Sourdough Carob Cupcake sem glúten, ovos, leite e fermento em pó

Sourdough Carob Cupcake sem glúten, ovos, leite e fermento em pó

Categoria: Alimentação saudável

Ingredientes
Farinha de milho	150 g
Farinha de arroz	125 g
Farinha de trigo sarraceno verde	30-40 g
Levedura de arroz (100%, farinha com água 1: 1)	150 g
Sal	7-8 g
Alfarroba não torrada	150 g
Óleo de girassol refinado	35 g
Água	cerca de 330 g (até 350g)

Método de cozimento

• Descobri que todas as receitas de muffins e biscoitos para pessoas alérgicas e sem glúten que encontrei na Internet contêm ingredientes proibidos para nós - ovos, linhaça, fermento em pó, bicarbonato de sódio etc. .
• Coloque todos os ingredientes secos e o fermento em uma tigela, adicione água e sove a massa com as mãos. Adicione a água aos poucos, mexa bem a cada adição, veja a consistência. A massa deve ficar como plasticina, macia, mas grossa.
• Depois que todos os componentes estiverem bem misturados entre si, acrescente o óleo de girassol e continue amassando até que o óleo seja absorvido pela massa (isso não acontece de imediato, não se assuste!) Unte a assadeira com óleo vegetal, coloque a massa nele e alise as mãos. Cubra o topo com papel alumínio com furos. Além disso - um ponto muito importante. A massa deve crescer relativamente rápido para a massa inicial, então coloque a forma em um lugar quente. Coloquei no forno aquecido a 38-40 * C, a massa cresce em 3-3,5 horas.
• Em seguida, retire a forma do forno, pré-aqueça o forno a 180 ° C e asse o bolo por cerca de 35 a 40 minutos, verificando se está pronto com um palito de madeira seco. Deixe esfriar um pouco na forma, em seguida retire, cubra com uma toalha fina e deixe esfriar completamente.

Mas um bom cupcake acabou! Valeu pela receita, darei uma dica para quem realmente precisar! OBRIGADO!

Este bolo pode ser cozido sem óleo, neste caso é necessário aumentar ligeiramente a quantidade de água - cerca de 355-360 ml.