar no pollock, temos muito disso.

então você pode cozinhar um badejo

Vou sentar e esperar pela resposta de Irishka sobre o verdinho, se ela dará luz verde ou não ... temos esse produto a granel, e muitas vezes até fica no estoque.

Irina, obrigada pela receita! Eu vou cozinhar!
Nelya, o site está à venda, procure no mercado congelados frescos. Eu compro com frequência.

Você oferece iguarias deliciosas antes do jantar! Você pode engasgar com a saliva.

Especialista Anyuta, Schaub comeu mais saboroso no jantar!
Obrigado por não esquecer.

Venha, você pode cozinhar um badejo, já que o pollock é bom? E capelim. Como eu amo capelim!

Olá Natashik, querido! Acho que qualquer peixe pode ser. Até agora eu estava cozinhando saury e pollock.

Vou sentar e esperar pela resposta de Irishka sobre o verdinho, se ela dará luz verde ou não ... temos esse produto a granel, e muitas vezes até fica no estoque.

Nelya chamou sua atenção, não posso responder à pergunta de forma inequívoca. Mas acho que com certeza vai ser delicioso! As características organolépticas eram totalmente compatíveis com alimentos enlatados.

Irina, obrigada pela receita! Eu vou cozinhar!
Nelya, o site está à venda, procure no mercado congelados frescos. Eu compro com frequência.

Lenochka obrigada por não contornar!

Ira, o conselho com leite foi uma revelação para mim. Em vez disso, servi peixe branco antes de fritar para ficar suculento. Mas verter o arenque para que a gordura não oxide é uma descoberta para mim.
Adoro o Saira, um peixe muito tenro e saboroso, até cozinhei no vapor com especiarias. Agora vou apagar de acordo com sua receita.

Irishka, muito bem, que você não tem preguiça de apresentar receitas para o povo! (ao contrário de mim, pessoas preguiçosas)
Venho fazendo este sairochka (e arenque) há muito tempo. Vkusnooo !!!
A única diferença é que torço em potes e na panela de pressão. Se você cozinhar por 2,5-3 horas, a comida enlatada é um para um, com ossos completamente moles. (e não mexa).
Obrigado, Ira, por me lembrar! Devemos fazer de novo.

Ira, o conselho com leite foi uma revelação para mim.

Eu não me conhecia, honestamente. Eu só comecei a procurar como tornar o saury mais saboroso e descobri. e sobre vodka em óleo .. também legal.
obrigado Lenochka!

Irishka, muito bem, que você não tem preguiça de apresentar receitas para o povo!

Irochka obrigada querida, estou com muita preguiça no momento ...

quando esculpi para a competição, não fui preguiçoso. voou direto do coração!

Obrigado pelas suas palavras gentis!

[Névoa]

Irochka obrigada querida, estou com muita preguiça no momento ...

Névoa, bem, você é o quê! Você está sendo preguiçoso? Você está se gabando? Retire suas palavras rapidamente!

[Névoa]

Névoa, bem, você é o quê! Você está sendo preguiçoso? Você está se gabando? Retire suas palavras rapidamente!

Annushka, eu juro, e sem sombra de pretensão. Estou sempre na cozinha - esse é o meu trabalho. Sempre preparo dois pratos quentes diferentes, sopa, salada, sobremesa, torta e biscoitos. e, claro, pão / pão. É assim que as coisas são, e eu também tenho pessoas. Raramente me repito, só se estiver muito ocupado. E então eu mudo os ingredientes. Mas não há tempo suficiente para expor. E mais recentemente, comecei a prestar muita atenção às fotografias .. Portanto, exponho menos. E também tem um mar de guloseimas aqui, quero experimentar. E as meninas ainda exibem ... Os marcadores estão inchados! E tudo que eu quero !!!!

[Elenka]

Elenka,
Helen, em que mercados você compra saury? Talvez eu faça cego não ficou atento?
Mas raramente visito Angolenko, principalmente no Espaço, e mesmo assim olho mais para os peixes em melgueiras. Mas no Espaço apenas ATB, Silpo e Varus ... e aí você sabe que escolha deprimente

Nelya, eu moro em Baburka, compro no mercado Lakhtinsky na fileira de peixes. Peixe em briquetes grandes, desmonte rapidamente, ainda há arenque, arenque, cavala, espadilha. Gosto muito de cozinhar espadilha no tomate para enlatados, especialmente lá compro ou salgo este peixe.
Veja o Angolenko.

[Irina]

Irina, Desenterrei o escamudo guardado no congelador, um peixe por 750 g ... Já estou a descongelar
Eu realmente quero cozinhar em um fogão lento, mas vou ouvir você e colocá-lo no forno, já prendi o caldeirão da cozinha de verão.
Helena, Eu sei que você mora em Baburka, mas eu não moro lá há anos assim ... 36 e a última vez que estive lá provavelmente há 10 anos. Eu conheço bem o mercado de Lakhtinsky, não existiam fileiras de peixes ruins antes ... como não sei agora. Mas no Mercado Central é possível vender arenque, arenque, cavala, espadilha, pescada, juliana e, claro, verdinho. E por alguma razão não observei saury ali, mas não vou discutir. Porque comemos mais carne, e meu marido realmente não respeita o peixe (ele reconhece o peixe de modo que fica sem caroço), então não olho muito de perto para ele.

Irina, desenterrei o pollock guardado no congelador, um peixe por 750 g ... Já estou a descongelar
Eu realmente quero cozinhar em um fogão lento, mas vou ouvir você e colocá-lo no forno, já prendi o caldeirão da cozinha de verão.

oh que bom! Estou feliz e vou esperar e me preocupar - você vai gostar?

Sayre?

Eu realmente respeito esse peixe! marca páginas!

Ira ,!

Sayre?

Eu realmente respeito esse peixe! marca páginas!

Ira ,!

Olyushka, ficarei feliz se você usá-lo!

Annushka, eu juro, e sem sombra de pretensão. Estou sempre na cozinha - esse é o meu trabalho. Sempre preparo dois pratos quentes diferentes, sopa, salada, sobremesa, torta e biscoitos. e, claro, pão / pão. É assim que as coisas são, e eu também tenho pessoas. Raramente me repito, só se estiver muito ocupado. E então eu mudo os ingredientes. Mas não há tempo suficiente para expor. E mais recentemente, comecei a prestar muita atenção às fotografias .. Portanto, exponho menos. E também tem um mar de guloseimas aqui, quero experimentar. E as meninas ainda exibem ... Os marcadores estão inchados! E tudo que eu quero !!!!

O diagnóstico é um workaholic!

O diagnóstico é um workaholic!

Annushka, tudo é muito mais prosaico! .... MÃE!

Annushka, tudo é muito mais prosaico! .... MÃE!

Bem, nem todas as mães cozinham tantos picles!

Bem, nem todas as mães cozinham tantos picles!

então estou falando com o meu - preso!

Nelya, olhe para o Mercado Coberto. Talvez haja. Também vi a loja de peixes Ocean ou algo parecido, mas não fui.

[Lenaaa,]

Lenaaa, especialmente para ir ao Mercado Coberto pela metade da cidade para saury lonki, especialmente porque eu já cozinhei com pollock
Ira, pegue o relatório. Não sem emendas, é claro.
Não deu tempo de descongelar, de acordo com as instruções da geladeira por 7 horas, tirei um peixe, lavei com água fria, ficou meia hora ali deitado e comecei a limpar e cortar.
Então ela correu, a garrafa de vodka está lacrada, por mais de um ano bem, não desarrolha por causa de 1 colher de sopa. Eu, encontrei um conhaque aberto no bar e Leonovka (um produto do nosso genro, infundiu álcool em alguns bálsamos), pensei o que seria melhor servir, despejou Leonovka. Bem, tive que mantê-lo no fogo aberto por mais de uma hora, não 30 minutos (o forno estava cheio de sucos). Resultou 1,15 horas no garfo e cerca de 2 horas no forno. Quando abri a tampa, todo o líquido e óleo ferviam e um pouco mais e começavam a queimar. E não deu mais tempo para ficar no forno, meu marido exige o jantar.
Meu osso acabou sendo duro, mas o peixe em si é delicioso. Não direi que o sabor é idêntico ao de uma verdadeira comida enlatada, mas parece. Com certeza vou cozinhar um pouco mais!

Aqui está uma natureza morta com seu repolho, esperando as batatas cozinharem.

Você pode matar que peixe legal, eu apenas cozinhei carpa prateada e carpa, mas isso não é a mesma coisa, e eu simplesmente adoro saury. Assim que puder comprar, vou cozinhá-lo imediatamente.

Irina, sua receita está exatamente entre as dez melhores! Tenho 1,5 kg na geladeira. Saury está entediado. Por favor, me diga de quanto açúcar você precisa? Obrigado.

Aqui está uma natureza morta com seu repolho, esperando as batatas cozinharem.

Nelya querida, obrigada pelo relatório! Estou feliz que foi delicioso. Espero que da próxima vez você tenha tempo suficiente para fazer a receita. E, claro, saury. Mas o principal é que é delicioso! E com repolho vapChe otpad!

Você pode matar que peixe legal,

Obrigado NA, ficarei feliz se você cozinhar!

[Ruza-1]

Ruza-1- Klara, muito agradável! Para 1,5 peixe, dobre a taxa. Vou aguardar sua opinião sobre o resultado!

Obrigado Irina. Algumas semanas atrás, eu estava procurando uma receita de saury. Nada que valha a pena foi encontrado. E eles fizeram o peixe como um arenque comum ligeiramente salgado. Eu marquei a receita. Agora a questão é pequena: reencontrar o saury à venda e ... imprimir a receita e entregá-la solenemente à esposa. O que mais há de bom na receita, é preciso comprar uma garrafa de vodka.

Obrigado Irina. Algumas semanas atrás, eu estava procurando uma receita de saury. Nada que valha a pena foi encontrado. E eles fizeram o peixe como um arenque comum ligeiramente salgado. Eu marquei a receita. Agora a questão é pequena: reencontrar o saury à venda e ... imprimir a receita e entregá-la solenemente à esposa. O que mais há de bom na receita, é preciso comprar uma garrafa de vodka.

Muito obrigado! Que bom que o homem gostou da receita! Bem, é claro, eles se divertiram. Agora eu tenho um pouco a fazer, espere seu veredicto depois de cozinhar!

A única diferença é que torço em potes e na panela de pressão. Se você cozinhar por 2,5-3 horas, a comida enlatada é um para um, com ossos completamente moles. (e não mexa).

Você pode compartilhar a receita? Bem interessante!

Irishka, também adoro este peixe, pego no marcador

Você pode compartilhar a receita? Bem interessante!

e eu não me importo!

Irishka, também adoro este peixe, pego no marcador

Tanya ficará feliz se você gostar! Peguei Vitalyur na estação de Moscou. m.

Vou precisar visitar Vitalyur e comprar alguns peixes, e também adoro cavala, acabei de fazer em uma jarra de vidro, cobrindo-a com uma tampa de costura.

Ah, como estou eu ... !! :-) :-) pela primeira vez olhei a receita, fiquei pasmo com a delícia :-), acho que postou tamanha beleza ??: -): -) !!! Claro Irisha !!! Obrigado!!!!!!

Vou precisar visitar Vitalyur e comprar alguns peixes, e também adoro cavala, acabei de fazer em uma jarra de vidro, cobrindo-a com uma tampa de costura.

oh que bom! dê a receita aqui!

Ah, como eu estou ... !! :-) :-) pela primeira vez olhei a receita, fiquei pasmo com a delícia :-), eu acho, quem me arrumou tamanha beleza ??: -): -) !!! Claro Irisha !!! Obrigado!!!!!!

Helen, ficarei feliz se você cozinhar! E extremamente feliz - se você gostar!

Há muito tempo que não vejo saury à venda! E eu amo muito esse peixe. Ira, obrigado.

Há muito tempo que não vejo saury à venda! E eu amo muito esse peixe. Ira, obrigado.

boa saúde querida! saury é certamente o mais delicioso, mas acho que capelim, arenque vai ficar lindo ... Joguei pollock com saury.

[Irisha]

Irisha, obrigado pela receita! Finalmente consegui! Eu fiz isso em um desenho animado, por duas horas na extinção e depois a noite toda no aquecimento.
De manhã eles pegaram o gato e o gato primeiro e ficaram muito satisfeitos. Também estou feliz, o peixe é mole, os ossos quase não são sentidos. Agora vou fazer uma salada “Enfermeira Sedutora” da Masha Schumacher (agradecimento especial a ela por essa receita) Fiz duas latas em uma panela de pressão, uma das meninas exibiu uma receita de peixe enlatado, até que provaram, colocaram o refrigerador. obrigado novamente

Irlandês, você cobriu a panela com uma tampa? Devo tentar fazê-lo, e acho que se for feito no forno, então sob a tampa ou não. É compreensível em um fogão lento.

Irisha, obrigada pela receita! Finalmente consegui! Fiz no cartoon, durante duas horas no extintor, e depois a noite toda no aquecimento.

Obrigado Natasha pela história. Estou muito feliz que você gostou. Eu ouvi você e imediatamente quis um peixe.

Irlandês, você cobriu a panela com uma tampa?

Natasha, é claro na tampa.

Irina, obrigada novamente pela receita. Tudo acabou bem.

[anatólico]

anatólico, Malaio! que peixe lindo! Preparado ao mais alto padrão - a pele é preservada! Parabéns e fico muito feliz que tenham gostado! Obrigado por dedicar seu tempo para apresentar o relatório!