Charlotte crocante

[Ilona]

Ilona, obrigado🌺. Tudo no meu forno leva mais tempo do que está escrito nas receitas. Talvez seja a tensão da rede. Mas o forno mantém a temperatura definida independentemente da voltagem. Tenho um forno novo Siemens, não sei o que pensar.

Posso ter outra pergunta. Você tem uma crosta há muito tempo? Depois de duas horas, ficou muito mais macio e fino para mim. Talvez minhas maçãs sejam muito suculentas? 🍏🍎🍏

[Ilona]

A convecção produz uma crosta?

Ilona, ao que parece, e até o quê!

Mas algo por muito tempo ... Fiquei sentado no forno a gás por 25 minutos.

Então eu asso Charlotte por 25 minutos ...

[Ilona]

Ilona, obrigado🌺. Tudo no meu forno leva mais tempo do que está escrito nas receitas. Talvez seja a tensão da rede. Mas o forno mantém a temperatura definida independentemente da voltagem. Tenho um forno novo Siemens, não sei o que pensar.

Louvores da Siemens, venham aqui https://mcooker-ptm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=366856.0

Posso ter outra pergunta. Você tem uma crosta há muito tempo? Depois de duas horas, ficou muito mais macio e fino para mim. Talvez minhas maçãs sejam muito suculentas? 🍏🍎🍏

Bem, quando todos já estão se empanturrando de charlotte e eu consigo assá-la para uso futuro, deixo a assada debaixo da toalha. Em seguida, a crosta dura vários dias. Mas se você colocá-lo em um recipiente ou cobri-lo com um saco, não haverá crosta, ele simplesmente absorverá todo o condensado.

[Ilona]

Ilona, Não cobri nada, deixei em temperatura ambiente. Da próxima vez, colocarei menos maçãs, provavelmente 4 médias (tenho 150 gramas cada), mas maçãs muito suculentas deram muita umidade. Em qualquer caso, a charlotte já se foi. ... Todos gostaram muito. O marido praticamente não come pastéis, mas aí, vendo como as pessoas estão comendo pelas duas bochechas, quis pegar o último pedaço, mas era tarde demais.

Gyy ... meu marido perdeu um pedaço! Bem, agora vou ter que assar para ele)
Quanto às maçãs ... coloquei muitas maçãs. Pego esse remendo para assar e esfrego as maçãs em um ralador Bern com banha grande, depois preparo a massa e despejo em uma camada fina. Talvez você coloque menos açúcar, que a crosta ficou instável, ou talvez você tenha muita umidade. Bem, experimente opções diferentes, de uma forma ou de outra, ainda assim fica delicioso.

Meninas ajudem !!!!!!!! : yahoo: Como fazer uma crosta? Faço tudo como na receita, cozinho muito bem, mas a crosta não funciona! O facto é que asso num fogão eléctrico soviético e a grelha do aquecedor está em cima e a 180 graus queima em quase 15 minutos ... Aconselho o que fazer, já desisto !!!

[Anastasia3107]

Anastasia3107, tente definir não para 180^{cerca de}, e em 160^{cerca de}, você precisa escolher a temperatura de cozimento no forno. E para que o topo não queime tão rapidamente - coloque a assadeira embaixo. É apenas uma questão de experimentação e adaptação ao seu forno. Assim que a tampa estiver colocada e o que estiver dentro permanecer úmido, reduzimos a temperatura e reorganizamos a assadeira logo abaixo.

Vou tentar de novo e é assim que o telhado fica com esta charlotte e forno

Boa sorte! Escreva o que acontece!

[Ilona]

Ilona, e qual é a temperatura abaixo da média?

Sveta, antes eu cozinhava a gás e era guiado pela altura da chama do meu forno))) Agora asso a 175-180 graus, o que não corresponde de forma alguma à descrição (devo pedir aos moderadores para consertar) ))

[Ilona]

Ilona, muito obrigado pela receita, feita hoje com a Antonovka.
Berner tinha preguiça de pegá-lo, então ela cortou em barras grandes, fez uma porção dupla em uma assadeira deliciosa

e qual é a temperatura abaixo da média?

Outro dia assei charlotte exatamente com a mesma receita), assado em forno pré-aquecido a uma temperatura de 160 gr. (convecção), 25 minutos, em molde com diâmetro de 28 cm. ...

[Ilona]

Ilona, provocou sua charlotte! Deixe-me, eu acho, vou tentar - o que é isso com uma crosta crocante? Feito em meia porção, assado por 25 minutos, primeiro por 170, depois por 160, cerca de 25 minutos. O resultado - a crosta ficou crocante, semelhante a um merengue, rosa. O sabor é indescritível, maçãs ácidas (Antonovka) e uma crosta doce, mmm!
obrigado

Vou entrar na empresa que tem esta receita de charlotte - uma receita de família antiga. Eu também sempre só cozinho, a família não reconhece outras opções: "Saboroso, mas não favorito." Tenho uma receita da minha mãe. Mãe de sua mãe))) Não fazemos três maçãs em um ralador, mas cortamos em fatias, cerca de 6 partes ou 8, dependendo do tamanho das maçãs.

Meninas, comam para sua saúde! Estou feliz que todos gostem tanto dele !!! Os meus também gostam muito dele! Este ano também adicionei cardamomo, noz-moscada e canela à farinha! Essa crosta é aromática e saborosa !!! Tente não se arrepender !!!

Lida, qual é a sua favorita? Uma amiga da minha avó também me deu a receita. Há muito tempo! Desde então, gosta muito de todos os membros da família!
Então é para quê. Rápido, sem problemas e saboroso!

Berner estava com preguiça de pegá-lo, então ela o cortou em pedaços grandes,

Normalmente sou muito preguiçoso para pegá-la. Oh, nossas cozinhas apertadas ... eu fico mais atualizado para a charlotte)

[Ilona]

Ilona, amado esse aqui! A família diz isso sobre outras tortas de maçã))

Eu despejo não só maçãs com esta massa. Maçãs + framboesas, maçãs + groselhas, ameixas

Ilona, ​​assim que eu comprar maçãs, com certeza farei sua torta. Obrigado.

Todo mundo tem a mesma receita de charlotte, só aprendi um "segredo" nesse prato,
bata os ovos com açúcar por pelo menos 5 minutos, embora eu simplesmente não consiga superar o problema - ele sempre "cai".

qual é o segredo? Isso é o que diz) Eu venci ainda mais. E para não cair é preciso mexer a farinha na velocidade mais baixa ou manualmente com a espátula, se a batedeira for inteligente e na primeira.

[Ilona]

IlonaMuito obrigado, a receita é incrível.

Elon, minha bênção! E uma reportagem fotográfica))) Fiz ontem de manhã na deco 20 * 30, levei as meninas para o trabalho para tomar chá. Pensei em voltar para casa e saborear mais um pouco. O que há ... o mais velho não deixou migalha ... vou repetir inequivocamente)))

Bom Dia.
Há uma quantidade desigual de farinha e açúcar em um copo. Diga-me - um copo ou 250 g cada?

[Miroslava]

Miroslava, Peguei um copo e medi, não pesei, ficou tudo ótimo))))

Obrigado pela receita,

Leve ao forno - estou esperando

[Ilona]

Ilona, obrigado pela receita! Um fermento em pó não é necessário?

[Ilonchik]

o fermento em pó não é necessário?

Não ...

É nesta receita que definitivamente não é necessário ...

Ilonchik, nada que eu peguei?

Ilona! Funcionará na airfryer? Então não gosta de esvaziar o forno? E eu quero charlotte

[Ilona]

Ilona, obrigado pela receita! Um fermento em pó não é necessário?

Eu não sou Ilona, ​​mas adiciono uma colher de chá de farinha.
Venho fazendo essa receita desde a escola, para nós uma charlotte é apenas essa receita, mas o fato da crosta ser crocante ... então é por isso que é charlotte, mas de que outra forma?

Meninas, eu entendi tudo, obrigado!
Com certeza vou assar!

Meninas, me perdoem o idiota! Em geral, eu não voei para meu HP favorito por um longo tempo para conversar! Para o futuro ... Refrigerante ou fermento em pó são absolutamente desnecessários neste bolo! Tudo funciona muito bem sem eles.

Obrigada por Charlotte !!! Há muito tempo procuro uma receita de charlotte, existem milhões delas na internet. Mas não importa o quanto eu tentei, tudo estava errado. Mas, como se viu, todo engenhoso é simples)))
Agora só de acordo com a sua receita e leve ao forno !!! Muito obrigado!!!

[Alexandra]

Alexandra, para boa saúde !!!

[Ilona]

IlonaMuito obrigado por esta receita.
Toda a minha vida assei essa charlotte, mas fiz de alguma forma mais confusa - moí as gemas com açúcar, bata as claras em separado, juntei e por algum motivo adicionei fermento (refrigerante + vinagre).
Mas agora tenho Kenwood e seu método. E isso é apenas uma bomba! Nunca fui capaz de fazer massa tão rapidamente e Charlotte nunca ficou tão fofa.
Foty não, comeu instantaneamente.

Ilonchik, graças à sua receita me lembrei da charlotte, tão amada por mim uma vez
Esta foi a primeira torta que fiz para meu marido, há muitos anos.
Oh, eu não cozinho há muito tempo)

Aqui está ela, minha querida! Com uma crosta crocante!
Estou esperando meu marido)))

Meninas, perdoem a pergunta indecente ... É possível assar Charlotte em forma de vidro. E em caso afirmativo, que forno colocar. Comprei formas de vidro, mas tenho medo de assar nelas. Ou é melhor mesmo assim em forma de silicone?

[Querida mila]

Querida mila, Asso em qualquer forma, ungir o vidro com óleo, polvilhar com farinha, sacudir o excesso.

[Querida mila]

Eu asso de qualquer forma

E eu, e em vidro, incluindo ...

Por muitos anos, nada aderiu !!!

Coloco calmamente a forma de vidro no forno pré-aquecido, se a receita exigir, o vôo é excelente !!!

Antes de assar, unte a forma com margarina ou se as formas forem lavadas preguiçosamente forro com papel manteiga) ...

Querida mila Não sei o nome me desculpe , fique a vontade para assar em suas formas de vidro, você vai conseguir, vai adorar !!!

EU, antes que ela arrastasse todos os tipos de formas diferentes para dentro de casa , e pão assado em vidro, o resultado sempre foi agradável !!!

[Ilona]

Ilona, Eu também sempre asso assim, maravilhosa charlotte!

[Ilona]

Ilona, super charlotte acabou! Açúcar 50 gramas a menos. Adicionada uma coxa laranja (estava pronta de Catania). Ficou perfeito em doçura! A forma é profunda - cozida por 50-60 minutos a 180-160 graus.
Obrigado pela receita! Cozinhei 2 tortas de maçã diferentes para o feriado (a segunda com manteiga, a massa é mais pesada). Charlotte venceu pelo número de votos.

[Raposa alice]

Raposa alice, Eu também tenho essa forma, mas não assei tal charlotte nela, pensei que a crosta crocante ficaria no fundo, não em cima, e ficaria úmida e não seria tão crocante.

Obrigado meninas! Vou tentar assar em vidro. Ontem tive medo. Assado em silicone. Tentei vidro até agora apenas por um segundo. Eu coloquei no forno frio. E aqui eu pensei que de repente tudo iria cair enquanto esquentava. Charlotte é deliciosa. Enquanto houver maçãs, penso mais de uma vez para assá-lo. Você também coloca biscoitos quentes imediatamente no vidro?

Ontem tive medo.

E ontem assei em vidro, coloquei pré-aquecido a 160 gramas. (forno de convecção ...

[sweta]

swetaGosto do relevo desta forma. Deve ser sl. lubrifique com óleo. A crosta estava no fundo, sim. Mas é tão delicioso! Ela não ficou úmida por vários. horas.

Essa é exatamente a receita que faltava para a felicidade total! Viva! Eu encontrei! Como na infância! E então todos os biscoitos intercalados com maçãs.


Ilona, ​​obrigada! A foto, infelizmente, não foi invertida. Isso é tudo o que foi literalmente arrancado da boca da família para capturar.

Gosto do relevo desta forma. Deve ser sl. lubrifique com óleo. A crosta estava no fundo, sim. Mas é tão delicioso! Ela não ficou úmida por vários. horas

Eu também deveria tentar assar uma charlotte desta forma, provavelmente, você pode virar a torta com uma crosta crocante.