Carpa prateada (receitas)

Carpa prateada (receitas)

Categoria: Refeições de peixe

Ingredientes
Cabeça de carpa prateada
Cenouras médias	2 pçs.
Lâmpadas grandes	2 pçs.
Sal, pimenta, louro

Método de cozimento

• Esta cabeça de tamanho médio apertou 4 kg. É perfeito para carnes gelatinosas.
• Não se esqueça que para o caldo é necessária uma cabeça grande, de preferência um peixe sexualmente maduro. De cabeças de peixes jovens de qualquer raça, nem caldo de sopa de peixe funciona
• Depois de lavar bem a cabeça em uma bacia com água, o marido a cortou ao meio. As guelras foram removidas. Apenas metade da cabeça foi cozida.
• 1. Coloque o número necessário de cabeças, cebolas descascadas e cenouras em uma panela.
• 2. Cubra com água fria de forma a cobrir apenas os peixes. Leve ao fogo médio e, quando começar a ferver, retire a espuma, acrescente o sal, leve o fogo o mais baixo possível para o seu fogão e cozinhe por várias horas à beira da fervura. No final do cozimento, acrescente os grãos de pimenta, as folhas de louro.
• 3. Após esfriar um pouco, desmonte a cabeça, tomando cuidado para não triturar pedaços maiores de polpa.
• 4. Disponha a polpa do peixe em pratos, regue com o caldo. Você pode decorar com cenouras, ervas.
• 5. Coloque na geladeira. A solidificação é garantida.

Observação

Você dificilmente conseguirá pegar esses peixes com uma isca, mas no outono e no inverno, enormes carpas de prata cortadas, cultivadas em especiais, são vendidas em nosso mercado. lagoas.

A carne gelificada acaba por ser muito rica e saborosa.

[FRANGO COM VEGETAIS]

Então vamos continuar ...
Colocamos a cabeça de carpa prateada na carne gelatinizada e cortamos um pequeno pedaço da carcaça, que esticou mais de 2 kg, em pedaços e leve ao forno com legumes. Esta é uma versão de outono, e também há uma de inverno
…
FRANGO COM VEGETAIS

• Carpa prateada
• Berinjela
• Arco
• Cogumelo-ostra (se não houver cogumelos)
• O petróleo cresce.
• Creme de leite (maionese)
• Sal


Tendo escolhido um pedaço de peixe adequado para o tamanho de uma assadeira no mercado, trazemos para casa, cortamos em vários pedaços "em porções", lavamos. Salgue antes de colocar na assadeira, caso contrário o peixe escorrerá e perderemos o suco. Cozinhar vegetais picados:
Cortamos cogumelos azuis, cebola e ostra. Frite levemente em óleo de girassol, separadamente os cogumelos ostra e os azuis. Misture, acrescente a cebola, acrescente o sal e continue fritando juntos até ficar macio e plástico. Não frite! Se desejar, pode-se adicionar creme de leite, mas é melhor não fazer isso, para que o suco que sobressai durante o cozimento seja absorvido pelos vegetais.
Forro o fundo da assadeira firmemente com círculos azuis (com uma pele, sem encharcar). Polvilhe com sal.
Espalhamos o peixe salgado. Preenchemos todas as lacunas livres com a carne picada de vegetais, é possível com uma "lâmina" - a carne picada cederá. O excesso de carne picada pode ser misturado com creme de leite (maionese) e espalhar em toda a superfície do prato.
A carpa prateada está pronta para assar. No forno !!!

O forno é pré-aquecido a 250 - 270 graus.
Mantemos o peixe nesta temperatura até o prato ferver. Em seguida, baixe ligeiramente a temperatura do forno para 220-230 gr.
Aconselha-se que a assadeira com o peixe seja colocada em uma assadeira maior, pois se libera muito suco gordo fervente, que é parcialmente absorvido pelas berinjelas RAW, com as quais deitamos o fundo.
Asse até ficar macio, o que é determinado pelo cheiro que se espalha da cozinha e pelo nervosismo dos membros da família que esperam por uma refeição

[Ulitka]

Ulitkaque receitas maravilhosas! Que peixe delicioso!

Ulitka já estou babando, por que você não colocou essa receita para a competição.

Imagens SUPER. Também estou no trabalho agora, babando. Obrigado pela receita. Com certeza vou tentar cozinhá-lo.

Os três primeiros lugares já foram conquistados na competição
Vou postar uma versão de inverno aqui um pouco mais tarde - uma receita para um amante gordo que engoliu bagre do mar

Os três primeiros lugares já foram conquistados na competição

Com o que isso está ocupado? É uma vergonha, ninguém quer entrar na competição

[Ulitka]

Ulitka oh, que bom! Adoro peixe e adoro essas receitas quando não é preciso moer, mas dá para cozinhar tudo em pedaços enormes. Tolstolobov em Privoz é uma moeda de dez centavos. Anteriormente, eu apenas assei com cebola e maionese, mas com certeza ficará muito mais saboroso. Obrigado pela receita

Oh, amanhã parece que Privoz terá uma linha para carpas prateadas! Eu amo Peixe! Arrastei a receita, quero tanta beleza para o jantar de amanhã!

[Chubby Chowder]

Chubby Chowder

• Carpa prateada - grande peixe de rio
• Peixe-gato (bagre do mar) - peixe do mar muito oleoso que se espalha durante a fritura normal
• Champignon
• Arco
• Nata
• Óleo vegetal
• Sal

Versão outono-inverno de cozinhar carpa prateada, quando a abundância de vegetais desapareceu
1. Tendo comprado um pedaço adequado de carcaça de prata no mercado, nós o dividimos em partes de acordo com o tamanho da assadeira.
2. Unte uma assadeira com óleo vegetal
3. Corte a cebola em rodelas e, sem desmontar, forre o fundo da assadeira com elas.
4. Coloque os pedaços salgados de carpa prateada por cima.
5. Após descongelar ligeiramente o filé de bagre, coloque os pedaços maiores na carpa prateada e com os pequenos preencha todos os espaços vazios.


6. Cogumelos (você pode usar outros cogumelos) corte, acrescente, frite em uma pequena quantidade de óleo vegetal com cebola picadinha. Quando o suco isolado pelos cogumelos tiver fervido parcialmente, acrescente o creme de leite. Deixe ferver e despeje o peixe.
7. A carpa prateada está pronta para o forno.
8. A seguir tudo, como na receita anterior "Carpa prateada com legumes":

A carpa prateada, para meu gosto, é o melhor peixe de rio. É delicioso mesmo só frito no azeite com cebola, e mais ainda essas "delícias". E não há pequenos ossos nele!

Ulitka Obrigada pelas receitas maravilhosas !!! Idéias - super, fotos - super. Tudo é de primeira qualidade. Obrigado pela inspiração.