Bolo "Khreshchaty Yar"

[Massa marrom:]

Bolo "Khreshchaty Yar"

Categoria: Confeitaria

Ingredientes
Massa marrom:
Margarina derretida	250 g
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Cacau em pó	2ª eu.
Ovos	3 pecas.
Farinha de trigo	1 Colher de Sopa.
Nata	3 colheres de sopa. eu.
Vinagre de soda apagado	1 colher de chá
Massa branca:
Farinha de trigo	2,5 colheres de sopa.
Margarina	200 g
Gemas cruas	2 pçs.
Nata	2 colheres de sopa. eu.
Clara de ovo	2 pçs.
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Nozes	1-2 colheres de sopa
Creme No. 1:
Manteiga	300g
Leite condensado branco	1 lata
Creme No. 2:
Nata	0,5 l
Açúcar	1 Colher de Sopa.
Baunilha

Método de cozimento

• De massa marrom Asse 2 bolos, ou você pode assar 1 (que é mais fácil) e cortar em dois bolos. Asse em uma assadeira forrada de pergaminho. Como a massa é volumosa, verifique a disposição com uma lasca. Asse a 180 graus até ficar macio
• Massa branca:
• Moa a farinha com margarina, gemas cruas, acrescente o creme de leite.
• Bata a clara de ovo com o açúcar até obter espuma. Abra 4 bolos da massa branca, unte com clara de ovo batida misturada com nozes (qualquer) e leve ao forno. Cozido a 180 graus até que as proteínas sequem (cerca de 7 a 10 minutos cada)
• Creme # 1:
• Bata a manteiga com o leite condensado.
• Creme # 2:
• Bata o creme de leite com o açúcar e o açúcar baunilha até obter espuma. Se o creme de leite for fino, adicione um pouco de espessante de creme.
• Conjunto:
• Bolo marrom - creme de leite - bolo branco com proteínas - creme de manteiga - bolo branco com proteínas - creme de leite - bolo branco com proteínas - creme de manteiga - bolo branco com proteínas - creme de leite - bolo marrom.
• 
• Quanto ao meu sabor, este é apenas um cortador delicioso, e como é delicioso ... mmm

Observação

Há muito tempo que faço variações desse bolo sob os nomes de Mishka, Dar of Kiev, etc., com pequenos desvios, e de uma série de bolos semelhantes escolhi este como o mais brilhante no sabor e no corte. A verdade fez mudanças nisso. Peguei leite condensado fervido, e até coloquei mais de 2 copos de nozes

Isso é tão bonito!! E sho ali nas laterais e em cima ??? Como criar tudo isso ??

Por cima da geleia russa, mas não bastava para um bolo desses com 30 cm de diâmetro, foi necessário adicionar 5 kg de aroeira, rodelas de melancia, tangerinas, ameixas, morangos, damasco com osso, Nem lembro o que esculpi, só na foto vejo onde ficava meu trabalho E tirei as laterais com canudinhos de chocolate e coloquei no creme e segurou maravilhosamente bem, o laço foi só para força. Seria mais legal comprar charutos de chocolate, mas isso mudaria radicalmente o preço, mas é tão barato e alegre!

E que porção desse bolo você pegou por 5 kg do bolo pronto?

Apenas duas normas, mas lembre-se que toda a decoração é pesada, quase 1 kg

Apenas duas normas, mas lembre-se que toda a decoração é pesada, quase 1 kg

Desculpe pela importunação. E 5 kg junto com a decoração ou 2 porções do bolo dão 5 kg do produto acabado na saída sem decoração?

Valyusha, qual é a receita base para qual diâmetro de bolos?

5 kg é o peso total, sem registro quatro kg!
Na altura em que escrevi esta receita ninguém escreveu sobre o tamanho padrão, nem sei, talvez 24 cm seja o ideal?

Muito obrigado, Valya !!! E então ela bombardeou você com perguntas.

Bom Dia. Por favor, diga-me que diâmetro do molde você tira? E outra pergunta. Eu fiz esse bolo. Delicioso, delicioso, mas consigo um bolo de chocolate bem baixo com margarina derretida. Não sei porque, cai completamente. cozido com margarina cremosa, como nada ... Um copo de farinha não chega para um pacote de margarina?

[máquina de bolo]

máquina de bolo logo acima escrevi que era para este bolo que a forma tinha 30 cm e foram tiradas duas porções. E no que diz respeito à margarina, a situação é bastante engraçada. Eu entendi "margarina derretida" como uma margarina que foi derretida, removendo o excesso de água, e então congelou em temperatura ambiente. é assim que eu uso. Não houve problemas com a massa, mas em princípio também é uma margarina mole, embora as qualidades da margarina derretida mudem, assim como a manteiga. Bem, se você tiver sucesso com margarina macia e saborosa, então esse método de preparo da massa acontece !!!!
Agora com relação à farinha.Às vezes não chega, mas não critica, e a densidade da massa depende da qualidade e da quantidade da farinha e do cacau, bom, já dá para ver na massa, e se vejo eu corrijo no caminho . Mas já faz um ano que uso cacau aberto e a mesma farinha, e definitivamente estou investindo nessas proporções

[máquina de bolo]

máquina de bolo logo acima escrevi que era para este bolo que a forma tinha 30 cm e foram tiradas duas porções. E no que diz respeito à margarina, a situação é bastante engraçada. Eu entendi "margarina derretida" como uma margarina que foi derretida, removendo o excesso de água, e então congelou em temperatura ambiente. é assim que eu uso. Não houve problemas com a massa, mas em princípio também é uma margarina mole, embora as qualidades da margarina derretida mudem, assim como a manteiga. Bom, se você tiver sucesso com margarina macia e saborosa, então esse método de preparo da massa acontece !!!!
Agora com relação à farinha. Às vezes não chega, mas não critica, e a densidade da massa depende da qualidade e da quantidade da farinha e do cacau, bom, já dá para ver na massa, e se vejo eu corrijo no caminho . Mas já faz um ano que uso cacau aberto e a mesma farinha, e definitivamente estou investindo nessas proporções

Sim. muito obrigado pela explicação detalhada. : rose: Vou tentar esquentar a margarina e usar macia. E então usei o líquido.

[máquina de bolo]

máquina de bolo sim, de jeito nenhum! Eu consigo fazer tudo sozinho por tentativa e erro

Obrigado pela receita ,: girl_curtsey: Espero ter sucesso.

eu preciso molhar o bolo marrom? nós realmente amamos as impregnações ... ou este bolo fundamentalmente não está molhado?

Olá, bolo muito apetitoso! Mas, de alguma forma, sou cético em relação à margarina e, se você colocar manteiga em vez dela, funcionará? Dado o teor de gordura do óleo, você pode colocá-lo em uma quantidade menor?

Valentina, vim agradecida por uma receita bem gostosa. Uma combinação muito interessante e incrivelmente saborosa de bolos e natas. Fiz tudo estritamente de acordo com a receita, só para o creme de leite levei 50 g de creme de leite, 450 gramas de creme de leite 25%, açúcar e um sachê de fixador de creme. Kuma comeu o restante do creme com uma colher e disse que aquele era o creme mais delicioso. Meus convidados também ficaram encantados com o bolo. Lembrei-me de que só precisava tirar uma foto quando sobrou um pequeno pedaço.

Pegue meu cortador. gostei muito

Meninas, estou fazendo este bolo agora. Fiz um bolo escuro. Tudo está exatamente de acordo com a receita. Ele se levantou e se sentou. Ela o tirou, cortou, mas por dentro era de alguma forma incompreensível. Como se já estivesse encharcado. Legal ... não entendo o que fiz de errado. Levar ao forno por 45 minutos.

É um "caroço", como se costuma dizer ... O fermento em pó baixou, quer um pouco, quer de má qualidade. Se não estiver completamente desmontado, você pode colocá-lo em camadas, se tiver tempo e vontade, você pode refazê-lo.

É um "caroço", como se costuma dizer ... O fermento em pó baixou, quer um pouco, quer de má qualidade. Se não estiver completamente desmontado, você pode colocá-lo em camadas, se tiver tempo e vontade, você pode refazê-lo.

E não há fermento em pó na receita ... Mas eu pensei em substituir refrigerante apagado por fermento em pó. Mas decidi seguir a receita à risca ... Bem, eles aprendem com os erros.

Aqui está o meu yar) Eu gostei. Saboroso e não doce. Apertado o suficiente e bom sob o ajuste apertado

Valentina, bom, ou as meninas que fizeram esse bolo ... fiz um bolo escuro, levantei bem, mas com o branco já parece um problema ... por alguma razão, quando o bolo foi desenrolado, acabou ser muito fino, mm2, provavelmente, e aqui está o problema com proteínas ... proteínas de acordo com a receita 2, e o açúcar é o primeiro ... não é demais para tantas proteínas ... bata, bata ... mas eles não bata ... saiu só uma massa espessa e viscosa ... é só sair e espalhar sobre o bolo, ou precisa terminar antes de o açúcar se dissolver ?! Eu nem entendo ... mas e nozes?! Peguei o amendoim, cortei um pouquinho com um rolo de macarrão ... é só adicionar com uma colher às proteínas? e eles não vão se estabelecer ?!

Olá. Meus bolos também eram finos e bem espalhados com creme de proteína. Não gostamos de amendoim, e é por isso que fiz com nozes. Talvez a questão esteja nas proteínas (eu bato as proteínas frias e o açúcar em pó). Para obter camadas bonitas, quanto mais finas melhor).E quanto às nozes, misturo nas claras batidas e depois coloco sobre os bolos com uma colher.

Tatyana, muito obrigada pela resposta ... mesmo assim fiz tudo de acordo com a receita ... fiquei com muito medo, pois fiz pela primeira vez, também por encomenda ... mas gostamos do bolo sooooooooooooooooooooo tanto para nós quanto para os clientes! os bolinhos eram muito finos, mas encharcados perfeitamente e havia uma combinação perfeita de bolos de chocolate, bolinhos com merengues e nozes ... yummyaaaa !!! Gostei muito do bolo! Fiz 1 norma na forma de 27x34cm, depois de montar sem alinhamento, o bolo pesava 3,2kg .. Tive que cortar muito (mas eles próprios tomaram chá com guloseima) para manter dentro do peso! Agora vou recomendá-lo e muitas vezes assá-lo para mim ...
Aqui está o meu corte:
e este é um bolo:

[ZeZe]

ZeZeque mestre você é! Seu bolo é uma obra de arte! BRAVO! E com certeza vou tirar Kievsky depois de suas fotos!

ZeZe, que mestre você é! Seu bolo é uma obra de arte! BRAVO! E com certeza vou tirar Kievsky depois de suas fotos!

ai, obrigada por essa revisão do meu bolo ... eu ... e até um mestre ?! não, ainda estou longe ... Eu ainda tenho que estudar e estudar! mas obrigado mesmo assim, vou tentar!

Sim, é bonito. Também gostei do bolo em primeiro lugar pela densidade. Tudo acaba bem e lindamente. Ele é certamente muito satisfatório))

Ontem fiz Khreshchaty Yar de novo ... nós mesmos não podemos viver sem ele, que guloseima ... ontem fiz tudo conforme a receita, mas fiz um bolo quadrado 24x24cm, e fiz não 4, mas 6 bolinhos. .soooooooo ... mas nas proteínas eu adicionei não amendoim, mas nozes ... então ficou incrível ... tããão macios bolinhos de shortbread com merengue e nozes, mais tantas camadas de creme ... ficou geralmente fabuloso. .. deliciosa, gentil, derrete direto na boca !!! e moderadamente doce ... nutritivo, claro, mas não tínhamos restos nem para beber um pouco de chá, então queríamos cortar um pedaço de bolo (que está sob encomenda) ... Só lamento não ter não corte mais, ainda estava com excesso de peso ... então pelo menos você mesma teria bebido um pouco de chá ... infelizmente não tem foto do corte, até esqueci de tirar uma foto
E por falar nisso, ele se alinha perfeitamente e mantém sua forma super! então agora eu só recomendo tanto para mim quanto para meus clientes !!!

Bolo tããão delicioso, obrigado!

O bolo é fabuloso! Eu com certeza vou assar mais de uma vez !!! Tudo deu certo da primeira vez, engoliu em vôo! Muito obrigado pela receita detalhada!

Muito obrigado pela receita detalhada e deliciosa. Tudo acabou na primeira vez. BOLO SOOO SABOROSO. minha reportagem de foto

Valentina e outras meninas, que fizeram esse bolo, me falam sobre o bolo "branco", o que fazer? Ontem fiz isso, mas simplesmente não conseguia entender no que é melhor. Se você fizer menos t, o bolo de shortbread permanece sem assar e, se você fizer mais, o merengue ficará quebradiço. ... O que estou fazendo de errado? Peguei o bolo, mas era muito difícil revestir os bolos com merengue quebradiço, principalmente com creme de manteiga. Posso cobrir com creme de manteiga sob a aroeira ou seria melhor usar ganache aqui?

Isso é o que eu fiz! Muito saboroso! E satisfatório! Muito denso e pesado (por peso). E doce o suficiente! Obrigado pela receita, mas quero muito esclarecer o bolo branco. Quero fazer mais e, portanto, com certeza tudo funcionará como deveria!

Olá. Asso cerca de 180. Não posso dizer que o merengue esteja muito crocante ... Parece-me que por baixo do creme só vai "chegar") Concentro-me no fundo do bolo e ponho o fogão na convecção. Em princípio, por uma questão de interesse, vendo-o hoje. À custa da doçura, estive pensando. Coloquei um pouco de ameixa no creme ... talvez seja por isso que gostei .. E sobre a densidade .. Gostei muito de Densi e cortei bem ao mesmo tempo ... bom, nutritivo claro))

Tatyana, obrigado pela sua resposta. Fiquei muito frágil, reto, pedaços de merengue ricochetearam mesmo quando tirei o bolo branco da forma. Talvez você tenha feito o merengue errado?

Você sabe, talvez seja apenas um pouco de proteína demais ou superexposta. A proteína é uma coisa ... é assim que ...Eu olhei e ficou assim ... Desde o início, faço 180 graus e depois, quando começa a assar, configurei para cerca de 150. e um pouco mais ... Você provavelmente só precisa experimentar um pouco e eu acho que tudo vai dar certo .. Você não pode estragar isso .... embora .... meu biscoito ganhou um chapéu desta vez)))

Fiz de novo, agora sob encomenda. Já saiu melhor. Então surgiu a dúvida, mas após amassar os bolinhos devem ser enviados para a geladeira? Afinal, se faço biscoitos com massa quebrada, guardo a massa na geladeira por cerca de meia hora e depois rolo. Talvez seja este o meu erro? E os clientes gostaram muito do bolo. Acho que haverá mais pessoas pedindo isso, então quero alcançar o que seria perfeito

Legal !!) Eu não defendo a massa ... Eu faço isso na hora. Mais precisamente, eu espalhei em um círculo e imediatamente coloquei os esquilos e nozes.

bolo muito gostoso, coloquei bananas entre os bolos de merengue, gostamos

de alguma forma aconteceu, mas o cortador

Boa noite, nunca fiz bolos assim, mas os clientes querem com leite condensado, e com nozes, e com merengue, e não seco, nem enjoativo, e para que o urso seja como o de verdade. A julgar pela descrição, o sabor é exatamente o que desejam, mas e quanto às propriedades esculturais? Por favor, diga-me, você será capaz de cortar um urso desse bolo ou ele não se presta a si mesmo?

[vikikika75]

vikikika75, não, não vai funcionar, o bolo está bem macio por dentro. Como alternativa, faça este bolo e sente em cima de um ursinho de "batata" ou aroeira.

Meninas, talvez alguem venha a ser útil, arrisquei e resolvi cortar o urso mentiroso desse bolo, mais ou menos manteve a forma, cortei normalmente, não rastejei

[valvery]

valvery, diga-me, por favor, é possível substituir o creme de leite inteiro por creme animal? Ou o creme de leite é fundamentalmente necessário para saturar o biscoito?

Obrigado! Um bolo muito saboroso e não é tão difícil de fazer como parece à primeira vista. Fiz metade da norma, saiu 1,8 kg.

Feito sob encomenda. Segundo eles, uma delícia! Tentei me aparar, gostei também, adoro merengues !!! O creme era feito com creme de leite cremoso, e o resto é o mesmo que está escrito, só leite condensado fervido. Obrigado! Já quero me preparar para umas férias!

Por favor, diga-me, posso fazer este bolo com antecedência? O merengue ficará crocante no segundo ou terceiro dia?