Macarrão Risotado

Macarrão Risotado

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Cozinha: italiano

Ingredientes
macarrão tipo macarrão (troféu, espaguete quebrado)	500gr
parmesão (possível grano padano)	100gr
vinho branco seco	300ml
alho	5-6 dentes
cebola	2 cabeças médias
creme de gordura (20-30%)	3 colheres de sopa. eu.
sal
Pimenta preta da terra
azeite refinado (para fritar)
manteiga (para fritar)	70gr

Método de cozimento

• Avistei o macarrão risotado de Nika Belotserkovskaya. Como eu vi - eu só queria muito, muito. Meus homens são macarrão até a medula, então macarrão em qualquer forma é nosso tudo.
• Massa de boa qualidade é necessária com trigo duro. Peguei o verdadeiro e caro troféu da Ligúria, embora não me lembre do que era sugerido na receita. Apenas o fato de que algo é vermicelli. Quando olhei para ele novamente em casa, fiquei surpreso com minha memória visual. Nika tem troféus da Ligúria!
• 
• Existe também uma opção com espaguete (esta é mais próxima e acessível para nós). Pegue o espaguete bom de costume, enrole em uma toalha. Em seguida, agarrando a "cauda" desse "rolo", a toalha é puxada de uma ponta a outra com pressão contra a borda do tampo da mesa. É assim que o espaguete se decompõe em pequenos fragmentos semelhantes a vermicelli. Vermicelli é muito fino para este prato, mas espaguete quebrado é apenas isso.
• Risotado, devido à tecnologia e consistência do risoto.
• 1. Despeje o azeite (refinado) em uma panela, uma boa poça, coloque um bom pedaço de manteiga nela e derreta.
• 
• 2. Limpe e pique finamente a cebola e o alho, coloque no óleo quente, frite até dourar bem.
• 
• 3. Despeje a massa no azeite e na cebola / alho e "frite" para que o óleo envolva e sature bem a massa.
• 
• 4. Despeje o vinho branco seco até cerca de metade do volume da pasta. Nós adicionamos um pouco. Evaporamos o vinho quase completamente.
• A propósito, sobre o sal. Para começar, não exagere com sal. O parmesão, que será adicionado no final, é um queijo salgado e picante. Além disso, conforme o líquido evapora, a concentração de sal no prato aumenta. Como resultado, você pode exagerar em tudo até a morte. Portanto, uma pitada de sal é o suficiente por enquanto.
• 
• 5. Despeje água fervente de modo que cubra a massa. Cozinhe / cozinhe / evapore em fogo médio. Adicione água 2 a 3 vezes (o tempo depende do tipo e qualidade da pasta) e evapore até que a pasta esteja pronta. É melhor adicionar um pouco 5 vezes, do que engordar muito de uma vez e digerir a pasta, evaporando o líquido em excesso.
• 
• 6. Quando a massa estiver pronta (não fervida no mingau, mas um pouco dura) e ainda bem "suculenta" (o líquido não está no fundo da panela, mas a massa está claramente molhada), junte o parmesão ralado e despeje em 3 colheres de sopa. eu. creme. Mexa, polvilhe com pimenta-do-reino moída na hora e coloque imediatamente nos pratos e sirva.
• 
• 
• 

O prato é projetado para

4 boas porções (refeição farta)

Hora de preparar:

30 minutos

Observação

Esta pasta não é para armazenamento. Vai absorver todo o molho e ficar seco. É para consumo imediato, quente. O sabor é muito delicado, elegante, nobre e que lembra o fondue. O prato é extremamente satisfatório (você pode comprovar pelos ingredientes) e é autossuficiente. Você não pode enchê-lo com algo pesado, como costeletas, carne, etc. Ele está sozinho. Só pode ser sombreado. Uma taça de vinho branco vai servir muito para ele, e também ... legumes caseiros em conserva. As fatias finas de pepino em conserva com esta pasta eram surpreendentes.

Enquanto eu cozinhava, meu filho mais novo só viu que "agora tem jantar na prisão! Massa!" dava voltas e desmaiava de impaciência, perguntando a cada cinco minutos: "Bom, pronto! Então eu quero comer!" Como se de sua contemplação meditativa fosse mais rápido se preparar. Para ele, este é um prato totalmente autossuficiente que não precisa de nada. Só no prato, garfo e barriga. E ele comeu o dobro de mim!

Receitas semelhantes

Macarrão espaguete com vieiras (Admin)

Pasta Amatriciana (Pasta all'Amatriciana) (Kapet)

Macarrão de Camarão com Abacaxi (Admin)

[Natasha]

Natasha, boa ideia!

Eu amo esses macaroons de massa! Eu só gosto de comprar macarrão grosso - caro, mas gostoso, principalmente em sopas light !!!! Mas você não pode cozinhar esse risoto com eles, você também terá que comprar pequenos

Obrigado pela demonstração!

Oh, como você está certo! Todas as massas que podem ser cozidas em molho / caldo, as minhas serão comidas com os pratos. Mesmo se você adicionar aletria ao molho elementar ao estufar o frango (bem no mesmo lugar da carne) e deixá-lo pronto - aí briga por essa mesma “sereia”, como diz o menino Vova.

[Espantalho,]

Espantalho,Natus, incrível delicioso !!! Minha baba está espalhada no teclado ...

[tal]

Bem, você não pode ir para tal assistir e ler à noite !!! Aqui no sábado de manhã - a própria coisa! Apetitoso, como sempre - lindo! Para marcadores! Vou só comprar esses troféus ...

[Espantalho]

sim Espantalho É ótimo para você colocar algo mais perto da noite que você não dorme, mas corre para a geladeira.Eu logo vou trabalhar o reflexo - li a receita às 2 da manhã e fui farfalhar na geladeira !!! Onde está Pavlov e seus cachorros, e eu tenho muito excesso de peso entre outros, e agora tenho que tentar tanto wah-wah ... Como viver? Comer ou não comer é a questão principal à noite após a leitura ...

Hee-hee ... Eu tenho esse peso - cada vez mais ... E os gostosões da "sereia" ...

[Espantalho]

Espantalho, muito gostoso, adoro macarrão assim, tenho pequenos mermicelli também.

E vocês, caros camaradas, para derramar o seu remorso, não se arrependam do vinho branco. Não cozinhando, não depois, enquanto comemos. Mas, depois de lançar um olhar de bêbado no espelho, só se pode tirar uma conclusão: "Mulher bonita! Esportiva! Membro do Komsomol! Cozinheira incrível, sim!" Quem diria uma palavra - definitivamente no olho!

Ontem preparei este prato, porém, com uma ligeira digressão. Não havia vinho em casa. Mas ainda era muito saboroso. O prato é realmente autossuficiente. Obrigado pela receita interessante, Chuchelka.

Ontem preparei este prato, porém, com uma ligeira digressão. Não havia vinho em casa. Mas ainda era muito saboroso. O prato é realmente autossuficiente. Obrigado pela receita interessante, Chuchelka.

Que bom que eu cozinhei! E que pena que não havia vinho, é uma pena, é claro que dá sabor próprio. Mas se gostou sem, com certeza gostará com vinho!

Natusya, estou cozinhando ... Comprei macaros especialmente em formato de arroz .. Italiano ... Até comecei a duvidar hoje .... talvez eu comprei arroz por espanto? Aqui estão fervendo em uma panela ... Mas muuuuito saíram !!! E o molho é espesso, por causa do creme ... ou coisa assim ... fico esperando ... acho que vou devorar mesmo sem carne ... me lembro tanto da receita que quando olhei dentro. .. e estou cozinhando direito ... já estou orgulhoso ...

E vocês, caros camaradas, para derramar o seu remorso, não se arrependam do vinho branco. Não cozinhando, não depois, enquanto comemos. Por outro lado, olhando para si mesmo com um olhar bêbado no espelho, você só pode tirar uma conclusão: "Mulher bonita! Desportista! Membro do Komsomol! Cozinheira incrível, sim!" Quem diria uma palavra - definitivamente no olho!

Então essa é uma ideia !!!! Nabuzyukatsya também vinho por cima .... :: bebidas: Hic !! Vou cantar agora mesmo ... Delicioso ... incrível rrno ... Parece que todos os ingredientes ... ingre ... enfim, todos os produtos da receita são familiares ... Mas o resultado ... Aliás, depois de 15 minutos, e não no calor, eu gostou mais. O gosto se manifesta de alguma forma em etapas ... ou o quê? Natusya - OBRIGADA !!! E meu marido, pensei ter feito o arroz de que ele não gostou ... Fez uma careta no início ... Então- comeucomeu como uma vítima ...

Você parece risoto! Beleza indescritível. E como você é inteligente, macarrão feito de semolina di grano duro (farinha grossa).Comprei tudo conforme o médico prescreveu.

E no calor você se queima, muito quente. Isso distrai bastante o sabor, então a comida mais deliciosa em uma temperatura de 40-50 graus parece ser (esqueci, droga, só um pouco fria).

Digamos que não haja necessidade de carne ali, para estragar o atual ochucheniya!

Sim, carne extra ... definitivamente !!! Eu já tenho ... a quarta abordagem ... E cada vez, tem um gosto melhor e mais saboroso ... Explosão ... blinn ...