Sopa de cogumelos ao estilo transcarpático

[Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)]

Sopa de cogumelos ao estilo transcarpático

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: ucraniano

Ingredientes
cogumelos porcini secos	30 gramas
agua	1,5 litros
cenoura	1 pedaço
cebola nabo	2 pedaços
farinha de trigo	2 colheres de sopa. colheres
manteiga	80 gramas
óleo vegetal	1 Colher de Sopa. a colher
Pimenta preta da terra	gosto
nata	200 gramas
sal	gosto

Método de cozimento

• Despeje os cogumelos secos com água. Deixe por 15-20 minutos. Ponha no fogo, sal, pimenta e cozinhe por 40-50 minutos em fogo baixo.

• Retire os cogumelos prontos e pique finamente.

• Descasque a cebola e corte em cubinhos. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e coloque 20-25 gramas de manteiga. Refogue a cebola em fogo baixo até ficar transparente e dourado claro.
• Em uma panela, dissolva o restante da manteiga, acrescente a farinha e mexa.
• Despeje o creme de leite na mistura de farinha, mexa bem para que não haja grumos. Ferva por alguns minutos com agitação constante. A massa vai engrossar bem e vai ficar parecida com uma massa de choux.
• Gradualmente, despeje metade do caldo de cogumelos na massa preparada. Cada vez a gente mistura bem com um batedor para que não haja grumos. Como resultado, devemos ter uma massa de consistência de massa de panqueca.

• Rale as cenouras em um ralador grosso.

• Coloque as cenouras raladas cruas, as cebolas salteadas e os cogumelos picados no caldo restante. Deixe ferver e cozinhe até que as cenouras estejam cozidas, literalmente 5-7 minutos.

• Quando as cenouras estiverem prontas, despeje a mistura preparada e diluída com o caldo na sopa. Nós nos misturamos. Pimenta, sal se necessário. Deixe ferver e desligue.

• Servimos yushka imediatamente. Eles comem no calor do calor. Verdes não são adicionados a ele, como folhas de louro, para não obstruir o sabor dos cogumelos. Mas, se quiser, pode colocar verduras.

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• Cozinhar não é difícil, o principal é fazê-lo com amor pelos seus entes queridos)

Observação

Este prato é fabricado principalmente nos Cárpatos. Existem muitas receitas para yushka. Cada dona de casa tem o seu, como borscht. Yushka cozinha-se não só com cogumelos secos brancos, mas também com qualquer outro, seco e fresco. Yushka pode ser degustado em qualquer cabana nas montanhas. KOLYBA, uma casa temporária, mais frequentemente de toras, de lenhadores e pastores hutsul, sem janelas, com telhado de duas águas ou piramidal com buraco para fumos. No centro da cabana existe um local para uma fogueira. Hoje em dia, os cafés e restaurantes são chamados de kolyba.

É assim que parece nos Cárpatos.




Espero que a princesa também goste de tal yushka se vier esquiar em nossos Cárpatos! Isso é delicioso! Eu recomendo!

[Angela]

Enquanto a princesa estava fora, eu levei para os favoritos

Obrigado, Angela!
Eu posso sentir o cheiro de cogumelos, mmmm ...

[ang-kay]

ang-kay, Angela, obrigado pela receita! Gosto muito de sopas de cogumelos. Com certeza vou tentar uma maneira tão interessante de cozinhar quente!

[Ira, Tanyusha,]

Ira, Tanyusha, obrigado. Você não vai se arrepender se cozinhar. Cheire e saboreie ... muito, muito)

Ângela, que beleza em tudo !!!! E na natureza e em uma bandeja !!! Então eu quero ir para Karpatyyyyy
Nós vendemos sorvetes brancos, eles não prepararam os seus próprios este ano, vou comprar e com certeza prepará-los, não experimentei sopa de cogumelos com cenoura.

[ang-kay]

ang-kay, como sempre - brilhe !!!!

[Angela]

Angela, E eu não tentei com cenouras))

[Garotas,]

Garotas, obrigado. Fique a vontade. Vocês são todas princesas!

Não experimentei sopa de cogumelos com cenoura.

E ainda não experimentei com cenouras

E eu nunca tentei sem cenouras

[Angela]

Não experimentei sopa de cogumelos com cenoura.

E ainda não experimentei com cenouras))

E eu nunca tentei sem cenouras

E eu não tentei com tal yushka
Angela,

E eu nunca tentei sem cenouras

E não experimentei sem cenouras.E eu cozinho assim, mas nunca soube que era na Transcarpática)))
A princesa ficará muito feliz)))))

[Marca de verificação, Helen,]

Marca de verificação, Helen, Obrigada por apareceres.
Por exemplo, nunca cozinho os primeiros pratos sem cenouras. De alguma forma, não aceitamos. As cenouras dão uma certa doçura quando comidas, e o prato sempre parece melhor)

Mas eu realmente não gosto dessa doçura em muitas sopas, mas eu tento.

[Tanyulya]

TanyulyaBem, você mesmo sabe qual é o sabor e a cor ... Por exemplo, eu não gosto de borscht com beterraba. Eu não gosto e pronto.

que yushka deliciosa !!! obrigado pela receita, com certeza vou prepará-la!

Obrigado pela sopa deliciosa e pela nova palavra - "kolyba".

[Marina]

Marina, Tatyana, obrigado.

Obrigado pela nova sopa - Nunca experimentei cogumelos com cenoura e farinha

[Sorrir]

Sorrir, para a saúde)

[Angela]

nata

Angela, teor de gordura do creme de leite a seu critério?

Sim, Innochka. Já gostei.

A receita ficou por mais de dois anos. Finalmente, todas as estrelas se juntaram! Angela, obrigada, isso é tão delicioso! Eu não entendo porque ninguém cozinhou ainda?

[Natasha]

Natasha, provavelmente nem todas as estrelas "concordaram" ainda. Fico feliz que tudo coincidiu com você e você conseguiu uma sopa deliciosa)

Suspeito que os novos não são nem um pouco piores. Oh, exatamente o mesmo! Fiz quase o mesmo com as claras, só que sem cenoura e com pouco líquido, como molho espesso. Agora, essa sopa pode ser feita se houver cogumelos.