Pãozinho de Cavala ligeiramente salgado

Pãozinho de Cavala ligeiramente salgado

Categoria: Pão de fermento

Ingredientes
cavalinha	2 pcs
sal	1 Colher de Sopa. a colher
açúcar	1 Colher de Sopa. a colher
alho	4-5 dentes
Pimenta preta da terra	1/2 colher de chá
coentro em pó	1 colher de chá

Método de cozimento

• Tive um pouco de dificuldade para cozinhar. Bem, não enrolei tão rapidamente um rolo de 4 pedaços de peixe. Não havia pergaminho, apenas papel manteiga, que depois de dois minutos havia derramado com segurança. No celofane, o rolo escorregou e se desfez. Após 10 minutos de luta sem sucesso, rolei cada pedaço de peixe em um rolo separado. Comecei a fazer o rolo bem tarde e a transferência do rolo para o freezer caía às 12 horas da noite. Tive que programar o alarme, porque somos cotovias e vamos para a cama às 10-11 horas. Às 12 da noite o despertador tocou, os peixes migraram com sucesso para o freezer, eu fiquei na janela: a tão esperada chuva estava caindo. Tarde da noite, bem, fui para a cama, mas não consegui dormir. Até as 4 da manhã. E às 5 o cachorro é trazido. Aqui está um rolo de aventura, mas não menos delicioso.
• Lave a cavala, as tripas, retire a cabeça e corte em filetes, retirando a crista, as costelas e as barbatanas.
• Tempere cada filé com sal, pimenta, polvilhe levemente com açúcar, coentro moído e alho picado.
• Pegue um pedaço de papel pergaminho, espalhe o filé nele, com a pele voltada para baixo em uma sobreposição, use o papel para enrolar firmemente a camada resultante em um rolo. Coloque o rolo em local fresco por 4 horas. Em seguida, coloque-o no freezer. Depois de um dia, você pode tirá-lo do freezer, cortar pequenos rolos de plástico com uma faca afiada, colocar pão na torrada e colocar o resto no freezer. Se quiser, pode tirar do freezer e cortar novamente, e cortar e cortar, e não se esqueça de colocar cerveja nas canecas.

Observação

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e copiado palavra por palavra aqui.

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celfh quero esclarecer - entendi bem que o peixe é recém-congelado, bom, é fresco?

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absolutamente correto. E quanto maior, mais fácil é trabalhar com ele. Só que agora não é a estação para uma boa cavala. É que quando vi a receita, tive muita vontade de fazer agora ou nunca. Então eu peguei o que era. E que bem pode haver depois de um calor tão selvagem? O peixe estava obviamente congelado e descongelado algumas vezes e ainda assim muito saboroso. Posso imaginar o quão bom será um pãozinho feito com uma pesca fresca de cavala de alta qualidade

E fiz o teste um pouco diferente ontem. Tratei meus colegas hoje, eles gostaram.
Talvez outra pessoa seja tentada. A preparação da cavala é a mesma. Eu coloquei o peixe espalhado em filme plástico. Polvilhe com sal, pimenta preta e limão, gelatina (às vezes feito com temperos para peixes). Em vez de uma crista, coloquei uma tira de bacon, cenoura cozida ralada e quartos de ovo cozido nas laterais. Embrulhe tudo isso firmemente em papel alumínio (como na receita de "pãozinho de frango no vapor" da Chuchelka). Em seguida, em água fervente por 30 minutos, deixe esfriar sob leve opressão na geladeira.

Nakapustina, você pode nos contar mais sobre como você dobra, ao longo ou ao longo? Plizzzzzzzz. Eu direi em busca que fiz rolo de frango de Chuchelka.

Nakapustina, você pode nos contar mais sobre como você dobra, ao longo ou ao longo? Plizzzzzzzz. Eu direi em busca que fiz rolo de frango de Chuchelka.

Está claramente dobrado. Mesmo se você colocar o peixe em pedaços, vai acabar como frango - a gelatina vai segurar tudo.

Eu escrevi lá no assunto. que tal rolo pode ser feito de peixe.

[Gaby]

Gaby, o peixe deve ser enrolado

[celfh]

celfh, acabei de fazer os rolinhos, coloquei na geladeira. Tenho uma dúvida, na hora de servir, depois de cortar do freezer, descongelar as peças?

depois de cortar do freezer, descongele as peças?

Bem, não precisam ser comidos com sorvete, depois de cortados descongelam rapidamente.

obrigado!

Fiz esses rolos com cavala fresca com cenoura, ovos mexidos e endro. Muito saboroso.
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