Torta com peras caramelo e chocolate

Categoria: Produtos de confeitaria

Ingredientes
conferência de peras (me de variedades diferentes)	4-5 pcs
farinha de trigo	300g
manteiga	150 + para torrar nozes
chocolate amargo 70% cacau	60 g
nozes sem casca	70 g
açúcar	140 -160 g
sal	pitada

Método de cozimento

Shortbread, massa pouco gordurosa, peras de caramelo com nozes crocantes e salgadas e tudo isso combinado com uma quantidade discreta de chocolate - uma pastelaria caseira simples mas muito acolhedora!
A massa pode ser preparada com antecedência e então o bolo ficará pronto mais rápido!
Corte a manteiga fria em cubos e misture com a farinha peneirada.
Moa a manteiga e a farinha em migalhas.
Despeje os ovos um de cada vez, mexendo imediatamente, acrescente o chocolate picado não muito fino à massa.
Minhas pêras são assim - as pequenas vão para a massa e as grandes coloco a torta por cima.
Adicione cubos de pêra.
Sove a massa e leve à geladeira por 30 minutos.
Enquanto a massa esfria, vamos tratar das nozes e do chocolate.
Frite as metades das nozes na manteiga, polvilhe com uma pitada de sal.
Corte em pedaços longos e finos de chocolate. Sem dispositivos especiais, fiz isso com uma faca de legumes.
Corte as peras grandes descascadas em rodelas longas e polvilhe com suco de limão para não escurecer.
Retiramos a massa da geladeira, forramos a assadeira (22-24 cm) com pergaminho, colocamos a massa por cima e nivelamos delicadamente (a massa fica um pouco pegajosa).
Por cima colocamos as peras sobrepostas a partir do centro, pressionando ligeiramente.
Coloque pedaços de nozes entre as fatias de pêra e polvilhe com açúcar.
Aquecemos o forno a 170 ° C e assamos o bolo por 35 minutos.
Retire o bolo do forno, deixe esfriar e decore com pedaços de chocolate, polvilhe com açúcar de confeiteiro.
Corte um pedaço e aprecie o sabor chocolate-pêra com notas de nozes salgadas.
Desfrute de sua refeição!