Geléia de morango com chá de pétalas de rosa

Geléia de morango com chá de pétalas de rosa

Categoria: Em branco

Ingredientes
morango	3,5kg
pétalas de rosa	530gr
açúcar	5kg
agua	0,5l
ácido de limão	5 colheres de chá (sem slide)

Método de cozimento

• Lave os morangos, separe e acrescente 3 kg de açúcar. Reserve até que o suco seja liberado por 3-4 horas.
• Pétalas de rosa são colhidas melhor no início da manhã. Dizem que são mais aromáticos e têm mais propriedades medicinais. As pétalas devem ser classificadas. Descarte os enxertados e apimentados e corte as pontas brancas. Enxágüe e seque.
• Eu sinto falta desse momento. Uma vez tentei enxaguar as pétalas ... mal as recolhi e sequei. Eu tenho minhas próprias pétalas, então eu as corto, separo e peneiro em uma peneira ... você nunca sabe que tipo de espíritos malignos são capturados. Em seguida, despeje as pétalas em uma tigela por 3 horas. l ácido cítrico e esfregue levemente com as mãos.
• Ferva a calda com o restante do açúcar e a água, adicione o limão restante após ferver a calda.
• Quando os morangos soltarem o suco e a maior parte do açúcar derreter, despeje as pétalas de rosa e despeje sobre a calda. Leve a ferver e cozinhe por 5 minutos, desligue e deixe esfriar completamente por cerca de 5 horas, volte a acender o fogo, deixe ferver e cozinhe por 5 minutos e novamente por 5 horas, até esfriar completamente. Deixe ferver 3 e 4 vezes e deixe esfriar, mas cozinhe a geléia por 10 minutos. Na hora de cozinhar, tente interferir menos na geleia, os bagos devem permanecer intactos!
• Prepare bancos, esterilize. Despeje a geléia completamente resfriada em potes.
• 
• Não consigo virar a foto ... Sinto muito!

O prato é projetado para

Este número de produtos produziu 12 potes de 0,5 l

Observação

Pensei muito se devia divulgar esta receita. Eu faço essa geléia há muito tempo, mas as proporções para mim são sempre diferentes ... dependem da disponibilidade de matéria-prima no momento.
A compota acaba por ser muito saborosa e aromática. Como morango, mas com aroma de rosa chá.

A receita básica era assim
150g de chá de pétalas de rosa
100g de morangos
400g de açucar
250ml de água
1/2 colher de chá de sal.
Sempre saio disso, criando minhas próprias proporções.

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Nelya Eu sou a primeira para doces. Obrigado pela receita, se eu encontrar uma rosa de chá, vou tentar

Aqui na Ucrânia o morango acabou, mas estamos apenas florescendo - estamos esperando, senhor

Aqui na Ucrânia o morango acabou, mas estamos apenas florescendo - estamos esperando, senhor

Sim Sim! Estamos em pleno andamento agora! Infelizmente, a rosa está murchando ... então se apresse!

Aqui na Ucrânia o morango acabou, mas estamos apenas florescendo - estamos esperando, senhor

Oles, venha até nós, realmente fomos massivamente, hoje o preço no mercado era de 8 a 12 UAH, mas eu dormi demais,

[olesya26]

olesya26, este é o seu preço pelos morangos! Você pode estocar bastante!
Acabo de chegar, temos um preço de 15! Para 13gr você pode encontrar, mas não é importante. Mas as avós usavam uma haste de pétalas de chá ... um monte de rublos!

Nelechka, obrigado pela receita, tenho uma pequena dúvida:

"... Quando os morangos deixarem o suco sair e a maior parte do açúcar derreter, despeje as pétalas de rosa e despeje sobre a calda ...." - a que temperatura a calda deve estar aqui? fervendo ou sem diferença?

[gato vermelho]

gato vermelho, Cozinho a calda com antecedência e dá tempo de esfriar um pouco. Não há muita diferença, já que os morangos são cobertos com açúcar e deixam o suco passar. Eu faço geléia em grande volume e por isso é mais conveniente.Se você cozinhar de acordo com a receita básica, então você precisa adicionar pétalas e morangos esfregados que deixaram o suco entrar na calda e levar para ferver.

não, não, não preciso do básico, também tenho volumes semi-industriais, e é uma pena jogar morangos na calda, estão todos tremendo ao ponto da impossibilidade, então este método é bastante bom. Obrigado pela resposta rápida, vou esperar um pouco mais a queda do preço, e farei isso.

[Nelya]

Nelya, Eu tenho uma pergunta, digamos que não seja comum. As pétalas desta geléia ficarão escondidas em seus dentes, como na pétala de rosa de sempre?

[gato vermelho]

gato vermelho! in-in, e este método é mais adequado para mim! despeje uma tigela de morangos com açúcar na calda ... o mesmo acontecerá com os morangos. Tento tocá-la menos com calda.
Zhivchik, Eu fazia essa geléia sem esfregar as pétalas com limão e sim, as pétalas estavam se esfarelando. Dois anos atrás, eles me falaram sobre o limão. Mas naquele ano eles ficaram sem esse deleite saboroso. Houve problemas, os morangos eram caros no início, e depois a rosa desmoronou. Este ano eles não provaram muito, porque o que eu cozinhei foi derramado em exatamente 12 latas sem deixar vestígios. Mas quando tentei, a rosa não sentiu o aroma atual.
Eu ainda quero cozinhar, minha rosa se foi ... se eu comprar ...

E se as pétalas forem roseiras? Tenho 140g, acho o que fazer?

º! Infelizmente, a rosa está murchando ... então se apresse!

As pétalas ficam lindamente no freezer. Quando acabo de descongelar, cheira a grama, e você começa a cozinhá-lo, as rosas têm um cheiro doce. Portanto, você pode adicioná-los a qualquer geléia / groselha, groselha branca /.

E se as pétalas forem roseiras? Tenho 140g, acho o que fazer?

Fiz 70g de pétalas, cerca de 10 morangos e cerca de 40g de morangos. Delicioso!
Sim, e muito bonito. !
(Atual não é suficiente)