Mariposa Vyatka (cogumelo)

Mariposa Vyatka (cogumelo)

Categoria: Primeira refeição

Cozinha: russo

Ingredientes
Cogumelos: porcini, boletus, boletus	1 kg.
Batatas	5-6 pcs. (~ 500 g.)
Cenoura	1 PC. (~ 150 gr.)
Cebola	2 pçs. (~ 250 g.)
Margarina ou manteiga	2 colheres de sopa. eu. (~ 50 gr.)
Pimenta salgada	gosto
Folha de louro	1-2 unidades
Verduras: cebola, endro	gosto
Creme de leite quando servido em um prato	1 Colher de Sopa. eu.

Método de cozimento

• 
• Para preparar um prato Vyatka primordial, que desde tempos imemoriais foi preparado apenas em Vyatka - um batom, você precisa levar vários tipos de cogumelos: porcini, boleto e boleto.

• Lave os cogumelos, se necessário, não ensaboei. Descasque e corte em pedaços.

• Enquanto isso, derreta a manteiga em uma panela. O óleo pode ser necessário e mais do que o indicado na receita, tudo bem "não vai estragar o mingau com manteiga".

• Coloque os cogumelos preparados no óleo e frite, quase até ficarem macios.

• Adicione a cebola cortada em cubinhos aos cogumelos fritos e continue a fritar por cinco minutos.

• Em seguida, adicione as cenouras em cubos, misture bem e continue a fritar por mais 10 minutos, enquanto refogue os vegetais, sal e pimenta se desejar.

• Despeje os vegetais com um pouco de água quente, o cogumelo não deve ser muito líquido ou muito grosso. Usei 1 litro de água para preparar meu molde de cogumelo.

• Enquanto o caldo está fervendo, corte as batatas em cubos.

• Coloque as batatas e o louro no caldo a ferver, tampe e depois de 5 minutos retire a folha de louro, acrescente sal na sopa, se necessário, continue a cozinhar até as batatas ficarem prontas, bastaram 15 minutos para mim.

• Ao servir em uma tigela de cogumelos, adicione creme de leite e polvilhe com ervas.

• 
• Acredite, o sabor irá surpreendê-lo agradavelmente!

Observação

Os cogumelos são um produto muito útil, conhecido desde a antiguidade. A sopa ganhou esse nome apenas porque na região de Vyatka, assim como no Norte da Rússia em geral, os cogumelos eram chamados de "lábios".
Para facilitar este prato, a manteiga pode ser substituída por óleo vegetal.

Oh, que receita deliciosa!
Eu amo cogumelos!

[Helena]

Helena, você não vai acreditar na nativa Vyatka, Deus sabe a que joelho, mas pela primeira vez eu tentei um tal colhedor de cogumelos, o quanto o marido dela não é fã de colhedores de cogumelos, e então ele ficou completamente encantado

A sopa é deliciosa, mas vou cozinhar o picles de cogumelo errado - de champignon

[Irina]

Irina, os champignon são certamente bons, mas não têm um sabor pronunciado de cogumelos, pode adicionar um cubo de cogumelo para dar sabor

[Irinap]

Acho que a sopa é deliciosa! É de cogumelos reais! Perdoe-me, amantes do champignon, depois de minha vida na região de Ivanovo, eu realmente não gosto de cogumelos reais. Gosto completamente diferente!
IrinapE cogumelos brancos, boletus e aspen podem ser comprados congelados, será mais saboroso do que com cogumelos.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, obrigada! Eu teria comido a foto, parece tão apetitosa!

[Ter esperança]

Ter esperança, Tanechka,

Cogumelos ... mas para mim, lavrushka é supérfluo aqui ...

mas para mim, lavrushka é supérfluo aqui ...

Absolutamente não, a lavrushka fica na sopa por apenas 5 minutos e depois removida.

Excelente sopa.

[Vita]

Vita, experimente, vale a pena

Tanya, eu cozinho parecido, por isso escrevi que a sopa é excelente

A sopa tem esse nome só porque

Como opção, os cogumelos são todos esponjosos na composição. Você precisa de todos os três?
Mas os champignon não são isso, de forma alguma. Esses caldos esponjosos são mais interessantes.

[Vita]

cozinhar semelhante

Vita,

Você pode enlouquecer com esse colhedor de cogumelos!
Eu comeria a sopa inteira de uma vez.
Que beleza deliciosa!
Todos os ingredientes estão disponíveis, exceto cogumelos. Sim ...
Tanya, ótimo! Muito bem!
Só preciso pegar os cogumelos. Eh ... E temos seco e tranquilo.

[Anna]

Todos os três são necessários.

Anna, na receita antiga era assim, mas acho que não é importante, mas pelo menos algumas outras são necessárias. Acontece que encontrei exatamente as três espécies, e quase tudo está em um só lugar, e nem sempre é esse o caso.

[Tanechka]

Tanechka, com esses cogumelos que não colocamos lá, tudo vai ficar muito gostoso!
É quanto vejo cogumelos congelados à venda, mas não me arrisco a comprar.
Gosto de adicionar um pouco de cevada à sopa de cogumelos.

Eu comeria a sopa inteira de uma vez.

Ritochka, foi assim, ela cozinhou ontem à noite, e hoje a panela está limpa.

E aqui está seco e calmo.

A mesma história, são pouquíssimos cogumelos, mas você não vai acreditar, há tanto tempo que carrego essa receita na minha cabeça que encontrei todos os cogumelos que estão na foto da receita sozinho, praticamente em um lugar, e meu marido foi para um lado, mas eu estou descontroladamente puxada para outro e aqui está o resultado - esta sopa

Nas lojas corro riscos, mas nas ruínas fico melindroso. Embora eles já estejam cortados lá para não mostrarem vermes.

Gosto de adicionar um pouco de cevada à sopa de cogumelos.

Allochka, cevada e cevada perolada são boas com cogumelos secos, aqui serão supérfluos, porque a sopa é muito rica e, na minha opinião, muito equilibrada

Nas lojas corro riscos, mas nas ruínas fico melindroso.

É mais fácil com a gente, não há necessidade especial de comprar nas lojas, se você não tem preguiça e sai da cidade pelo menos algumas vezes por temporada. Quando nosso avô era vivo, eles iam até ele, levavam os presentes, e visitavam, e agora, por hábito, vamos a esses lugares, algo a cerca de 100 km da cidade.

[Tatyana]

Tatyanaque sopa! Não perco as esperanças de que os cogumelos venham para cá e minha irmã me traga. Definitivamente vou cozinhar.

[Tanyusha]

Não perco as esperanças de que os cogumelos venham aqui e minha irmã me traga

Tanyusha, se possível, experimente, para a nossa família este colhedor de cogumelos acabou por ser uma verdadeira descoberta

Eu amo sopa de cogumelos! Eu gostaria de tentar exatamente isso. Minha irmã é uma grande colhedora de cogumelos, mas a floresta está seca.

Os cogumelos com mel vão bem com este prato?

[Sens]

Os cogumelos com mel vão bem com este prato?

Sens, mas o que mais adicionar aos cogumelos? Cogumelos de mel são cogumelos deliciosos

[Sens]

Sens, mas o que mais adicionar aos cogumelos? Cogumelos de mel são cogumelos deliciosos

ainda não temos mel agarics. Mas as chuvas já começaram e devem estar à venda no final de setembro. Agora não me lembro exatamente como era nos últimos anos, parece que os chanterelles também acontecem nessa época.

parece que os chanterelles também acontecem nessa época

Cantarelos são certamente cogumelos excelentes, mas não muito perfumados e não adicionam sabor aos cogumelos, mas apenas volume, então apenas com cogumelos sozinho. Os cogumelos com mel são muito saborosos quando fritos em óleo ou gordura, por isso ficarão deliciosos no apanhador de cogumelos. Minha tia prepara cogumelos com mel para o inverno, fritando-os na gordura e colocando-os em potes sob uma tampa de náilon. Quando a gordura esfria, os cogumelos estão em uma espécie de conservação, no inverno ficam excelentes para fritar, e em outros pratos você pode usá-los como frescos.

[Tatyana1103]

Tatyana1103, obrigado pelos esclarecimentos. Quando tivermos cogumelos, e ficaremos claros quais, discutiremos tudo mais adiante.

[Sens]

Sens, com prazer

Tanyusha! Vkusnaaa! E aí coloquei tudo no liquidificador - coloquei a panela de sopa, gostei muito. Sim, será necessário comprar cogumelos da floresta especialmente

Irinochka, estou muito feliz por ter gostado do colhedor de cogumelos, e de que tipo de cogumelos você preparou, como planejado, de champignon?

[Tatyana1103]

Tatyana1103, Tanya, que receita maravilhosa! Obrigado)
Meninas, não acreditem, minha sogra também diz que gosta mais de sopa de champignon do que de cogumelo porcini

[Júlia]

Acredite ou não, minha sogra também diz que gosta mais de sopa de cogumelos do que de cogumelos porcini

Júlia, e você cozinha de acordo com essa receita, mesmo com champignon, espero que ela goste

[Tatyana]

Tatyana, com certeza, se não houver cogumelos da floresta no futuro próximo, vou cozinhar com champignon

[julia_bb]

julia_bb, Eu certamente acredito, mas não consigo entender como os cogumelos podem ser gostados))) mas é tão fácil - eu gosto mais de sopas de cogumelos escuros do que leves.

[Júlia]

se não houver cogumelos da floresta no futuro próximo, vou cozinhar com champignon

Júlia, só eu adicionaria um cubo de caldo de cogumelo para mais sabor.

Meninas, não acreditem, minha sogra também diz que gosta mais de sopa de champignon do que de cogumelo porcini

Julia, talvez ela tenha comido sopa de champignon que cresce na natureza? Nós coletamos no Cazaquistão, eles têm um cheiro, mas cultivados artificialmente são completamente diferentes.
Mas o sabor dos cogumelos porcini vem primeiro, eles foram colhidos em Chukotka ... há quanto tempo.

O cogumelo branco é um dos cogumelos mais valiosos, pertence a um dos melhores cogumelos usados ​​para alimentação. Nosso cogumelo branco é considerado o principal de todos os cogumelos, mas você ainda tem que tentar encontrá-lo em nossos lugares

Tanya, que sopa! No segundo dia eu vou para a receita, lambo meus lábios como um gato em creme de leite e saio. Porque para mim o composto do cogumelo não é real. Eh, só posso imaginar como é gostoso ... E também gostei da sua apresentação na foto, prato com colher de pau, quando criança minha avó da aldeia só comia os primeiros pratos com colher de pau.
Obrigado pela receita!

Quando eu era criança, meus pais costumavam colher cogumelos em uma empresa (a empresa aparentemente organizou uma viagem) para colher cogumelos e então se gabavam de quem e quantos pedaços de cogumelos porcini haviam encontrado. Mas não conheço o gosto e vou entender?

[Vika]

os pais da empresa costumavam comprar cogumelos (a empresa, aparentemente, organizou uma viagem) por cogumelos

Antes isso era aceito em todos os empreendimentos, até o transporte se destacava, agora cada um está por sua conta.

Mas não conheço o gosto e vou entender?

Você só precisa comprar um saco de cogumelos porcini secos, isso não é problema agora, é um pouco caro, mas você pode experimentar. Os cogumelos porcini secos são muito aromáticos e não perdem as suas propriedades

Porque para mim o composto do cogumelo não é real.

Vika, e você também não vende cogumelos secos, apenas esta receita pode ser ligeiramente corrigida para cogumelos secos.

Tatyana, com certeza vou cozinhar, os cogumelos estão apenas começando. Existem secos, mas espero sempre frescos.

[Ter esperança]

Ter esperança, experimente primeiro com os frescos, e com os secos sempre que puder, e para os secos, você precisa adicionar um pouco de cereal, se for interessante, então escreverei

só eu adicionaria um cubo de caldo de cogumelo para mais sabor

... melhores cogumelos secos. Se, claro, você os tem

[Tatyana]

Tatyana, e se você tomar seco, quanto tomar?

[Anya]

e se você tomar seco, quanto você deve tomar?

Anya, dobras secas - 300 gr; churrasco de pérolas - 50 gr. (1/4 de vidro); todos os outros produtos conforme a receita.

[Tatyana]

Tatyana, preparado. Eu simplesmente esqueci da lavrushka. E assim tudo é como o médico prescreveu: branco, boleto, boleto. Mas delicioso, muito bom. E a família gostou.

cozinhou. Eu simplesmente esqueci da lavrushka. E assim tudo é como o médico prescreveu: branco, boleto, boleto. Mas delicioso, muito bom. E a família gostou.

É muito agradável que o apanhador de cogumelos fosse ao gosto de toda a família, e a lavrushka não é tão importante neste prato, que antigamente conhecia a lavrushka em Vyatka

Desfrute de sua refeição