Peixe rei

Peixe rei

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Pike (fresco ou congelado)	3 kg (aprox)
Ovos	3 pecas
Semolina	200 g
Cebola grande	1 PC
Óleo vegetal	150 g
Limão	2 pcs
Tempero "Para peixe"
Temperos (sal, pimenta preta)
Para decoração: alface, limão, cranberry

Método de cozimento

• Limpe o lúcio, o intestino, remova delicadamente a pele, começando pelo meio, cortando a espinha, e virando primeiro para o rabo, depois para a cabeça (assim a pele fica com a cabeça). Separe todos os ossos. Pique o filé, pique a cebola em um moedor de carne, acrescente os ovos, a semolina, 120 g de óleo vegetal, sal e pimenta - a gosto. Sove bem, preencha a cabeça e a pele do lúcio com carne picada, costure a incisão. Unte o lúcio com óleo vegetal, polvilhe com o tempero "Para Peixe", coloque numa manga para assar, coloque rodelas de limão, amarre a manga conforme as instruções, fure várias vezes a manga com uma agulha, coloque numa assadeira e coloque no forno pré-aquecido a 200 graus. Asse por 1,5 a 2 horas (20 minutos antes do final, corte a manga e deixe dourar). Coloque o lúcio resfriado em uma travessa com folhas de alface, decore com rodelas de limão e cranberries.

O prato é projetado para

1

Hora de preparar:

Cerca de 2 horas

Programa de culinária:

-

cozinha nacional

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Aula! Costumava fazer peixe recheado, mas não pensei em assá-lo em um saco - apenas coloquei no deque e assei. E na embalagem, afinal, vai ficar mais suculento. Eh, vou experimentar pra festa de inauguração!