Dumlyama

Dumlyama

Categoria: Receitas culinárias

Ingredientes
Cordeiro gordo ou o mesmo pássaro gordo, você também pode carne de porco
Batatas
Pimentão
Tomates
Berinjela você pode medular
Cenoura
Cebola
Repolho (de preferência jovem)
Alho
Pimenta salgada
Especiaria: zira, rayhon (rayhan), cardamomo, etc. Entre outros, você pode ter: coentro, endro, zhambila (uma espécie de manjericão)

Método de cozimento

• No fundo de um caldeirão frio, coloque pedaços de carneiro ou frango com gordura, sal, pimenta, polvilhe com especiarias a gosto. Coloque uma camada de batatas inteiras, metades de pimentão, também metades de tomate, cenoura, cebola e berinjela sobre a carne. Cubra tudo isso com quartos de cabeças novas de repolho, acrescente muitas cabeças inteiras de alho, como no pilaf (ou seja, retire apenas a camada superior das escamas). Cubra bem, coloque fogo. Até coloque a carga. Você pode usar uma panela mais pesada. Mantenha 15 minutos em fogo alto, uma hora em fogo baixo. Não abra nem mexa! Transfira o prato pronto para um prato grande. Polvilhe com ervas. Delicioso!
• A carne foi retirada de filés de porco, macia, cozida rapidamente. O fundo da panela de cerâmica estava forrado com tiras finas de bacon. Não abusei dos temperos, não gosto deles.
• Não coloquei uma gota d'água, mas havia muito caldo.

Observação

Vou copiar a receita encontrada no site Osinka e experimentada com sucesso por mim e pela família.
Utensílios: caldeirão com tampa. capacidade 5 le mais
Fonte de calor: fogo. Fogão aberto e a gás.

Dicionário: Dumlyash - a vapor. Ou seja, é cozido no vapor sob uma tampa, mas não em banho-maria. Zira - cominho indiano, sementes. O cheiro é forte, ligeiramente amargo, de nozes. Raykhon (rayhan) - manjericão de jardim.

Foto fomca

Prato muito saboroso !!! (y) Eu costumava fazer em um caldeirão, mas agora coloco tudo em um desenho animado - e pronto!

E eu amo esse prato!
Em Osh, o imeeno é cozido do jeito que ele escreveu, apenas a camada superior é o tomate.
E cozinhei numa versão ligeiramente modificada, porque não gosto de pedaços grandes de vegetais. Cortei repolho com "damas", batatas em rodelas grandes, cenouras em rodelas, pimentões em tiras largas, etc. Levado para ferver no fogão e depois levei ao forno até que o caldo estivesse quase totalmente evaporado, ligado um prato grande e sobre a mesa. Amigos por vários anos consecutivos pediram este prato para o meu aniversário. Com costela de porco - isso é demais!

Faço este prato com borrego sem panela e encho com uma garrafa de cerveja preta. É assim que os armênios preparam este prato e eles são os kulinar cancelados

[Ktotam]

Ktotam
Então, talvez você poste sua receita por completo? Deve ficar bem interessante com cerveja ... Costumo cozer carne na cerveja para meus amigos ... a família fica feliz!

então tudo é igual à receita acima, coloco camadas de carne e vegetais, novamente carne e outros vegetais e assim por diante. Coloco cerveja por cima e depois de ferver, coloco o guisado por duas horas.

Meninas, quero que essa receita suba mais na ração, porque agora é MUITO relevante - todos os vegetais são jovens, frescos e, como resultado, um prato tão perfumado e leve!

Fiz isso - coloquei em camadas em um caldeirão: carne em cubinhos (porco) com cebola, por cima com canudos - cenouras, batatas em meias argolas, tiras de berinjela, tiras de pimenta, tiras de abobrinha, repolho, picado, em cima do anéis de tomate. Adicione um pouco de sal em todas as camadas e leve ao fogo alto no fogão por 5-7 minutos, depois leve ao forno em fogo moderado por cerca de 1 hora.Ao final, ela acendeu 2 colheres de sopa. eu. creme caseiro com uma gota de água e despeje por cima e por mais três minutos sob a grelha até ficar vermelho claro. Tudo é simplesmente lindo! Polvilhe com ervas diferentes ao servir!

[fomca]

Meninas, e em um desenho animado para extinguir por 1 hora é o suficiente?
fomca, Sveta, você parece muito apetitoso!

e em um desenho animado para extinguir por 1 hora é o suficiente?

Acho que uma hora não chega ...

Eu o colocaria por 2-3 horas ...

Mas esta é a minha opinião amadora, gostaria de ouvir a opinião dos profissionais na preparação deste prato ...

Acho que uma hora não chega ...

Sorriu! Resposta em 5 anos !!!