Bolo "Khreshchaty Yar"

E outra pergunta: se você fizer meia porção, como você divide três ovos corretamente?

[Gulnaro4ka]

Gulnaro4ka, meu merengue não mastiga mesmo em um bolo fresco, um toffee é mais.

Obrigado pela receita! Bolo delicioso!

O bolo é incrível. Todos os convidados gostaram.

[valvery]

valvery, diga-me - em creme de que teor de gordura tomar creme de leite?
E ainda antes eu fiz uma pergunta sobre a impregnação da camada escura - posso? não é? ou o creme de leite satura o suficiente? os meus adoram biscoitos molhados, mas tenho dúvidas se ficarão molhados quando estiverem molhados?

bolo delicioso !!! Obrigado de toda minha família !!! Bem tããão satisfatório. E tão grande! O creme de manteiga era feito de manteiga de chocolate + leite condensado ... e eu não sou mestre em decorar ... mas MUITO SABOROSO !!! e não é nada difícil. ...

Mostro meu bolo)) Todo mundo gostou, todos os convidados conferiram. Mas ... eu pessoalmente achei muito fofo. A crosta do chocolate não está completamente cozida (mas isso, aparentemente, é culpa do forno). Mas a camada de merengue ... Não era para se parecer com um merengue? Tenho em 10 minutos. os esquilos realmente só conseguiram agarrar o topo e é isso. Quando comi, meus dentes rangeram. Não o açúcar nas proteínas, mas as próprias proteínas, já que apenas a parte superior era dura, mas tudo dentro era macio.

Bolo delicioso!

Irina, por favor, diga-me que tamanho de formulário é melhor para a porção inteira? Ou 1/2 porção?

Irina, por favor, diga-me que tamanho de formulário é melhor para a porção inteira? Ou 1/2 porção?

Eu faço isso por uma porção. Fiz numa multidão (cerca de 22 cm) e no forno, 26 cm e 24 cm. Melhor, claro, por 22 cm, aí o bolo fica castanho e mais fácil de cortar, e quanto à qualidade do cozimento , fica melhor no forno. Também o fiz com nozes e amendoim. Delicioso em ambas as opções. O peso do bolo sem decoração é de 2 kg.
Aqui está o corte) Aqui está uma forma de 24 cm.

[Irina]

IrinaObrigada Irinka !!! : rose: Tão apetitoso) Quero fazer no N.G., surgiram questões) Fizeste estritamente de acordo com a receita? Estou interessado na massa branca com merengue, tenho uma receita com OK, tudo é igual a esta receita, só que na massa branca tem 4 gemas e 3 talos. farinha de trigo. E tem 4 esquilos no merengue ... Estou um pouco confuso ...

[Natália]

Natália, Obrigado! Sim, estritamente. Tentei uma proporção diferente de proteína e açúcar (50 g de açúcar por 1 proteína) e resultou pior do que na receita. E é melhor não misturar proteínas com nozes, já que é difícil aplicar na massa branca. Salpico as proteínas e depois as nozes.
E ainda não planejei um bolo de Ano Novo)

Sim estritamente

Obrigado, entendido)))

ainda não planejei um bolo de ano novo)

E estou com tanta pressa)))

Também pego um bolo para fazer ng, mas pela descrição não entendi se os merengues permanecem eles mesmos, ou seja, secos e crocantes, ou há uma camada tão fina que derrete?

[Tatyana]

Tatyana, Fiz este bolo várias vezes. Posso dizer que o merengue fica crocante, o creme fica macio. Em sua essência, o bolo é muito incomum. Uma combinação de cremes, nozes e merengue crocante.

[Lena]

Lena, obrigado, então goste!

[Tatyana]

Tatyana, Nada))) definitivamente vai gostar. Bolo delicioso, farto e incomum

Comecei a fazer bolos recentemente, mas este bolo tornou-se o meu preferido da primeira vez)) Já assei este bolo várias vezes e faço tudo estritamente de acordo com a receita. A base acabou ficando crocante, e o bolo é bem gostoso, como todos os convidados)) Feliz Ano Novo a todos!

Agradeço imensamente a receita de um bolo maravilhoso !!! Fiz no NG - todos gostaram muito !! Muito saboroso e satisfatório)

Ajude meus queridos. Pedimos um bolo com cerejas. Vou assar uma porção, mas não sei quantas cerejas (congeladas) levar e em que creme é melhor colocá-las? O bolo foi pedido na forma de um gato, não em 3D. de que forma é melhor fazer) Eu tenho uma rodada de 26 cm e uma retangular 37 * 24 cm me diga?

[Natatasha]

Natatasha, pegue 300 gramas de cerejas e adicione ao creme de leite. Fiz um bolo no formato de 26 cm e deu tudo certo.

[Irinka32]

Irinka32, obrigado

O bolo é certamente interessante, mas precisa de algum trabalho. A primeira vez que assei estritamente de acordo com a receita (meia porção). Meus sentimentos e minha família: tãããão gorda e dura. O biscoito escuro não é bom: o óleo está literalmente pingando dele. Os bolos brancos com flocos estavam mal cozidos, apesar de no início os ter assado sem merengue até à metade. O merengue também não é importante: a temperatura é de 180 graus. não para merengue. Depois de algumas experiências, ela finalmente trouxe o Khreshchaty Yar mais correto e delicioso para ela e seus clientes. Dou minha receita, espero que seja útil para alguém. Eu dou o consumo de comida na forma de 20 cm Então: Massa de chocolate - meia porção do biscoito "Chocolate em água fervente", asse um bolo, deixe descansar por 12 horas, corte em 2 partes. Massa folhada: pique 80 g de margarina dura com 1 pilha. farinha, adicione 1 colher incompleta de creme de leite e uma gema, sove uma massa macia, divida em 2 partes. Abra cada parte um pouco mais de 20 cm (os bolos encolhem durante a cozedura). Pique os bolos com um garfo e leve ao forno a 180 graus. cerca de 15 minutos, corte quente para dar forma. Obtém-se um total de 2 bolos folhados. Merengue: bata 2 proteínas com 0,5 copo de açúcar de confeiteiro (EXATAMENTE EM PÓ, não açúcar, pois o açúcar no forno carameliza e dá uma tonalidade marrom). Asse o merengue em um molde a 100 graus. 1,5-2 horas. Creme 1: 300 gr. bata o creme de leite com 3 colheres de sopa. eu. açúcar e fixador, adicionar 120 g de ameixas amolecidas. manteiga, bata até ficar homogêneo. Creme 2: Ferva 100 g de leite com 2 colheres de sopa. eu. Sahara; em uma tigela separada 2-3 colheres de chá. moa bem a farinha com um pouco de leite frio e mexa em um fio fino, acrescente o leite com o açúcar até ferver em fogo baixo, ferva até engrossar, retire do fogo e deixe esfriar. Em outra tigela, bata 150 g de ameixas amolecidas. manteiga com 100 g de leite condensado fervido e, mexendo, acrescente um pouco a mistura de creme resfriada. Acontece um creme muito saboroso e não gorduroso. Montagem: Massa de chocolate (pode molhar um pouco com calda ou café) - creme 1 - massa folhada - creme 2 - merengue - creme 2 - massa folhada - creme 1 - massa folhada de chocolate. Você pode adicionar nozes ao creme 2. Colocamos a impregnação na geladeira por 12 horas. Bem, então preparamos um bolo com aroeira ou decoramos com creme. Obtém-se o peso (sem nozes e sem decoração, apenas um bolo pelado) - 1350 g.

[KamiLana]

KamiLana, Muito obrigado!!! Tomei nota de mim))

Gostei do bolo. Tão recheio e muito saboroso. Não houve dificuldades com a preparação. Peguei os produtos estritamente de acordo com a receita (exceto proteínas). Os bolos de areia tinham 6 peças (24 cm). E levou 4 proteínas, respectivamente. Ela o desenrolou no verso por protvin. Como o número de camadas intermediárias aumentou, não havia creme suficiente para o revestimento. Chicoteou um saco de creme de bolo pronto. Bolo de chá, então sem decorações. A crosta do chocolate se assemelha a um brownie de batata. Vou repetir sem ambigüidade. Peso final de 2,8 kg. Desculpe pelas fotos de cabeça para baixo. Eu nunca descobri o que fazer com eles

Olá. O bolo foi feito de acordo com a receita, aumentei a quantidade de manteiga no creme 400 g + leite condensado fervido. Seria mais saboroso se o creme de leite não tivesse desistido. Descobriu-se que era líquido, fluía das camadas inferiores e na superior também fluía durante o corte. Mas isso já é meu descuido. Da próxima vez, vou pesar creme de leite ou tomar em separado. Ainda estava delicioso. Obrigado.