Pão de batata de Hamburgo

Categoria: Pratos de vegetais e frutas

Cozinha: alemão

Ingredientes
fermento prensado	30 g
leite	3 colheres de sopa. colheres
açúcar	pitada
sal	1 colher de chá
batatas cruas	1,25 kg
ovos	3 pecas
nata	150 g
Farinha de centeio	160 g
bacon para mofo	várias listras

Método de cozimento

Pão muito saboroso, que é ao mesmo tempo um prato independente e um bom petisco. É servido em cafés simples na Alemanha. É especialmente popular nas tabernas do porto de Hamburgo, onde é servido com cerveja.
Então:
Misture o fermento com leite morno e açúcar e deixe por 20 minutos para ativar.
Descasque as batatas, rale num ralador médio (não as batatas), esprema ao máximo.
Junte os ovos, o sal, a farinha e o creme de leite. Adicione o fermento a esta massa, misture. Deixe por 90 minutos.
Forre uma forma retangular com fatias de bacon. Preencha a forma com massa e leve ao forno por cerca de 40 minutos a 180 gr. Retire o pão acabado da forma e deixe esfriar.
Antes de servir, corte o pão em rodelas grossas e frite na manteiga. Sirva com beterraba cozida, arenque levemente salgado ou linguiça de fígado.

O prato é projetado para

6 porções

Hora de preparar:

2,5 horas

Programa de culinária:

forno

Observação

Fiz 1/3 da porção, porque me pareceu que ia virar lixo. MAS tem um gosto bom. O pão é muito gratificante. Com arenque e beterraba, é o máximo. É fácil de preparar. Certamente não é uma opção festiva, mas para uma noite com cerveja - muito, muito. Aliás, em algumas versões, o trigo sarraceno é usado no lugar da farinha de centeio.