Espadilhas de capelim caseiras

Espadilhas de capelim caseiras

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
capelim	600 gramas
o chá é muito forte	400 ml.
casca de cebola	1-2 punhados
alho	2 dentes
Folha de louro	5 peças.
Pimenta	até 10 pcs.
sal	0,5 st. eu
açúcar	1 colher de chá
óleo de girassol	100 ml.

Método de cozimento

• Descongele o peixe, retire a cabeça e as entranhas (deixe os ovos). Pegue uma frigideira ou um galo. Coloque a casca da cebola no fundo e coloque o peixe com a barriga para baixo.
• 
• Adicione o resto dos ingredientes: sal, açúcar, pimenta, louro. folha, alho, óleo de girassol e chá.
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• Cozinhe em uma chapa quente em fogo baixo, coberta com uma tampa por 40-50 minutos.
• 
• deixe o peixe esfriar
• 
• , coloque em um recipiente ou frasco para armazenamento, despeje o óleo.
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• Desfrute de sua refeição.

Hora de preparar:

50min

Programa de culinária:

Prato

Observação

a base da receita é retirada do site 🔗.

Eu amo capelim em todos os tipos
Obrigado por me lembrar, eu não compro há muito tempo.
Olhei para suas receitas e minha imaginação foi à loucura - mas e se você tentar fumar um pouco no começo?
Bem ... é hora de ir procurar capelim

[NatalyMur]

NatalyMur, Pra ser sincero, eu não fumei, sei lá, mas provavelmente vai ser gostoso, embora a casca ponha pra não fumegar (dá gosto e cor), mas se quiser, dá adicione fumaça líquida)) Obrigado pela dica, fico feliz se a receita for útil))

[NaNya]

Aqui está um capelim - muito, muito, muito saboroso! Somente, NaNya, ficará pronto em 15 minutos! E então, quando esfriar - oh, beleza ... E nenhuma espadilha cancerígena letã é necessária, e não temos medo do embargo !!

[NaNya]

Que tipo de receitas você pode encontrar conosco. NaNyaEmbora não sejamos amantes de peixes, ocasionalmente comemos espadilhas. Tchau favorito

Apenas, NaNya, estará pronto em 15 minutos!

Sim, de fato, é preparado muito rapidamente, mesmo em 15-20 minutos, mas em todas as fontes onde li está escrito de 50 a 90 minutos eu fiz isso, embora ela seja linda em 15-20 minutos)))

um tratamento térmico tão longo para uma maior semelhança com o original: os ossos ficam moles.
minha sogra preparou isso para o nosso casamento, era muito gostoso, embora em 1992 não dava para comprar espadilha de nós, principalmente com cupons ...

[NaNya]

NaNya, Eu estava procurando por tecnologia de espadilha na produção hoje - então esse é um processo bastante longo - os ossos devem estar macios, e não apenas a carne - eu fiz esta conclusão por mim mesmo
Agora vou citar o que descobri:
Após o escoamento da água, o peixe é seco em prateleiras ou carrinhos em salas ventiladas ou diretamente em fornos de defumação por 10-12 minutos. A secagem do peixe é considerada completa quando cessa a formação de gotículas de água nas pontas das barbatanas caudais e a pele do peixe seca.
Os peixes (arenque e espadilha) são cozidos em fornos de defumação no verão e no outono a uma temperatura de 100-120 ° C, no inverno a 110-130 ° C e na primavera a 120-140 ° C durante 12-18 minutos. Sinais do fim do cozimento são a cor branca da carne do peixe e sua fácil separação da espinha, além do branqueamento e fragilidade da nadadeira caudal.
A defumação real é realizada a uma temperatura de 100-130 ° C por 30-40 minutos, ao final do processo de defumação a temperatura na câmara de defumação é reduzida para 90-100 ° C.

Mas eu fumei o capelim, parte eu como, e parte eu coloquei óleo e coloquei no forno - estou tentando fazer algo como espadilha.
O cheiro é excelente.

[NatalyMur]

NatalyMur,: dois-ok: Legal! O principal é um empurrão e imaginação))) Eu também, ao ler muitas receitas diferentes, começo a experimentar))

E eu ainda fumei capelim

Eu não tenho um fumeiro, é por isso que só estou cozinhando assim)))

O principal é um empurrão e imaginação))) Eu também, ao ler muitas receitas diferentes, começo a experimentar))

Quase - hoje li suas receitas com capelim e a fantasia se desenrolou

[NatalyMur]

NatalyMur, vamos mostrar a receita !!!!!!!: rose:

[Rada-dms]

Rada-dms, não há nada para espalhar ainda - você tem que tentar o que aconteceu. Acabei de tirar do forno. Deixe esfriar e infunda um pouco. Se o gosto ficar parecido com espadilha, vou postar amanhã.
O capelim defumado estava delicioso, acabou

[NaNya]

NaNya, muito obrigado, tinha uma receita de chá em algum lugar, mas me perdi! Obrigado !

[Rada-dms]

Rada-dms, use, para a sua saúde!

[NaNya]

NaNya, Gostoso! Obrigado. E depois faço tudo à moda antiga: vou colocar no embaixador, enrolar no endro picado, polvilhar com limão, no pergaminho e no forno!