Tofu - coalhada de feijão

Tofu - coalhada de feijão

Categoria: Pratos de cereais e produtos de farinha

Ingredientes
soja	Lata de 0,5 litro
solução de kefir ou vinagre fraco
(Usei um soro)	cerca de 0,5 l.

Método de cozimento

• Dedicado a todos os amantes do Tofu, assim como aos que jejuam neste fórum e aos vegetarianos.
• Enxágue bem a soja e cubra com água fria. A água deve cobrir o feijão por 3 a 5 cm. Deixe de molho por 12 horas, depois passe o feijão inchado por um moedor de carne, acrescente água para fazer um mingau (moí no liquidificador, adicionando 1: 2 de água). Após 30 minutos, separe o líquido de cor semelhante ao leite de vaca. Em uma panela de alumínio, unte as laterais e o fundo com banha e despeje o líquido espremido com o feijão. Deixe ferver primeiro em fogo alto e, em seguida, reduzindo o fogo, despeje uma solução fraca de vinagre ou kefir (eu tenho soro de leite), mexendo delicadamente até coalhar (neste estágio tentei adicionar vinagre de cidra de maçã, eu li na Internet, mas o processo foi fraco, assim que adicionado soro e eis que, em um piscar de olhos, ocorreu a coalhada e a separação dos coágulos). Despeje a massa coalhada em um saco de pano, em seguida, esprema rapidamente a água, amarre o saco e coloque-o sob uma prensa em estado quente (coloquei uma toalha dentro de uma peneira de banho-maria, filtrando em uma toalha, enrolando suas bordas, coloque um prato em cima e colocava uma jarra com água, o processo demorava cerca de 20 minutos). Quando a coalhada estiver solidificada, retire-a do saco e corte em pedaços. O tofu pode ser armazenado na geladeira por vários dias mergulhando-o em água fria e trocando-o todos os dias.

Observação

De uma lata de 0,5 litro de soja, foram obtidos 502 gramas de queijo cottage. Na verdade, o peso e a consistência da coalhada dependerão de quanto tempo você pressiona e de quanto peso coloca em cima da carga.
P.S. Além disso, resolvi complementar a receita com fotografias do livro e da própria receita.




TOFU - um queijo de feijão que se parece com queijo cottage à base de soja; um prato tradicional japonês geralmente servido no café da manhã.

Nunca provei nada de soja em minha vida. Parece queijo de verdade.

oooooooooh !!!!! eu quero tofu !!!! temos tofu japonês na loja de algum dinheiro samashech
Gabichka, quão fraca deve ser a solução de vinagre? vinagre ou vinagre japonês? quanta porcentagem? e que papel ele e o soro desempenham neste caso?

Alexa13, e parece com queijo, tem gosto neutro, parece queijo feta não salgado; tem a capacidade de absorver, como uma esponja, os sabores com que é cozinhado.

Light, vinagre ou kefir são necessários para coagular o leite, aliás, quando aquecido, cheirava muito a leite de vaca. Eu li sobre vinagre em blocos de uma garota em LJ e primeiro servi 2 colheres (eu tenho a minha própria) e vários flocos apareceram, e o livro dizia vinagre ou kefir, então me lembrei que tinha soro na geladeira, é e despejou-se e ocorreu a coalhada - estratificação em flocos e soro esverdeado, que é semelhante ao soro obtido no preparo da coalhada comum. Não farei mais com vinagre - dei um aroma leve. Então, os chineses não são estúpidos e parece que leite e queijo cottage acabam.
Não sei quanto custa na loja, uma coisa que posso dizer é que o preço acabou sendo 5 hryvnia, esse é o custo de meio litro de lata de soja (agora vou adicionar na receita) e o rendimento é de 0,5 kg.

[Gaby]

Gabychka uau !!! Tofu, faça você mesmo !!! Superrr !!! Eu amo tofu !!!

Onde mais encontrar soja ...

Legal! E quanto custa a soja em peso? Não o entendi bem e você pode fritar, adoro tofu frito
obrigado

Gabi, você é inteligente !!! Eu coloquei uma receita dessas, não há preço para ela! Eu amo muito o tofu, mas com o passar da moda para esses produtos dietéticos, o preço disparou. E a soja pode ser comprada em mercados e departamentos onde se vendem especiarias. Com certeza vou fazer meu próprio queijo de tofu agora, se funcionar.
Gabichka, obrigada por uma receita tão maravilhosa !!!

[Gaby]

Gaby, ótima receita!

Você provavelmente pode untá-lo com óleo vegetal e despejar suco de limão? Então você obtém um produto realmente enxuto ...

Eu também acho, mas há farinha de soja da marca Garnets - talvez ela deva ser usada de alguma forma nesta receita?
Vendido em ornitorrinco

Eu também acho, mas há farinha de soja da marca Garnets - talvez ela deva ser usada de alguma forma nesta receita?

Oh, eu só tenho essa farinha !!! Seria ótimo se você pudesse fazer tofu com ele !!!

Oh, eu só tenho essa farinha !!! Seria ótimo se você pudesse fazer tofu com ele !!!

temos o mesmo na loja ... mas vai funcionar com farinha?

E como a farinha difere do feijão passado por um moedor de carne com água, exceto por uma homogeneidade ainda maior?

Uma vez jantamos no Post, no café Pushkin - levamos os convidados da empresa, então serviram creme azedo magro, que praticamente não tem gosto diferente do de costume. Perguntamos novamente se eles haviam se confundido.
Portanto, parece-me que da farinha fina devem sair os produtos mais delicados, "iogurte", "creme de leite" e "queijo cottage"

Receita LINDA !!! Onde comprar soja?

em nossos mercados são vendidos

[Gaby]

Gabychka uau !!! Tofu, faça você mesmo !!! Superrr !!! Eu amo tofu !!!

Onde mais encontrar soja ...

Poucoatreva-se, tudo é simples aqui, eu não esperava por isso. Comprei soja no bazar, aqui eles vendem vários cereais para um balde ou para uma jarra de meio litro.

Legal! E quanto custa a soja em peso? Não o entendi bem e você pode fritar, adoro tofu frito
obrigado

Não pesei a soja, comprei para experimentar, foi uma experiência. Já fritei os ovos com cebola e com o tofu, o tofu tinha gosto de carne de frango previamente cozida e frita, tão gratificante que acabou.
Melanyushka, obrigado.

Gaby, ótima receita!

Você provavelmente pode untá-lo com óleo vegetal e despejar suco de limão? Então você obtém um produto realmente enxuto ...

Eu também acho, mas há farinha de soja da marca Garnets - talvez ela deva ser usada de alguma forma nesta receita?
Vendido em ornitorrinco

Alexandra, Não posso dizer nada sobre a farinha, mesmo assim, os chineses cozinham assim há mais de mil anos, enquanto o feijão aumenta cerca de 4 vezes. Quanto ao suco de limão, provavelmente é possível, encontrei essas informações na Internet.

Receita LINDA !!! Onde comprar soja?

Escrevi acima que comprei no bazar, experimente facilmente.

Obrigada meninas pela atenção, para ser sincero, duvidei se expor a receita, mas há tanta atenção.

Aqui está um vídeo do YouTube para se ter uma ideia do processo.

Meninas, encontrei uma receita de farinha no Tyrnet:
Fazer tofu em casa também é fácil. Para fazer isso, misture um copo de farinha de soja e um copo de água fria em uma panela pequena, mexa bem e adicione dois copos de água fervente.
Em seguida, a massa de soja deve ser misturada novamente e fervida por 15 minutos em fogo baixo e, em seguida, despeje 6 colheres de sopa de ácido cítrico nela. Mexa o leite de soja novamente e espere a massa assentar. Em seguida, o tofu é coado.
A gente pode, quem tiver farinha, vai experimentar. No nosso mercado se vende soja, mas não vi farinha, então vou experimentar com feijão.

Vendemos tofu em todos os lugares. Comprei várias vezes. Eu não chamaria esse produto de saboroso. No entanto, durante a Grande Quaresma antes da Páscoa ... Provavelmente, ainda é relevante.

então, na verdade, a vantagem do tofu é que ele não é saboroso, mas insípido! isto é, ele tem uma capacidade fenomenal de absorver os sabores e cheiros dos alimentos com os quais cozinha.graças ao tofu, você pode comer uma frigideira de cogumelos, ovos, camarões e outros doces que não são habituais para comprar e comer em caixas, toneladas e metros quadrados :)

então afinal a vantagem do tofu é que não é gostoso, mas insípido! isto é, ele tem uma capacidade fenomenal de absorver os sabores e cheiros dos alimentos com os quais cozinha. graças ao tofu, você pode comer uma frigideira de cogumelos, ovos, camarões e outros doces que não são habituais para comprar e comer em caixas, toneladas e metros quadrados :)

Precisa comer em toneladas, caixas e metros quadrados? Não sei se vale a pena? Só sei que tofu e leite de soja costumam ser comprados por pessoas que são intolerantes à lactose, mas elas querem leite ... Aqui, como dizem, "você mesmo vai se tornar um câncer sem peixe". Não tenho certeza se esses alimentos são úteis para o funcionamento normal do corpo. Eu li críticas não muito boas sobre a utilidade dos produtos de soja, especialmente para os homens, seu sistema reprodutivo ...

[Gaby]

Gaby Eu me uno ao coro entusiasmado!
Simples e maravilhoso! Obrigado por tomar a decisão e compartilhar conosco!
Há muito compro soja em feijão - no mercado, e a Mistral também produzia suas embalagens de meio quilo - eles selecionavam soja, mas nem sempre disponível (comprei em Perekrestki).

Gaby, então terei que fazer tofu com sua ração light, embora nunca tenha ficado impressionado com a que comprou ...
De todos os produtos de soja, não gosto de leite (nenhum) e indiferente ao tofu (ainda era)
Eu sei, eu sei sobre decapagem e adição de tofu antes de prensar - para ter pelo menos um gosto, mas ... os experimentos com a loja não foram impressionantes.
Vou brincar com a minha casa - e se eu me tornar um fã
Bem, em qualquer caso, ainda restará o que resta depois que o leite for prensado - OKARA é apenas meu produto!
Eu faço almôndegas com isso, adiciono ao pão e biscoitos

Okara
Massa úmida homogênea. Inodoro, de cor amarelo claro, rico em proteínas. É obtido espremendo o leite de soja em um filtro-prensa. Okara é a única fonte vegetal de ferro ferroso que é facilmente absorvido pelo corpo. Além disso, o okara é uma excelente fonte de fibra e contém quantidades significativas de nutrientes da soja integral. Okara é adicionado à farinha comum na proporção de 1: 1, utilizada no preparo de assados, biscoitos, molhos, molhos, etc. Na panificação, pode substituir os ovos (1 ovo = 1 colher de sopa. L okara + 2 colheres de sopa. L de água). Armazenado congelado.

E uma dica de tofu:
O tofu congelado dá uma consistência mais firme. Você pode congelar diretamente na embalagem ou embrulhar cada peça em papel celofane ou papel alumínio. Descongele e esprema o tofu antes de comer. Ele se parecerá com uma esponja que absorve a marinada ou o molho com muito mais rapidez e facilidade do que o tofu fresco. Quando congelado, a cor do tofu muda de branco para dourado claro. A marinada pode ser água doce ou salgada com ervas aromáticas, vodka, cerveja, infusões de alho, etc. O tempo mínimo de marinada é de 12 horas e somente na geladeira, pois as proteínas se decompõem muito rapidamente. Com o tratamento térmico prolongado, o aroma da decapagem desaparece, por isso é melhor usar tofu em conserva para cozinhar a frio ou adicionar no final.

CERCA DE! Eu tenho meu bolo de aniversário INDOKITAI de soja, você pode fazer de okara também! Tanto a foto quanto o texto estão quase prontos, vou divulgar a receita.

Precisa comer em toneladas, caixas e metros quadrados? Não sei se vale a pena? Só sei que tofu e leite de soja costumam ser comprados por pessoas que são intolerantes à lactose, mas elas querem leite ... Aqui, como dizem, "você mesmo vai se tornar um câncer sem peixe". Não tenho certeza se esses alimentos são úteis para o funcionamento normal do corpo. Eu li críticas não muito boas sobre a utilidade dos produtos de soja, especialmente para os homens, seu sistema reprodutivo ...

Li como um homem bebeu vários litros de suco de cenoura por dia e morreu de overdose de vitamina A no corpo.Talvez a medida seja boa em tudo? E às custas da esfera reprodutiva, provavelmente, os chineses simplesmente não sabem dessa qualidade desagradável dos produtos de soja em geral, e do tofu em particular.

Li como um homem bebeu vários litros de suco de cenoura por dia e morreu de overdose de vitamina A no corpo. Talvez a medida seja boa em tudo? E às custas da esfera reprodutiva, provavelmente, os chineses simplesmente não sabem dessa qualidade desagradável dos produtos de soja em geral, e do feijão em particular.

Eu não vou discutir. E os chineses são deliberadamente alimentados com soja para que possam se reproduzir menos. Só para os chineses, a soja é útil. Eles provavelmente simplesmente não sabem como se proteger
Pela experiência de minha própria família, eu estava convencido de que cozinhar soja e produtos derivados de soja é uma "história de perda de tempo" e recursos. Meus homens não gostam disso.

[sweetka]

Li como um homem bebeu vários litros de suco de cenoura por dia e morreu de overdose de vitamina A no corpo. Talvez a medida seja boa em tudo? mas às custas da esfera reprodutiva, provavelmente, os chineses simplesmente não sabem dessa qualidade desagradável dos produtos de soja em geral e do tofu em particular.

sweetka , Estou em total solidariedade com você - em todas as medidas e com respeito aos chineses, há cada vez mais deles, e sobre a utilidade-nocividade, nós Capricho e outros já discutiram aqui: Carne de soja - preparação saborosa e adequada e eu estava mais uma vez convencido da astúcia do ditado "A verdade nasce nas disputas" ... Um ano se passou, e Capricho ainda acredita em histórias de terror

E sobre a intenção da soja na dieta chinesa - Capricho não eram tantos então, quando começaram a plantar soja ...
E dificilmente teria se multiplicado tanto se a soja fosse seriamente anafrodisíaca

[Capricho]

Um ano se passou e Capricho ainda acredita em histórias de terror

Suns, eu sou uma garota muito grande. E você primeiro vai crescer até minha idade, e então vai contar contos de fadas para seus netos.
Tofu é um muco insípido para um grande fã, entretanto, como a maioria dos pratos de soja. E não é muito útil. E não é preciso descrevê-lo aqui como um prato estupefato na dieta de um europeu. Os povos orientais comiam, provavelmente de fome, como um substituto barato para alimentos ricos em proteína.

Meninas, não vamos brigar por causa de uma ocasião tão insignificante, e mesmo por estar em uma festa. O tofu é um prato específico para todos os gostos. Isso é bom ou ruim? Bem, você se lembra: "o que é bom para um russo, morte para um alemão." Portanto, as pessoas que consideram este um veneno terrível não comerão, e esses absorvedores de leguminosas como eu - então com grande prazer! É simples :)

Tofu é um muco insípido para um grande fã. Os povos orientais comiam, provavelmente de fome

Não tenho nada a ver com os povos orientais, mas adoro tofu, e adoro-o na sua forma natural, misturado com qualquer coisa, perde a atracção para mim ... Será que tem tanta fome de mim?

Ele pode estar com tanta fome de mim?

Você sabe melhor

[Gaby]

Eu também uso tofu há muito tempo, doce com passas e baunilha e salgado. Eu faço a marinada da mesma forma que as asas de frango. Gengibre, alho, mel e molho de soja. E o tofu deve ter um sabor neutro inicialmente. Bem como queijo cottage. Nós mesmos escolhemos como queremos comê-lo. GabyMuito obrigado pela receita !!!
Mas o tofu praticamente desapareceu das vendas em nosso país nos últimos dois anos. Agora vou tentar fazer !!! E acho que vi soja na Amstor, a Feira produz, mas na Feira tudo é bem caro. Vou tentar pesquisar o mercado.

[Gaby]

Ah, que divertido, enquanto eu ia para o aniversário do meu sobrinho, quantas cópias foram quebradas ... Não quero discutir, só que essa receita foi inventada no século I aC e se você pensar logicamente, então os chineses comeram e não sabiam que no século 21 os cientistas iriam estabelecer que comer soja era prejudicial e multiplicaram, multiplicaram, mesmo no nível mais alto chegaram com quantas restrições para que as crianças não fizessem mais do que 1. Cada um decide por si mesmo no que acreditar e o que comer. Kapraysik aqui está uma flor para você e obrigado por expressar sua opinião e suas preocupações, apenas quem duvida, então é claro que você não deve tentar.

Gaby Eu me uno ao coro entusiasmado!
Simples e maravilhoso! Obrigado por tomar a decisão e compartilhar conosco!

Nagirushka, acredite em mim, lembrei-me de você quando estava escrevendo a receita, não faz muito tempo li sua receita de “carne de soja corretamente reconstituída” e até comprei carne de soja mas ainda não comprei; Li seu debate com Caprice lá, mas de alguma forma não me impediu, como você vê.
Sobre Okara lê-lo no Japão é usado.

BlackHairedGirl obrigado por tantas flores, você pode compartilhar suas receitas?

Os povos orientais comiam, provavelmente de fome, como um substituto barato para alimentos ricos em proteína.

Eh, é uma pena que tais disputas. Por que os cientistas não atacam feijões, lentilhas, ervilhas? Na Europa, América, ninguém discute sobre soja - proteína completa e acessível. Ainda é uma curiosidade para a Rússia. E o Oriente sempre foi famoso por seus fígados longos e sábios. E se compararmos nossas ervilhas amarelas e soja, a soja é claramente favorável tanto em elementos químicos quanto em valor nutricional e assimilação. Vamos relembrar a história do chá, chocolate, café e outros produtos no exterior. Houve até motins de batata! E por algum motivo, você só precisa saber cozinhar e servir.

A receita foi complementada com as fotos do livro, para que ninguém duvidasse que a receita foi dada sem proporções claras.

Vikulya, mas você pode tirar uma foto do livro, quando crescer, faça ainda mais. E então o shoto "para a velhice o mavpotchka não teve o suficiente"

Sveta, vou tentar fazer agora, se não der certo, a filha vai vir e o bigode vai fazer.

no radical, você precisa remover o daw de 640 e colocá-lo em algum lugar em 800. e FSE

Sveta, olha, você consegue ver agora?

ooooooooooo, mais do que!

[Gaby]

BlackHairedGirl obrigado por tantas flores, você pode compartilhar suas receitas?

Gaby, Respondi pessoalmente, queria citar daí, mas agora não consigo encontrar. Por favor, cite minha resposta aqui.

[para mim]

Aqui está uma mensagem pessoal:

Vitusya! Eu adoraria compartilhar as receitas, mas não são assim ... Só uso a marinada de carne, bem, por exemplo, aquela que escrevi no Temka sobre o tofu - tomo 1 colher de sopa. eu. mel, 3-4 colheres de sopa. eu. molho de soja, 1 dente de alho e 1 cm de raiz de gengibre bem ralado. Misturo tudo e ali tofu, cortado em cubos grandes, por 2 horas, tanto quanto possível. Aí eu tento como foi marinado - coloquei em uma frigideira e cozinhe um pouco, quando a marinada começar a engrossar, está pronto. E comprei tofu doce pronto, com passas. Foi feito por uma empresa privada em Donetsk. Acho também, nada complicado na cozinha. Um pouco de açúcar ao seu gosto, um pouco de sal, vanilina e passas. E deixe de molho um pouco para que o açúcar se dissolva. Você pode experimentar tofu salgado adicionando pimenta preta moída, endro e alho. Mas essas são minhas fantasias, então eu faço queijo cottage para barrar sanduíches, e nunca experimentei com tofu. Mas agora Post, você pode tentar. Eles também me disseram que o fritaram. Mas não tenho essa experiência. O tofu desapareceu da venda sem deixar vestígios.
Você me inspirou com a sua receita, vou procurar soja pra tentar fazer tofu !!! Assisti ao vídeo, tudo parece claro.
A propósito, também tomo leite de soja, mas não com frequência. Nós vendemos baunilha e chocolate, é caro, 250 ml cerca de 10 UAH. Eu o adiciono a diferentes cereais no café da manhã, como o leite normal. Nada pior. Eu adicionei frio, não tentei cozinhar nele. Eu gosto!

Vou tentar marinar e, pela segunda vez, cozinhei uma omelete com tofu no café da manhã, para mim Então apreciado que estou pronto para fazer mais e mais apenas por ovos mexidos.

[Gaby]

Ai estou seguindo Gaby Repito - como foi divertido

Gabichkaperdoe-me por provocar Caprice sem querer em seu Temko

Mas eu realmente respeito a soja - há 20 anos minha família é vegetariana e foi a soja que acabou sendo um achado para nós em termos de proteína - completa e de fácil digestão (ao contrário de outras leguminosas).E você pode fazer tantas coisas com isso - nenhum grão de cereal pode se comparar! : sim: eu até assei um bolo de soja - obrigado, Vitusya, por me empurrar - ontem finalmente postei, talvez alguém possa vir a calhar, caso contrário, duvidei antes

E obrigado também por lembrar de mim

[Ira - Nagirochka]

Hoje eu comprei soja em "Amstor", "Yarmarka" os torna, eu já escrevi sobre isso acima ... muito caro - cerca de 16 UAH. embalagem, embalagem de 300 gr. No mercado, perguntei aos uzbeques (onde vendem frutas secas), eles só têm grão de bico. Em geral, eu realmente quero experimentar, esta noite eu vou molhar a soja de uma boa maneira ...
Ira - Nagirochka, dá-me o link do bolo, por favor! onde ele está?

Cabelos negros, que bom, vou segurar meus punhos para você; Eu não comprei dos uzbeques no bazar, mas onde eles vendem batatas e todos os tipos de vegetais, eles ficam com um monte de baldes e vendem vários cereais, você não tem isso mesmo? Talvez dê uma olhada em outros bazares ou pesquise na internet, deve haver uma saída.

[BlackHairedGirl]

BlackHairedGirl, você encontra no mercado um lugar onde se vendem sementes cruas, todos os tipos de painço, cereais, farelo e outros gostosos semelhantes. pergunte lá! vendemos exatamente neste lugar, mas os uzbeques nunca venderam.

[sweetka]

sweetka Compreendi a linha de seus pensamentos, obrigado! Temos isso também, mas já na estação ferroviária. Vou ter que ir, tudo pode ser. Mas nossos uzbeques vendem grão-de-bico, lentilhas de cores diferentes, trigo sarraceno verde e tudo mais, só leguminosas ... Mas vou de trem.
Gabichkae muito obrigado pelo seu apoio! É assustador

Tanya, mentalmente estou com você, então tudo ficará bem.
Quanto ao aquecimento-fervura do leite, aqueça-o na panela onde costuma ferver o leite, mexendo, senão eu já disse que coloquei a panela no fogão e fui embora por 3 minutos, e ela grudou no fundo enquanto eu estava fora, e eu leite normal nesses potes com um fundo grosso varas se eu não enxaguar com água, mas eu não sabia que o leite de soja se comportaria da mesma forma que o leite normal.

Quanto aos aditivos, penso como o leite coalha sem espremer, acrescente açúcar, açúcar de baunilha, passas no vapor nesta fase, misture, deixe o açúcar dispersar por alguns minutos e prensa e salgado pode ser feito - para que pareça queijo. Caso contrário, como eu fiz, tentei comer um pedaço de chá com uma mordida, e é insosso, mas satisfatório.

[BlackHairedGirl]

Meu relatório será tão longo que o link para BlackHairedGirl no bolo de soja
Molhei a soja no mesmo dia em que você postou a receita, queria muito fazer com minhas próprias mãos.
Não pesei o seco (não pensei logo ...), tudo que sobrou no banco bateu. Mas depois da noite eu desliguei - 1050 gr
Para esta quantidade, durante a trituração na ceifeira-debulhadora, acrescentei 1500 litros de água - pelo que entendi, ao estado de mingau.
Então, talvez eu tenha cometido um erro, porque consegui apenas 300 gramas de tofu.

Insistiu por menos do que os 30 minutos prescritos - cerca de 10 ..., porque de repente me lembrei de minha convivência com o leite de soja:

Quinze anos atrás, nosso conhecido (experimentador de negócios na vida) abriu seu próprio negócio de beneficiamento de soja: comprou uma "vaca" (como chamava o aparelho de produção de leite de soja) e foi ... Leite, tofu, requeijão queijo okara ... Total não sei, porque naquela época viemos para a terra natal do meu marido, Samara, onde tudo acontecia, só de férias.

Só me lembro de como provaram o leite de soja e dos comentários de um amigo: você precisa tomar leite de soja imediatamente ou dentro de duas horas a partir do momento da "ordenha", aparece um tapa ... Não sei como descrever , mas experimentamos seu leite em diferentes estágios de "maturação" "e posso dizer com certeza que o mais aceitável e semelhante ao usual não é nem até 2 horas, mas até 1 hora após o cozimento

Depois dessas degustações, percebi porque não gosto de leite de soja em pó ou produtos com sua adição - como muitos produtos semiacabados, não é feito de fresco, mas para não jogar fora depois do prazo de validade ...
E o leite de soja é mais frequentemente aromatizado por motivos claros (duas horas já se passaram)

Então me apressei a coar e meu okara acabou enriquecendo, provavelmente nem tudo conseguiu entrar na água ...
Mas a omelete com tofu ficou muito gostosa - até meu marido meticuloso comeu !!!


Vitusya, muito obrigado novamente! Eu simplesmente gostei do processo!

Para a coagulação, foi utilizado suco de limão concentrado - 100 ml. não havia limões frescos e não temos vinagre ...
Foi amaldiçoado instantaneamente!
Cozido em fogo lento, untado com ghee outro erro! - apesar da agitação constante, tive que escolher entre a massa de espumas avermelhadas. Provavelmente o ghee combinado com proteínas e cozido ...
Ela jogou a massa sobre uma toalha em uma peneira, após 5 minutos, quando o líquido principal acabou, transferiu para uma tigela.
E imediatamente adicionado sal ao tofu quente, pimenta - vermelho quente e rosa perfumado
E coloque em uma peneira em forma de cone (sem guardanapos) sob a prensa por 40 minutos (experimentei uma nova peneira antes da Páscoa).
O gosto do meu tofu acabou, claro, muito, muito nada insosso ...
Verdade, com uma acidez inesperadamente boa - por causa do concentrado. suco de limão. Da próxima vez, vou experimentar o suco normal. Embora sua quantidade recomendada (no vídeo) não seja nem muito pequena - para 600 g de soja - 250 ml!
E ainda - naquele vídeo, o gesso é indicado entre os ingredientes

ta-dame! Devuli sou do mercado com soja em calças em uma mochila! Viva! Hoje vou ficar de molho!

[Nagira]

NagiraQue presente pela manhã, estou encantada tanto com as impressões quanto com as fotos, um slide de tofu tão lindo acabou sendo e a peneira é legal, não tenho. Estou tão animado, obrigado Nagira.

Com relação a untar a panela - já sugeri que é mais provável que o leite não grude na panela, já que se comporta como leite normal quando aquecido, é aqui que uma panela de leite provavelmente seria útil, mas eu não não tenho um, então isso é apenas um palpite.
E aqui estão os meus ovos mexidos, pode dizer que graças a ela coloquei a receita, porque ficou uma delícia.

Desejo-lhe boa sorte, vou aguardar suas impressões.

Meninas, é 12 horas da noite para terminar. e se agora mergulhar e assistir comerciais até as 20h, hein?

Svetlana, nem sei o que falar, experimenta ou pode colocar na varanda ou na geladeira à noite e fazer de manhã.

[Brilhar]

Meninas, é 12 horas da noite para terminar. e se agora mergulhar e assistir comerciais até as 20 horas, hein?

Brilhar, não se apresse. Depois de escrito 12 horas, você precisa resistir a esse tempo.

Eu entendo que 12 horas é para a água molhar bem as ervilhas. Mas agora eles se tornaram muito macios e quebram bem. Então, o que vou fazer hoje às 20h00