Geléia de morango com vinagre balsâmico

[VAMOS TENTAR]

Geléia de morango com vinagre balsâmico

Categoria: Em branco

Ingredientes
Morangos frescos	1 kg
Açúcar	800 g
Vinagre balsâmico de boa qualidade	100 ml
Suco de 1 limão	gosto
Badian	1 estrela

Método de cozimento

• 
• - nós separamos meus morangos também.
• - encha com açúcar e deixe por 12 horas para que os frutos dêem suco.
• Após 12 horas.
• - amasse as bagas com um liquidificador. Leve ao fogo, leve para ferver, ferva em fogo médio por 10-15 minutos, para que o purê ferva um pouco e o líquido evapore ativamente. Mexa constantemente para não queimar.
• - retire do fogo e deixe em infusão por mais 12 horas.
• Após 12 horas.
• - leve ao fogo a geléia, leve à fervura, acrescente o vinagre balsâmico, anis estrelado. Deixe as bagas ferver por mais 15-20 minutos em fogo médio, evapore o líquido. Misturar constantemente. O congestionamento começará a engrossar ativamente.
• - deixe a geléia por mais 12 horas.
• Após 12 horas.
• - coloque a geléia no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo sempre. A geleia está ativamente engrossando e pode ser soldada firmemente no fundo da panela.
• Prove, se a geléia lhe parecer muito doce, acrescente suco de limão a gosto. Eu precisava de um total de 1/4 de suco de limão.
• - retire novamente a geléia do fogo por 12 horas.
• Após 12 horas.
• - coloque a geléia no fogo, leve para ferver e cozinhe em fogo baixo por 15-20 minutos até que a geléia esteja espessa.
• O indicador da prontidão da geléia - quando você mexe a geléia no fundo com uma espátula, a geléia não gruda no fundo, e você pode ver a faixa de fundo (traço da escápula) limpa. E a geléia tem um desejo constante de ficar no fundo. Ou seja, todo o líquido das bagas evaporou completamente, o purê de bagas evaporou até ficar espesso.
• Despeje a geleia pronta em potes e feche as tampas, tampe até que esfrie completamente.
• A geléia quente tem uma consistência muito líquida.
• Na forma fria acabada, a geleia fica assim:
• Não me apeguei ao ciclo "depois de 12 horas", cozinhei como acaba na hora, mesmo depois de 24 horas.

Observação

Então voltei ao computador para ver o que tenho lá para conservação.
Encontrei - encontrei várias receitas que não foram reclamadas e não se sabe como lá chegaram, em que circunstâncias, pois até recentemente recolhi tudo o que me interessava num computador, de acordo com o princípio, deixa estar - vamos descobrir para fora.
Corri imediatamente ao mercado, talvez encontre mais morangos e tenha tempo de fazer esta geleia, queria muito experimentar.
Encontrou um morango!

VAMOS TENTAR…
O sabor da compota é muito interessante. Pode-se sentir claramente o sabor do próprio morango, e ao mesmo tempo há a presença de outra coisa interessante, desconhecida. Mas dizer que existe vinagre balsâmico é impossível, embora suas notas sejam visíveis.
Jam não é pra todo mundo, mas eu gostei! Ao autor da receita OBRIGADO



A geléia é uma geléia de fruta ou baga grossa, que é uma massa homogênea. Recomenda-se cozinhar compotas de frutas ou bagas que contenham pectina, necessárias para obter uma consistência gelatinosa e uma quantidade suficiente de ácido (maçãs, ameixas, marmelos, etc.). Ao usar outras frutas, é recomendável adicionar suco ou purê de maçãs, groselhas e outras frutas e bagas ricas em pectina. Antes da cozedura, rega-se os frutos e os bagos com água a ferver, alguns bagos (groselhas, cranberries, groselhas) são esmagados para se saturarem melhor com açúcar.

A geléia, ao contrário da geléia, é cozida de uma só vez, inicialmente em fogo baixo, depois aumentando gradativamente. Durante o cozimento, a geléia é mexida continuamente e a espuma resultante é removida. A prontidão da geléia, como a geléia, é determinada pelo espessamento da gota.Após a fervura, a geléia é despejada em potes de vidro aquecidos (0,5-1 l), após a formação de uma crosta densa em sua superfície, os potes são fechados com papel manteiga e bem amarrados com um barbante. Armazenar em local fresco e seco.

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[Admin]

Admin, interessante. De quais frutas você ainda pode fazer essa geléia?

[Admin]

Admin, interessante. Que frutas você ainda pode fazer como uma geleia?

Então eu senti que Elenka com certeza voará para esta receita

Pode ser feito de morangos congelados se houver estoque ou na loja.
Ainda não experimentei outras frutas, mas as frutas próximas podem ser framboesas, amoras silvestres.
Cereja não vai dar certo, picante a gosto, fiz outra geléia com ela, vou postar amanhã

Eu ainda preciso pensar
Pelo que eu conheço, morangos frescos são servidos até com vinagre balsâmico como salada, é assim que eles formam uma empresa

Então, eu senti que Elenka definitivamente escolheria esta receita

Bem, bem, eu nem estou respirando para isso.
Na verdade, por que procurar outra baga, você pode fazer a partir do germe. Eu não pensei.
Aqui vou terminar os espaços em branco e tentar.

A receita é interessante !! E eles estão vendendo morangos novamente, aparentemente a segunda onda ..

[esta geléia precisa de tempo para preparar]

Eu entendi aquilo esta geléia precisa de tempo para preparar (como marmelada de limão), quanto mais custa, mais saboroso se torna!
Passaram-se apenas alguns dias, hoje experimentei - o sabor é completamente diferente e para melhor!
Agradável e saboroso, torrada com geléia de morango para o chá da manhã ou café

Você precisa de vinagre balsâmico nesta receita escuro ou claro?

Você precisa de vinagre balsâmico nesta receita escuro ou claro?

O morango é uma baga colorida, tingida, então você pode adicionar branco. Mas eu gosto mais de balsâmico escuro

[Tatyana]

Ontem encontrei nas minhas latas um frasco de compota pré-fabricada, uma agradável surpresa
Saboroso e realmente incomum. Só que não ganhei geleia, mas algo parecido com marmelada, antes parece um impasse que foi vendido na época soviética e, aliás, adorei muito, e na sua foto a geleia é mais líquida.
Tatyana, fiz algo de errado?
Muito obrigado pela receita, vou repetir.

[Natasha]

Natasha, para sua saúde!

A densidade pode depender de muito: da quantidade de líquido durante o cozimento, da suculência dos frutos, do tempo de cozimento ...
Se gostou da compota, começamos por aqui, observamos a cozedura e ajustamos.

Percebi que com o tempo, essa geléia engrossa (como outras) e fica mais intensa no sabor, infunde e amadurece.
Bem, você pode cortá-lo em pedaços e enrolar o pó - gomas prontas

Bem, você pode cortá-lo em pedaços e enrolar o pó - gomas prontas

Obrigado pela ideia, vou precisar fazer mais geléia da próxima vez!

Tanya, obrigada pela receita interessante de geléia de bomba, gostei muito, preparo a segunda porção, também aconselhei meus amigos

[Olya]

Olya, para sua saúde!
E muito saboroso, especialmente quando fica por muito tempo - o sabor fica melhor e mais rico
E pode ficar na geladeira por anos, sem necessidade de fechar as tampas

[Tatyana,]

Tatyana, Eu fiz geléia também. A condição principal não pôde ser atendida - balsâmico de boa qualidade. Eu tinha o engarrafamento de supermercado ucraniano de costume. Parece decente, uso em saladas e gosto. E na geléia quase não dá para ouvir, então acrescentei um delicioso vinho de uva caseiro. A geléia acabou sendo interessante. Eu, meu marido e um vizinho definimos o sabor como o gosto de groselha, não de morango. Em geral, um mistério de geléia. Talvez eu tente groselha novamente. Obrigado pela receita interessante!

[Tanechka]

Vinagre balsâmico de boa qualidade

Tanechka, mas como determinar a qualidade do vinagre balsâmico?

O preço nem sempre é um indicador ...

Você mesmo, se não um segredo, que marca de balsâmico você compra?

Ale, para sua saúde!
Normalmente, esses congestionamentos levam tempo para amadurecer, às vezes muito. E quanto mais eles permanecem, mais saborosos eles se tornam.
Já dirigi, quando não gostei da geléia fresca, bom, pelo menos joguei fora, mas é uma pena - coloquei na geladeira, e esqueci ... não me lembro como muito tempo esteve no exílio, mas o sabor da compota tornou-se óptimo E principalmente devido ao balsâmico, muito original, picante e delicado.

Eu tenho outro congestionamento que requer exposição

Geléia de cereja com vinho tinto (Admin)

Preste atenção nele, ele vale a pena

[Inna]

Você mesmo, senão um segredo, que marca de balsâmico você compra

Inna, Não sei se você decidir comprar meu bálsamo.
Vou tirar uma sessão de fotos e mostrar minhas garrafas com vinagre balsâmico de qualidade.
Guardo esse balsâmico para ocasiões especiais, acrescento um pouco e onde vai afetar o sabor e dar um excelente resultado. Como na geléia de morango, você precisa de um pouco - e o sabor será mar

Em geral, eu mantenho balsâmico em casa diferentes em sabor e custo - para cada dia para cozinhar e para ocasiões e pratos especiais (caro!) Eu tento comprar esse balsâmico quando há estoques para ele nos supermercados.

Tanya, como determinar a qualidade do vinagre balsâmico?

Tive um bom, trouxe da Itália, mas não gostei do que comprei aqui, encomendei italiano na joint venture
Tanya, com certeza vou fazer uma cereja, é uma pena que a geada venceu as cerejas este ano e não há nenhuma, mas você pode comprar se isso

[Olya]

Olya, experimente. Se você gosta desses aditivos salgados, vai gostar
Se o strass não gostar, coloque na geladeira por mais tempo e por mais tempo - deixe amadurecer

coloque-o na geladeira mais e mais - deixe amadurecer

Tenho uma adega linda no país, agora tem maturação de morango, acho que vou gostar

[Tatyana]

Tatyana, obrigado, se eu conseguir chegar até a cereja (sobrou um galho que não foi arrancado, alto), aí eu vou, nossa cereja já acabou. Quase todos foram usados ​​para licores e um pouco em compotas.

Bem, e você é muito mais para beber Todas as cerejas no licor! E comer ... é tão gostoso

[Tatyana,]

Tatyana, mais por enquanto vai para os mesmos convidados, se tomarem um copo o tempo todo. Claro que é uma delícia de comer, mas nossa cereja cresceu com frutas pequenas e não suculentas, e é uma pena cortá-la, pois dois anos já dá muita cereja. Aqui estão os aplicativos. E plantaram duas árvores para comer, mas ainda não há colheita.

[Tanechka]

Tanechka, mas como determinar a qualidade do vinagre balsâmico?
que marca de balsâmico você compra?

InnaMostrei minhas garrafas de vinagre aqui Despensa da mercearia - sempre disponível, ou pequenos segredos na cozinha # 655

Nesta geléia de morango, usei vinagre balsâmico com estampa azul

Feito de geléia de morango com balsâmico Usado balsâmico com blue print - foto acima.
Descobriram-se 5 potes-copos de 250 ml.
Levei para um canto distante antes do inverno, ou ainda mais - deixe amadurecer, só terá um gosto melhor